• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

1 במאי 2010

עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

12 תגובות

עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

מי שלא נשארו לו גבינות במקרר מחג שבועות שירים את היד….

אף יד לא מתרוממת עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

 אין מה לעשות, ככה אנחנו הישראלים – תמיד דואגים שיחסר ולכן קונים וקונים, ולבסוף נשארים עם מלאי מיותר.

אני מודה – גם אני לוקה בשיגעון הזה, וגם אני קניתי וקניתי וקניתי גבינות לחג (אע"פ שבכלל לא היינו בבית, אלא התארחנו בצפון). שחס וחלילה, אתם יודעים – שלא יחסר.

 

וכך מצאתי את עצמי בצאת החג, עם מלאי גבינות במקרר שלא היה מבייש אף מכולת מקומית. כיוון שאני חובבת גבינות, ועוד יותר אוהבת מאכלים שיש בהם גבינות, להיפטר מהמלאי שנותר זאת לא הייתה משימה קשה – במהלך השבועיים שלאחר החג אנחנו המשכנו לחגוג עם בואיקוס, פשטידות, בורקס ומאפים שונים שיש בהם מרכיב עיקרי – גבינה.

עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

תפוחי הגרנד קלופים וקצוצים, עומדים להצטרף לקרמל שבמחבת

אבל יחד עם זאת, איכשהו הצלחתי להיתקע עם שתי קופאות של גבינת מסקרפונה. בד"כ לא הייתי כותבת "להיתקע" ו"גבינת מסקרפונה" באותו המשפט כי גבינת מסקרפונה היא לא גבינה ש"נתקעים" איתה.

המסקרפונה, למי שלא יודע זוהי גבינה שמקורה באיטליה (כן, שוב האיטלקים הללו יודעים מה הם עושים) ופירוש שמה הוא "יותר טוב מטוב". ואכן, זוהי גבינה עשירה ומשובחת במיוחד המכילה לא פחות מאשר 40% שומן.

לרוב אני מכינה עם מסקרפונה טירמיסו, או משתמשת בה להעשרה ולייצוב של קרמים שונים לעוגות. אבל הפעם התחשק לי משהו שונה.

 

ובינתיים, בעוד אני מתלבטת מה להכין עם שתי הקופסאות הנותרות, הימים עברו ומועד פג התוקף של הגבינות הלך וקרב.

עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

לאחר הקירמול מסננים את התפוחים מהנוזלים

ואז נתקלתי במקרה במתכון של העוגה הבאה. אני מודה שבמבט ראשון נרתעתי. אם תעיפו מבט חטוף על רשימת המרכיבים תראו שהעוגה מכילה למעלה מק"ג של גבינת שמנת עתירה במיוחד. למרות שבדר"כ אני לא מאלו המדקדקים במיוחד בהרכב העוגות מבחינה קלורית, הפעם זה הצליח להבהיל קצת גם אותי.

אבל ממש קצת…. כי החשק להכין את העוגה הזאת כנראה גבר במהרה על הבהלה הראשונית. ולפניי כמה ימים הפשלתי שרוולים, והצלתי את המסקרפונה מגסיסה עצובה במקרר. אני חייבת להודות שמאמצי ההצלה הוכיחו עצמם.

 

ואחרי כל ההקדמה הארוכה הזו, אז לעוגה עצמה –

כאמור, מדובר בעוגה עשירה ומשובחת במיוחד. התפוחים המקורמלים והחמצמצים במידה שוברים בצורה מופלאה את המתיקות ואת המרקם של הגבינה, והבסיס המורכב מבצק פריך עדין במיוחד הופך את הכל יחד לחגיגה מושלמת בפה. זוהי עוגה מעולה לכל מי שחובב עוגות גבינה עשירות ובמיוחד מתאימה למי שאוהב שילוב של פירות וגבינה. יחד עם זאת, זאת לגמרי לא עוגה שתרצו לקחת למפגש של שומרי משקל…

עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

העוגה בשלמותה

למרות שזה לא כ"כ ברור – העיטור על גבי העוגה הוא אבקת סוכר

(כן, למי שעדיין מתלבט – זוהי שבלונה של פרה).

כדאי להניח עיטור שכזה ממש רגע לפניי ההגשה, כיוון שאבקת הסוכר מתמוססת לתוך העוגה.

בתמונה הזו, כבר חלקים מהעיטור התמוססו ולכן הוא נראה לא ברור.


כמה טיפים ועצות

  • העוגה דורשת הכנה של 24 שעות מראש. אני הכנתי אותה אפילו יומיים קודם, ואפשרתי לה להתייצב במקרר.
  • המתכון מתאים לתבנית בקוטר 26 ס"מ. כיוון שאני אוהבת עוגות גבוהות, הכנתי בתבנית בקוטר 24 ס"מ. נותר לי מעט מהבלילה, והעוגה הגיעה ממש עד לשפת התבנית. במקרה שכזה – אל דאגה – העוגה כמעט ולא עולה בזמן האפייה ואין חשש שהיא תגלוש ותטפטף.
  • יש לעבוד עם גבינות בטמפרטורת החדר, לכן זיכרו להוציא את הגבינות כשעתיים מראש מהמקרר.

עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים


עוגת מסקרפונה ותפוחים מקרומלים על בצק פריך/רוני ונציה

לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ

 

לבצק הפריך:

100 גר` חמאה רכה

1/4 כוס סוכר

1 חלמון

1 כוסות + 2 כפות קמח

 

לתפוחים מקורמלים

4 תפוחי עץ מסוג "גרנד"

3/4 כוס סוכר

1/4 כוס מים

1 כף מיץ לימון סחוט טרי

100 גר` חמאה חתוכה לקוביות

 

למלית גבינה

500 גר` גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר

5 ביצים

800 גר` גבינת שמנת 30% שומן בטמפ` החדר (אני השתמשתי בגבינת "פילדלפיה")

1 כוס סוכר

1 כף מיץ לימון טרי

1 כפית תמצית וניל

 

ההכנה:

1. להכנת הבצק: בקערת מערבל מקציפים עם וו גיטרה את החמאה עם הסוכר. מוסיפים את החלמון ומערבלים. מנפים פנימה את הקמח ומערבלים קלות רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעבדים מעט ביד, ומקררים שעתיים במקרר.

2. מרדדים את הבצק (רצוי על גבי נייר אפייה מקומח קלות) לעיגול בעובי של 1/2 ס"מ ומניחים בתחתית התבנית. מחוררים את הבצק במזלג, מקררים במקרר כ – 1/2 שעה ובינתיים מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

3. אופים כ – 15 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות. מצננים היטב.

4. להכנת התפוחים: קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות בינוניות.

5. ממיסים במחבת את הסוכר, המים ומיץ הלימון, ומבשלים עד לקבלת צבע זהוב-קרמל. מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שהיא נמסה. מוסיפים את התפוחים ומבשלים עד שהם רכים. מסירים מהאש ומסננים.

6. להכנת המלית: מחממים את התנור ל – 150 מעלות.  בקערה טורפים ידנית את גבינת המסקרפונה עם ביצה אחת עד לקבלת תערובת חלקה.

7. בקערת המיקסר מערבלים במהירות נמוכה את גבינת השמנת, הסוכר, מיץ הלימון ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, במהירות נמוכה ומערבלים היטב לאחר כל הוספה. מאחדים את שתי התערובות של הגבינה ומערבלים לתערובת אחידה.

8. עוטפים את התבנית מבחוץ ברדיד אלומיניום עבה, מהודק היטב (למנוע חדירת מים). מניחים את קוביות התפוחים בשכבה אחידה על גבי הבצק ובמרחק של כ – 2 ס"מ מהדפנות. יוצקים את תערובת הגבינות על התפוחים. מניחים את התבנית בתבנית התנור ויוצקים לתוך תבנית התנור מים רותחים עד לגובה של 1-2 ס"מ. אופים כ – 80 דקות, עד שהעוגה כמעט מתייצבת, נראית זהובה מעט בשוליים וקצת רוטטת. משאירים אותה בתנור כבוי עם דלת מעט פתוחה כשעתיים.

9. מסירים את רדיד האלומיניום ומצננים היטב. מעבירים את העוגה (עטופה בניילון נצמד) למקרר למשך לילה אחד לפחות. למחרת מעבירים סכין מסביב לדפנות, ומשחררים.

10 מעטרים כפי שאוהבים – אני פיזרתי אבקת נוגט בשוליים ובמרכז פידרתי אבקת סוכר באמצעות שבלונה.

עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים

מתכונים דומים

  • בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
    בורקס פילו תרד ובולגרית - ספאנאקופיטה
  • עוגת גבינה אפויה קלאסית
    עוגת גבינה אפויה קלאסית
  • דייניש גבינה ותפוחים מקורמלים
    דייניש גבינה ותפוחים מקורמלים
  • עוגת גבינה בראוני ופצפוצי שוקולד
    עוגת גבינה בראוני ופצפוצי שוקולד

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות גבינה, עוגות רושם מתוייג כ:בצק פריך, מסקרפונה, עוגה לראש השנה, עוגה לשבועות, עוגות גבינה, קינוח לראש השנה, תפוחים, תפוחים מקורמלים

Reader Interactions

Comments

  1. נועה אומר

    1 באוקטובר 2011 at 11:00

    הכנתי לראש השנה, יצא מעולה!! תודה רבה…

  2. ליהי אומר

    13 בפברואר 2012 at 22:33

    היי 🙂
    יש אפשרות להחליף חצי מכמות גבינת השמנת בגבינת שמנת סימפוניה..? פשוט כדיי לנסות לקצץ קצת בכמות השומן..

    תודה!

    כן, אפשר עד חצי מהכמות להשתמש בסימפוניה או בסקי.
    בהצלחה!

  3. סיון אומר

    17 בספטמבר 2012 at 15:40

    עוגה פשוט נדירה!!!! הכנתי אותה לראש השנה והיא יצאה כל כך יפה וגבוהה אפילו בתבנית 26 וגם עשירה וטעימה ביותר! כולם התלהבו מאוד… תודה רבה.

  4. גד אומר

    24 בנובמבר 2012 at 21:53

    שלום רב,
    "מניחים את התבנית בתבנית התנור ויוצקים לתוך תבנית התנור מים רותחים עד לגובה של 1-2 ס"מ."
    מה הכוונה בתבנית התנור? את מתכוונת כמו בעוגת הגבינה קפה והחלבה- לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים כדי לתת לחות ולאפשר אפיה אחידה?
    מה הכוונה לעטוף בנייר אלומיניום?

    שבוע טוב.

    הי גד,
    את העוגה הזו אופים כשהיא ממש מונחת בתוך תבנית נוספת עם מים (נקרא "אמבט מים").
    כדי שלא יחדרו מים אל תבנית העוגה העגולה עוטפים אותה בחלקה החיצוני ברדיד אלומיניום שמגן עליה.
    אל תבנית התנור הסטנדרטית (או כל תבנית אחרת שמכילה את התבנית העגולה בנוחות) יוצקים מים רותחים וכך אופים את העוגה.
    אני מקווה שעכשיו זה יותר ברור.
    בהצלחה!

  5. קארין גל אומר

    6 במרץ 2013 at 20:49

    היי שירלי… האתר שלך פשוט מהמם… והכל נראה וואוווווו….. טעים !!!!
    יש לאמא שלי יום הולדת ואני במסע לחיפוש עוגה מרשימה וטעימה…. אני מתלבטת בין זו לבין האיגלו…
    שאלה….
    האם ניתן להשתמש בעוגה זו בגבינות לא כל כך שמנות ( מלבד החלק של המסקרפונה כמובן יאמיייי ) ?
    ועל איזו עוגה את יותר ממליצה???
    אנחנו מאד אוהבים עוגות עם מסקרפונה…..

    הי קארין,
    אפשר להמיר עד חצי מכמות כל הגבינה בגבינה לבנה רגילה (5% או 9%).
    קשה לי להגיד איזו מבין השתיים אני אוהבת יותר, אלו שתי עוגות שונות לחלוטין.
    אני חושבת שהאיגלו מרשימה וחגיגית יותר, אבל זה עניין של טעם אישי.
    בכל מקרה בהצלחה ומזל טוב 🙂

  6. שחר אומר

    3 בספטמבר 2013 at 18:15

    היי ! אני בדיוק מכינה את העוגה ועשיתי פשלה קטנה … כשהכנתי את הקרמל בטעות המסתי את הסוכר,מיץ הלימון והמים עם המחאה .
    זה משנה את הטעם ?

  7. מירה אומר

    11 בספטמבר 2013 at 10:49

    שלום,
    עוגה מרשימה ומקסימה.
    ניתן להכין אותה ללא התפוחים? יש לנו כמה "אלרגיים" לפירות בבית..
    תודה.

    כן, בודאי שאפשרי, אע"פ שלדעתי סוד הקסם שלה הוא דווקא התפוחים.

  8. אנה אומר

    7 בדצמבר 2013 at 11:16

    הכנתי את העוגה היא יצאה ממש מדהימה!!
    שאלה קטנה- אפשר להקפיא חצי מהעוגה? אם כן, לכמה זמן לדעתך?
    תודה!

  9. שחר אומר

    26 במאי 2014 at 15:41

    יש סיכוי להשתמש בגבינת שמנת עם פחות אחוזי שומן?

  10. אביב אומר

    4 בספטמבר 2014 at 21:53

    היי חן, העוגה נראית מושלמת!
    שאלה קטנה- הכנת את העוגה עם שקף לאפייה?
    עוד שאלה קטנה וטיפשית- עד כמה העוגה קשה להכנה? 🙁

  11. I אומר

    26 באוקטובר 2014 at 16:05

    שלום
    יש לך אתר מקסים!

    אשמח לתשובה די דחופה, חייבת להכין היום…

    האם לעוגה יש טעם גבינתי מאוד? למי שאני מכינה את העוגה, הוא לא אוהב עוגות גבינה אפויות, אבל עם מסקרפונה אין לו בעיה.
    האם ניתן להחליף את הגבינת שמנת? (אולי שמנת חמוצה תתאים?)

    תודה

Trackbacks

  1. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    21 במאי 2020 בשעה 17:11

    […] עוגת מסקרפונה ותפוחים מקורמלים […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת גבינה נפוליטנית

עוגת גבינה נפוליטנית

עוגיות פיסטוק איטלקיות

עוגיות פיסטוק ממכרות

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

טארט סורבה אננס מנגו פסיפלורה

טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי