• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

28 בספטמבר 2016

טרייפל גבינה, תפוחים וקרמל

21 תגובות

apple caramel trifle

הקינוח הזה לא זקוק להקדמות מיותרות. יש בו את כל מה שקינוח טוב לארוחת החג זקוק לו. הוא קל להכנה, מכינים ומגישים אותו בכלי אחד גדול ומרשים, הוא מתוק וטעים במיוחד ויש סיכוי טוב שהוא הקינוח הראשון שייגמר מכל הקינוחים שתכינו.

הוא נבחר ברוב קולות על ידי החברים בפייסבוק שהעדיפו אותו על פני קינוח אחר, טעים לא פחות שיפורסם גם כן בקרוב ומתאים לשפע החגים שמגיעים אלינו.

אז מבלי שהות מיותרת, הנה המתכון. חג שמח ושנה טובה ומתוקה לכולם!

טרייפל גבינה, תפוחים וקרמל

לקערת הגשה בקוטר 20 ס"מ ובעומק 10 ס"מ  (ראו הערות)

לקרמל –

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפות (40 גרם) דבש

50 גרם חמאה

קורט מלח

למלית גבינה –

1 מיכל גבינת שמנת 16% או 25%

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר מנופה

לשכבת תפוחים –

4 תפוחי גרני סמית' בינוניים (כ – 650 גרם)

2 כפות (30 גרם) סוכר חום

1/2 כפית קינמון טחון

2 כפות (30 גרם) חמאה

לשכבות בסיס –

200 גרם ביסקוויטים טחונים דק. ניתן להשתמש בפתי בר רגיל או בעוגיות לוטוס. אני שילבתי בין שני הסוגים.

25 גרם חמאה מומסת

במידת הצורך – (ראו הערות)

עד מיכל וחצי (360 מ"ל) נוספים של שמנת מתוקה 38%

2 כפות (16 גרם) אבקת סוכר

לעיטור –

2-3 כפות ברס

מתחילים בהכנת הקרמל –

בסיר או במחבת רחבה ועמוקה שמים את הסוכר בשכבה דקה ואחידה ומחממים על גבי להבה בינונית. מידי פעם מטלטלים את המחבת לפיזור אחיד, אבל לא מערבבים. מחממים את השמנת המתוקה במיקרוגל. כשהסוכר הופך נוזלי כולו ובעל צבע חום ענברי יוצקים לתוכו בזרם דק את השמנת החמה, מערבבים היטב כדקה – שתיים ועד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החמאה, הדבש והמלח ומבשלים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים כמה דקות. כשהקרמל עדיין חם ונוזלי מעבירים אותו דרך מסננת דקה.

להכנת שכבת התפוחים –

קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות. מעבירים למחבת כבדה, מוסיפים את הסוכר, קינמון וחמאה ומבשלים על גבי להבה בינונית ותוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שמרבית הנוזלים מצטמצמים ועד שהתפוחים מתרככים מעט ומצופים בשכבת קרמל דקיקה (כ – 5 דקות בישול). מצננים לחלוטין.

מכינים את שכבת הגבינה –

טורפים בקערה את הגבינה עם הסוכר ותמצית/מחית וניל. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים בכל פעם 1/3 מהקצפת לתערובת הגבינה ועד לקבלת תערובת אחידה.

מכינים את שכבת הבסיס –

טוחנים דק את הביסקוויטים ומוסיפים חמאה מומסת. מערבבים היטב.

מרכיבים – מרפדים את בסיס הקערה בכ – 1/3 מפירורי הביסקוויטים. יוצקים מעל מחצית מתערובת הגבינה. מעבירים את הקרמל לשק זילוף וגוזרים בו פתח בקוטר 1/2 ס"מ. במידה והקרמל התמצק מחממים אותו קלות כמה שניות בלבד במיקרוגל. מזלפים קרמל בשולי הקערה ומעט מאוד גם במרכזה. הקרמל דומיננטי ומתוק מאוד ולכן לא מציפים בשכבה נדיבה של קרמל. מכסים את שכבת הקרמל בתפוחים המקורמלים ומפזרים מעל שליש נוסף של פירורי ביסקוויטים. יוצקים את המחצית השנייה של תערובת הגבינה, מכסים שוב בפירורי ביסקוויטים ומזלפים קרמל בשולי הקערה ומעט במרכז.

במידה והטרייפל לא מגיע לשולי הקערה מקציפים עד מיכל וחצי (360 מ"ל) שמנת מתוקה עם 2 כפות אבקת סוכר ומצפים בקצפת. מעטרים בעוד מהקרמל ובברס.

**אין לכם כלי בדיוק בנפח המצוין במתכון? לא נורא! ניתן להכין את הטרייפל בכל כלי או קערה שיש ברשותכם- משנים את עובי השכבות, הסדר שלהן ואפילו את הכמויות. אוהבים טעם דומיננטי יותר של תפוחים? תרגישו חופשי להכפיל את הכמות, כנ"ל גם לגבי מלית הגבינה או הקצפת. יחד עם זאת ממליצה לא להפריז עם הקרמל, הוא מתוק ודומיננטי ו"נגיעה" שלו לחלוטין מספקת**

מתכונים דומים

  • טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן
    טרייפל בראוני קצפת וקרמל פרווה ללא גלוטן
  • טארט גבינה וממרח שוקולד
    טארט גבינה וממרח שוקולד
  • קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
    קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
  • קינוח קוקוס וקרם וניל
    קינוח קוקוס וקרם וניל

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, קינוחים וממתקים מתוייג כ:טרייפל, ללא אפייה, עוגת גבינה, קינוח, קינוח לראש השנה, קינמון, קרמל, תפוחים, תפוחים מקורמלים

Reader Interactions

Comments

  1. פיית העוגיות אומר

    28 בספטמבר 2016 at 17:53

    מקסים ממש!
    כל כך עושה חשק לחסל בכף גדולה את כל הקערה 🙂
    שתהיה שנה טובה ומתוקהההה

  2. אנה אומר

    28 בספטמבר 2016 at 20:56

    אם אני מכינה את המתכון בכוסות קטנות, לכמה מנות נראה לך שזה יספיק?

    וואו.. להמון. זו כמות ממש גדולה.
    אני לא יודעת כמה מנות אישיות את רוצה להכין, אבל הייתי מצמצמת את הכמויות בחצי.
    בהצלחה!

  3. מיכל אומר

    29 בספטמבר 2016 at 18:51

    נראה מעולה! תודה על מתכונים מעולים!
    היכן ניתן לרכוש כלי הגשה כזה? אני מחפשת כבר זמן רב ולא מוצאת
    תודה

    תודה מיכל!
    האמת היא שהכלי הזה או דומים לו מאוד נפוצים היום בחלק גדול מחנויות לכלי בית.
    אם לא מוצאים כלי על רגל אפשר להשתמש גם בקערת זכוכית עם בסיס שטוח.

  4. אילה אומר

    29 בספטמבר 2016 at 23:16

    מה אפשר להכין מראש כדי לצמצם הכנות בערב החג ורק להרכיב את המנה היפיפייה בזאת?

    את התפוחים ואת הקרמל ניתן להכין מראש (וגם לטחון את הביסקוויטים 🙂 ) ואז ההרכבה הופכת לממש מהירה וקלה.
    אם הקרמל מתקשה בקירור מחממים אותו חימום קל מאוד רק עד שהוא הופך נוזלי.
    בהצלחה וחג שמח!

  5. אורטל אומר

    29 בספטמבר 2016 at 23:38

    שנה טובה חן…….. האתר שלך מקסים אנחנו נהנים ממנו מאוד תבורכי, רציתי לדעת אם יש אפשרות להחליף את גבינה לשמנת צימחית בכדי לעשות קינוח פרווה לערב חג?

    שנה טובה אורטל,
    מאמינה שאפשר, כמובן שיתקבל קינוח קצת שונה.
    מכיוון שהשמנת הצמחית מתוקה יחסית לשמנת רגילה ולגבינה אני ממליצה להפחית בכמויות הסוכר (ניתן לוותר על 2 כפות אבקת סוכר).
    בהצלחה וספרי איך יצא בגרסת פרווה.

  6. עדי אומר

    1 באוקטובר 2016 at 21:54

    נראה מעולה! האם ניתן להכין יום מראש? מפחדת שהתפוחים יגירו נוזלים ויפרקו את הגבינה…

    אין בעיה להכין יום מראש, ואפילו כמה ימים קודם.
    התפוחים אכן מגירים נוזלים, אבל ממש מעט, ולא רק שהם לא הורסים את הגבינה, הם דווקא תורמים לטעם ולמרקם. אין ממה לחשוש.

  7. זורי אומר

    4 באוקטובר 2016 at 9:07

    קינוח מעולללללה!
    אכן לא נשאר ממנו.
    תודה!

  8. רוני אומר

    27 באוקטובר 2016 at 8:56

    תודה רבה על המתכון! עשיתי אותו בפורמט של כלי גדול וכמה כלים אישיים והוא היה מצויין!

  9. אודליה אומר

    17 בספטמבר 2017 at 8:57

    תודה! נראה נפלא. האם זקוק לשהות במקרר לפני ההגשה? או שאפשר להכינו בצהרי ערב החג?

    נכון, לא ציינתי משום מה במתכון, אבל לחלוטין שהייה בקירור תעשה לו רק טוב.
    מניחה שגם כמה שעות מהצהריים ועד הערב יספיקו.
    בהצלחה ושנה טובה 🙂

  10. אסתי אומר

    17 בספטמבר 2017 at 11:38

    הי חן,
    נראה מהמם.
    האם היית ממליצה להחליף את הקרמל במשהו אחר? נניח בדבש, מייפל או שוקולד?
    תודה,

    ממש לא ממליצה 🙂

  11. אסתי אומר

    18 בספטמבר 2017 at 11:39

    תודה

  12. יוליה אומר

    19 בספטמבר 2017 at 11:06

    קניתי כלי יעודי ועכשיו מתחילה בהכנה…
    אבל יש לי שאלה קצת מוזרה…איך כדאי להגיש את הקינוח לצלחות אישיות, בעזרת כף גדולה? נראה לי שיהיה קשה להגיע לכל השכבות…

    כן, בדיוק כך מגישים. מבטיחה לך שתגיעי לכל השכבות 🙂

  13. שירה גנני אומר

    24 בספטמבר 2017 at 9:50

    הכנתי בכוסות אישיות ויצא משובח! תודה רבה, מתכון נהיר, פשוט ומוצלח כרגיל 🙂

  14. טל אומר

    26 באפריל 2018 at 20:26

    אם אני רוצה להכין את הקינוח לשבועות ולא לראש השנה, (ואני לא חובבת תפוחים במתוקים שלי..) באיזה פרי ניתן להמיר את התפוחים?

    כל פרי רך יתאים ובעיקר תותים, פטל, אוכמניות, קיווי, אננס ומנגו. אין צורך לבשל אותם קודם.

  15. אסנת אומר

    10 במאי 2018 at 10:13

    שלום לך
    המתכון מעולה, הכנתי אותו בראש השנה והוא עף!
    עכשיו אני חושבת לשנות קצת מאחר וכבר עשיתי את המתכון הזה,
    האם אפשר להחליף את התפוחים בפרי אחר?

    בטח, כל פרי רך יתאים ובעיקר תותים, פטל, אוכמניות, קיווי, אננס ומנגו 🙂
    בהצלחה!

  16. נועה אומר

    3 בספטמבר 2018 at 18:50

    היי חן!
    מה דעתך על להחליף את הפירורים בשכבה דקה של עוגת דבש בחושה? כך שזה יהיה מושלם לראש השנה?
    יעבוד או יותר מידי?
    תודה רבה! והאתר מדהים הכל תמיד טעים בטירוף!

    רעיון מעולה! מאמת לקינוח של השנה!

  17. הגר אומר

    5 בספטמבר 2018 at 8:26

    היי 🙂
    האם ניתן להרכיב את הקינוח בכלי ההגשה כמה שעות לפני ההגשה?

    כן, אפשר.
    הטרייפל טעים יותר לאחר מנוחה ממושכת, אבל אם אין זמן אפשר להסתפק בכמה שעות.

  18. שרון אומר

    8 בספטמבר 2018 at 9:33

    נהדר נהדר. מתכוונת להכין ומשום מה קניתי גבינת מסקרפונה (כי כך זכרתי שכתבת ..)
    האם ניתן להשתמש או לא?
    תודה!

    כן, בטח שאפשר.
    יצא מעולה.

  19. שני אומר

    8 בספטמבר 2018 at 17:45

    האם אפשר בהכנת הקרמל להשתמש במייפל במקום בדבש?

    תודה 🙂

    לא ניסיתי אבל מניחה שכן.

  20. רוני אומר

    23 בספטמבר 2019 at 21:33

    היי,
    מה עדיף מבחינת הרכבת הטרייפל – ערב לפני או בשעות הצהרים (4-5 שעות לפני החג)?
    תודה

    אני בעד ערב לפניי.
    הישיבה הארוכה בקירור עושה לו טוב.
    בהצלחה!

  21. אבישג אומר

    9 במאי 2020 at 16:31

    היי חן:), את חושבת שיכול להתאים עם בננות?
    תודה!

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

עוגות קיץ

עוגת שכבות לימון גבינה ופירות יער

עוגת שכבות לימון, גבינה ופירות יער – עוגת יום ההולדת שלי

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת אוכמניות בחושה רכה וטעימה

עוגת ביסקוויטים ותותים

עוגת ביסקוויטים גבינה ותותים

עוגת משמשים הפוכה

עוגת משמשים הפוכה

עוגת קינמון, ריקוטה ותפוחים מקורמלים

עוגת קינמון גבינה ותפוחים מקורמלים

עוגת גבינה ותותים

עוגת גבינה ותותים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • לחמניות שקדים ודבש לחמניות שקדים ודבש
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • עוגת גבינה פיסטוק עוגת גבינה פיסטוק
Follow on Instagram

© 2022 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים