אחד הדברים שאני הכי זוכרת כשחברות ילדותי היו באות לבקר אצלנו בבית, הוא משפטי התפעלות על המכשור החשמלי המשוכלל שיש בבית. אבא שלי היה אלוף הרכישות המיותרות לבית ובמובן מסוים הקדים את זמנו ואת תרבות הקנייה און ליין. בתדירות גבוהה היו נוחתות בביתנו חבילות שונות עם מכשור שלחלוטין היה ניתן להמשיך להתקיים בלעדיו: עוד בתחילת…
שוקולד
עוגיות טחינה ושוקולד צ'יפס
אני רוצה להכיר לכם שני בלוגרים ישראלים. הראשונה היא דניאל אורון. שפית, צלמת ומפתחת מתכונים מאטלנטה שכתבה את הספר Modern Israeli Cooking ובעלת הבלוג (באנגלית) עם השם החמוד I will not eat oysters. דניאל אחראית על המתכון ההיסטרי הבא. המתכון הזה כ"כ היסטרי שהוא פורסם כבר ב – New York Times, באתר של Food52 ואם צריך גושפנקא…
עוגת גלידה ובראוני בטעם מקופלת וטורטית
אני יודעת שמאוד טרנדי בשנים האחרונות לרדת על המקום שאנחנו חיים בו. על המדינה שלנו, על הסביבה, החברה, ההנהגה, החינוך. והאמת – יש לנו הרבה מאוד מה לשפר. בראש ובראשונה את היחס שלנו לקשישים, לניצולי שואה, אבל זה לא מסתיים רק כאן והרשימה עוד ארוכה. יחד עם זאת, ככל שהשנים עוברות, אם בעבר היו לי…
העוגה הטובה בעולם גרסת השוקולד
זוכרים את העוגה הטובה בעולם? אותה עוגה נורווגית שהמתכון שלה פורסם כאן לפניי 3 שנים? מדובר בעוגה הלאומית של נורווגיה, המכונה ע"י העם הנורווגי "הטובה בעולם". ואכן, מדובר בעוגה מעולה. לנו הישראלים, היא מזכירה את אותה עוגת קצף וקצפת נוסטלגית, רק בסגנון קצת שונה. כבר הרבה זמן שמדגדג לי באצבעות להכין את ה"עוגה הטובה בעולם" בגרסה…
עוגיות טוויקס ואירוח של קרן אגם מ"נשואה למאפייה"
שמתם לב כמה חברותית ונחמדה נהייתי בזמן האחרון? טוב, האמת שתמיד אני חברותית ונחמדה רק לא תמיד רואים את זה :-). אז אחריי שלפניי שבועיים התארחה אצלי ענת המהממת, שבוע שעבר קפצה לביקור האישה והתלתלים, קרן אגם מהבלוג "נשואה למאפייה". לקרן יש תכונה כזאת, שלא משנה לאיזה חדר היא נכנסת, החדר מיד מואר באור, ולא…
עוגיות שוקולד צ'יפס של מאפיית Levain ניו יורק
אחד הדברים שלמדתי בנסיעות האחרונות לניו יורק הוא שלא חשוב לאן אלך ולא משנה מה אעשה, סביר להניח שבסוף אעמוד בתור כלשהו. ואני לא מתכוונת לתור סמלי של שניים-שלושה אנשים, אלא לתורים ארוכים בסגנון רמי לוי בערב ראש השנה – תורים ארוכים, מתפתלים שעשויים לקחת לכל הפחות 20 דקות ובדר"כ הרבה יותר. נכנסת ל Anthropologie הנהדרת והחלטת לקנות…
עוגת גבינה נוטלה ותותים
איזה באסה לחגוג יום הולדת בחורף. אי אפשר לארגן מסיבה בחוץ, סתם כך על הדשא, או על חוף הים. ואם רוצים לעשות יום כיף כדי לציין את המאורע, צריך לחפש מקום מקורה, ורצוי אפילו מקום סגור ומחומם. ואם משקיעים אפילו עוד יותר, ורוצים לחגוג את האירוע מעבר לים, במדינה אחרת – חצי מהגולובוס יורד מהפרק כי…
עוגת שכבות מטורפת
את העוגה הזאת רציתי להכין לעצמי ליום ההולדת האחרון שלי בספטמבר. יש בה את כל האלמנטים שעוגה מטורפת צריכה להכיל: שלוש שכבות שונות, קרם עשיר, ציפוי שוקולד נוטף לכל כיוון וטופינג של בראוניז, עוגיות שוקולד צ'יפס וגם קצת עוגיות אוראו כדי שלא יחסר. מסיבות שונות, בסופו של דבר, עוגה אחרת נבחרה כעוגת יום ההולדת, והעוגה הזאת…
קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז
פעמיים בחיי אכלתי קנולי איטלקי, ובכל פעם זה לא היה בכלל באיטליה, אלא פה, בארץ. הפעם הראשונה הייתה במסעדת טופולינו (ז"ל) האיטלקית ששכנה בשוק מחנה יהודה, והפעם השנייה הייתה לפניי כחודש במסעדת פפינו, מסעדה איטלקית (מומלצת) במודיעין. כשזה מגיע לבחירה של קינוחים במסעדות או בכלל, כמעט תמיד אעדיף מאפה או קינוח על פני כל בצק…
עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
אז מה השעות הקשות שלכם במשך היום? אני לא מדברת על משהו דרמטי או קשה במיוחד, אלא על הרגעים האלו שאתם מרגישים שמיציתם כבר את היום, שמבחינתכם אפשר לקפל הכל ולהגיד "סיימנו", אע"פ שבחוץ עדיין השמש זורחת והיום בעיצומו. אצלי זה קורה לרוב בשעה 15:00 בצהריים, פתאום אני מתחילה להראות ולהרגיש כמו פרח כמוש ששכחו…