• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 בנובמבר 2014

טארט עגבניות שרי וגבינות

17 תגובות

טארט עגבניות שרי וגבינות

כבר ציינתי פעם או פעמיים או חמישים שאנחנו בשיפוצים? אם במקרה החמצתם, אז אפשר לומר שאנחנו בשלב של "סגורים לרגל שיפוצים".

כמו לידה או צניחה חופשית גם שיפוץ מאסיבי שאורך כמה חודשים, ואף למעלה משנה, הוא מסוג הדברים שעד שאתה לא חווה אותם על בשרך, אין לך באמת מושג אמיתי איך זה מרגיש. כל חייך מתכנסים סביב העניין הזה: השיחות בבית ועם הסובבים אותך עוסקות יותר ויותר במילים ריצוף, חיפוי, טיח, אלומיניום, מידות, שיפועים, פוגה והמילה הגדולה מכולן – "עלויות".  גם הלילות והשינה המועטה שיש בתקופה הזו רצופה בחלומות על פיגומים, כלים סניטריים או חלילה על אריחים שנקנו ולא תואמים את החזון והרצון.

הזמן הופך למצרך נדיר, כל רגע פנוי ולא פנוי מנותבים לטובת הפרוייקט: פגישות עם ספקים, יועצים, מעצבים ומתכננים. סיורים ונסיעות לחנויות ולמחסנים. ביקורים בשטח, שיחות אינספור עם הקבלן, האדריכל, המהנדס. מיליון החלטות קטנות שמתקבלות ביום אחד. כל מה שלא קשור לפרוייקט הגדול ושסובל דיחוי מיד נדחה ל"אחרי השיפוץ". בעצם אחרי השיפוץ הוא "אחרי החגים" החדש. זה בדיוק הזמן להתנצל על ההעדרות שלי מהבלוג והפייסבוק, על שאלות שנשאלו ושקיבלו מענה מאוחר (או לא קיבלו מענה כלל…). מבטיחה לחזור אל כולם, אל השפיות והרוגע ברגע שיתאפשר.

מידי פעם אני מרשה לעצמי לדמיין לרגע קט על המגורים בבית המשופץ: השכמה בחדר שינה החדש,  טיגון חביתה במטבח המואר (על אפיית עוגות אני עדיין לא מעיזה לחלום) ואפילו על סתם ישיבה נעימה במרפסת הירוקה. אני יודעת שכל זה עוד רחוק, אבל החזון קיים. שלא תבינו לא נכון, אני לא מתלוננת. זה נכון שזו תקופה מטורפת עמוסה ורצופה בעליות וירידות, אבל אני מודה בכל יום על המזל הטוב שנפל בחלקי, על ההזדמנות הנדירה לבנות את ביתי פשוטו כמשמעו, ועל האפשרות להוציא את החלום של רבים מאיתנו לפועל.

במסגרת המצב הנוכחי אילתורים, קיצורי דרך ופתרונות מהירים מקבלים מקום של כבוד. גם בכל מה שקשור לאוכל. אל ארוחת הערב השגרתית של חביתה, סלט ופחמימה כלשהיא נוסף גם המאפה הבא: טארט עגבניות שרי, עשבי תיבול וגבינות. המתכון פורסם לראשונה בחוברת שלקחתי חלק בהכנתה של תנובה לחג שבועות, שם הוא זכה למראה מרהיב וצבעוני תחת ידיו המוכשרות של הסטייליסט עמית פרבר. בבית, אני מכינה אותו במראה פשוט וביתי יותר, אבל לא פחות טעים. האמת היא שהוא כ"כ קל להכנה שאפילו התלבטתי אם לפרסם אותו כאן, אבל למה שגם אתם לא תהנו?

טארט עגבניות שרי וגבינות

הטארט הזה נשען על בסיס של בצק עלים מוכן (אנחנו בשיפוצים, כבר אמרתי!?), כל יתר האלמנטים שיש בו לוקחים לא יותר מאשר 10 דקות הכנה ועוד 25-30 דקות אפייה ריחנית. יש בו כמות מכובדת של עגבניות שרי (אפשר להשתמש בצהובות, חומות ובכל צבע שרוצים), או ללכת על פרוסות דקות של עגבניות רגילות. את העגבניות שוטפים וחוצים ל – 2 (אם משתמשים בעגבניות רגילות פורסים אותן לפרוסות דקות). שמים בקערה ומוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, שום כתוש ובזיליקום קצוץ. מערבבים היטב ומעבירים את כל הטוב הזה למסננת כדי לאפשר לעגבניות להגיר נוזלים.

טארט עגבניות שרי וגבינות

פורסים את בצק העלים המופשר על גבי משטח עבודה ומחלקים אותו ל – 2 חלקים שווים. בכל חלק חורצים בעזרת סכין חדה במרחק של ס"מ 1 מהשוליים חריץ קל שיצור מעין מסגרת לטארט.

טארט עגבניות שרי וגבינות

מורחים בחלק הפנימי 2-3 כפות של גבינת עיזים למריחה (אני אישית אוהבת במיוחד את הגבינת עיזים 5% למריחה של גד), מפזרים מעל גבינת קשקבל או פרמזן או אפילו עמק מגוררת ומפוררים מעט גבינת פטה.

טארט עגבניות שרי וגבינות

מפזרים מעל אורגנו מיובש ומניחים את העגבניות המתובלות. משתדלים שהחלק החתוך של העגבנייה יפנה כלפי מעלה כדי שלא ירטיב ויסמרטט את הבצק הפריך. אם משתמשים בעגבניות רגילות מסדרים את פרוסות העגבניות בצורה חופפת (מניפה) ובשורות ישרות. מעבירים לתנור ואופים עד שהשוליים של הבצק זהובים ותפוחים. מוציאים וטורפים.

טארט עגבניות שרי וגבינות

טארט עגבניות שרי וגבינות

ל – 2 טארטים בגודל 25X25 ס"מ

1 חבילה (600 גרם) בצק עלים חמאה מופשר לילה שלם או כמה שעות במקרר

למלית –

1/2 סלסילה עד סלסלה שלמה של עגבניות שרי (תלוי בזן, בגודל ובכמות שאוהבים)

1 כף שמן זית

2 שיני שום כתושות

צרור נדיב של בזילים קצוץ (אפשר להשתמש גם בקוביות הקפואות)

מלח, פלפל

2 כפות אורגנו מיובש

1/2 קופסא גבינת עיזים 5% למריחה

250 גרם גבינת קשקבל מגוררת (אפשר להחליף בפרמזן או בעמק)

100 גרם גבינת פטה מפוררת

להברשה –

ביצה טרופה

מחממים תנור ל – 200 מעלות.

שוטפים וחוצים את העגבניות. מניחים בקערה. מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, שום כתוש ובזיליקום. מערבבים היטב ומעבירים למסננת. מומלץ לטעום את תערובת העגבניות ולוודא שהן מתובלות היטב.

פורסים את בצק העלים על גבי משטח עבודה וחוצאים אותו ל – 2 ריבועי שווים. מניחים כל חלק בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. בכל ריבוע חורצים מסגרת ברוחב 1 ס"מ משולי הבצק. מורחים את החלק הפנימי של הבצק ב – 2-3 כפות גבינת עיזים למריחה. מפזרים מעל את הגבינה המגוררת ומפוררים מעל את הפטה, מפזרים אורגנו. מסדרים מעל את עגבניות השרי ומוודאים שהחלק החצוי פונה כלפי מעלה. מברישים את השוליים בביצה טרופה.

מעבירים לתנור ל – 25 דקות ועד שהשוליים זהובים ותפוחים. מוציאים, מצננים מעט ומגישים.

הטארט טוב ביום הכנתו.

טארט עגבניות שרי וגבינות

שיפוץ קל 🙂

 

מתכונים דומים

  • לחם שום, גבינת פטה ותבליניםלחם שום, גבינת פטה ותבלינים
  • מתכון לפיצה ביתית מושלמתמתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • טארט דבש מלוחטארט דבש מלוח
  • קרפ לימון וקרם פרשקרפ לימון וקרם פרש

מתוייק תחת: לחמים ומאפים, מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, פאי וטארט מתוייג כ:בצק עלים, גבינות עיזים, טארט, עגבניות שרי

Reader Interactions

תגובות

  1. נטלי אומר

    16 בנובמבר 2014 ב 14:25

    מוכנה לדחות את הדייט שלנו שוב ושוב אם רק תכיני לי טארט כזה כשניפגש 😉 אני מתה על עגבניות שרי והשילוב עם בצק עלים בטוח מעולה!

  2. ענבל אומר

    16 בנובמבר 2014 ב 14:31

    יאמי יאמי יאמי!

  3. יובל אומר

    16 בנובמבר 2014 ב 19:49

    נא לשמור טעימה בבקשה 😉

  4. דור משה אומר

    17 בנובמבר 2014 ב 0:43

    טוב לדעת שהעדרות נובעת מסיבות טובות ובכל זאת- התגעגענו 🙂

  5. איילת אומר

    17 בנובמבר 2014 ב 9:39

    קודם כול עידוד בעניין השיפוץ.
    גם אני עברתי בדיוק את אותו תהליך לפני כמה שנים, באמת תקופה קשה ומבאסת, אני רק יכולה לומר לך שכשהיא מסתיימת את כל כך נהנית, שזה שווה את כל הסבל. עד היום אני נהנית.
    בעניין הטארט, נראה מעולה, רק שאלה קטנה, אצלנו בבית לא אוהבים גבינות צאן, במה להחליף? אולי בסימפוניה טבעית?
    ועוד משהו, שלחתי לך לפני כמה ימים מייל, אם קיבלת אשמח אם תוכלי לעזור לי .
    והתגעגענו!

  6. אפרת אומר

    17 בנובמבר 2014 ב 14:16

    בהצלחה! נשמע כמו חתיכת פרוייקט!! 🙂 תפנקי אותנו מידי פעם עם פוסטים כאלה! <3

  7. הדס אומר

    20 בנובמבר 2014 ב 17:19

    נראה מדהים! מעוניינת להכין 2 כאלו לארוחת צהריים משפחתית, יש לך רעיון מקורי מה אפשר לשים על השנייה כדי לגוון? (אולי חצילים ופלפלים קוליים…)

    תודה הדס,
    וכן – כל ירק רך או קלוי יתאים – פלפלים קלויים, חצילים, קישואים.
    בעיניי מאוד יפה אם מניחים מניפה של ירקות למשל עגבניות וקישואים לסירוגין.
    יוצא מהמם וגם טעים מאוד.
    בהצלחה!

  8. פיית העוגיות אומר

    21 בנובמבר 2014 ב 9:27

    תחזיקי מעמד יקירתי! בטוחה שבסוף הסיוט החיים החדשים ישתלמו 🙂
    חוצמזה הטארט נראה משגע, ארוחה מהירה מושלמת

  9. אפרת אומר

    23 בנובמבר 2014 ב 15:45

    נראה מעולה!
    שאלה של מתחילים:
    צריך לרדד בצק עלים? ראיתי שהוא די עבה בחבילה. אם כן, אחרי רידוד זה לא יוצא גדול מידי ? כלומר האורך והרוחב מספיקים ליותר מאשר שתי תבניות?

    הי אפרת
    כעקרון את צודקת – בצק עלים מוכן רצוי לרדד כיוון שהוא די עבה.
    לא במקרה הזה.
    כיוון שאנחנו רוצים שהבסיס יהיה מספיק עבה כדי לספוג עודף נוזלים ולשאת את כל הטוב שיש מעליו, אין צורך לרדד את הבצק.
    בהצלחה!

  10. תהילה מלכה אומר

    25 בנובמבר 2014 ב 16:54

    הטארט ניראה מושלם!!

    אני מצטרפת לשאלה ושואלת מה לדעתך יהיה מתאים להוסיף??
    אני מקוה שתעני,כי בינתיים ראיתי שאת לא עונה 🙁

    הי תהילה יקרה,
    עניתי, ועונה גם לך – כל ירק רך או קלוי (בדומה לפוקצ'ה עם ירקות), כל סוגי הגבינות הקשות, עשבי תיבול.
    ממש כיד הדמיון ולפי מה שאוהבים 🙂
    בהצלחה!

  11. תהילה מלכה אומר

    25 בנובמבר 2014 ב 16:55

    😀

  12. מור אומר

    10 בדצמבר 2014 ב 13:26

    הייי
    נראה ממש ממש טעים
    יש לי שאלה, האם אפשר להחליף את גבינת העזים בגבינה לבנה רגילה?
    או בגבינה אחרת שהיא לא גבינת עזים?
    תודה רבה

    כן, בודאי. אין בעיה להשתמש בגבינה אחרת, גבינה לבנה או כל גבינה אחרת למריחה.

  13. מיכל אומר

    14 בדצמבר 2014 ב 21:26

    הכנתי – יצא מעולה!!!!!!!

  14. ג׳נאן אומר

    20 בדצמבר 2014 ב 13:59

    ניסיתי אותו אתמול,, מאוד מוצלח ומרשים… אבל אני שיניתי קצת במתכון: מרחתי גבינת שמנת נפוליאון במקום עיזים ומעל העגבניות שמתי גבינת מוצרלה ופרמזן וקשקבל… והתוצאה היתה מוצלחת

  15. יוליה אומר

    9 במרץ 2015 ב 9:33

    היי, מתכון מדליק, רוצה להכין היום בערב…אפשר לשים
    פסטו במקום בזיליקום,,
    אם כן, כמה לשים (כף/שתיים?..) תודה רבה! מאוהבת במתכונית ובאתר שלך

  16. אליה אומר

    15 במאי 2018 ב 8:35

    היי שירלי ניראה מעולה יש אפשרות להכין ביום שישי ולאכול יום ראשון עדיין סטארט יהיה אכיל ?

טראקבקים

  1. מתכונים לחנוכה- ברגע האחרון הגיב:
    22 בדצמבר 2014 בשעה 11:28

    […] קליל לארוחת חג כריסמס/ new year (על פי המתכון של מתוקים שלי http://www.metukimsheli.com/2014/11/7287)     חבילת בצק עלים מוכן (על בסיס חמאה) גבינת עיזים […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

banner

משהו קטן וטוב

חיתוכיות משמש ורוזמרין7

חיתוכיות משמש ורוזמרין

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

אלפחורס

אלפחורס

אמרטי

עוגיות אמרטי

עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל

עוגיות סנדוויץ נוטלה

עוגיות סנדוויץ' נוטלה

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת שקדים מהירה עוגת שקדים מהירה...
  • טארט שוקולד ופירות יער טארט שוקולד ופירות יער...
  • עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • לחם זיתים מהיר הכנה לחם זיתים מהיר הכנה...
  • לחם ביתי בחמש דקות עבודה לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • עוגת גבינה ותותים עוגת גבינה ותותים...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2019 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות