• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

10 ביולי 2013

עוגיות פאדג' במלית קרם חמאת בוטנים

58 תגובות

 

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים1

המגזין של דונה היי מגיע אל סף הדלת שלי אחת לחודשיים. ובכל פעם שהוא מגיע, בהזדמנות הראשונה שיש לי אני מתיישבת, קורעת ממנו את עטיפת הניילון ומתמוגגת. מעלעלת בדפי הכרומו, קוראת את המתכונים המתכונים, נהנית אפילו מהפרסומות שמביאות איתן את הניחוח של אוסטרליה הרחוקה. כבר כתבתי לא פעם אחת על דונה היי, המקבילה האוסטרלית של מרתה סטיוארט, כוהנת לייפסטייל, מחברת מתכונים וסטייליסטית מזון, וזו שאחראית על מרבית מהטרנדים בעולם הזה. המגזין שלה הוא חגיגה אחת ענקית. החל מהבחירה של המתכונים (ולא רק של הקינוחים), דרך הצילומים, הסטיילינג והרעיונות המדהימים. בכל פעם כשהמגזין מגיע אליי, אני יודעת שרשימת ה – "To do" של המתכונים הבאים שלי עומדת להשתנות, ומתכוניה של גב' היי ידחקו מטה את יתר המתכונים המתוכננים. כשאהיה גדולה אני רוצה להיות דונה היי, אבל עד שזה יקרה אסתפק בלהכין את המתכונים שלה.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

המתכון הבא הוא מתכון ותיק יחסית שלה. מדובר בעוגיות שוקולד פאדג', כאלו שכבר רובנו מכירים – עוגיות מפוצצות בשוקולד ועם כמות קטנה מאוד של קמח, מה שהופך אותן למעין עננת שוקולד רכה ומתמוססת בפה. אבל השדרוג של העוגיות הסטנדרטיות  הוא זה שהופך אותן למיוחדות –  בין שתי עוגיות כאלו משדך קרם חמאת בוטנים רך וקרמי. לא מתוק מידי וטעים להפליא (מצידי לאכול אותו כמו שהוא בכפית). השילוב של השניים הוא פשוט אושר צרוף בעיקר עבור מי שאוהב את השילוב האולטמטיבי של שוקולד וחמאת בוטנים.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

מתחילים בהמסה של שוקולד וחמאה. במתכון הזה יש  המון שוקולד. למעשה, העוגיות הללו קמות ונופלות על איכות השוקולד ולכן לא כדאי להתפשר ומומלץ להשתמש בשוקולד איכותי שטעים לכם. אני נשארת נאמנה לפרוייבל 56%. את השוקולד והחמאה אפשר להמיס בזהירות במיקרוגל או על גבי בן מארי.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומתקבלת תערובת נוזלית חלקה. שומרים בינתיים בצד.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

את שאר השוקולד קוצצים גס לצ'אנקים גדולים יחסית. אפשר גם להשתמש בשוקולד צ'יפס מוכן אבל מומלץ בשוקולד צ'יפס מהסוג הגדול והמשובח יותר. גם את השוקולד הקצוץ שומרים בינתיים בצד.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

מודדים כמות של שליש כוס סוכר חום כהה

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

במיקסר מקציפים יחד את הביצים, הסוכר וכפית תמצית וניל. אחרי כמה דקות של הקצפה הקצף הופך בהיר ותפוח יותר. מקציפים 5 דקות לפחות, ואפילו יותר.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

מוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומס ומקציפים עוד 2 דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

מוסיפים פנימה את הקמח ובעזרת מרית מקפלים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין. מוסיפים גם את השוקולד הקצוץ ומקפלים קלות עד להטמעה

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

בעזרת כף קפיצית של גלידה מניחים תלוליות קטנות של הבלילה הנוזלית במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. כיוון שאלו עוגיות מרוכזות ביותר שהולכות להשתדך גם עם מלית עשירה מומלץ להכין את העוגיות הללו קטנות יחסית, ולכן כדאי להניח כמות קטנה של בלילה בכל פעם

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

אופים את העוגיות כ – 8 דקות. במהלך האפיה הן משתטחות וחלקן העליון נהייה מבריק ונסדק מעט. מוציאים ומצננים לחלוטין.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

בזמן שהעוגיות מתקררות מכינים את מלית החמאת בוטנים. המלית קלה מאוד להכנה ומאוד מאוד טעימה. פשוט מערבלים יחד חמאת בוטנים, אבקת סוכר, מעט חמאה ותמצית וניל. כשתערובת אחידה מוסיפים גם מעט שמנת מתוקה שמרככת את התערובת והופכת אותה לקרמית. גם כאן חשוב מאוד לבחור בחמאת בוטנים מעולה. יש הבדל משמעותי בין המותגים השונים, מהניסיון שלי סקיפי היא הכי טעימה. אל תתפתו לכל מיני מותגים של הסופרמרקט או של חברות שמעולם לא שמעתם את שמן. במקרה הזה הסקיפי עם שבבי הבוטנים הכי מומלץ. השבבים מוסיפים המון טעם ומרקם מעניין לעוגייה.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

את המלית מעבירים לשק זילוף. משדכים את העוגיות לזוגות ע"פ הגודל שלהן. על גבי מחצית מהן מזלפים בנדיבות את המלית (אפשר גם להניח מלית עם שתי כפיות). סוגרים מעל עם העוגייה השנייה.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

 כמו בהרבה עוגיות סנדוויץ, גם עם העוגיות האלו כדאי לחכות קצת לפניי שמתנפלים (קשה, אני יודעת…) מומלץ לתת לה לנוח קצת, לטעמים ולמרקמים להשתדך לחלוטין.

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

עוגיות פאדג' במלית קרם חמאת בוטנים

לכ – 15 עוגיות סנדוויץ' (או 30 עוגיות בודדות)

לעוגיות –

200 גרם שוקולד מריר 56%

40 גרם חמאה חתוכה לקוביות

2 ביצים בטמפרטורת החדר

1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום כהה

1 כפית מחית/תמצית וניל

1/4 כוס (35 גרם) קמח

1/4 כפית (2 גרם) אבקת אפייה

150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס (או שוקולד צ'יפס גדול)

למלית –

2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר

2/3 כוס (180 גרם) חמאת בוטנים רצוי עם שבבי בוטנים

50 גרם חמאה רכה

1 כפית תמצית וניל

3 כפות (45 מ"ל) שמנת מתוקה

מכינים את העוגיות –

מחממים את התנור ל – 175 מעלות. מניחים את השוקולד והחמאה בקערית ומחממים בעדינות במיקרוגל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מניחים בצד. לקערית אחרת מנפים את הקמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב. בקערת המיקסר שמים את הביצים, סוכר חום ותמצית וניל. מקציפים במהירות גבוהה במשך כ – 5 דקות לפחות ועד שהתערובת נהיית בהירה ותפוחה מאוד. מוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומס ומקציפים עוד 2 דקות נוספות עד שהתערובת אחידה. מוסיפים פנימה את הקמח ובעזרת מרית מקפלים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין. מוסיפים פנימה גם את השוקולד הקצוץ ומקפלים גם אותו עד להטמעה.

בעזרת כף קפיצית לגלידה (רצוי כף קטנה בקוטר של 4 ס"מ) מניחים תלוליות קטנות של הבלילה במרווחים גדולים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים כ – 8 דקות ועד שהעוגיות מתייצבות וחלקן העליון מבריק וסדוק. מוציאים ומצננים לחלוטין.

בזמן שהעוגיות מתקררות מכינים את מלית החמאת בוטנים –

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד את אבקת הסוכר, חמאת בוטנים, חמאה ותמצית וניל לתערובת אחידה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבלים עד שהשמנת נטמעת לחלוטין ומתקבל קרם במרקם רך.

מרכיבים –

מעבירים את הקרם לשק זילוף וחותכים בו פתח רחב. משדכים את העוגיות לזוגות ע"פ גודלן. הופכים מחצית מהעוגיות ומזלפים עליהן כמות נדיבה של קרם. סוגרים עם העוגייה השנייה. ממתינים כשעתיים לפניי ההגשה.

העוגיות נשמרות כיומיים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. לתקופה ממושכת יותר יש לשמור עם המלית בקירור.

מבוסס על מתכון של דונה היי

עוגיות פאדג' במלית חמאת בוטנים

מתכונים דומים

  • חוברת המתכונים של "מתוקים שלי" בנושא גבינות
    חוברת המתכונים של "מתוקים שלי" בנושא גבינות
  • עוגיות שוקולד פאדג'
    עוגיות שוקולד פאדג'
  • עוגת שמרים חלבה ושוקולד
    עוגת שמרים חלבה ושוקולד
  • אוזני המן בזיגוגים צבעוניים
    אוזני המן בזיגוגים צבעוניים

מתוייק תחת: עוגיות מתוייג כ:דונה היי, חמאת בוטנים, עוגיות, עוגיות סנדוויץ', עוגיות שוקולד, פאדג', שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנופר אומר

    10 ביולי 2013 at 12:36

    וואו נראות מעולה!!!!
    יש אפשרות להחליף את החמאת בוטנים בטעם אחר?
    ואם כן, איזה היית מציעה??

    תודה נופר.
    יש המון אופציות חלופיות לחמאת בוטנים, השאלה היא מה אוהבים.
    באופן עקרוני, בגלל שהעוגיות הללו מאוד עשירות לא הייתי ממליצה להחליף במלית מתוקה כמו נוטלה או שוקולד לבן, אלא ללכת על משהו אחר.
    כל ממרחי האגוזים למינהם: ממרח אגוזי לוז, ממרח שקדים, ממרח פיסטוקים וכו' יכולים להתאים. גם ממרח לוטוס כמובן.
    כמו כו, גם קוקוס יכול להיות בן לוויה מעולה. אפשר ליצור מחית של אבקת סוכר ומעט שמנת מתוקה ולהוסיף אליה שבבי קוקוס. את העיסה שתתקבל אפשר למרוח בין העוגיות.
    בהצלחה!

  2. Avatarשחר אומר

    10 ביולי 2013 at 12:41

    נראה מעולה! יש אולי אפשרות להחליף את החמות בוטנים במשהו לטובת אלו שלא אוהבים?
    תודה!

    תודה שחר!
    ראי את התשובה שלי לתגובה אחת מעלייך.

  3. Avatarמורן אומר

    10 ביולי 2013 at 12:56

    אני חושבת להכין אותם בלי המילוי, יכול להיות טעים גם, לא?

    ברור.
    אצלי הילדים מעדיפים ללא מלית.

  4. Avatarmosh אומר

    10 ביולי 2013 at 13:01

    נראה מעולה!!!
    כמה ימים אפשר לשמור אותן לאחר האפיה? (כמובן במידה ולא נזללו מיד)
    ושאלה נוספת – אפשר לדעת את דגם המצלמה שאיתה את מצלמת את התמונות המדהימות הללו? 🙂

    תודה מוש.
    את העוגיות ללא המלית אפשר לשמור עד שלושה ימים בקופסא אטומה בטמפ' החדר. עם המלית אפשר יום-יומיים גם כן בקופסא אטומה. מעבר לזה שומרים בקירור, אבל לא מומלץ לזמן רב כדי שלא יתייבשו. ממליצה בכל מקרה להכין כמות קטנה ולצרוך מהר, אחסון ממושך לא עושה להן טוב.
    לגבי המצלמה – אני משתמשת ב – Canon 500D ועם עדשת 100 מ"מ מקרו (במקרה הזה).
    שוב תודה ובהצלחה!

  5. Avatarמיטל אומר

    10 ביולי 2013 at 13:38

    העוגיות נראות מדהימות! יש אפשרות להחליף את המילוי לוניל או שוקולד לבן?? תודה רבה!

    תודה מיטל.
    אפשר להחליף את המלית למה שאוהבים, אבל כיוון שהעוגיות הללו סופר עשירות הן משתדכות נפלא עם מלית שהיא לא מתוקה מידי. וניל או שוקולד לבן יניבו תוצאה כבדה מידי לטעמי. ראי את התשובה שלי לתגובה הראשונה איזו מליות חלופיות יתאימו.

  6. Avatarעינת אומר

    10 ביולי 2013 at 15:54

    האם אפשר להחליף את הקמח בכמות זהה של קורנפלור לגרסה נטולת גלוטן? ולמי ששאל לגבי תחליף, נראה לי שממרח לוטוס יהיה נהדר במקום חמאת בוטנים כאן.

    מאמינה שגם קורנפלור או קמח תפוחי אדמה יעבדו כאן, אבל באופן אישי ממליצה על אבקת שקדים. נראית לי אופציה יותר טעימה.
    בהצלחה!

  7. Avatarוויני אומר

    10 ביולי 2013 at 17:47

    עוגיות נהדרות, הצילומים מדהימים!!
    זה כאילו העוגיות ממש מתחננות אלי שאני אחטוף אותן 🙂

  8. Avatarיעל יניב אומר

    10 ביולי 2013 at 18:41

    תשמעי, את בכל פעם מתעלה על עצמך (והרף ממילא כבר גבוה)
    הצילומים מדהימים והעוגיות זועקות לאיזה ביס עסיסי.

  9. Avatarבוא'נה פטיט אומר

    10 ביולי 2013 at 19:28

    מהמם, מגרה, וגורם להזלת ריר רצינית!
    ישר כוחך!

  10. Avatarטובה פרידמן אומר

    10 ביולי 2013 at 20:20

    תמונות קשות לצפייה .
    מדהים

  11. Avatarליאור אומר

    10 ביולי 2013 at 20:31

    היי עשיתי עכשיו את העוגיות. ויצא מעולה! אבל שאלה קטנה- למה העוגיות לא נסדקות לי? הם יוצאות ממש רכות וטעימות אבל אין להם את המראה הסדוק כמו שלך..

    הי ליאור,
    שמחה לשמוע שאהבת!
    למראה הסדוק אחראים כמה גורמים – ביצים בטמפ' החדר, הקצפה ארוכה של הביצים (5 דקות לפחות במיקסר עומד והקצפה ארוכה אפילו יותר במיקסר ידני). כמו כן, חשוב להקפיד על כמות קטנה מאוד של קמח.
    מקווה שזה עוזר…

  12. Avatarמיכלי אומר

    10 ביולי 2013 at 21:58

    וואי, אני מאוהבת קשות בדונה היי, איך נקרא המגזין…? אני אשמח לעשות גם מנוי:)

    למגזין שלה קוראים באופן מקורי "דונה היי".
    והנה כל הפרטים, אפשר כמובן להרשם לחוברות וגם לגירסא של iPad:
    http://www.donnahay.com.au/magazine/

  13. Avatarלירון אומר

    11 ביולי 2013 at 10:00

    מצטרף למיכלי – איך באמת עשית מנוי למגזין? ודרך אגב, זה לא מפריע שכשכאן קיץ את מקבלת מגזין במהדורת חורף ?

    בבקשה לירון, הנה הפרטים:
    http://www.donnahay.com.au/magazine/
    ולי אישית לא מפריעה שהעונות הפוכות (יש בזה לפעמים דווקא משהו מגניב…)
    ורוב המתכונים, למעט כאלה שיש בהם פירות עונתיים ניתנים להכנה בכל זמן.

  14. Avatarאורלי אומר

    11 ביולי 2013 at 10:07

    וואו… נראה נהדר 🙂
    אין כמו שילוב של שוקולד וחמאת בוטנים! אני עוד רגע אוכלת את המסך של המחשב 🙂

  15. Avatarרתם אומר

    11 ביולי 2013 at 10:16

    הי חן,

    נראה מטריף!

    ורק בקשה קטנה- שאלתי שאלה בגלידת שוקולד ב5 דקות, תוכלי בבקשה לענות לי שם? תודה!

    עניתי

  16. Avatarגילה עמיאל אומר

    11 ביולי 2013 at 12:49

    שלום, העוגיות נראות נהדרות נראות שכל ביס נראה כיף יש לי ילדה עם צליאק אני אני ממירה את ה1/4 כוס קמח? אודה על תשובה

    תודה גילה.
    אני מאמינה שקמח תמי יהיה תחליף מצוין או לחילופין רבע כוס שקדים מולבנים טחונים דק.

  17. Avatarשירה אומר

    11 ביולי 2013 at 12:56

    יש אפשרות שהעוגיות האלה יצליחו גם כעוגת סנדביץ?

    ממממ… לא יודעת להגיד בודאות.
    מסוג הדברים שצריך לנסות כדי לדעת אם זה מצליח. אם בא לך לנסות ולדווח אשמח מאוד לשמוע איך יצא.

  18. Avatarמירי אומר

    11 ביולי 2013 at 20:40

    חן המקסימה, האם ניתן להמיר לשמן לגרסת פרווה? כמה אם כן? (אינני אוהבת להשתמש במרגרינה)

    תודה, מירי

    הי מירי,
    שמן לא יכול להיות תחליף במקרה הזה, אבל שמן קוקוס (שמתגבש והופך למוצק בקירור) כן יכול להתאים.
    בהצלחה!

  19. Avatarמירי אומר

    11 ביולי 2013 at 20:40

    חן המקסימה, האם ניתן להמיר בעוגיות עצמן את החמאה לשמן לגרסת פרווה? כמה אם כן? (אינני אוהבת להשתמש במרגרינה)

    תודה, מירי

  20. Avatarמור אומר

    11 ביולי 2013 at 20:46

    בא לי להדפיס, למסגר ולתלות בבית כל אחת ואחת מהתמונות בפוסט הזה.
    ושוקולד עם חמאת בוטנים.. זה שילוב כל כך טוב שהגיע הזמן פשוט להכריז על שוקולד-חמאת בוטנים כישות אחד. אין סיבה להפריד ביניהם בכלל.

    תודה רבה מור!
    ואני לגמרי איתך!

  21. Avatarליה אומר

    11 ביולי 2013 at 21:30

    אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר?

    כן, אפשר.

  22. Avatarטל אומר

    12 ביולי 2013 at 20:42

    אמאלה!!!

  23. Avatarאיילת אומר

    14 ביולי 2013 at 8:00

    הכנתי את העוגיות אתמול, הן יצאו חלומיות, פשוט אי אפשר להאמין שמשהו יכול להיות כל כך טעים. וגם אני מצטרפת לשאלה של ליאור. גם העוגיות שלי יצאו רכות ומדהימות, אבל לא קיבלו את המראה הסדוק. האם זה תלוי בסוג השוקולד או שהייתי צריכה להשאיר בתנור עוד זמן? משהו אחר? כך או כך, הן נכנסו לפנתיאון.

    הי איילת,
    שמחה לשמוע שאהבת. את מוזמנת להציץ בתשובה שנתתי לליאור.
    בכל מקרה, לא צריך להאריך את זמן האפייה, זה רק מייבש ופוגע במרקם הרך של העוגיות.
    מקווה שבפעם הבאה יצליח אפילו עוד יותר.

  24. Avatarמדלין הקטנה אומר

    14 ביולי 2013 at 12:58

    נראה מדהים!!!
    לגירסה נטולת גלוטן – אם מחליפים את הקמח באבקת שקדים – האם להשאיר את הכמות זהה?
    ומה לגבי אבקת אפייה? להשאיר או להוריד מהמתכון?

    הי,
    הכמות נשארת זהה וכך כל היתר. אין צורך לשנות כלום מעבר לזה.
    בהצלחה, אשמח לשמוע איך יצא.

  25. Avatarcooknbake אומר

    14 ביולי 2013 at 14:17

    איזה יופי! זה נראה ממש מדהים! אוהבת את השילוב!

    🙂

  26. Avatarשיר אומר

    17 ביולי 2013 at 19:38

    אמנם לא יצא מהמם ביופיו כמו שלך אבל טעיםםםםםםם!!!! למתכון עצמו הוספתי כרבע כפית מלח ואת המלית הכנתי ממרח לוטוס (עם חמאה , שמנת מתוקה ותמצית וניל) יצא מושלם וגם לא מתוק מידי שזה הכי מדהים!
    המון תודה על המתכון ועל החשק לשוב ולאפות 🙂

    לוטוס ושוקולד זה שילוב מעולה, כל הכבוד על האלתור, נשמע מוצלח במיוחד!

  27. Avatarמבולבלת אומר

    26 ביולי 2013 at 17:25

    כתוב לחמם 175 דקות ? זה אמור להיות במעלות?
    וכמה מעלות??

    טעות בהקלדה…
    הכוונה כמובן 175 מעלות, האפייה היא למשך 8 דקות.
    כבר מתקנת 🙂

  28. Avatarיעלה אומר

    30 ביולי 2013 at 1:52

    איפה כתוב המצרכים ?

    הי יעלה,
    בסוף הרשומה ישנו מתכון מפורט.

  29. Avatarסיון אומר

    2 באוגוסט 2013 at 16:52

    יצא טעים לאללה!!!
    הילדה עפה על הקרם חמאת בוטנים ובשילוב עם העוגיות זה מעולה.
    רק למה לא יצא לי סדוק?

  30. Avatarשושי אומר

    4 באוגוסט 2013 at 12:10

    ריקוד מושחת של שוקולד וחמאת בוטנים בתוך הפה.אין דברים כאלה!!! תודה:)))

  31. Avatarחרות אומר

    7 באוגוסט 2013 at 11:44

    עוגיות מדהימות!!!
    רק שאלה קטנה, בסוף ההקצפה של הביצים עם הסוכר חום והתמצית וניל זה אמור להיות מאוד תפוח ויציב? כמו שמכינים מרנג או שזה צריך מעט נוזלי? כי גם לי הן לא יצאו סדוקות והביצים היו בטמפ' החדר אז כנראה שזה מההקצפה..

    הי חרות,
    ההקצפה אכן צריכה להיות ארוכה (5 דקות לפחות) ונפח הביצים וגם הצבע משתנים בצורה משמעותית. זה לא דומה להקצפה של מרנג כיוון שכאן ההקצפה היא של ביצים שלמות, והיא נשארת נוזלית ולא יציבה כמו במרנג, אבל היא אכן צריכה להיות ארוכה.

  32. Avatarחתולי8 אומר

    8 באוגוסט 2013 at 14:59

    הורס!!!!
    חובה!!!!
    אכין!!!!
    אזלול!!!
    אשמין!!!!
    אבוא להאשים אותך!!!!!
    אמצא מתכון מדליק חדש!!!!!
    וכך…וכך…..

  33. Avatarואלרי לוין אומר

    17 באוגוסט 2013 at 9:56

    העוגות יצאו מעולה!! רכות במיוחד

  34. Avatarגילי אומר

    20 באוגוסט 2013 at 20:07

    ניסיתי להכין ולצערי העוגיות יצאו ממש שטוחות ולא פאדג'יות ואי אפשר היה להפריד מהנייר אפייה, 🙁
    יש לך מושג אולי למה?

  35. Avatarאורן אומר

    13 בספטמבר 2013 at 13:30

    היי חן,
    הכנתי את העוגיות האלה ויצא מאוד טעים אלה לא קיבלתי את הסדקים מלמעלה
    מה יכולה להיות הסיבה?

  36. Avatarרחלי אומר

    21 באוקטובר 2013 at 14:55

    הי, נראה משגע !!!!
    שאלה :
    ראיתי את תשובתך לשאלה הראשונה על המליות ,
    בכל זאת — האם אפשר להחליף
    את המלית בקרם וניל ונוגט ?תוכלי לתת לי רעיון למשהו עם שמנת וניל ואבקת נוגט זה ילך ?
    תודה !!

    ממממ… אני מצטערת, אבל אני לא כ"כ מבינה את כוונתך.
    מה זה קרם וניל ונוגט?
    בכל מקרה, העוגיות האלו משתדכות נפלא עם כל ממרח. כל ממרח יניב כמובן תוצאה אחרת ושונה. העקרון שכדאי לדבוק בו הוא שהמלית לא תהיה מתוקה מידי.
    אם תסבירי לי בדיוק למה את מתכוונת אשמח לעזור.

  37. Avatarעדי אומר

    15 בנובמבר 2013 at 13:02

    היי, ניסיתי להכין את העוגיות בגרסה פרווה עם מחמאה.
    הבלילה יצאה לי מימית ולא קשיחה כמו שרואים בתמונה.
    אחרי האפייה לא נוצרו סדקים בעוגיות והן יצאו די רכות.
    איך אמור להיות המרקם שלהן?
    תודה!

    אני חושבת שאפשר לראות בתמונות את המרקם – הן אמורות להיות פאדג'יות ומאוד רכות, כמעט מתפוררות.
    לגרסת פרווה נסי להחליף את החמאה ב – 30 גרם שמן קוקוס. הכנתי כמה פעמים גרסה כזו וזה יוצא מצוין.
    בהצלחה!

  38. Avatarmonique אומר

    18 בנובמבר 2013 at 17:35

    יצא לי מעולה! הסברים טובים , תמונות מרהיבות!!!

  39. Avatarאלכסנדרה אומר

    4 בדצמבר 2013 at 15:08

    שלום! אני מעוניינת להכין את העוגיות ללא מלית, אבל האם אפשר להמיר את השוקולד צ'יפס בשוקולד צ'יפס בוטנים (של הרשיס)?

    בודאי! שילוב מעולה!!

  40. Avatarפזית אומר

    9 בדצמבר 2013 at 17:50

    זה טעים !! משהו משהו 🙂
    הכנתי עם צאנקים של שוקולד חלב ולבן
    יצא מדהים , על המילוי כבר ויתרתי מראש. פעם הבאה עם מילוי!!!

  41. Avatarריקי אומר

    31 בדצמבר 2013 at 15:21

    הי חן
    עקבתי שלב אחרי שלב בהכנת העוגיות..הן יצאו טעימות אבל ממש לא כמו שהן נראות אצלך! שלי יצאו שטוחות, דקות,כהות יותר ופחות "ג'וסיות".
    יש לך רעיון למה?
    אני מאוד מאוד נהנית מהמתכונים שלך וכל שבת יש אצלינו משו שלך:)
    ריקי

  42. Avatarרותם אומר

    6 בפברואר 2014 at 11:43

    היי חן,
    אני מאוד אוהבת את האתר שלך והכנתי כבר עשרות מתכונים שפרסמת שכולם יצאו מעולים וגרפו אינספור מחמאות!
    הפעם משהו מוזר קרה: אני בדיוק מכינה את העוגיות, עשיתי הכל כמו שכתוב והבלילה של העוגיות יצאה לי ממש ממש סמיכה! ברמה שהיא בכלל לא נוזלית…
    יש לך רעיון למה זה קרה?
    בכל מקרה אנסה לאפות את העוגיות כי אין לי חומרים לעוד ניסיון אבל אשמח לשמוע מה התפקשש לי בדרך…
    תודה רבה,
    רותם

  43. Avatarמיטל וי אומר

    3 במרץ 2014 at 12:53

    היי
    יצא טעים בטירוף, כמו עננים
    אבל חלק נסדקו לי וחלק לא
    ייתכן שהביצים לא יצאו קצף אלא לא קרה כלום וזה מוזר כי אני משתמשת במיקסר איכותי.. האם צריך להפריד בין החלמון לחלבון?
    תודה רבה, עוגיות חלום!

  44. Avatarשני אומר

    4 באפריל 2014 at 17:13

    העוגות יצאו נהדר (לא יכולה לזוז + הרעלת סוכר), אבל גם לי לא יצאו עוגיות סדוקות..

  45. Avatarרוית אומר

    4 באפריל 2014 at 19:54

    רק אחרי שבהמלצת מתכון אחר שהתבסס על המתכון הזה של דונה הי הקצפתי את הביצים 15 דקות! ולא חמש. הן הואילו בטובן להיסדק:)

  46. Avatarרונית אומר

    21 ביולי 2014 at 11:29

    העוגיות טעימות מאוד וממכרות, אני מכפילה כמויות ותוך 3 ימים הכל נגמר.
    את התערובת אני שמה במקרר כדי שישאר נוקשה ואז קל לי להוריד מהכפית וזה נשאר במצב מוצק .
    כך שזה יוצא צורה עגולה.

  47. Avatarדנה אומר

    27 באוקטובר 2014 at 15:58

    היי,
    הכנתי את העוגיות כפי שכתוב במתכון והן אכן יצאו פאדג׳יות, אך ללא הסדקים..
    מה יכולה להיות הסיבה?

  48. Avatarחנה אומר

    9 בפברואר 2015 at 23:49

    שלום, רציתי לשאול אם העוגיות תצאנה טוב בהקפאה.
    כמובן ללא המילוי, אמלא אותן אחרי ההפשרה.
    תודה!

  49. Avatarאיתן אומר

    19 בפברואר 2015 at 12:39

    העם אפשר להכין את העוגיות משוקולד אחר ולא רק מריר עם אחוז גבוה
    ועם אני משתמש בשוקלד אחר כגון חלב או לבן או נוגט מה אפשר לעשות

  50. Avatarניצן אומר

    20 בפברואר 2015 at 15:40

    היי, נראה מדהים!!! בדיוק מכינה… 🙂
    רק משהו במתכון לא ברור לי:
    כתוב 2/3 כוס (80 גרם) אבקת סוכר ואז מיד אחרי כתוב 2/3 כוס (180 גרם) של חמאת בוטנים. אז מה מהם לא מדוייק? הכוונה ב1/3 כוס אבקת סוכר? או באמת 2/3 כוס, שזה יוצא 180 גרם …

    תודה רבה!!

  51. Avatarשני גיא אומר

    24 בספטמבר 2015 at 13:54

    העוגיות האלו הן אחת המוצלחות!!!!
    אני מכינה אותן כמעת כל שבוע!
    אני משתמשת במתכון גם כבסיס למנה אחרונה ומניחה מעל כדור גלידה.
    דבר שמאד מקל על ההכנה שלהם- במקום שיטת הכפיות- אני מזלפת את הבלילה בעזרת שקית זילוף עם חור גדול,
    זה לוקח כמה שניות ןהעוגיות יוצאות סימטריות!!!!! בצורה מדהימה!!! (כמעט נירא מקרון…)
    דבר שיני- בשביל בהסדקים יצאו מבריקים וגדולים- אני מקציפה לפחות 9 דקות! כל דקה מוסיפה יופי1 לשחרור קל עדיף לאפות על סילפט

  52. Avatarיונתן אומר

    30 באוקטובר 2015 at 11:57

    באמת שהתלהבתי מהמתכון וממש רציתי להכין אפילו הכפלתי כמויות רק קרתה בעיה באפייה, העוגיות ממש לא יצאו סדוקות ומבריקות..נוצרו עליהן בועות קטנטנות, דבר כזה בחיים לא קרה לי ואני שלוש שנים כבר בתחום, מה לדעתך אני עשיתי לא בסדר? תודה רבה.

  53. Avatarיונתן אומר

    30 באוקטובר 2015 at 11:59

    אני ממש אהבתי את המתכון ואפילו הכפלתי את הכמויות, אבל קרתה בעיה באפייה – העוגיות ממש לא יצאו סדוקות ומבריקות הן גידלו מין בועות קטנטנות והן השתטחו לגמרי על התבנית אפייה, מה עשיתי לא בסדר?

  54. Avatarדניאל אומר

    28 בנובמבר 2015 at 18:19

    הגעתי למתכון הזה ממש במקרה (בתור חובבת ריסס מושבעת – שוקולד וחמאת בוטנים) ומהפעם הראשונה שהכנתי אותו לא רק שהוא קצר מחמאות – הוא קיבל כינויים כמו ״גן עדן עלי אדמות״, ״מושלם״ ועוד.
    מאז מבקשים ממני להכין רק אותם.
    הן פשוט מדהימות!!!!!!!!!
    תודה!

  55. Avatarרוני אומר

    19 באוקטובר 2017 at 7:48

    היי,
    לאור התמונות לא יכלתי להתאפק וניסיתי את העוגיות ויצא מושלם וכולם התאהבו 🙂
    רק שאלה אחת בבקשה- העוגיות לא נסדקו לי כפי שיצא אצלך, הן יצאו מאוד טעימות אך ללא הסדקים כלל, האם עשיתי משהו לא בסדר?

    תודה!

  56. Avatarדניאל אומר

    14 בפברואר 2018 at 10:15

    אלה העוגיות הכי מדהימות שקיימות!!!!
    אני מכינה אותן שנים כבר באופן קבע לכל אירוע שיש – והן תמיד גונבות את ההצגה!
    אנשים מכנים אותן "גן עדן"
    ממליצה בחום!!! 🙂
    ותודה רבה על המתכון המדהים הזה!!!!

  57. Avatarתמר אומר

    16 ביוני 2019 at 16:56

    יש אפשרות להפוך את המתכון לפרווה אבל בלי מרגרינה אלא שמן?

  58. Avatarמאי אומר

    7 במאי 2020 at 11:39

    האם ניתן להשתמש בחמאת בוטנים טבעית? היא הרי יותר נוזלית מחמאת בוטנים תעשייתית עם סוכר. אם כן, האם צריך לשנות את יחס מרכיבי המילוי?

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם.
אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית.
פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen  וגם בסטורי
#hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה?
אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen 
אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה?
#purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע...
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen 
#nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪
Levain bakery chocolate chips cookies 
#levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות מקרון שוקולד

טורטה קפרזה (עוגת שוקולד איטלקית) בשתי גרסאות של שחור ולבן

טרייפל בראוניז, קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן

flourless chocolate peanut butter cake

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ללא קמח

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

פבלובה אליפות

פבלובה אליפות

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות