• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

21 ביולי 2010

לחם ביתי בחמש דקות עבודה

258 תגובות

לחם בחמש דקות

בני  האדם מתחלקים לשתי קבוצות – אלו שאוהבים את ה"קשה", ואלו שאוהבים את ה"רך". של הלחם כמובן.

יש לי תיאוריה, שבדומה לגלגל המזלות, בו נקבעות תכונות אופי מסוימות ע"פ מועד הלידה, כך גם בהעדפה של ה"רך" על ה"קשה" (או ההיפך) ניתן ליחס לאדם תכונות אופי ספציפיות.  כדי לא להעליב אף אחד מהצדדים אני לא אפרט כאן את אותן תכונות, אבל בוא נסכם רק שכפי שבן מזל עקרב הוא לאו דווקא עוקצני, כך גם מי שמעדיף את הקשה הוא לא בהכרח קשה גם באופיו.

האמת היא שהסתובבתי עם התיאוריה הזו די הרבה זמן, ואפילו מידי פעם השתעשעתי בניחושים לגבי דמויות מסוימות בחיי – האם הן מעדיפות את הרך או את הקשה?… סוג של סטייה 🙂

אבל אז מצאתי את הלחם הבא שהרס לי קצת את התיאוריה. בלחם הזה, ה"רך" אוורירי ובאמת מאוד רך, ואילו ה"קשה" עדין ומתפצץ בפה. יחד השניים מהווים שילוב מושלם. אפילו אני, חובבת "רך" מושבעת התקשתי לוותר גם על המעטפת הקראנצ'ית. ולא רק שהלחם הזה כ"כ טעים, כמו שלחם בסיסי ופשוט צריך להיות, הוא גם קל מאוד להכנה, אין בו כמעט עבודה. הוא עשוי מחומרים זמינים וזולים, ומאפשר אפייה ספונטנית של לחם טרי בזריזות, כיוון שהבצק ממנו הוא עשוי נשמר במשך תקופה ארוכה בקירור, ואפילו משתבח עם הזמן.

בקיצור, מדובר במתכון שהוא להיט אמיתי שנכנס בקלות לרשימת המתכונים הפשוטים והמנצחים שלי! (ברשימה אגב, תוכלו למצוא את העוגה הזו, וגם את עוגת הגבינה הזו)

אז אם תתחילו עכשיו בהכנת הבצק, מחר תהיה לכם הכיכר הראשונה של הלחם המעולה הזה. לא תאמינו כמה זה פשוט –  ללא לישה, ללא רידוד, ובלי שום הסתבכות מיותרת.

מתחילים – לקערה גדולה יוצקים את המים הפושרים, מוסיפים את המלח והשמרים (כן, ביחד)

לחם בחמש דקות1

מוסיפים את הקמח

לחם בחמש דקות2מערבבים את כל החומרים.

אפשר לוותר על השימוש במיקסר ולעשות את הפעולה הזו הישר במיכל הפלסטיק בו שומרים את הבצק.  העירבוב כאן צריך להיות קצר ביותר, רק עד שהקמח נספג בתוך הנוזלים. בקערת המיקסר (עם וו גיטרה) זה לקח לי בדיוק 30 שניות על מהירות נמוכה. אם עושים זאת ידנית, זה יקח קצת יותר.

מעבירים את הבצק לקופסת פלסטיק עם מכסה

לחם בחמש דקות3

 מניחים את המכסה על הקופסא (לא מהדקים אתו על מנת לאפשר לגזים להשתחרר), ונותנים לבצק לתפוח למשך שעתיים.

לאחר כשעתיים הבצק נראה כך –

לחם בחמש דקות3

בשלב הזה ניתן כבר להכין את הכיכר הראשונה, אבל כיוון שהבצק דביק מאוד מומלץ להעביר אותו לקירור. בצק שמרים קר, הרבה יותר נוח לעבודה. לכן, מעבירים  למקרר למשך הלילה. זיכרו לא להדק את המכסה אל הקופסא!

אחרי שהבצק ישן את שנת הלילה שלו במקרר, מוציאים אותו מהקירור, ובעזרת סכין חדה או אפילו מספריים חותכים חתיכה מהבצק. לכיכר הלחם שבתמונה השתמשתי בכ- 1/3 מכמות הבצק. מקמחים היטב את הידיים. מחזיקים את הבצק, לא לשים ולא מתעסקים איתו יותר מידי, אלא רק דוחפים בעזרת שתי הידיים את החלק התחתון פנימה כך עד שנוצרת כיכר בעלת חלק עליון חלק. לא ממש משנה כיצד נראה החלק התחתון של הכיכר, אלא יש להקפיד רק על שטח פנים מתוח וחלק ככל שניתן.

לחם בחמש דקות6

נותנים לבצק לתפוח למשך 40 דקות. הוא לא יראה תפוח מאוד אחרי פרק זמן זה, אבל אל דאגה – בזמן האפייה הוא ייתן פריצה מרשימה של ממש.

בינתיים מחממים תנור ואבן אפייה לחום של 235 מעלות, ומניחים בתחתית התנור תבנית קטנה.

אחרי 40 דקות  מפזרים על הבצק מעט קמח, וחורצים בו 3 חריצים (או יותר, תלוי בגודל הכיכר)

לחם בחמש דקות7

מעבירים את התבנית והבצק לתנור, ומניחים על אבן האפייה. בזריזות יוצקים כוס מים לתוך התבנית הקטנה ליצירת אדים, וסוגרים את דלת התנור.

בשלב זה הבצק מתחיל להתרומם בצורה מקסימה, והבית מתמלא ניחוחות של מאפייה ושל לחם טרי.

אחרי כ – 25-30 דקות זה מה שמקבלים – כיכר לחם חמה ומשגעת

לחם בחמש דקות8

אחרי ששולפים את הכיכר הלוהטת מהתנור היא משמיעה פצפוצים קטנים שנקראים "שירה", ואתם בהחלט רוצים שהלחם שלכם ישיר…

מתאפקים חזק חזק עד שהכיכר תתקרר לחלוטין לפניי שפורסים אותה (זה ממש לא פשוט, הלחם החם מפתה במיוחד) . המרקם של הלחם במיטבו כאשר הוא בטמפרטורת החדר.

לחם בחמש דקות9

כמה טיפים קטנים שיעשו לכם חיים קלים –

  • המים בבצק צריכים להיות פושרים כדי שהבצק יגיע לתפיחה הרצויה לאחר שעתיים. מים פושרים אלו מים בטמפרטורה קצת יותר גבוהה מטמפרטורת גוף, ושנעים, ולא חם מדי, לגעת בהם. אני לרוב מחממת מעט את המים במיקרוגל (שימו לב לא להרתיח!)
  • כיוון שהבצק תופח מאוד, (כפי שניתן לראות בתמונות) מומלץ להשתמש בקערת פלסטיק גדולה מאוד. זיכרו שאין לסגור את הקופסא בצורה הרמטית, על מנת לאפשר לגזים להשתחרר (גם בזמן הקירור במקרר).
  • אני אפיתי את הלחם על גבי תבנית מחוררת לפיצה. לאחר כ – 10 דקות אפייה שלפתי את התבנית והמשכתי לאפות את הכיכר הישר על אבן האפייה כדי לקבל גם תחתית קראנצ'ית. אין לכם תבנית מחוררת? התפיחו את הבצק על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. העבירו את הבצק, יחד עם נייר האפייה אל האבן (אפשר להעזר בתרבד גדול כדי להרים בזהירות את הבצק). לאחר כ – 10 דקות שילפו את נייר האפייה והמשיכו לאפות.
  • אין לכם אבן אפייה? השתמשו בתבנית אפייה רגילה של התנור. חממו אותה היטב לפניי האפייה, כאילו שמדובר באבן. מומלץ להניח את התבנית בתנור כשהיא הפוכה, על מנת לקבל שטח פנים גדול יותר.
  • לשם יצירת חריצים בלחם יש להשתמש בסכין חדה מאוד. אין לכם סכין כזו? גם תער גילוח או סכין יפנית (נקיים, כן?) יעשו היטב את העבודה.
  • הבצק  הזה נשמר בקירור למשך שבועיים, ובכל יום שעובר הוא מעמיק ומפתח טעמים. לפיכך, ניתן למעשה להכין כיכר לחם חדשה וטרייה בכל יום. נגמר לכם הבצק? הכינו חדש, אבל אל תשטפו את קופסת הפלסטיק. חתיכות הבצק הקטנות שדבקו אליו יצטרפו אל הבצק החדש ויעניקו לו טעמים משובחים יותר.

לחם בחמש דקות10

 לחם ביתי בחמש דקות עבודה/Artisan Bread in Five Minutes a Day

3 כוסות מים פושרים

1.5 כפות מלח

1.5 כפות שמרים יבשים

6.5 כוסות קמח לבן

  1. לקערה גדולה (או הישר בתוך קופסת פלסטיק גדולה) יוצקים את המים הפושרים. מוסיפים את המלח והשמרים. מוסיפים את הקמח. מערבבים בעזרת כף עץ (או במיקסר) רק עד שמתקבלת עיסה לחה מאוד ללא חלקים יבשים. מניחים בקופסת הפלסטיק וסוגרים בעזרת המכסה. לא סוגרים הרמטית על מנת לאפשר לגזים להשתחרר.
  2. מתפיחים למשך שעתיים.
  3. לאחר כשעתיים מעבירים למקרר למשך הלילה. זוכרים להשאיר את המכסה משוחרר קלות.
  4. למחרת חותכים מהבצק את הכמות הרצויה. מקמחים היטב את הידיים.
  5. בעזרת שתי הידיים דוחפים את החלק התחתון של הבצק כלפי פנים, ליצירת כיכר עגולה עם שטח פנים חלק. לא מעבדים את הבצק ולא לשים.
  6. מניחים על גבי תבנית מחוררת לפיצה ומקומחת קלות (ראו הערות לתחליפים אפשריים). מתפיחים למשך 40 דקות.
  7. מחממים את התנור כשאבן האפייה במרכזה (ראו הערות לתחליפים אפשריים) לחום של 235 מעלות, למשך 20 דקות לפחות. מניחים בתחתית התנור תבנית קטנה, ומכינים ליד התנור כוס מים.
  8. מפזרים מעט קמח על גבי הבצק וחורצים בו חריצים בעזרת סכין חדה מאוד.
  9. מעבירים את תבנית הפיצה והבצק לתנור על גבי האבן, יוצקים בזריזות את המים לתבנית הקטנה ליצירת אדים, וסוגרים את התנור.
  10. אופים למשך 25-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.
  11. מצננים לחלוטין לפניי הפריסה.

 לחם בחמש דקות12

מתכונים דומים

  • לחם זיתים מהיר הכנהלחם זיתים מהיר הכנה
  • קנולי מסקרפונה ואגוזי לוזקנולי מסקרפונה ואגוזי לוז
  • לחם שום ותבלינים במחבתלחם שום ותבלינים במחבת
  • עקיצת הדבורהעקיצת הדבורה

מתוייק תחת: לחמים ומאפים מתוייג כ:לחם, לחם ביתי, לחם ביתי בחמש דקות, לחם ללא לישה, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarהודיה אומר

    29 באפריל 2013 at 21:13

    היי 😉
    לא הבנתי כל כך איך משתמשים בתחליפים שהזכרת לתבנית פיצה ולאבן אפייה תוכלי להסביר את הסדר של האפייה עם התחליפים? חח הכל התבלגן לי פה תודהה ;-))

  2. Avatarשלי אומר

    10 ביולי 2013 at 20:50

    היי, מקווה שאני לא חוזרת על שאלות שכבר נשאלו, אבל יש כל כך הרבה מהן!
    אין לי נסיון באפיות ואני עדיין בשלב של פחד מעיסוק בשמרים, המתכון אכן קורץ לי לנסות אותו, אבל קודם כל- כמה שאלות:

    אין לי תנור אפייה אמיתי עדיין, אני מכינה הכל בטוסטר אובן- האם אפשרי לעבוד עם טוסטר אובן?
    במידה וזה אפשרי- כיצד מניחים בתוכו? גוף החימום שלו חשוף, האם לשים במסילה הסטנדרטית?
    במידה וזה לא אפשרי- האם ישנם מתכונים פשוטים היכולים להתאים לטוסטר אובן לנסיונות ראשונים עד לרכישת תנור אפייה "אמיתי"?

    תודה רבה:) המתכון בהחלט מעורר חשק ונראה תענוג.
    שלי.

  3. Avatarאילנה אומר

    17 ביולי 2013 at 16:38

    נרא מדהים אפשר לעשות בקמח חיטא מלאה?

    תודה אילנה.
    אפשר להכין מקמח מלא. אם משתמשים בקמח מלא רגיל ממירים עד חצי מכמות הקמח, אם משתמשים בקמח מלא טחון דק ממירים את כל הכמות.
    בהצלחה, אשמח לשמוע איך יצא

  4. Avatarאיריס אומר

    17 ביולי 2013 at 18:22

    היי, שאלה,את מוסיפה את המלח בתחילת ערבוב כל הצרכים?

    כן. את יכולה לערבב את המלח עם הקמח לפניי ההוספה של השמרים ואז אין חשש שהמלח יגע ישירות בשמרים.

  5. Avatarשרית אומר

    19 ביולי 2013 at 12:43

    היי שירלי יש לי אבן שמוט , אבל העאבן לא אמורה להיות ממש בתחתית התנור ? היא כבדה מאוד להניח אותה על רשת ? אז לא הבנתי איפה להניח את התבנית עם המים.
    אשמח לקבל תשובה 🙂

  6. Avatarאבי אומר

    28 ביולי 2013 at 10:03

    שלום האתר שלך הוא ללא ספק המוצלח ביותר בתחום, תודה רבה, עשינו את הלחם כבר הרבה פעמים ויצא פצצה, כבר שכחנו מה זה לקנות לחם בחנות!!!, רציתי רק לשאול האם עדיף להשתמש בקמח לחם

    תודה רבה אבי, מאוד מאוד משמח לשמוע!
    לא בטוחה שקמח לחם יניב תוצאה טובה יותר. הכנתי את המתכון הזה עם קמחים שונים, ולא נעים כ"כ להודות, אבל התוצאה עם קמח לבן פשוט היא הטובה ביותר 🙂

  7. Avatarסיגלית אומר

    5 באוגוסט 2013 at 9:37

    פשוט יצא נהדר, לא יכולתי להתאפק והבצק נח רק כחמש שעות במקרר, יצא במרקם נהדר של באגט. אני בטוחה שיהיה טעים מיום ליום (נשאר עוד שני שליש במקרר). שאלה: התחתית נדבקה לי למגש המחורר, יש לכם רעיון איך אפשר למנוע את זה?
    תודה רבה על המתכון הנהדר

  8. Avatarלילך אומר

    16 באוגוסט 2013 at 18:18

    היי שירלי,
    לפני שאני מנסה להכין את הלחם רציתי לדעת אם יש הבדלים או שינויים בסדר הפעולות אם משתמשים בקמח שמרים?
    ואם יש איזה שהן המלצות לאיך או אם בכלל אפשרי לעשות את הלחם בטוסטר אובן סטודנטיאלי טיפוסי? 🙂
    תודה רבה!

    הי לילך,
    אין לי ניסיון עם קמח שמרים, אבל אני מניחה שאין הבדל ממשי מלבד העובדה שפשוט משמיטים את השמרים שבמתכון.
    בטוסטר אובן קצת יותר קשה להגיע לתוצאות טובות כיוון שטוסטר אובן לא מגיע לטמפרטורה כ"כ גבוהה. יחד עם זה, כבר כתבו לי בעבר שהצליחו להגיע לתוצאות מצוינות, זה תלוי כמובן בטוסור עצמו… חשוב פשוט לאפות בטמפרטורה המקסימלית ולקוות לטוב 🙂

  9. Avatarברכה אומר

    13 בספטמבר 2013 at 13:54

    היי שאלה של סטודנטית בלי הרבה כלים וזמן האם אפשר לערבב את החומרים ואז יש להעביר לתבנית שבאה מתכוונים לאפות להתפיח בלי לעצב ולהכניס לתנור… בתור לחם לסנדוויצים זה נראה מעולה

  10. Avatarנטלי אומר

    8 באוקטובר 2013 at 8:13

    היי שירלי אפשר להתפיח במקרר לזמן ארוך יותר למשל להכין בערב ולאפות ערב למחרת?

    כן, אפשר.

  11. Avatarתמר אומר

    8 באוקטובר 2013 at 14:39

    הי שירלי. אני אופה לחמים, פוקצ'ות וקישים לארוחת בוקר, לאורחי הצימרים שלי.
    האם אפשר להכין לחמניות ממתכון זה, בתוך תבנית שקעים (מאפינס), כדי שיהיו "מנות אישיות", או בגלל המירקם המתקבל (לחם…), לא ניתן?
    אם לא, אאפה ככרות קטנים יותר, אשר ישמשו כמנה לזוג.
    תודה על מתכון נפלא.

    הי תמר,

    אני יודעת מניסיונם של אחרים שאפשר לאפות את הבצק הזה כלחמניות, אך אני לא בטוחה איזו תוצאה תתקבל בתבנית שקעים. אני חוששת שהקראסט יצא רך יותר.
    כיון שאין כאן בזבוז משמעותי של חומרי גלם הייתי נותנת לזה צ'אנס ומנסה.
    בהצלחה וספרי לי איך יצא!

  12. Avatarליאת אומר

    27 באוקטובר 2013 at 18:52

    היי שירלי,
    במידה ואין לי לחם אפייה, מה עליי לעשות?

    לחם אפייה?? את בודאי מתכוונת לאבן אפייה.
    קראי שוב, יש הסבר מפורט מה עושים כשאין אבן אפיה.
    בהצלחה!

  13. Avatarסמדר אומר

    9 בדצמבר 2013 at 9:06

    בוקר טוב!
    הכל התחיל בזה שסתם ככה שוטטתי באתר שלך וראיתי את המתכון אז אמרתי לעצמי שננסה… השעה הייתה מאוחרת והכנתי רק שליש כמות. בערב למחרת הגיעו אורחים אז הוצאתי את הבצק.. מפה לשם הגענו למצב שאני מכינה כמות כפולה בשבת ואז כל ערב בשבוע יש לנו כיכר קטנה לארוחת ערב! התאהבנו בלחם ואני בנוסף, התאהבתי בפשטות ההכנה! בנוסף גם התחלנו לעשות ניסויים של טעם, הוספנו לבצק בשלב הראשון עירית קצוצה ואבקת שום, טימין, פרמזן מגורד דק ואפילו טבעות זיתים! הכל הולך ומצליח! תודה רבה על המתכון!

  14. Avatarקארו אומר

    29 בדצמבר 2013 at 10:42

    היי חן המדהימה! רציתי לשאול האם אפשר להפוך את הלחם הזה ל"בריא" יותר? ולהחליף חלק מהקמח בקמח מלא? אם כן אשמח להמלצה בנושא.. 🙂

  15. Avatarריי אומר

    30 בדצמבר 2013 at 12:45

    היי שירלי

    הכנתי את הלחם באובן טוסטר בלי אבן אפייה ויצא לחם מדהים ..

    קשה מבחוץ רך מבפנים. תודה על המתכון..

  16. Avatarאוסנת אומר

    31 בדצמבר 2013 at 18:43

    וואו. איזה משפט פתיחה. לפני כ-10 שנים, שאז אכלתי כמעט ככר לחם ביום, הייתי חושבת רק על לחם, עכשיו, כשאסור לי גלוטן (נו, זה מה שקורה למי שמגזים בצריכה…. רגישות לגלוטן) אז כבר למשפט הזה יש משמעות מתחום אחר לגמרי 🙂
    בכל מקרה, הייתי שייכת לקטגוריה של "הקשה" (עדין….) ואפילו קניתי (הייתי בורה בענייני בישול ואפיה) לחמים, שאינם פרוסים, מוציאה לחלוטין את תוכנם וממלאה אותם כל טוב.
    אי אפשר להתעלם מהמתכון שלך. כל כך פשוט. כל כך אנטי תזה למורכבות הנדרשת במקומות אחרים באפיית לחם. והתמונה. נתנה לי להיזכר כמה אני מתגעגעת….
    אז הכנתי, ולמרות הדברים הלא-רגילים (קמח רגיל ולא קמח לחם, מלח עם שמרים?!?!?) הוא תפח ותפח ותפח… ועכשיו בשלבי הקירור… ורק רציתי להגיד תודה. נהנית מההתנסות, מקווה לקבל תגובות בהתאם מהטועמים

  17. Avatarאוסנת אומר

    1 בינואר 2014 at 13:22

    יצא נהדר. הייתי שולחת לך תמונות אבל לא יודעת איך מצרפים לכאן תמונה. תודה

  18. Avatarשחר אומר

    1 בינואר 2014 at 15:48

    לאחר נסיונות רבים להלן השיפורים שלי לכיכר אחת:
    1. שלוש ורבע כוסות (מדודות) של קמח ללחם של שטיבל מספר 2.
    2. כף שמרים יבשים – אני משתמש בתוצרת איטליה (אריזת ואקום אדומה).
    3. כמעט כף של מלח (לשחק לפי הטעם האישי).
    4. תוספות לפי הטעם (בערך שני חופנים): גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, אגוזי מלך, בצל וכד' – עשיתי עם תערובת לג'אלה של תימנים משוק מחנה יהודה והיה מדהים.
    5. לערבב הכול בקערת פלסטיק גדולה.
    6. להוסיף 1.5 כוסות מים פושרים ולערבב עם כף עץ. אם טיפה יבש להוסיף עוד קצת מים אבל ממש קצת.
    7. להניח על השיש לשעתיים לא מכוסה.
    8. אחרי שעתיים הבצק טופח ומכפיל את הגובה. לכסות בפלסטיק נצמד. לעשות חורים גדולים שייכנס אויר. להכניס למקרר לפחות ללילה.
    9. למחרת לפזר כמות נכבדה של קמח על השיש. להוציא את הבצק מהקערה (הוא דביק) וללוש אותו מעט. לקפל את הבצק מארבע פינות פנימה כך שיהיה לנו צד חיצוני חלק ויפה.
    10. לגלגל את הבצק לצורת כיכר מאורכת או עגולה ולהניח על נייר אפייה מקומח.
    11. לפזר על הבצק קצת קמח (זה יוצא יפה באפיה) ולחתוך בסכין חדה חריצים אלכסוניים. ניתן גם לפזר שומשום לבן או שחור אבל תדעו שהוא לא נדבק טוב. לסיום לפזר מעט מלח גרוס.
    12.לתת לכיכר לתפוח בין 40 דקות לשעה.
    13.לקראת סוף ההתפחה לחמם תנור לטמפרטורה של 235 מעלות בטורבו.
    14. בתחתית התנור להניח תבנית ישנה. את הרשת למקם בשליש התחתון ועליה את התבנית של האפיה אבל הפוכה. את הרשת השניה, אם יש, להניח בחוץ על השיש.
    15. כשהתנור חם, להוציא את התבנית ההפוכה החמה (עם כפפות) ולשים על הרשת או על הגז ולהניח עליה את הבצק ולהחזיר מיד לתנור.
    16. להכין מראש מים רותחים בקומקום ולשפוך לתבנית שבתחתית התנור כוס אחת ליצירת אדים.
    17. לאפות 17 דקות לפתוח את תנור ולסובב את הכיכר ב- 180 מעלות.
    18. לאפות עוד 17 דקות ולהוציא את הלחם מהתנור. להפריד מנייר האפיה ולתת לנוח לפחות שעה על רשת.
    19. כשמתקרר אפשר לפרוס ולשמור במקרר או בפריזר.

    תהנו…

  19. Avatarריקי אומר

    3 בינואר 2014 at 12:34

    הי שירלי,

    אפיתי היום לראשונה את הלחם, ויצא מעולה. תוצאה מצויינת וכלום עבודה. הבעיה היחידה שהתחתית יצאה טיפונת לחה. איך מונעים את התופעה?

  20. Avatarשחר אומר

    12 בינואר 2014 at 13:02

    לאחר ניסיונות רבים להלן השיפורים שלי לכיכר אחת:
    1. שלוש ורבע כוסות (מדודות) של קמח ללחם של שטיבל מספר 2.
    2. כף שמרים יבשים – אני משתמש בתוצרת איטליה (אריזת ואקום אדומה).
    3. כמעט כף של מלח (לשחק לפי הטעם האישי).
    4. תוספות לפי הטעם (בערך שני חופנים): גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, אגוזי מלך, בצל וכד' – עשיתי עם תערובת לג'אלה של תימנים משוק מחנה יהודה והיה מדהים.
    5. לערבב הכול בקערת פלסטיק גדולה.
    6. להוסיף 1.5 כוסות מים פושרים ולערבב עם כף עץ. אם טיפה יבש להוסיף עוד קצת מים אבל ממש קצת.
    7. להניח על השיש לשעתיים לא מכוסה.
    8. אחרי שעתיים הבצק טופח ומכפיל את הגובה. לכסות בפלסטיק נצמד. לעשות חורים גדולים שייכנס אויר. להכניס למקרר לפחות ללילה.
    9. למחרת לפזר כמות נכבדה של קמח על השיש. להוציא את הבצק מהקערה (הוא דביק) וללוש אותו מעט. לקפל את הבצק מארבע פינות פנימה כך שיהיה לנו צד חיצוני חלק ויפה.
    10. לגלגל את הבצק לצורת כיכר מאורכת או עגולה ולהניח על נייר אפייה מקומח.
    11. לפזר על הבצק קצת קמח (זה יוצא יפה באפיה) ולחתוך בסכין חדה חריצים אלכסוניים. ניתן גם לפזר שומשום לבן או שחור אבל תדעו שהוא לא נדבק טוב. לסיום לפזר מעט מלח גרוס.
    12.לתת לכיכר לתפוח בין 40 דקות לשעה.
    13.לקראת סוף ההתפחה לחמם תנור לטמפרטורה של 235 מעלות בטורבו.
    14. בתחתית התנור להניח תבנית ישנה. את הרשת למקם בשליש התחתון ועליה את התבנית של האפיה אבל הפוכה. את הרשת השניה, אם יש, להניח בחוץ על השיש.
    15. כשהתנור חם, להוציא את התבנית ההפוכה החמה (עם כפפות) ולשים על הרשת או על הגז ולהניח עליה את הבצק ולהחזיר מיד לתנור.
    16. להכין מראש מים רותחים בקומקום ולשפוך לתבנית שבתחתית התנור כוס אחת ליצירת אדים.
    17. לאפות 17 דקות לפתוח את תנור ולסובב את הכיכר ב- 180 מעלות.
    18. לאפות עוד 17 דקות ולהוציא את הלחם מהתנור. להפריד מנייר האפיה ולתת לנוח לפחות שעה על רשת.
    19. כשמתקרר אפשר לפרוס ולשמור במקרר או בפריזר.

    תהנו…

  21. Avatarאורלי אומר

    20 בינואר 2014 at 19:38

    שלום,

    הכנתי עכשיו את הלחם מקמח לבן. התמונות של הלחם שלך גרמו לי להכין. נראה מעולה!!!!!

    שאלותיי הן: האם את הכנת מקמח מלא ואם כן אשמח לדעת את כמות המים? ואם יש שינויים נוספים.

    כמו כן, אשמח לדעת האם אפשר להכניס את הבצק ישר למקרר בלי התפחה בחוץ?
    תודה

    כעקרון ניתן להחליף את הקמח בקמח מלא. רצוי, אם ישנה אפשרות, בקמח מלא טחון דק. קצת קשה להגיד כמות מדויקת של מים. אני מאמינה שתוספת של 2-3 כפות תספיק. זה קצת עניין של ניסוי ותהיה.
    אפשר להעביר את הבצק ישר לקירור,אבל אם ישנה אפשרות להשאיר אותו אפילו זמן קצר יותר (אפילו חצי שעה-שעה) בטמפ' החדר אז עדיף.
    בהצלחה!

  22. Avatarאילנה אומר

    23 בינואר 2014 at 9:14

    היי
    כבר הרבה זמן שאני רוצה ללמוד לעשות לחם כזה ,אז מצאתי אצלך באתר שזה פשוט ולא מצריך יותר מידי התעסקות והלכתי על זה, הבעייה שהתחתית של הלחם לא משחימה, העליון הפך קשה ונראה טוב .לא נראה לי שיש לי בעייה בתנור אני אופה המון .
    משהו לא טוב שעשיתי??? אשמח לתשובה

  23. Avatarשרון אומר

    1 בפברואר 2014 at 18:52

    היי שירלי
    הכנתי את הלחם היום ובניגוד לכל מה שכתוב בתגובה יצא לי בצק נוח לעבודה אך רחוק מלהיות נוזלי.
    שמתי קילו קמח לחם – שטיבל 2, והשאר אותו הדבר לפי המתכון.
    יש סיבה לכך שיצא לי לא נוזלי? הכנסתי אותו לתנור אחרי ארבע שעות שהייה במקרר. הוא יצא מאוד טעים
    אבל משום מה החיצוניות שלו מעט שרופה. האם ייתכן שבגלל שלא מרחתי עליו ביצה או ציפוי אחר?
    אשמח לקבל תגובה היות ואני מתכוונת להכין לחם זה מידי יום לארבעת ילדיי שהתלהבו מאוד מהטעם, המהירות
    והחידוש.
    תודה רבה
    שרון

  24. Avatarאביבה בר אומר

    11 בפברואר 2014 at 6:41

    הכנתי את הלחם הביתי בחמש דקות . אין פשוט מזה להכנה וכלכך כלכך מוצלח וטעים. אני ממש מודה על המתכון הנהדר הזה ואשמח לשמוע עוד המלצות

  25. Avatarיפעת טל אומר

    11 במרץ 2014 at 15:56

    היי,
    קודם כל המתכון נראה נהדר.
    החלטתי לנסות וכרגע הכנסתי את הקופסא עם הבצק למקרר.
    לי אין תבנית מחוררת ואבן אפייה, קראתי את ההסבר שלך ורק רציתי לשאול מה הכוונה תבנית הפוכה?
    להניח את הבצק על תבנית הפוכה וככה להכניס לתנור?
    בכל אופן מקווה מאד שיצליח לי…

  26. Avatarיפית אומר

    13 במרץ 2014 at 11:05

    הי שירלי,
    הלחם נמצא בתפיחה ואני רוצה להוסיף לו עגבניות יבשות\ זיתים.
    האם אחרתי את המועד?
    אם לא איך מוסיפים עגבניות מיובשות? ומתי מוסיפים את התוספות

  27. Avatarהילה אומר

    23 באפריל 2014 at 12:37

    היי,
    הלחם נראה נהדר!
    כמה שאלות –
    האם אפשר להשתמש בקמח לחם ולא בקמח לבן רגיל? אם יש לי תבנית מחוררת וגם אבן, מה עדיף יותר לשימוש?
    יש לי תנור קטן (לא ממש טוסטר אובן, משהו כזה באמצע) שהחום המקסימלי שלו: 230 מעלות. האם זה עדיין יהיה בסדר להכין את המתכון הזה ואולי להאריך את זמן האפייה או שעדיף לוותר בגלל ההפרש של 5 המעלות?
    תודה מראש!

  28. AvatarShani אומר

    23 באפריל 2014 at 22:44

    אפילו שבלולי קינמון שהכנתי מהבצק יצאו נפלא. במקום לקמח אותו לפני הרידוד שימנתי במעט שמן. אני מפיצה את בשורת הבצק הזה לכל מי שאפשר (-:

  29. Avatarתמר אומר

    24 באפריל 2014 at 19:00

    יש לי קמח שמרים קנוי. אני יכולה להשתמש בו כדי להכין את הלחם,או שיש שם אולי איזה יחס קמח:שמרים שונה כלשהו עד כמה שידוע לך?

    ואם כן, להשתמש פשוט ב6 וחצי כוסות של זה?
    תודה!

  30. Avatarלאה אומר

    25 באפריל 2014 at 17:13

    איך הופכים את זה ללחם מקמח מלא ולא לבן?

  31. Avatarאורלי אומר

    3 ביוני 2014 at 10:54

    ומה אם אני רוצה ללוש היום ולאפות היום? אני צריכה את הלחם לערב! הצילו

  32. Avatarמאקי אומר

    18 ביולי 2014 at 9:24

    כן כן אני….
    חיפשתי משהו שאפשר להכין פה בטוסטר אובן…בדירה נטולת מקסר ודיירים מאותגרים חלקית..
    ואיך לא?
    את הגעת..
    עכשיו בתנור (הוא מגיע עד 200 בלבד אז חיממתי טוב טוב ובנתיים הכנתי פשטידה..

    תיכף יכנס

  33. Avatarמאקי אומר

    18 ביולי 2014 at 17:31

    אז ככה.
    בערב אתמול הכנתי עם שמרים יבשים וקמח שמצאתי כאן..
    היום כבר הכנתי בצק חדש שיושב על החלון ומחכה להכנס למקרר עם שמרים מהמקרר קוביה שמצאתי פה והוספתי למים וטיפונת סוכר ואז היתר..
    יש לי בצק בועט…חבל"ז

    הכיכרות של הבקר נטרפו כאן ..נראה לי שהפעם זה יותר דליל. למרות 6 כוסות הקמח ביחס לשלוש…נראה מה יהיה עד הבקר…..
    שבת שלום…
    מחברתך מעבר לההריי החושך
    אני

  34. Avatarברי אומר

    27 באוגוסט 2014 at 9:15

    שירלי בוקר טוב!! המתכון שלך נפלא וטעים 🙂 וגם האתר שלך!!
    רציתי ללשאול, הכנתי לפי ההוראות אבל משום מה הלחם לא תופח לי ככ בתנור… הוא יוצא די נמוך ודחוס למרות שלבי ההתפחה הרבים. מה הסיבה ויותר חשוב, מה אני עושה לא נכון או צריכה לעשות אחרת כדי שיתפח יותר? ויהיה אוורירי?
    תודה רבה!!!!!
    ברי 🙂

  35. Avatarמרים אומר

    26 בספטמבר 2014 at 19:22

    שלום,
    יש לי רק מלח ים בבית וכאשר עשיתי את המתכון הזה (השתמשתי עם כפות מדידה) יצא לי מלוח מהרגיל והלחם גם לא תפח הרבה בתנור.
    האם כאשר משתמשים במלח ים צריך לשים פחות מלח?

  36. Avatarיעל אומר

    6 באוקטובר 2014 at 15:56

    היי שירלי,
    הכנתי לחם ראשון שזכה לתשואות ויום למחרת שניים נוספים. כפי שהצעת הכנתי בצק חדש באותו הכלי והנחתי לנוח במקרר. חלף יום ולא הכנתי ואז עוד יום ועוד יומיים ועכשיו הוצאתי כדי לאפות לחם אך התחושה היא שהבצק שישב החמיץ, הוא מסיימי יותר הפעם (ישב הרבה מידי זמן) וכשטעמתי הוא הרגיש קצת תוסס. האם לזרוק ולהכין חדש?
    כאמור בפעם הראשונה השתמשתי בבצק בטווח של יומיים והכל היה נהדר, הפעם שעברו יותר מיומיים אני לא בטוחה שהוא עוד טוב.
    Please help…
    תודה, יעל

  37. Avatarענת אומר

    24 בנובמבר 2014 at 17:54

    אופה היום את הכיכר השלישית, ואני רוצה להכין batch חדש. שאלה: אם אשמור קצת מהבצק הקודם, האם זה ישפר את איכויות הבצק הנוכחי? (סטייל מיני-שאור?)
    תודה

  38. Avatarאלינה אומר

    20 בדצמבר 2014 at 14:33

    היום הכנתי לראשונה את הלחם הזה, וזה לא יאומן כמה זה קל! וכמה מושלם הוא יוצא!!!! מדהים מדהים מדהים!
    זה יהיה המתכון הקבוע שלי, זה בטוח, ואני מתכוונת להכין אותו בכל שבוע!!!!
    תודה שירלי, את פשוט גדולה!!!!!
    נ.ב. מאוד רוצה לנסות גם את אחת העוגות המושקעות שלך.. ובמיוחד במיוחד את המקרונים, שאני הכי הכי אוהבת..

  39. Avatarדנה אומר

    7 בינואר 2015 at 14:50

    מלח ושמרים??? זה לא גורם לבצק לא לתפוח???

  40. Avatarרותם אומר

    10 בפברואר 2015 at 15:01

    נראה מעולה והבצק כבר מוכן!
    רק שאין לי תבנית פיצה וגם לא אבן אפיה, אז אשים תבנית הפוכה בתנור, רק לא הבנתי אם אני צריכה לאפות את הלחם על נייר אפייה שמונח על התבנית ההפוכה או בלי נייר. ואם בלי אז האם הבצק לא ידבק לתבנית?
    תודה רבה : )

  41. Avatarרותם אומר

    10 בפברואר 2015 at 17:24

    אשתף בניסוי שלי, שילבתי בין מתכון אחר ללחם שכולל אך ורק קמח מלא (3.5 כוסות ו-2 כוסות מים) עם הוראות ההכנה מהפוסט הנפלא הזה.

    1. הבצק יצא מעולה, דביק אך נוח לעבודה
    1. לאחר עיצוב הכיכר התפחתי שעה+ על השיש (נתתי עוד זמן כי הכיכר יותר גדולה והקמח מלא)
    2. אפיתי על תבנית הפוכה במשך 40 דקות (שוב נתתי קצת יותר בגלל הגודל)
    3. הוצאתי מהתנור ואחרי כמה דקות חתכתי חתיכה, ראיתי שמבפנים הלחם עוד היה קצת בצקי (לא מאוד אבל גם לא במרקם הרצוי)
    4. הכנסתי לעוד חצי שעה בתנור
    5. מרכז הלחם נשאר באותו מצב. הטעם של החלקים האפויים יותר (אלה שקרובים ל״קשה״) היה מצוין וטעים ביותר, אך המרכז בצקי מדי ולא נעים לאכילה.

    אין לי נסיון באפיית לחמים (זה היה הנסיון הראשון שלי) ולכן הייתי רוצה לדעת אם יש מה לעשות במצב שמוציאים את הלחם ומגלים אחרי שהתקרר מעט שהמרכז לא אפוי. יש דרך לתקן את זה? נראה שהמשך האפיה שנתתי לא שינה הרבה את המרכז, אני תוהה אם הייתי צריכה להמשיך לאפות אפילו עוד אולי על טמפרטורה יותר נמוכה?

    תודה!

  42. Avatarאלינה אומר

    18 בפברואר 2015 at 12:03

    שירלי,
    כמובן שבהתחלה הייתי סקפטית.. מה, לחם בלי מאמץ? בלי ללוש? לא יכול להיות!
    טוב, אז ניסיתי. עשיתי בדיוק כמו שכתבת בהוראות שלך, ו…
    יצא מדהים!
    לא להאמין כמה שזה טעים! במיוחד הקשה הקראנצ'י המושלם!
    אז מאז הפעם הראשונה, עשיתי עוד ועוד..
    להיט אצלינו בבית!
    תודה מקרב לב על המתכון!
    המשיכי לתת לנו מתכונים מעולים!
    שלך, אלינה

  43. Avatarדליה אומר

    2 במרץ 2015 at 21:21

    היי מה הכוונה ניתן לשמור עד שבועיים בקירור זה מקפיא או מקרר?? צריכה את זה למחר הלוואי ותהיה תשובה….

  44. Avatarאורה כהן אומר

    4 ביוני 2015 at 13:00

    שלום רב הכנתי כבר כמה פעמים את הלחם ויצא מעולה רציתי לברר עם ניתן להכין אותו לחם גם עם קמח מלא או קמח כוסמין בתודה מראש

  45. Avatarדפנה ארז אומר

    14 ביוני 2015 at 10:11

    הי שירלי,

    אלף תודות על המתכון המדהים ללחם המדהים שמייתר לחלוטין את הביקור במאפיה..

    שאלה קצרה- בהתפחה השניה של הלחם, אחרי יצירת הצורה העגולה, את מכסה את הבצק? במה? אני חוששת שבלי כיסוי הבצק יתייבש, וכשכיסיתי בניילון נצמד הצורה העגולה טיפה נהרסה…

    תודה רבה!

  46. Avatarקושקוש אומר

    23 ביוני 2015 at 23:23

    הי! כמה שאלות,
    לאיזה מרקם צריך להגיע הבצק? ממש רק לאיחוד? סטייל עוגה בחושה…?
    הוא באמת מחזיק מעמד שבועיים? הטעם לא נהיה חמצמץ מידי? אני מניחה שהוא יגמר אצלי הרבה קודם אבל גם נניח שלושה ימים נשמע הרבה…
    אני סקפטית לגבי לחם כזה שהוא בלי לישה – איך זה עובד? כאילו, הרי כל עניין הגלוטן וכו' זה ע"י לישה. אז איך זה עובד כאן?
    תודה.

  47. Avatarרויטל אומר

    25 ביוני 2015 at 21:34

    אוי. הלחם הזה נהדר. ואם לא היה מצליח לי בפעמיים הראשונות לא הייתי יכולה להאמין שיש דבר כזה. פשוט מעולה. אבל – הלפ!! מאז אני לא מצליחה לשחזר את ההצלחה. אותו קמח ואותן הפעולות וכבר מההתחלה יוצא לי בצק כמו של חלה. כזה שאפשר ללוש. הקמח ממש בולע את כל המים. זה לא בצק דליל כזה שהופך אחכ להיות לחם מצויין. למה?? במה אני טועה??? 🙁

  48. Avatarחגית אומר

    28 ביוני 2015 at 21:25

    היי שירלי,
    הלחם הזה פצצותתת אין דברים כאלה. אני אופה יחסית מנוסה בבצקי שמרים ולא האמנתי שלחם בלי סוכר יצליח ועוד לערבב מלח עם שמרים. אבל המתכון הזה הפתיע לטובה ויצא פשוט משגעעעע, לחם כפרי אוורירי שמזכיר מאוד בגט, בעלי נדהם והגיב שזה יותר טוב ממסעדה.

  49. Avatarעירית אומר

    4 באוגוסט 2015 at 18:10

    היי!

    שאלה- האם קופסת של 4 ליטר תספיק?

    אתר מקסים, מקסים!

  50. Avatarאלינור אומר

    21 באוגוסט 2015 at 9:42

    נשמע שיגעון. רק מה הכמויות בדיוק?

  51. Avatarאייל אומר

    4 בינואר 2016 at 11:46

    היי
    הכנתי את המתכון שלך שבוע שעבר
    משום שלא היה לי מספיק קמח קצת ערבבתי עם
    קמח תופח כלשהו
    הבצק תפח יפה מאוד אבל גם לאחר לילה במקרר עדין
    קשה היה לעבוד איתו
    באפיה הבצק תפח מעט אבל ללא הקרום המפצפץ
    וטעם הלחם היה מעט מלוח מידי
    נשאר לי עוד כחצי מכמות הבצק במקרר שאלתי היא
    האם ניתן להוסיף חצי מכמות המתכון לבצק ולהמשיך באפיה?
    תודה

  52. Avatarמיכאל אומר

    4 בינואר 2016 at 13:45

    "נפלתי" על האתר שלך והכנת הלחם זה נראה מעולה !
    שאלת אתגר: אשתי אוכלת רק לחם שיפון, ניסיתי בעבר זה לא כל כך הצליח – איך מכינים בבית לחם שיפון (כנראה משולב עם קצח) ?

  53. Avatarמריו אומר

    23 בינואר 2016 at 12:43

    שלום
    כל הכבוד על האתר!גדול
    אפשר להכין עם קמח מלא?אם כן,צריך לשנות חלק מ המתכון?
    תודה מראש

  54. Avatarכוכבית אומר

    4 באפריל 2016 at 19:04

    לחם מסוכן!! אי אפשר להפסיק לאכול (ולהכין)!!!! מתכון מנצח (אחרי אין ספור מתכונים אחרים). תודה תודה!!

  55. Avatarתמר אומר

    5 באפריל 2016 at 19:08

    כבר הרבה זמן אני מחפשת מתכון ללחם קל שאפשר לעשות בבית ועד עכשיו לא מצאתי – הלחם מדהים.
    החלפתי 4 כוסות בקמח מלא ו-2.5 כוסות קמח לבן, ושכחתי את הגלוטן אז לא תפח מי יודע מה.
    אבל לא נורא – נזכור לפעם הבאה

    ושאלה – האם ניתן לאפות את ה-10 דק' הראשונות בתבנית אפיה מרובעת ללחם (מיועד כלחם לסנדוויצ'ים לעבודה/לימודים).

    תודה על מתכון קל וטעים (:

    מקווה שיצליח יותר בפעם הבאה 🙂
    לא ניסיתי, אבל מאמינה שאפשר לאפות בתבנית, קחי בחשבון שהקראסט יהיה קצת פחות אטרקטיבי מאשר ללא תבנית.

  56. Avatarמור אומר

    20 במאי 2016 at 9:06

    לא הבנתי למה לסבך. לשים את הלחם ישר על התבנית ההפוכה / אבן אפייה וזהו.
    בנוסף – כדאי לערוך את הפוסט, לשים את המרכיבים קודם (כמקובל) שאנשים יראו אותן ולא יצטרכו לחפש
    יצא טעים ומגניב.

  57. Avatarמור אומר

    20 במאי 2016 at 9:12

    לא הבנתי למה לסבך. לשים את הלחם ישר על התבנית ההפוכה / אבן אפייה וזהו.
    הלחם לא גדל יותר מדי בתנור, רק תפס טיפה נפח. אך גודל הלחם נשאר פחות או יותר כשנכנס.
    בנוסף – כדאי לערוך את הפוסט, לשים את המרכיבים קודם (כמקובל) שאנשים יראו אותן ולא יצטרכו לחפש
    יצא טעים ומגניב.

  58. Avatarרביבו אומר

    8 ביוני 2016 at 18:09

    שלום. תודה על המתכון הנפלא. אם אפשר לדעת כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר ? אני רוצה לדעת כמה להכין בלי שיתקלקל

    באופן עקרוני ניתן לשמור אותו עד שבועיים, אבל מניסיון – זה מאוד תלוי במזג האוויר ובמקרר.
    הייתי אומרת שניתן עד שבוע, ובמקררים ובתנאים מסוימים גם עד שבועיים.
    בהצלחה!

  59. Avatarדוד אומר

    9 ביוני 2016 at 11:32

    נראה לי מתכון מדהים. אולי תוכלי לכתוב לי האם זה משנה איזה אבן לתנור אני קונה או לקנות לפי המחיר הזול ? האם משנה עובי האבן ? תודה מראש

  60. Avatarענת אומר

    11 ביוני 2016 at 14:16

    את השתמש בשליש מהבצק מה עשית עם השאר?
    השאיפה שלי להכין כול יום לחם אחד חדש לפי המתכון שלך נשמע מעולה אני הנסה תודה רבה

  61. Avatarאבי לב טוב אומר

    13 ביוני 2016 at 19:08

    הכנתי היום הבצק נראה מדהים ותופח טוב יש לי 2 שאלות 1.לפני שמכניסים למקרר יש צורך להוציא את האוויר מהבצק אחרי התפיחה או להכניס למקרר כמו שהוא ? 2 איזה אבן מומלצת לתנור מה בדיוק לקנות ? יש חברה מומלצת ? או עובי מומלץ ? תודה מראש

  62. Avatarרפאל שיינקר אומר

    3 בספטמבר 2016 at 21:26

    שלום. מתכון מעולה. לא יוצא לי טוב אבל. כנראה בגלל שאני לא מצליח לעשות את החתכים. הבצק כל כך צמיגי שאפילו עם תער של גילוח אי אפשר לעשות חתכים. יש לך משהו להמליץ?
    בתודה רבה מראש. רפאל.

  63. Avatarענבל אומר

    12 בנובמבר 2016 at 10:31

    אתגר…
    קמח שיפון או קמח טף יעבוד?

    מצטערת, לא ניסיתי את שני הקמחים הללו כך שלא יכולה להמליץ…

  64. Avatarיסכה אומר

    15 בנובמבר 2016 at 18:41

    הי, מתכון נהדר!
    תודה ששיתפת אותו.

    הכנתי היום ויש לי מספר שאלות לפני הנגלה הבאה…
    1. כשהעברתי את הבצק מהקערה לניר אפיה הוא מתכווץ ובועות יוצאות, זה בסדר? כלומר הדגשת לא להתעסק איתו יותר מדי אבל אם כבר בעברה בוא מצטקמק אז למה זה משנה?
    2. ניתן להוריד מכמויות המלח או שמא זה תורם לטקסטורה?

    ועוד שאלה לגבי הספרי מתכונים באנגלית שהוזכרו לעי"ל, בחול יש הרבה יותר סוגי ותתי סוגי קמחים שאין למצוא אותם בארץ, האם בכל זאת שווה לקנות את הספרים האלו, יש תחליף לקמחים? בעיקר חשבתי על הספר של לחמי-בריאות….

    תודה =)

    הי יסכה
    נכון – לא מתעסקים עם הבצק יותר מידי, אבל המינימום ההכרחי – העברה מהקערה ויצירת צורה של כדור אפשריים, הדגש הוא לעשות זאת בתנועות קצובות וזריזות, לא ללוש או לשחק עם הבצק מעבר לזה.
    ניתן להוריד מכמות המלח אם התוצאה מלוחה מידי עבורך, שימי לב לא להוריד יותר מידי שלא יתקבל לחם תפל.
    היום את מרבית הקמחים (חלק גדול ומשמעותי) ניתן להשיג בארץ. אם אפיית לחמים הוא תחום שמעניין אותך אני מאוד ממליצה לקנות ספרי אפייה מחו"ל שרק יעשירו את הידע והניסיון, הרוב המוחלט של המצרכים זמין.
    בהצלחה!

  65. Avatarאביגיל אומר

    6 בדצמבר 2016 at 8:15

    שלום שירלי!
    מדהים, אני נעזרת המון באתר שלך וכל מה שניסיתי ממנן צלח . הכל ברור כל כך שאין מקום לטעויות.
    לגבי הלחם הזה שאלתי היא האם ניתן לאפות אותו בתוך תבנית (אינגלישקייק ללחם) אם כן האם חובה לחרוץ חריצים ???

    תודה

    אפשר לאפות בתבנית, אע"פ שכל הרעיון בלחם הוא שאין צורך בתבנית 🙂
    לגבי החריצים – הלחם יתבקע במהלך האפייה, החריצה של הבצק מראש, מאפשרת לו לתפוח ולהתבקע במקום שנקבע לו, אם לא תחרצי הבצק יתבקע היכן שיחפוץ.

  66. Avatarשני אומר

    17 בפברואר 2017 at 20:41

    היי
    לא ממש יצא לי בצק דביק כמו בתמונה
    ושמתי בדיוק את הכמויות שהיו כתובות
    :/
    מה לעשות
    איך מתקנים

    כנראה שמשהו בכמויות השתבש לך או שאולי השתמשת בקמח מלא. בכל מקרה נסי להוסיף עוד כמות קטנה של נוזלים עד שתקבלי בצק נוזלי כמו בתמונות.

  67. Avatarיעל אומר

    1 במאי 2017 at 1:11

    הלחם נראה מעולה ופשוט להכנה!
    אני רוצה להכינו, אבל רגילה לעבוד גם משקל
    הבנתי שצריך 910 גרם קמח,
    מה כמויות המלח והשמרים בגרמים?
    3 כוסות מים הכוונה ל 750מל'?
    תודה מראש

  68. Avatarאבי אומר

    15 במאי 2017 at 16:20

    האם ניתן להכין לחם פראי עם מחמצת במקום שמרים?, אם כן מה נוסחת ההמרה?

  69. Avatarאורית אומר

    29 במאי 2017 at 23:30

    אני מחפשת כבר זמן רב חומר משמר ללחם ביתי שיכול לשמור על טריות הלחם כמו שיש במאפיות בלחם הפרוס, אודה למי שימצא לי היכן משיגים זאת.

    האמת שאין לי מושג, נראה לי שזה מוצר תעשייתי ולא ניתן להשיג אותה לצריכה פרטית. את יכולה לנסות להשתמש במשפר אפייה שמאריך את חיי המוצר.
    והערה אישית – חומרים משמרים הם לרוב חומרים לא בריאים שלא מומלץ לצרוך, היתרון של לחם ביתי שהוא נטול חומרים משמרים. ניתן להקפיא לחם ביתי לתקופה ארוכה, להפשיר ולחמם מעט ולקבל לחם טרי.

  70. Avatarעדי אומר

    31 במאי 2017 at 17:23

    הי,
    ברצוני להכין מהבצק לחמניות ביס (ככדור פינג פונג לערך ), יש לך הצעה לטמפרטורה ומשך האפיה?
    תודה רבה

  71. Avatarאסנת אומר

    4 בספטמבר 2017 at 17:55

    האם אפשר להוסיף זיתים/עגבניות מיובשות/גרעינים ללחם?
    באיזה שלב להוסיף?
    נראה נהדר. ואני חולה על לחמים. תודה

  72. Avatarשמרית אומר

    4 בנובמבר 2017 at 14:20

    אף פעם לא הכנתי לחם… חייבת להודות שכשראיתי את המרקם של הבצק, הייתי סקפטית. כשקראתי את ההוראות חשבתי לעצמי – איך אוכל לחרוץ בבצק? זה לא יידבק…? ובכל זאת – לשתי, התפחתי, קיררתי, המתנתי, עיגלתי, חרצתי, אפיתי ו… יצא מדהים מכל זווית אפשרית – הטעם, המרקם, הצבע, העיצוב, פשוט מושלם, מאמצת!

    תודה 🙂

  73. Avatarיעל אומר

    19 בנובמבר 2017 at 16:58

    ערב מבורך
    אני מעוניינת להכין את הלחם המושלם הזה
    אבל ישלי רק קמח שיש בו כבר שמרים שקית של קילו.
    יכול להתאים לי למתכון?
    תודה רבה מראש על ההתייחסות

  74. Avatarרחלי אומר

    23 בנובמבר 2017 at 0:59

    הכנתי ויצא מושלם! בדיוק כמו בתמונה! תודה על מתכון קל ומעולה שחיפשתי שנים. הולכת לנסות עם קמח מלא

  75. Avatarספיר אומר

    3 בינואר 2018 at 11:02

    קודם כל אני רוצה להגיד שאני ממש נהנית לבשל ולאפות דרך המתכונים שלך.. הכל כתוב בבירור ומוסבר טוב.. שוב תודה
    לגבי הלחם. כשמוציאים מהמקרר איך אפשר לחמם אותו שיהיה כמו שיוצא מהתנור בפעם הראשונה? תודה ויום נעים

  76. Avatarלואיס פסואה אומר

    13 בינואר 2018 at 7:44

    מתכון מנצח לחם מאוד טעים אני הוספתי עגבניות מיובשות קצוצות דק
    תודה רבה…

  77. Avatarחנה אומר

    13 בינואר 2018 at 19:19

    היי שירלי שבוע טוב
    זו הפעם הראשונה שנכנסתי לאתר שלך דרך אתר פינטרסט
    הלחם נראה מעולה אף פעם לא אפיתי לחם חלות כן והפעם אנסה
    רק שאלה קטנה אפשר לאפות בקמח כוסמין ומה כמות המים האם היא משתנה
    או כדאי לאפות רק חלק מהקמח בוסמין והשאר לבן מה היחס בניהם

    תודה

  78. Avatarקובי אומר

    4 בפברואר 2018 at 17:34

    חן היקרה

    שלום לך היום הכנתי את הלחם ויצא לי פריך,אוורירי וטעים עם ריח מדהים.
    תודה רבה על ההסבר לפני המתכון.
    🙂

  79. Avatarגולדי המאירי (שפית מוכרת!!!) אומר

    11 במרץ 2018 at 20:26

    וואלה !
    מגנוב!!!

  80. Avatarשולה החתולה אומר

    15 במרץ 2018 at 10:37

    הי,
    הכנתי, כשמישהי שמכינה חלות לא הסתדר לי לא ללוש אז לשתי במיקסר כ – 6/7 דקות, כמה דברים:
    1. החריצים שעשיתי – די נסגרו – אולי לא חרצתי עמוק מדי?
    2. הרך של הלחם לטעמי יצא קצת דחוס – מה הסיבה? עשיתי בדיוק מה שרשום
    תודה, הבלוג מקסים!!!

    כל הרעיון בלחם הזה הוא לא ללוש את הבצק, מניחה שכל מה שהשתבש נובע מזה.
    מציעה לך לנסות להכין את המתכון כלשונו לפחות בפעם הראשונה.

  81. Avatarרון אומר

    28 ביוני 2018 at 12:08

    שלום אני מכין את הלחם הלבן אך הבצק לא נראה בדיוק כמו בתמונות
    לדעתי אם הכמויות היו לפי משקל התוצאה היתה הרבה יותר מדוייקת
    תודה

  82. Avatarאילנית אומר

    14 ביולי 2018 at 23:14

    זה 5 דקות עבודה חחחח ? זה 5 דקות לישה . סו ווט . כל הלחמים זה 5 דקות לישה. יכול להיות שהמתכון מאוד מוצלח אבל זה ממש לא 5 דקות עבודה

  83. Avatarשני אומר

    7 באוגוסט 2018 at 11:11

    האם אפשרי להוסיף לכיכרות אחרי התפחה- חמוציות/ כל מיני זרעים למינהם/ זיתים וכו?

    תודה שני

  84. Avatarחנה אומר

    4 בספטמבר 2018 at 11:41

    היי 🙂 המתכון בהחלט הצלחה מסחררת (עשיתי אותו כבר מון פעמים, אבל תמיד לאותו יום)…. הפעם רוצה להכין אותו היום ולהגיש מחר בצהריים…. הוא יהיה טעים מחר או שכבר יתייבש? מה הדרך הטובה ביותר לשמור אותו טעים למחר?

  85. Avatarאיילת אומר

    9 בספטמבר 2018 at 10:42

    אמנם עברו המון שנים מאז כתיבת הפוסט אבל רק עכשיו יצא לי לקרוא אותו, יש לי שתי שאלות למי שיכול לענות א. האם אפשר להכין את הלחם הזה עם קמח מלא ? ו ב. מה עושים עם הבצק שנשאר, זה סוג של מחמצת?

  86. Avatarאיריס אומר

    18 בספטמבר 2018 at 12:01

    נראה מדהים..עכשיו הכנסתי לקירור.הוספתי זיתים, מעניין איך ייצא.
    תודה על המתכונים המשגעים שלך.

  87. Avatarרפאלה אומר

    22 בספטמבר 2018 at 15:36

    תמיד רציתי לחם טרי בבית, היה נראה לי כל כך קשה אז לא ניסיתי, אתמול נתקלתי במקרה במתכון שלך הכנתי את הבצק , אפיתי היום את הלחם …פשוט חלום !!!
    מדהים מדהים מדהים
    כזה קל טעים פשוט כיף
    ונראה כאילו עבדתי שעות להכין לחם במטבח 🙂 תודה רבה

  88. Avatarשנהב אומר

    25 באוקטובר 2018 at 23:15

    היי…
    רציתי לדעת על איזה תוכנית אפייה צריך להפעיל את התנור? טורבו/ 2 פסים למעלה ולמטה…

  89. Avatarיפעת אומר

    28 באוקטובר 2018 at 11:35

    היי!
    חייבת לציין שהלם יצא מושלם!!
    כחובבת אפיית לחמים לא ברור לי איך לא נתקלתי במתכון הזה עד היום.
    רציתי לדעת מה הסיבה שהלחם חייב להצטנן לגמרי לפני האכילה? הרי הכי טעים זה לחם חם שבדיוק יצא מהתנור, עם מעט חמאה עליו…
    אם אני רוצה לאכול את הלחם חם האם אפשר "לרענן" לו את החום לאחר שכבר נאפה וכבר הצטנן? אם זה אפשרי – באיזה טמפ' לחמם ולמשך כמה זמן?

  90. Avatarשרון אומר

    16 בינואר 2019 at 14:59

    היי
    אני מנסה את הלחם כבר פעם שניה
    אני עושה הכל כמו שרשום
    הלחם תופח בתנור על אבן הרפיה ונראה מושלם אבל לא נאפה בצורה מלאה. יש לך הסבר למה?

    כל תנור מתנהג אחרת ולפעמים יכולים להיות הבדלים בזמני האפייה.
    נסי להוסיף עוד 5-10 דקות אפייה. אם הלחם משחים מידי אפשר לכסות את חלקו העליון ברדיד אלומיניום.

  91. Avatarאורטל אומר

    14 בפברואר 2019 at 12:52

    הכנתי לראשונה
    איזה מחמאות ושבחים
    על כלום עבודה.

    תודה

  92. Avatarשביט אומר

    17 במרץ 2019 at 20:10

    חן היקרה, אין לך מושג כמה זמן אני מחפשת מתכון ללחם איכותי שלא מתייבש בסוף היום ושלא צריך לכבודו מחמצת ולהכנס לתהליך הכנה של 18 שעות!! תענוג צרוף והטעם שלו משובח. במקרה שלי הכנתי אותו מקמח כוסמין בהיר 3/4 מהכמות ו1/4 שיפון, הורדתי קצת מכמות המלח והוספתי כף סוכר. תודה רבה עשית לי את היום 🙂

    איזה כיף לשמוע!

  93. Avatarיעקב סגל אומר

    31 במרץ 2019 at 21:27

    לא מצאתי את המרשם ללחם קל

  94. Avatarלאה אומר

    7 באפריל 2019 at 8:29

    אפיתי לחם ללא לישה כבר כמה פעמים והוא טעים באותו יום אבל למחרת מתחיל להתקשות ואחרי יומיים שלושה
    הוא ממש קשה ואני לא אוהבת לאכול אותו. האם הלחם שלך לא כזה?? אני רוצה שיהיה אכיל לפחות 3-4 ימים.

  95. AvatarLeah אומר

    21 באפריל 2019 at 9:19

    עשיתי כמה פעמים לחם כזה שלא צריכים ללוש והוא מצויין כשיוצא מהתנור אבל אחרי יום יומיים הוא קשה ויבש
    אנחנו לא יכולים לאכול לחם שלום ביום אחד. האם הלחם שלך נשאר רך וטעים לאחר 3-4 ימים?

  96. Avatarאבי דוד אומר

    2 ביוני 2019 at 9:56

    היי איך אפשר להשתמש עם מחמצת במקום שמרים ?

  97. Avatarאיילת אומר

    1 ביולי 2019 at 14:15

    הי הלחם נראה מעולה , אפשר להשתמש בקמח כוסמין?

  98. Avatarשלום בן אומר

    30 ביולי 2019 at 14:23

    שלום רציתי לדעת מספר דברים חשובים
    1: רשמת פה 6.5 כוסות קמח באיזה כוסות מדובר
    כוסות פלסטיק? או כוסות מדידה (של 250 מ״ל)
    2: לגבי הכפות מלח והכפות שמרים באיזה כפות מדובר שכף שנמצאת בבית או בכיף מדידה ? מאוד חשוב

    3: ולגבי מה שצריך לעשות אחרי שמשאירים את הבצק לכל הלילה ואחר כך כתבת ״אלא רק דוחפים בעזרת שתי הידיים את החלק התחתון פנימה כך עד שנוצרת כיכר בעלת חלק עליון חלק״ לא כל כך הבנתי מה כוונה ?

    4: ולגבי קופסה פלסטיק שבה מתפיחים את הבצק האם אני יכול להשתמש באותו דבר רק בקופסת מזכוכית זה משנה (והמכסה מפלסטיק )

    5: ולגבי האבן אפיה יש לי אבן שמוט שמתאימה להרפיה הזאת אבל שלי היא ממש עבה ולכן אני לא חושב שב30 דקות הוא יצליח להתחמם אלא הוא חייב לפחות שעה. אז מה באמת צריך לעשות ???

    אשמח לתשובה .!

  99. Avatarנוי אומר

    2 באוגוסט 2019 at 9:52

    היי
    הכנתי את הבצק אתמול, הבעיה שכשהוא היה אמור להשאר שעתיים בחוץ, הוא נשכח ונשאר כל הלילה בחוץ…
    ניתן עדיין להשתמש בו? (חום אוגוסט)

  100. Avatarנני אומר

    3 באוגוסט 2019 at 6:09

    היי, במקומות אחרים קראתי שחשוב ללוש רבה זמן את הבצק לשחרור הגלוטן וקבלת לחם לא דחוס. ומצד שני יש פה מתכון עם מינימום לישה. מה ההבדל? אשמח לדעת כי אין לי שמץ של מושג באפיית לחם. תודה. אנסה את המתכון.
    ושאלה אחרת, האם יש לך מתכון ללחם כהה / שחור קל מקמח רגיל? לי אסור לצרוך קמח מלא, דגנים וכל דבר "מלא" עם סיבים וכל מיני. קמח לבן בלבד. אשמח לקבל עצה. שבת שלום ואחלה אתר.

  101. Avatarנועה אומר

    15 באוגוסט 2019 at 13:01

    שלום לך
    הכנתי יצא מעולה!
    ממש תודה רבה
    משכן שמתי רק כף שמרים

  102. Avatarאדווה אומר

    15 בספטמבר 2019 at 9:50

    היי,
    נראה מתכון מושלם
    אז יש לי שאלה… אין לי אבן אבל כן יש תבנית מחוררת, בכל זאת להשתמש בתבנית אפייה רגילה ולא במחוררת?
    ולגבי זמני ההתפחה… אז הבצק הראשוני שעתיים בחוץ ואז 12 שעות במקרר… מה יקרה אם יתפח ליותר מלילה?
    תודה 🙂

  103. Avatarנינה אומר

    15 בספטמבר 2019 at 20:45

    לא יודעת למה יוצא לי קשה כמו אבן, מבפנים רך אמנם…מה יכולה להיות הסיבה? עשיתי בול לפי המתכון

  104. Avatarמיקי אומר

    22 בנובמבר 2019 at 11:21

    הי
    2 שאלות:
    1) מה החשיבות של הקמח שיפון/כוסמין והאם ניתן להמירם בעוד קמח רגיל?
    2) האם ניתן להמיר חלק מהקמח או את כולו בקמח מלא?
    תודה

  105. Avatarחגית אומר

    3 בדצמבר 2019 at 10:55

    היוש, הכוסות שלך הם כוסות מדידה נכון?

« תגובות ישנות יותר

Trackbacks

  1. שוב במינוס? כך תרסקו את תקציב המשפחה - הסולידית הגיב:
    30 בנובמבר 2013 בשעה 20:49

    […] על מאפים עתירי שומן טרנס. למדו לאפות בעצמכם. 10 ק"ג קמח מלא עולה 90 ש"ח. חצי קילו שמרים עולה 12 […]

  2. שוב במינוס? כך תרסקו את תקציב המשפחה | הסולידית הגיב:
    12 במרץ 2014 בשעה 0:02

    […] על מאפים עתירי שומן טרנס. למדו לאפות בעצמכם. 10 ק"ג קמח מלא עולה 90 ש"ח. חצי קילו שמרים עולה 12 […]

  3. עוגת כוכב שמרים קינמון - מתוקים שלי הגיב:
    11 בדצמבר 2018 בשעה 17:09

    […] שונים ובראשם הלחם הידוע והמפורסם שפורסם גם פה בבלוג לחם בחמש דקות עבודה שאם טרם ניסיתם, אתם חייבים לנסות. זואי היא אחת הדמויות […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Instagram post 2168872891301619391_49389367 הבראוניז הכי מושלמים שיש והם אפילו פרווה, ללא גלוטן. פוסט חדש בבלוג, בטוחה שיהפוך להיות אחד מהמתכונים הקבועים שלכם.
קישור מהסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. שבוע מוששששלם ומתוק ♥️
Gluten and dairy free best ever brownies 
#glutenfree #glutenfreebrownies #dairyfree #dairyfreebrownies #StandardMotorcycles_ii #metukimsheli #brownies #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphoto #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #instayummy #food52grams #f52grams
Instagram post 2160887289025348268_49389367 חזל״ש. עכשיו זה סופי
Chocolate bundt cake 
#theartfulbaker #chocolatebundtcake #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #LionsManeJellyfish_ii #metukimsheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodphotography #thekitchn #food52 #f52grams #israeli_kitchen #israelifood #gargeran #deliciousfood #bakingacake
Instagram post 2156567183872987550_49389367 לא תאמינו אבל שוב סופ״ש, שוב חג...
שוב שוברת את הראש מה להביא לסוכה שנתארח בה, צריך להיות קינוח פרווה וללא גלוטן.
אז הכנתי עוגה מהממת של שכבות ממכרות של מרנג שוקולד וקצפת רכה. והכל ללא גלוטן ופרווה. טעים בטירוף. רוצים גם? פוסט חדש בבלוג, קישור בסטורי.
*בשיתוף השף הלבן*
Gluten and dairy free chocolate meringue layer cale
#ad #sponsered #meringue #meringuecake #chocolatemeringue #shagcut_ii #metukimsheli #glutenfree #dairyfree #marthabakes #imsomartha #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #yahoofood #gargeran #israelifood #israelikitchen #thekitchn #cakestand #food52 #f52gram #shareyourtable #foodtographyschool @cheflavan
Instagram post 2141247680343678551_49389367 בתחילת החודש נסעתי לכמה ימים לקופנהגן בירת דנמרק. החוויה הקולינארית בקופנהגן, בדגש על מאפי השמרים שהקונדיטוריות השונות הפזורות ברחבי העיר מציעות, הייתה מדהימה. בהשראת המאפים המדהימים של קופנהגן, התחשק לי להכין דייניש עם הטעמים המרכזיים של ראש השנה: דבש ותפוח עץ. אבל מפאת חוסר זמן הלכתי על מאפה מהיר, כזה שמכינים בצ׳יק צ׳ק. אם אתם מארחים בבוקר החג ומחפשים משהו טעים וזריז שאפשר להכין רגע לפניי שהמשפחה או החברים מגיעים, המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר על שילוב טעים במיוחד של בצק עלים פריך, מקורמל קלות עם מלית מתוקה של גבינה ובתוספת של תפוחים מקורמלים והכל מבושם בניחוח קינמון. תענוג אמיתי לשנה החדשה.
כל השלבים וקישור למתכון הבאמת פשוט הזה בסטורי.
*בשיתוף מעדנות*
Cinnamon apple cheese danish .
.
.
#cinnamon #appledessert #danish #danishpastry #cheesedanish #blueandgoldmacaws_ii #metukimsheli #feedfeed #thefeedfeed #thebakefeed #yahoofood #marthabakes #imsomartha #thekitchen #gargeran #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #roshhashana #roshhashanah #ראשהשנה #ראשהשנה2019 #קינוחראשהשנה #כלכךפשוט
Instagram post 2135519324956473506_49389367 חוגגת היום יום הולדת! כמיטב המסורת אפיתי לי עוגה מושחתת וטעימה, כזאת שאוכלים רק פעם בשנה. קישור למתכון בסטורי ♥️
My birthday cake Christina Tosi Germman Chocolate cake
.
.
.
#jimbocake #birthdaycake #chocolatecake #christinatosi #allaboutcake #feedfeed #metukimsheli #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #layercake #thefeedfeedbaking #yahoofood #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #Leeks_ii i#marthabakes #imsomartha #food52 #f52grams #thekitchn #foodtographyschool #bakerslife #getminimal
Instagram post 2134792612228436907_49389367 אתם בטח בים, בקניון או אולי בקלפי מצביעים. אבל אני מזכירה לכם שהבחירה האמיתית והחשובה עדיין לפניכם: מה יהיה התפריט לחג? אז לפחות את הקטע של הקינוח אני מורידה ממכם עם רולדת דבש משגעת ותפוחים מקורמלים, אצלי היא תהיה בודאות על שולחן החג.
Honey and apple roll cake. So light and delicious .
.
.
#בשיתוף_השף_הלבן #sponsored #ad @cheflavan #redwingonion_ii #rollcake #honeycake #roshhashana #jewishfood #metukimsheli #bakerslife #feedfeed #foodtographyschool #yahoofood #foodil #israeli_food #israeli_kitchen #thekitchn #food52 #f52gram #roshhashanah #marthabakes #imsomartha #foodtography #gargeran #instayum #thefeedfeedbaking
Instagram post 2132048026456508731_49389367 ראש השנה... אני מתכוננת לקראתך!! עם לחמניות דבש מתוקות מבפנים, מבחוץ ומכל כיוון אפשרי שמכינים בטכניקה חמודה ומיוחדת.
Inspired by super talented @thida.bevington -sweet honey 🍯 buns
.
.
.
.
#honey #honeybuns #sweetbuns #sweetrolls #yahoofood #foodtography #instayum #metukimsheli #gargeran #israelifood #israelikitchen #food52 #f52gram #shareyourtable #marthabakes #imsomartha #thekitchn #buzzfeedfood #bakerslife #feedfeed #foodtography #getminimal #thefeedfeed #whiteeffect #rolls #buns
Instagram post 2120998898188213712_49389367 ברור לכם שבעוד שבוע נתגעגע בטירוף לימים של קיץ, חופשה וזמן פנוי? אבל עד שיגיעו הגעגועים תמתיקו לכם את הסופ״ש האחרון של אוגוסט בטארט מנגו וקרם וניל שמכינים בקלות. פוסט חדש, טעים וקיצי בבלוג. יש קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. חזרה קלה למציאות בשבוע הבא ♥️🥭
**בשיתוף @cheflavan **
#sponsored #ad #mango #mangodessert #mangotart #mangocake #thekitchn #thefeedfeed #yahoofood #israeli_food #gargeran #metukimsheli #marthabakes #imsomartha #cotton_ii #instayum #cakeoftheday #foodtography #foodtographyschool #food52 #f52grams #shareyourtable
Instagram post 2103602610509610745_49389367 אחת מעוגות השמרים האהובות עליי ביותר. רק לבצוע שושנה אחת ולהתענג עליה עם כוס קפה. עוגת שמרים חלבה ושוקולד. מה עוגת השמרים האהובה עליכם?
פוסט חדש בבלוג, רוצו לראות (יש קישור בסטורי)
#halva #coffeecake #halvacake #thefeedfeed #thebakefeed #imsomartha #marthabakes #yahoofood #gargeran #israelfood #israelikitchen #thekitchn #metukimsheli #feedfeed #instayum #cakeoftheday #shareyourtable #foodtographyschool #hazelnut_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

banner

מה תרצו לטגן?

ספינג׳

ספינג׳

מאפינסופגניות יוגורט ותפוז

סופגניות מהירות ללא שמרים

סופגניות מהירות ללא שמרים

בומבולוני – הסופגנייה האיטלקית וגם דמי חנוכה שווים ביותר

סופגניות בסגנון bread ahead לונדון

סופגניות בסגנון Bread Ahead שוק בורו לונדון

cannoli

קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • עוגת שוקולד שמרים...
  • בראוניז בראוניז מושלמים (פרווה ול...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2019 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות