• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

21 בנובמבר 2017

טירמיסו איטלקי אמיתי וארוחה חגיגית עם מסימיליאנו מאסטר שף

36 תגובות

tiramisu

כמה שעות אחרי שנחתתי חזרה מלונדון, המציאות הזכירה לי כמה החיים שלנו שבירים והפכפכים. ברגע אחד רחובות לונדון היפה הוחלפו במסדרונות בית החולים, ותקופה לא פשוטה של חוסר וודאות, בלבול וחוסר אונים התחילה. ברגעים כאלו, אתה מבין כמה המציאות שאתה רגיל אליה, השגרה המבורכת, לא ברורה מאליה, ובכל רגע הדברים עשויים להשתנות מקצה לקצה. השבועות האלו שהוציאו אותי לגמרי מהשגרה, ששינו את סדרי העדיפויות בחיי, רק חידדו אצלי את ההבנה שהחיים שלנו קצרים, שלא נהייה כאן לנצח ושכל הזדמנות צריכה להיות מנוצלת לכיף ושמחה ובילוי משותף עם אהוביי. לצערי התקופה הזאת טרם הסתיימה במלואה, ו"בשורות טובות" היא הברכה המועדפת עליי בימים אלו ואני מוצאת עצמי חוזרת עליה שוב ושוב.

בעיצומה של התקופה חל היום הולדת של החצי. זה שעמד ועומד לצידי בכל הימים האלו שתומך, מבין, עוזר ומשמח. ידעתי שאת היום ההולדת שלו אני רוצה לחגוג בשמחה רבה, עם אנשים אהובים ועם אוכל ויין טוב, אצלנו בבית. לא היה קשה לתכנן ארוחה כזאת חגיגית ומיוחדת. אל הדגל נקרא מסימיליאנו די מטאו, זוכה העונה החמישית של מאסטר שף. מסתבר שלאחרונה מסימיליאנו עבר לגור ממש ברחוב שלי ואפשר לומר שאנחנו שכנים (YESSS!). מסימיליאנו, בחור צנוע, מקסים ונעים, מלא בידע קולינרי ובאנרגיה טובה ובעיקר מבורך בשתי ידיים מוכשרות, הכין לאורחים שלנו ולנו ארוחה איטלקית חגיגית.

מסימיליאנו

זאת הייתה ארוחה איטלקית מעולה, עם ברוסקטות וירקות קלויים וצלויים, פסטה טרייה שהכין במקום, רביולי גבינות (הכי טעים שאכלתי בחיי), ריזוטו של אלופים ועוד. זו הייתה הפעם הראשונה שהגעתי אל ארוחה בבית שלי כמו אורחת, עם פרחים ויין בלבד.

מסימיליאנו

מסימיליאנו

מסימיליאנו

אפילו את הקינוחים הכין מסימיליאנו. מלבד הפנה קוטה הנהדרת, מסימיליאנו הביא איתו טירמיסו אמיתי, כזה שאי אפשר לחתוך או לפרוס, אלא כזה שמגישים לצלחת עם כף גדולה, רך במיוחד, מבוסם ביין מרסלה, יין קינוח איטלקי ובאספרסו, ממותק קלות ולמרות אחוזי השומן הלא מבוטלים שיש בו, כתוצאה משימוש בגבינת מסקרפונה ובשמנת, הוא מרגיש הכי קליל ורך. כזה שאפשר ליישר מבלי משים בלי סוף עם כפית ועדיין להישאר עם טעם של עוד. תראו כיצד מסימיליאנו מפדר בנדיבות את הטירמיסו האלוהי שלו באבקת קקאו.

http://www.metukimsheli.com/wp-content/uploads/2017/11/IMG_5252-3.mp4

אחרי הארוחה המדהימה ידעתי שאני חייבת להכין טירמיסו שכזה. זה לא שלא הכנתי טירמיסו בעבר, יש לי מתכונים לא רעים (כלומר מצוינים…) לטירמיסו, כולם מבוססים על מסקרפונה, בישקוטים וקפה, אבל אף אחד מהם לא מתכון קלאסי איטלקי. ומתכון קלאסי איטלקי מתחיל קודם כל מזביונה Zabaglione. זביונה הוא קינוח איטלקי בפניי עצמו המבוסס על חלמונים, סוכר ויין מרסלה, בטירמיסו הזביונה הוא הבסיס לקרם והוא זה שעושה את כל ההבדל.

לפניי שאתם סוגרים את הפוסט, אני חייבת לומר שגם אני לא מתלהבת (במילים עדינות) משימוש בביצים ללא בישול בקינוחים, אבל כאן, החלמונים עוברים חימום ארוך במיוחד של למעלה מ – 10 דקות על גבי בן מארי מה שהופך את העניין לבטוח יותר.

אז שנכין טירמיסו?

tiramisu טירמיסו

מתחילים עם הזביונה –

על גבי בן מארי מחממים חלמונים עם סוכר, טורפים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מוסיפים לתערובת יין מרסלה (אפשר להשתמש בברנדי, רום או בליקר קפה במקום) ומקציפים.כ – 10 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. אני הקצפתי בעזרת מיקסר ידני, זה הכי קל ונוח, אבל אפשר כמובן גם עם מטרפה, זה רק קשה קצת יותר… הרבה יותר…

tiramisu

הזביונה שלנו מוכן. מצננים לטמפרטורת החדר. בקערת המיקסר מקציפים מסקרפונה ושמנת מתוקה לתערובת רכה אבל יציבה. מקפלים פנימה את הזביונה (חשוב שיהיה בטמפרטורת החדר ולא חם), הקרם שלנו מוכן. כל מה שנותר הוא להרכיב את הטירמיסו.

tiramisu

מרפדים תחתית של תבנית בבישקוטים טבולים בתערובת של קפה, סוכר וליקר קפה. הטבילה של כל עוגייה צריכה להיות קצרה, לא יותר מ – 2 שניות מכל צד.

tiramisu

מכסים במחצית מהקרם, ושוב טובלים בישקוטים בקפה ומכסים בשכבה נוספת של בישקוטים. מצפים בחצי הנותר של הקרם מסקרפונה. עוטפים היטב בניילון נצמד ומעבירים לקירור ללילה שלם.

את הקרם מסקרפונה שיש בו זביונה אין סיכוי לזלף, הוא רך מאוד, כמעט נוזלי. אבל כיוון שרציתי לתת לטירמיסו מראה קצת יותר חגיגי, הקצפתי את יתרת המסקרפונה שנותרה (חצי גביע) עם שמנת מתוקה, ואת הקרם שנוצר זילפתי בעיגולים קטנים על גבי הטירמיסו. לפניי ההגשה מפדרים בנדיבות באבקת קקאו.

tiramisu

טירמיסו איטלקי אמיתי

לתבנית בקוטר 24-25 ס"מ

חבילה וחצי (300 גרם) בישקוטים

לסירופ קפה –

כוס אספרסו ארוך (250 מ"ל) או 1 כף אבקת קפה נמס מומסת ב – 250 מ"ל מים רותחים

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

2 כפות (30 מ"ל) ליקר קפה (אפשר להחליף בברנדי או רום)

לזביונה –

6 חלמונים בגודל L

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1/4 כוס (60 מ"ל) יין מרסלה (אפשר להחליף בליקר קפה, רום או ברנדי)

לקרם מסקרפונה –

גביע וחצי (350 גרם) גבינת מסקרפונה

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

לציפוי –

חצי גביע (150 גרם) גבינת מסקרפונה

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

3 כפות (25 גרם) אבקת סוכר מנופה

להגשה –

אבקת קקאו

מכינים את הסירופ קפה –

שמים בקערה את האספרסו החם והסוכר ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את הליקר ומערבבים שוב. מצננים.

מכינים את הזביונה – 

שמים בסיר בינוני מים עד לגובה של 2-3 ס"מ ומביאים לרתיחה. מניחים מעל קערה חסינת חום (רצוי זכוכית) כך שלא תיגע ישירות במים. שמים בקערה את החלמונים והסוכר ובעזרת מטרפה ידנית טורפים היטב עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את המרסלה ובעזרת מיקסר ידני (או מטרפה ידנית) מקציפים במשך כ – 10 דקות ועד לקבלת תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית. מסירים את הקערה ומכבים את הלהבה. מצננים לטמפרטורת החדר.

מכינים את הקרם מסקרפונה – 

בקערת המיקסר מקציפים את המסקרפונה עם השמנת המתוקה. תחילה במהירות נמוכה רק כדי לאחד את החומרים ואח"כ במהירות גבוהה ורק עד לקבלת קרם יציב (שלא נופל מהמקצף), אבל עדיין רך. נזהרים שלא להקציף יתר על המידה. מקפלים לקרם מסקרפונה בכל פעם שליש מהזביונה ועד לקבלת קרם רך ואחיד.

מרכיבים –

טובלים בישקוטים בסירופ קפה, בכל פעם טובלים כל עוגייה למשך של לא יותר מ – 2 שניות מכל צד ומניחים בתבנית בצורה אחידה. מכסים במחצית מהקרם מסקרפונה. חוזרים על שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה ומכסים ביתרת הקרם. מכסים היטב ומעבירים לקירור ללילה שלם.

מצפים –

בקערת המיקסר מקציפים את המסקרפונה, שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקרם רך אבל יציב. תחילה במהירות איטית רק כדי לאחד את החומרים ואח"כ במהירות גבוהה (גם כאן נזהרים מהקצפת יתר). מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפים עיגולי קרם על גבי הטירמיסו. תחילה מהעיגול החיצוני וכלפי פנים.

לפניי ההגשה מפדרים בנדיבות באבקת קקאו.

מומלץ לשמור את הטירמיסו בקירור לפרק זמן של לא יותר מיומיים.

tiramisu

בשורות טובות!

מתכונים דומים

  • עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
    עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
  • קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז
    קנולי מסקרפונה ואגוזי לוז
  • עוגת שקדים ושמן זית רכה וטעימה
    עוגת שקדים ושמן זית רכה וטעימה
  • עוגת קרם פרלינה וקראמבל לוז חגיגית ומיוחדת
    עוגת קרם פרלינה וקראמבל לוז חגיגית ומיוחדת

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות קלות הכנה מתוייג כ:בישקוטים, זביון, זביונה, טירמיסו, טירמיסו איטלקי, טירמיסו אמיתי, מאסטר שף, מסימיליאנו, קקאו

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    21 בנובמבר 2017 at 7:34

    בשורות טובות חן! מקווה מאוד שהכל בסדר ♥
    ללא קשר, הפוסט מעורר תיאבון בטירוף והטירמיסו נראה מעולה.

  2. רות אופק אומר

    21 בנובמבר 2017 at 9:34

    רק בריאות חן יקרה אמן ויהיו בשורות טובות בהקדם.
    והטירמיסו שלך הגיע בזמן מעולה, בהזדמנות הראשונה תנוסה גירסת הזביונה.

  3. אפרת אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:10

    חיבוק ואהבה חן ❤️

  4. רעות פרנקל אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:28

    בשורות טובות! ורפואה שלמה!
    והטירמיסו נראה נהדר!
    חורף טוב

  5. זיוי Zivi Mizrachi Azal אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:29

    ריגשת אותי מאוד יקירתי ? שולחת לך חיבוק חמים ומלא אהבה⚘ ומאחלת לך לכם שתקבלו בשורות טובות.
    תודה רבה על השיתוף הריגשי והמתכון ?
    שהייה לך לכם יום נעים וחמים ובשורות טובות ?

  6. זיוי Zivi Mizrachi Azal אומר

    21 בנובמבר 2017 at 11:32

    יום הולדת שמח לבעלך היקר ? מזל טוב

  7. פיית העוגיות אומר

    21 בנובמבר 2017 at 12:12

    מתה על טירמיסו והגירסה הזו נראית טעימה בטירוף! פוסט מעולה
    חיבוק גדול יקירה ורק בשורות טובות

  8. סלין אומר

    21 בנובמבר 2017 at 12:31

    רק בריאות.
    באיזה צנטר השתמשת לעשיית הכדורים על הטירמיסו.
    תודה

  9. מיה אומר

    21 בנובמבר 2017 at 13:37

    חן היקרה, מאחלת לך רק בשורות טובות ושגרה נעימה. תודה על הבלוג המקסים שכל מתכון בו מדויק וטעים להפליא. אני מחכה בקוצר רוח לפוסטים ממך.
    שלך באהבה
    מיה

  10. דינה אומר

    21 בנובמבר 2017 at 17:56

    הי חן, אני עוקבת אדוקה..
    וככ גירית אותי שהבאת את המאסטר שף מאסימיליאנו המוכשר שתמיד מעלה חיוך ,באלי לטעום את האוכל שלו!
    מאחלת לך החלמה מהירה שתחזרי לשמח את כולנו?

  11. יהודית אביב אומר

    21 בנובמבר 2017 at 18:16

    היי חן… בשורות טובות אמן!! טירמיסו אליפות. חייבת לנסות את גרסת הזביונה ממש בקרוב

  12. אורלי חרמש אומר

    22 בנובמבר 2017 at 12:30

    רק בריאות ושגרה ❤

  13. הילה אומר

    22 בנובמבר 2017 at 21:17

    נראה נ פ ל א!
    הרבה בריאות לכולם

  14. עינבוש אומר

    23 בנובמבר 2017 at 14:51

    חן המון בריאות ובשורות טובות!
    צי של אנשים אנונימים חושב עלייך ומתפלל עבורך
    מקווה שזה מחמם את הלב

  15. סימה אומר

    23 בנובמבר 2017 at 19:16

    הי גמני מאחלת בריאות ושגרה. מאוד אוהבת טירמיסו ותודה על ההשקעה . הכל נראה סוף. הכי חשוב מאחלת שיבואו הימים הטובים במהרה.

  16. שני אומר

    25 בנובמבר 2017 at 22:37

    רק בריאות ובשורות טובות, חן!!

    המתכון מושלם! הכנתי לארוחת ת׳נקסגיבינג משפחתית והעוגה חוסלה ראשונה 🙂

  17. אפרת (effyba) אומר

    30 בנובמבר 2017 at 17:48

    חן יקרה..קצת באיחור ממעריצה ותיקה. בריאות שלמה ובשורות משמחות..כל השר זניח..נשמח לשמוע שהכל מאחורייך ורק המאפים מובילים..

  18. הדס אומר

    7 בדצמבר 2017 at 21:09

    חן יקרה!
    המתכון נראה מעולה אני באמצע להכין הזביונה צריכה להיות בבן מארי בזמן ההקצפה? אני העברתי לקערת פלסטיק.

  19. מדלן הקטנה אומר

    9 בדצמבר 2017 at 13:14

    חן יקרה!
    שנים רבות שאת מלווה אותי ללא ידיעתך ושותפה באירועים ובאירוח אצלינו בבית.
    מקווה שהבשורות הטובות כבר הגיעו!
    שיהיה הרבה טוב ומעכשיו- רק בשורות טובות

  20. דניס אומר

    1 בפברואר 2018 at 18:01

    שאלה האם אפשר לוותר על היין בכלל אולי וויסקי יתאים?

  21. גני אומר

    20 באפריל 2018 at 11:27

    שאלה:
    עשינו את הטירמיסו – יצאה מדהים.
    הבעיה היחידה שזה יצא קצת נוזלי.
    איך אפשר לתקן את המצב כדי שלא יהיה נוזלי ?
    מקווה לתגובתך.

    ג׳ני

  22. תחי'ה אומר

    14 ביוני 2018 at 12:24

    שלום חן, האם ניתן להחליף את המסקרפונה בגבינת שמנת? תודה!

    לא ממליצה. התוצאה תהיה שונה.
    טירמיסו אמיתי מכינים עם מסקרפונה 🙂

  23. רותי אומר

    13 בספטמבר 2018 at 14:52

    הכנתי את הטירמטסו לערב חג יצא מושלם!תודה על המתכון

  24. יהל אומר

    3 באוקטובר 2018 at 18:55

    נראה מתכון מצויין!
    אני רוצה להכין כמות קטנה יותר (באניגליש קייק) האם לחלק את הכמויות לשתיים?

    תודה.

  25. חסוי אומר

    13 בדצמבר 2018 at 0:49

    האם אפשר במקום יין מרסלה או ליקר קפה משהו אחר? , והאם שווה להכין את הבישקוטים לבד ?

  26. ספיר אומר

    17 בדצמבר 2018 at 13:53

    הכנתי ולצערי יצא נוזלי מאוד
    היה צורך לשים בפריזר כדי לחתוך
    האם עשיתי משהו לא בסדר?

    הי ספיר
    טירמיסו אמיתי, המבוסס על זביונה הוא אכן נוזלי יחסית. כזה שמכינים בכלי עמוק ושלא ניתן לחתוך לפרוסות, אלא מגישים עם כף.
    לא נשמע שמשהו לא הצליח, ככה טירמיסו אמור להיות.

  27. רימה אומר

    17 בדצמבר 2018 at 20:38

    שלום רב!
    הכנתי את המתכון פעמיים. (חשבתי שפעם ראשונה טעיתי באחד השלבים). אך גם הפעם- התוצאה נוזלית מאד. הדבר מתרחש כשמחברים זביונה עם קרם מסקרפונה.

  28. ללא שם אומר

    28 ביולי 2019 at 14:08

    נראה מושלםםםםםם

  29. נועה אומר

    14 באוגוסט 2019 at 14:25

    היי חן, כרגיל מתכון מהמם.. האם יש אופציה להשתמש באייריש קרים במקום ברנדי או יין מרסלה גם בזביונה וגם בסירופ קפה?

  30. עומר אומר

    29 בנובמבר 2019 at 22:32

    היי! אם מוותרים על זילוף הקרם מלמעלה, יש צורך להגדיל מעט את כמות קרם הזביונה? אוהבת מראה אוטנטי יותר לטירמיסו ללא זילופים 🙂

  31. אפרת אומר

    4 בפברואר 2020 at 9:03

    היי חן,
    אני רוצה לשנע את העוגה מירושלים לתל אביב – האם אפשר לשים במקפיא חצי שעה חפני היציאה מהבית? או האם העוגה תעבור נסיעה כזו? תודה!

  32. ענבל אומר

    9 במאי 2020 at 11:03

    היי ,
    האם ניתן להקפיא את הטירמיסו?

  33. דורי אומר

    20 בדצמבר 2020 at 12:15

    רציתי לשבח ולומר המון תודה ❤️ יצא מדהים… הורדתי בפעם השניה מכמויות הסוכר, כי הליקר קפה מתוק ואנחנו אוהבים פחות, אבל באמת מתכון מעולה! (אחד הטועמים טען שזה הכי טעים שהוא אכל אי פעם)

  34. קרן אומר

    8 בינואר 2021 at 23:07

    מתכון מעולה! העוגה יצאנ מדהימה, ובהחלט אכין שוב. תודה 🙂

Trackbacks

  1. עוגת טירמיסו ללא גלוטן - מתוקים שלי הגיב:
    16 באפריל 2019 בשעה 15:28

    […] כבר רציתי להכין: מדובר בעוגת טירמיסו ללא גלוטן. זהו לא טירמיסו קלאסי, אלא בעצם יותר עוגת שכבות חגיגית עם מלית קרם מסקרפונה […]

  2. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    27 במאי 2020 בשעה 7:57

    […] טירמיסו איטלקי אמיתי […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי