• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

21 בנובמבר 2017

טירמיסו איטלקי אמיתי וארוחה חגיגית עם מסימיליאנו מאסטר שף

36 תגובות

tiramisu

כמה שעות אחרי שנחתתי חזרה מלונדון, המציאות הזכירה לי כמה החיים שלנו שבירים והפכפכים. ברגע אחד רחובות לונדון היפה הוחלפו במסדרונות בית החולים, ותקופה לא פשוטה של חוסר וודאות, בלבול וחוסר אונים התחילה. ברגעים כאלו, אתה מבין כמה המציאות שאתה רגיל אליה, השגרה המבורכת, לא ברורה מאליה, ובכל רגע הדברים עשויים להשתנות מקצה לקצה. השבועות האלו שהוציאו אותי לגמרי מהשגרה, ששינו את סדרי העדיפויות בחיי, רק חידדו אצלי את ההבנה שהחיים שלנו קצרים, שלא נהייה כאן לנצח ושכל הזדמנות צריכה להיות מנוצלת לכיף ושמחה ובילוי משותף עם אהוביי. לצערי התקופה הזאת טרם הסתיימה במלואה, ו"בשורות טובות" היא הברכה המועדפת עליי בימים אלו ואני מוצאת עצמי חוזרת עליה שוב ושוב.

בעיצומה של התקופה חל היום הולדת של החצי. זה שעמד ועומד לצידי בכל הימים האלו שתומך, מבין, עוזר ומשמח. ידעתי שאת היום ההולדת שלו אני רוצה לחגוג בשמחה רבה, עם אנשים אהובים ועם אוכל ויין טוב, אצלנו בבית. לא היה קשה לתכנן ארוחה כזאת חגיגית ומיוחדת. אל הדגל נקרא מסימיליאנו די מטאו, זוכה העונה החמישית של מאסטר שף. מסתבר שלאחרונה מסימיליאנו עבר לגור ממש ברחוב שלי ואפשר לומר שאנחנו שכנים (YESSS!). מסימיליאנו, בחור צנוע, מקסים ונעים, מלא בידע קולינרי ובאנרגיה טובה ובעיקר מבורך בשתי ידיים מוכשרות, הכין לאורחים שלנו ולנו ארוחה איטלקית חגיגית.

מסימיליאנו

זאת הייתה ארוחה איטלקית מעולה, עם ברוסקטות וירקות קלויים וצלויים, פסטה טרייה שהכין במקום, רביולי גבינות (הכי טעים שאכלתי בחיי), ריזוטו של אלופים ועוד. זו הייתה הפעם הראשונה שהגעתי אל ארוחה בבית שלי כמו אורחת, עם פרחים ויין בלבד.

מסימיליאנו

מסימיליאנו

מסימיליאנו

אפילו את הקינוחים הכין מסימיליאנו. מלבד הפנה קוטה הנהדרת, מסימיליאנו הביא איתו טירמיסו אמיתי, כזה שאי אפשר לחתוך או לפרוס, אלא כזה שמגישים לצלחת עם כף גדולה, רך במיוחד, מבוסם ביין מרסלה, יין קינוח איטלקי ובאספרסו, ממותק קלות ולמרות אחוזי השומן הלא מבוטלים שיש בו, כתוצאה משימוש בגבינת מסקרפונה ובשמנת, הוא מרגיש הכי קליל ורך. כזה שאפשר ליישר מבלי משים בלי סוף עם כפית ועדיין להישאר עם טעם של עוד. תראו כיצד מסימיליאנו מפדר בנדיבות את הטירמיסו האלוהי שלו באבקת קקאו.

http://www.metukimsheli.com/wp-content/uploads/2017/11/IMG_5252-3.mp4

אחרי הארוחה המדהימה ידעתי שאני חייבת להכין טירמיסו שכזה. זה לא שלא הכנתי טירמיסו בעבר, יש לי מתכונים לא רעים (כלומר מצוינים…) לטירמיסו, כולם מבוססים על מסקרפונה, בישקוטים וקפה, אבל אף אחד מהם לא מתכון קלאסי איטלקי. ומתכון קלאסי איטלקי מתחיל קודם כל מזביונה Zabaglione. זביונה הוא קינוח איטלקי בפניי עצמו המבוסס על חלמונים, סוכר ויין מרסלה, בטירמיסו הזביונה הוא הבסיס לקרם והוא זה שעושה את כל ההבדל.

לפניי שאתם סוגרים את הפוסט, אני חייבת לומר שגם אני לא מתלהבת (במילים עדינות) משימוש בביצים ללא בישול בקינוחים, אבל כאן, החלמונים עוברים חימום ארוך במיוחד של למעלה מ – 10 דקות על גבי בן מארי מה שהופך את העניין לבטוח יותר.

אז שנכין טירמיסו?

tiramisu טירמיסו

מתחילים עם הזביונה –

על גבי בן מארי מחממים חלמונים עם סוכר, טורפים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מוסיפים לתערובת יין מרסלה (אפשר להשתמש בברנדי, רום או בליקר קפה במקום) ומקציפים.כ – 10 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. אני הקצפתי בעזרת מיקסר ידני, זה הכי קל ונוח, אבל אפשר כמובן גם עם מטרפה, זה רק קשה קצת יותר… הרבה יותר…

tiramisu

הזביונה שלנו מוכן. מצננים לטמפרטורת החדר. בקערת המיקסר מקציפים מסקרפונה ושמנת מתוקה לתערובת רכה אבל יציבה. מקפלים פנימה את הזביונה (חשוב שיהיה בטמפרטורת החדר ולא חם), הקרם שלנו מוכן. כל מה שנותר הוא להרכיב את הטירמיסו.

tiramisu

מרפדים תחתית של תבנית בבישקוטים טבולים בתערובת של קפה, סוכר וליקר קפה. הטבילה של כל עוגייה צריכה להיות קצרה, לא יותר מ – 2 שניות מכל צד.

tiramisu

מכסים במחצית מהקרם, ושוב טובלים בישקוטים בקפה ומכסים בשכבה נוספת של בישקוטים. מצפים בחצי הנותר של הקרם מסקרפונה. עוטפים היטב בניילון נצמד ומעבירים לקירור ללילה שלם.

את הקרם מסקרפונה שיש בו זביונה אין סיכוי לזלף, הוא רך מאוד, כמעט נוזלי. אבל כיוון שרציתי לתת לטירמיסו מראה קצת יותר חגיגי, הקצפתי את יתרת המסקרפונה שנותרה (חצי גביע) עם שמנת מתוקה, ואת הקרם שנוצר זילפתי בעיגולים קטנים על גבי הטירמיסו. לפניי ההגשה מפדרים בנדיבות באבקת קקאו.

tiramisu

טירמיסו איטלקי אמיתי

לתבנית בקוטר 24-25 ס"מ

חבילה וחצי (300 גרם) בישקוטים

לסירופ קפה –

כוס אספרסו ארוך (250 מ"ל) או 1 כף אבקת קפה נמס מומסת ב – 250 מ"ל מים רותחים

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

2 כפות (30 מ"ל) ליקר קפה (אפשר להחליף בברנדי או רום)

לזביונה –

6 חלמונים בגודל L

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1/4 כוס (60 מ"ל) יין מרסלה (אפשר להחליף בליקר קפה, רום או ברנדי)

לקרם מסקרפונה –

גביע וחצי (350 גרם) גבינת מסקרפונה

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

לציפוי –

חצי גביע (150 גרם) גבינת מסקרפונה

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

3 כפות (25 גרם) אבקת סוכר מנופה

להגשה –

אבקת קקאו

מכינים את הסירופ קפה –

שמים בקערה את האספרסו החם והסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את הליקר ומערבבים שוב. מצננים.

מכינים את הזביונה – 

שמים בסיר בינוני מים עד לגובה של 2-3 ס"מ ומביאים לרתיחה. מניחים מעל קערה חסינת חום (רצוי זכוכית) כך שלא תיגע ישירות במים. שמים בקערה את החלמונים והסוכר ובעזרת מטרפה ידנית טורפים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את המרסלה ובעזרת מיקסר ידני (או מטרפה ידנית) מקציפים במשך כ – 10 דקות ועד לקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית. מסירים את הקערה ומכבים את הלהבה. מצננים לטמפרטורת החדר.

מכינים את הקרם מסקרפונה – 

בקערת המיקסר מקציפים את המסקרפונה עם השמנת המתוקה. תחילה במהירות נמוכה רק כדי לאחד את החומרים ואח"כ במהירות גבוהה ורק עד לקבלת קרם יציב (שלא נופל מהמקצף), אבל עדיין רך. נזהרים שלא להקציף יתר על המידה. מקפלים לקרם מסקרפונה בכל פעם שליש מהזביונה ועד לקבלת קרם רך ואחיד.

מרכיבים –

טובלים בישקוטים בסירופ קפה, בכל פעם טובלים כל עוגייה למשך של לא יותר מ – 2 שניות מכל צד ומניחים בתבנית בצורה אחידה. מכסים במחצית מהקרם מסקרפונה. חוזרים על שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה ומכסים ביתרת הקרם. מכסים היטב ומעבירים לקירור ללילה שלם.

מצפים –

בקערת המיקסר מקציפים את המסקרפונה, שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקרם רך אבל יציב. תחילה במהירות איטית רק כדי לאחד את החומרים ואח"כ במהירות גבוהה (גם כאן נזהרים מהקצפת יתר). מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפים עיגולי קרם על גבי הטירמיסו. תחילה מהעיגול החיצוני וכלפי פנים.

לפניי ההגשה מפדרים בנדיבות באבקת קקאו.

מומלץ לשמור את הטירמיסו בקירור לפרק זמן של לא יותר מיומיים.

tiramisu

בשורות טובות!

מתכונים דומים

  • עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
    עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
  • מתכון לחלה מארבע רצועות
    מתכון לחלה מארבע רצועות
  • עוגת רולדת שוקולד ודובדבני אמרנה - עוגת יום הולדת 40 שלי!
    עוגת רולדת שוקולד ודובדבני אמרנה - עוגת יום הולדת 40 שלי!
  • פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל
    פנקייק מקמח מלא ושיבולת שועל

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות קלות הכנה מתוייג כ:בישקוטים, זביון, זביונה, טירמיסו, טירמיסו איטלקי, טירמיסו אמיתי, מאסטר שף, מסימיליאנו, קקאו

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטלי אומר

    21 בנובמבר 2017 at 7:34

    בשורות טובות חן! מקווה מאוד שהכל בסדר ♥
    ללא קשר, הפוסט מעורר תיאבון בטירוף והטירמיסו נראה מעולה.

  2. Avatarרות אופק אומר

    21 בנובמבר 2017 at 9:34

    רק בריאות חן יקרה אמן ויהיו בשורות טובות בהקדם.
    והטירמיסו שלך הגיע בזמן מעולה, בהזדמנות הראשונה תנוסה גירסת הזביונה.

  3. Avatarאפרת אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:10

    חיבוק ואהבה חן ❤️

  4. Avatarרעות פרנקל אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:28

    בשורות טובות! ורפואה שלמה!
    והטירמיסו נראה נהדר!
    חורף טוב

  5. Avatarזיוי Zivi Mizrachi Azal אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:29

    ריגשת אותי מאוד יקירתי ? שולחת לך חיבוק חמים ומלא אהבה⚘ ומאחלת לך לכם שתקבלו בשורות טובות.
    תודה רבה על השיתוף הריגשי והמתכון ?
    שהייה לך לכם יום נעים וחמים ובשורות טובות ?

  6. Avatarזיוי Zivi Mizrachi Azal אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:32

    יום הולדת שמח לבעלך היקר ? מזל טוב

  7. Avatarפיית העוגיות אומר

    21 בנובמבר 2017 at 12:12

    מתה על טירמיסו והגירסה הזו נראית טעימה בטירוף! פוסט מעולה
    חיבוק גדול יקירה ורק בשורות טובות

  8. Avatarסלין אומר

    21 בנובמבר 2017 at 12:31

    רק בריאות.
    באיזה צנטר השתמשת לעשיית הכדורים על הטירמיסו.
    תודה

  9. Avatarמיה אומר

    21 בנובמבר 2017 at 13:37

    חן היקרה, מאחלת לך רק בשורות טובות ושגרה נעימה. תודה על הבלוג המקסים שכל מתכון בו מדויק וטעים להפליא. אני מחכה בקוצר רוח לפוסטים ממך.
    שלך באהבה
    מיה

  10. Avatarדינה אומר

    21 בנובמבר 2017 at 17:56

    הי חן, אני עוקבת אדוקה..
    וככ גירית אותי שהבאת את המאסטר שף מאסימיליאנו המוכשר שתמיד מעלה חיוך ,באלי לטעום את האוכל שלו!
    מאחלת לך החלמה מהירה שתחזרי לשמח את כולנו?

  11. Avatarיהודית אביב אומר

    21 בנובמבר 2017 at 18:16

    היי חן… בשורות טובות אמן!! טירמיסו אליפות. חייבת לנסות את גרסת הזביונה ממש בקרוב

  12. Avatarאורלי חרמש אומר

    22 בנובמבר 2017 at 12:30

    רק בריאות ושגרה ❤

  13. Avatarהילה אומר

    22 בנובמבר 2017 at 21:17

    נראה נ פ ל א!
    הרבה בריאות לכולם

  14. Avatarעינבוש אומר

    23 בנובמבר 2017 at 14:51

    חן המון בריאות ובשורות טובות!
    צי של אנשים אנונימים חושב עלייך ומתפלל עבורך
    מקווה שזה מחמם את הלב

  15. Avatarסימה אומר

    23 בנובמבר 2017 at 19:16

    הי גמני מאחלת בריאות ושגרה. מאוד אוהבת טירמיסו ותודה על ההשקעה . הכל נראה סוף. הכי חשוב מאחלת שיבואו הימים הטובים במהרה.

  16. Avatarשני אומר

    25 בנובמבר 2017 at 22:37

    רק בריאות ובשורות טובות, חן!!

    המתכון מושלם! הכנתי לארוחת ת׳נקסגיבינג משפחתית והעוגה חוסלה ראשונה 🙂

  17. Avatarאפרת (effyba) אומר

    30 בנובמבר 2017 at 17:48

    חן יקרה..קצת באיחור ממעריצה ותיקה. בריאות שלמה ובשורות משמחות..כל השר זניח..נשמח לשמוע שהכל מאחורייך ורק המאפים מובילים..

  18. Avatarהדס אומר

    7 בדצמבר 2017 at 21:09

    חן יקרה!
    המתכון נראה מעולה אני באמצע להכין הזביונה צריכה להיות בבן מארי בזמן ההקצפה? אני העברתי לקערת פלסטיק.

  19. Avatarמדלן הקטנה אומר

    9 בדצמבר 2017 at 13:14

    חן יקרה!
    שנים רבות שאת מלווה אותי ללא ידיעתך ושותפה באירועים ובאירוח אצלינו בבית.
    מקווה שהבשורות הטובות כבר הגיעו!
    שיהיה הרבה טוב ומעכשיו- רק בשורות טובות

  20. Avatarדניס אומר

    1 בפברואר 2018 at 18:01

    שאלה האם אפשר לוותר על היין בכלל אולי וויסקי יתאים?

  21. Avatarגני אומר

    20 באפריל 2018 at 11:27

    שאלה:
    עשינו את הטירמיסו – יצאה מדהים.
    הבעיה היחידה שזה יצא קצת נוזלי.
    איך אפשר לתקן את המצב כדי שלא יהיה נוזלי ?
    מקווה לתגובתך.

    ג׳ני

  22. Avatarתחי'ה אומר

    14 ביוני 2018 at 12:24

    שלום חן, האם ניתן להחליף את המסקרפונה בגבינת שמנת? תודה!

    לא ממליצה. התוצאה תהיה שונה.
    טירמיסו אמיתי מכינים עם מסקרפונה 🙂

  23. Avatarרותי אומר

    13 בספטמבר 2018 at 14:52

    הכנתי את הטירמטסו לערב חג יצא מושלם!תודה על המתכון

  24. Avatarיהל אומר

    3 באוקטובר 2018 at 18:55

    נראה מתכון מצויין!
    אני רוצה להכין כמות קטנה יותר (באניגליש קייק) האם לחלק את הכמויות לשתיים?

    תודה.

  25. Avatarחסוי אומר

    13 בדצמבר 2018 at 0:49

    האם אפשר במקום יין מרסלה או ליקר קפה משהו אחר? , והאם שווה להכין את הבישקוטים לבד ?

  26. Avatarספיר אומר

    17 בדצמבר 2018 at 13:53

    הכנתי ולצערי יצא נוזלי מאוד
    היה צורך לשים בפריזר כדי לחתוך
    האם עשיתי משהו לא בסדר?

    הי ספיר
    טירמיסו אמיתי, המבוסס על זביונה הוא אכן נוזלי יחסית. כזה שמכינים בכלי עמוק ושלא ניתן לחתוך לפרוסות, אלא מגישים עם כף.
    לא נשמע שמשהו לא הצליח, ככה טירמיסו אמור להיות.

  27. Avatarרימה אומר

    17 בדצמבר 2018 at 20:38

    שלום רב!
    הכנתי את המתכון פעמיים. (חשבתי שפעם ראשונה טעיתי באחד השלבים). אך גם הפעם- התוצאה נוזלית מאד. הדבר מתרחש כשמחברים זביונה עם קרם מסקרפונה.

  28. Avatarללא שם אומר

    28 ביולי 2019 at 14:08

    נראה מושלםםםםםם

  29. Avatarנועה אומר

    14 באוגוסט 2019 at 14:25

    היי חן, כרגיל מתכון מהמם.. האם יש אופציה להשתמש באייריש קרים במקום ברנדי או יין מרסלה גם בזביונה וגם בסירופ קפה?

  30. Avatarעומר אומר

    29 בנובמבר 2019 at 22:32

    היי! אם מוותרים על זילוף הקרם מלמעלה, יש צורך להגדיל מעט את כמות קרם הזביונה? אוהבת מראה אוטנטי יותר לטירמיסו ללא זילופים 🙂

  31. Avatarאפרת אומר

    4 בפברואר 2020 at 9:03

    היי חן,
    אני רוצה לשנע את העוגה מירושלים לתל אביב – האם אפשר לשים במקפיא חצי שעה חפני היציאה מהבית? או האם העוגה תעבור נסיעה כזו? תודה!

  32. Avatarענבל אומר

    9 במאי 2020 at 11:03

    היי ,
    האם ניתן להקפיא את הטירמיסו?

  33. Avatarדורי אומר

    20 בדצמבר 2020 at 12:15

    רציתי לשבח ולומר המון תודה ❤️ יצא מדהים… הורדתי בפעם השניה מכמויות הסוכר, כי הליקר קפה מתוק ואנחנו אוהבים פחות, אבל באמת מתכון מעולה! (אחד הטועמים טען שזה הכי טעים שהוא אכל אי פעם)

  34. Avatarקרן אומר

    8 בינואר 2021 at 23:07

    מתכון מעולה! העוגה יצאנ מדהימה, ובהחלט אכין שוב. תודה 🙂

Trackbacks

  1. עוגת טירמיסו ללא גלוטן - מתוקים שלי הגיב:
    16 באפריל 2019 בשעה 15:28

    […] כבר רציתי להכין: מדובר בעוגת טירמיסו ללא גלוטן. זהו לא טירמיסו קלאסי, אלא בעצם יותר עוגת שכבות חגיגית עם מלית קרם מסקרפונה […]

  2. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    27 במאי 2020 בשעה 7:57

    […] טירמיסו איטלקי אמיתי […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
אז כנראה שהשנה נתחפש קצת פחות. פחות מסיבות, פחות תהלוכות וארועים לחג. אבל הי, זו עדיין הזדמנות מצוינת לחפש את אוזני ההמן במשלוח המנות שלכם.
אוזני המן מנומרות עם חברבורות בצבעי חום ושחור, שמכינים בקלות, ועם טעם ופריכות שיש לאוזן המן קלאסית.
פוסט חדש בבלוג. יש קישור בביו שלי @shukrun_chen  וגם בסטורי
#hamantaschen #purim #leopardcookies #ii_peles #metukim_sheli #foodtographyschool #leopardprint #shortbreadcookies #purim2021 #instayum #feedfeed #marthabakes #imsomartha #cookiebox #cookiesphotography #nutellacookies #פורים #משלוחמנות #אוזניהמן #thebakingfeed #foodblogfeed #purimbaking
אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אני כל כך אוהבת משלוחי מנות, אבל לא את אלו מהסופר שיש בהם ממתקים מוזרים וזרחניים, אלא משלוחי מנות מושקעים עם מטעמים ביתיים מיוחדים. בכל שנה בשבוע שלפניי פורים אני נכנסת למטבח לכמה ימי אפייה רצופים במהלכם עשרות מגשים עמוסים בעוגיות ומגדנות מגיחים מהתנור. הבית מתמלא בניחוח של חמאה מומסת, אגוזים קלויים וסוכר מתוק. יש אושר גדול מזה?
אחת העוגיות שאני אוהבת להכין וגם לזלול היא עוגיית חמאה בשלושה צבעים וטעמים. יש בה חמאה, שוקולד ופיסטוק ומכינים אותה מבצק אחד ובטכניקת הכנה פשוטה וכיפית. שמה לכם בסטורי את כל שלבי ההכנה. קישור למתכון יש בביו שלי @shukrun_chen 
אז מי כמוני מופרע אפייה ונכנס גם הוא לשגעת אפייה בימים האלה?
#purim #purimbaking #tricolor #tricolorcookies #shortbread #shortbreadcookies #imsomartha #marthabakes #cookiebox #foodtographyschool #pistachiocookies #cookiesphotography #metukim_sheli #ii_poliker #פורים #משלוחמנות #עוגיותחמאה #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed
מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי מחר זה יום הנוטלה הבינלאומי. האמת שאין צורך ביום ספציפי כדי לחגוג עם נוטלה, נוטלה טעימה כל השנה. אבל זה כן הזדמנות מעולה להכין קינוח חגיגי במיוחד. אז הבוקר נזכרתי בעוגה שהכנתי שנה שעברה: עוגת ביסקוויטים חגיגית, ללא אפייה ועם מליון שכבות של ביסקוויטים ונוטלה. ההשראה לעוגה הזאת נולדה מהבן הצעיר שלי שאוהב פשוט למרוח נוטלה על ביסקוויטים ולהתענג מכל ביס. עזבו שהבית מפוצץ בעוגות וקינוחים, תנו לילד הזה ביסקוויטים וצנצנת נוטלה והוא מאושר 😆 ברור שבעוגה הוא לא נגע...
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen 
#nutella #nutelladay #nobakenutellacake #nutellaicecake #nobake #layercake #cakeoftheday #thefeedfeed #feedfeed #foodblogfeed #foodtographyschool #MichaelSteele_ii #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #נוטלה #עוגתביסקוויטים #עוגתנוטלה #instayummy #biscuitcake
בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמ בדיוק היום לפניי 4 שנים פרסמתי בבלוג מתכון לעוגיות שוקולד צ׳יפס בסגנון מאפיית Levain בניו יורק. למי שאולי לא מכיר את העוגיות המיתולוגיות, מדובר בעוגיות ענק שנמכרות במאפייה כשהן עדיין חמות מאוד, רכות מאוד מבפנים ופריכות מבחוץ, עם המון שוקולד חמים ונוזל. המתכון הזה הוא המתכון הכי פופולארי בבלוג, ובימים אלו באופן קוסמי הוא קרוב למליון צפיות. אבל מה שהכי מפתיע הוא שלמרות שהוא בבלוג כבר ארבע שנים, מרבית הצפיות הן בכלל בשנה האחרונה, אולי בגלל הגעגועים של כולנו לניו יורק העוגיות האלו הן הנחמה הכי קרובה שיש. 🍪🍪🍪
Levain bakery chocolate chips cookies 
#levain #levainbakery #levaincookies #levaincopycat #chocolatechipcookies #SusannaHoffs_ii #metukim_sheli #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #instayummy #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #עוגיותשוקולדציפס #שוקולדציפס #weekendbaking #imsomartha #marthabakes #yahoofood
שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגיות מקרון קפה ושוקולד לבן

עוגיות מקרון בטעם קפה ושוקולד לבן

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

גלידת שוקולד ביתית

גלידת שוקולד ביתית ללא מכונה וב – 5 דקות עבודה

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שכבות מסקרפונה ונוטלה ללג לוטן

עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטני...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות