מוכנים לזה? אני לא בטוחה שאני מוכנה… אבל בכל זאת מתרגשת מאוד לשתף אתכם שבימים אלו אני מגשימה חלום ישן! אחרי 15 שנה כבלוגרית, השבוע יוצא לאור ספר האפייה שלי! כן, ככה בשקט בשקט מאחורי הקלעים בשנה האחרונה נרקמה העבודה על ספר האפייה שלי. ספר שהוא כולו תולדה של כל הידע והניסיון שאספתי ב –…
מיוחדים
מדריך להכנת פחזניות
אחד הקינוחים הכי אהובים בכל בית ישראלי הוא פחזניות. קינוח ביס אלגנטי, שתמיד נראה קלאסי ומרשים. קינוח שניתן להכין באינסוף טעמים וסגנונות. כמו הרבה קינוחים או מאפים אחרים הכנה של פחזניות היא לא דבר קשה, אבל דווקא בקינוח הזה יש המון פרטים קטנים, דקויות קטנות, שאם לא מקפידים עליהן, אפשר ליפול (תרתי משמע) ובמקום לקבל…
טוקיו למתחילים: אוכל וקינוחים לביקור ראשון בעיר
כשהייתי בבית ספר יסודי, בכתה ה', שרה המורה לגאוגרפיה, בחרה ללמד אותנו על שתי מדינות עיקריות: על הודו ועל יפן. אני זוכרת שתמיד הייתה נסערת ונרגשת במיוחד כאשר דיברה על שתי המדינות האלו, אולי מתוך הכרות אישית שלה, או אולי מתוך רצון עז לבקר בהן. אני זוכרת איך תיארה עם הרייש הירושלמית המתגלגלת שלה ותוך…
אוכל בלונדון
האמת שלא תכננתי לנסוע ללונדון. מבחינתי אפשר היה לנסוע שוב לניו יורק אהובתי. אבל הקטנה שלי, שהפעם הצטרפה אליי לנסיעה, התעקשה על לונדון וטוב שכך. הפעם האחרונה שביקרתי בבירה הבריטית הייתה לפניי 20 שנה, במסגרת טיול גדול באירופה, רגע לפניי הלימודים באוניברסיטה. לונדון של לפניי 20 שנה לא הרשימה אותי במיוחד ולא זכרתי שיש לה…
חוברת המתכונים של "מתוקים שלי" בנושא גבינות
היא כאן! בשעה טובה השבוע נולדה החוברת הראשונה שלי במשקל כולל של 250 גרם. ההחלטה להפיק ספר נולדה אצלי עוד לפניי כמה חודשים, בשעה שעבדתי על חוברת המתכונים של לוטוס שבה הייתי אחראית על המתכונים בלבד. הרעיון של ספר שבו אהיה אחראית מלבד המתכונים גם על הצילומים, הסטיילינג, והעיצוב נראה לי כפרוייקט מאתגר. כבר תקופה ארוכה שאני מקבלת בקשות מעוקבים נאמנים שנמאס להם…
סדנת צילום מזון וסטיילינג (וגם מתכון לטארט אגסים)
כתלמידת תיכון, למדתי במגמת אמנות. חלק מלימודי המגמה כללו גם שיעורי צילום. זה היה לפניי 20 שנה (אלוהים!!), הרבה לפניי עידן המצלמות הדיגיטליות, והלימודים התמקדו בעיקר בהרבה שעות של עבודה ופיתוח בחדר חושך, והרבה פחות בצילום עצמו. עיצוב, אור, עומק שדה וקומפוזיציה היו מושגים שהתעמקנו בהם בשיעורים אחרים כמו שיעורי ציור, ואת המושג "סטיילינג" אף אחד לא הכיר אז…
סדנת בצק שמרים עם מיקי שמו
לפניי כחודש פירסמתי כאן את הרשומה "הרומן שלי עם מיקי", שעסקה בסיפרו החדש של מיקי שמו, ממנו הצלחתי לראשונה להכין עוגיות מקרון. בעקבות פירסום הרשומה, קיבלתי הצעה נדיבה ביותר ממאקי מסו-שף לבוא ולהתארח בסדנה של מיקי שמו שתעסוק בנושא בצק שמרים. סו-שף, למי שלא מכיר זוהי חנות חיפאית רחבת ידיים, שניתן למצוא בה כל דבר הקשור לאפייה ולבישול…