אחד הקינוחים הכי אהובים בכל בית ישראלי הוא פחזניות. קינוח ביס אלגנטי, שתמיד נראה קלאסי ומרשים. קינוח שניתן להכין באינסוף טעמים וסגנונות. כמו הרבה קינוחים או מאפים אחרים הכנה של פחזניות היא לא דבר קשה, אבל דווקא בקינוח הזה יש המון פרטים קטנים, דקויות קטנות, שאם לא מקפידים עליהן, אפשר ליפול (תרתי משמע) ובמקום לקבל…
תוצאות חיפוש עבור: פיסטוק
עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
אבא שלי נפטר לפניי חודש, ולמרות שהמוות שלו היה לכאורה צפוי כיוון שהיה מבוגר וחולה, הוא תפס אותי הכי לא מוכנה שיש, מופתעת והמומה. מאז פטירתו אני מסתכלת על חייו ממעוף הציפור – דברים שאפיינו אותו, סגנונו המיוחד, האישיות שלו ומה שהגדיר את זהותו. אבא שלי היה אדם מיוחד, שונה ויוצא דופן. נראה לי שדרך…
מאפה פילו במלית חלב מתוקה
אם יש מתוקים שיש לי חולשה עצומה אליהם, אלו מתוקים מהמטבח הערבי. טוב, להגיד מטבח ערבי זה טווח די גדול ומעומעם, כי קינוחים כאלה או ממש דומים להם אפשר למצוא גם במטבח התורכי או היווני, אז אולי במקום להגדיר אותם גאוגרפית אפשר לומר שמדובר במתוקים מבוססי בצק פילו או בצק קדאיף, עשירים באגוזים וטובעים בשלולית…
עוגת לימון עם מלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת
עוגות גבינה הן דבר מופלא. אפשר להכין עוגות גבינה שעומדות בפניי עצמן בטעמים קלאסיים או אפילו בשילוב של כל טעם אחר (כמו עוגת גבינה פיסטוק הזאת למשל), ואפשר גם להכין עוגות גבינה שהן שילוב של קינוח אחר לגמרי. כמו למשל עוגת גבינה טארט לימון המשגעת הזאת, או עוגת גבינה פאי פקאן ואפילו עוגת גבינה גזר….
עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול
את העוגיות האלו אני בטוחה שתכינו כל השנה ולא רק בפסח. אלו פשוט עוגיות משגעות במרקם מיוחד וטעם ממכר שאי אפשר להפסיק לאכול (או לפחות נראה אתכם מסתפקים בעוגייה אחת בלבד). מכינים אותן ממספר מצומצם של חומרי גלם, אין בהן קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר לחלוטין סבירה. למי ששומר על תזונה דלה בפחמימות…
עוגת גבינה בקלוואה קדאיף
גם אתכם תקף שגעון הקדאיף בשנה האחרונה? גם אתם נסעתם באמצע הלילה, רק כי אמרו לכם שבלילה אין תור, לאכול את הכנאפה המפורסמת ביפו ומצאתם את עצמכם עומדים בחצות עומדים בתור של חצי שעה? טוב, אולי זו רק אני… אבל ללא ספק שלפניי שזו הפכה להיות שנת הקורונה זו הייתה הכי שנת הכנאפה. כנאפה בכל…
אוסף מתכונים לשבועות
השנה החלטתי להקל עליכם קצת את החיים, גם ככה כל הבחירות שקשורות לחג שבועות לא פשוטות: עם מי נחגוג, איפה נחגוג, מה נכין? ושאלת השאלות – על איזה קינוחים נלך? אז כדי לעזור לכם לקבל החלטות נבונות, ריכזתי עבורכם שפע של מתכונים שמתאימים לחג, הכל במקום אחד. לכם נשאר רק לדפדף ולהחליט מה מתאים לכם….
ממתק שקדים בקרמל
המצב המוזר שאנחנו נמצאים בו מוליד הזדמנויות ומציאות שצריך לאלתר בה. בעוד שצצים בכל יום יזמים שונים שמרימים את הכפפה תרתי משמע ומציעים למכירה מסכות וכפפות מיגון במחירים הזויים, או שבעוד שרשתות השיווק מציעות למכירה במקום ביצים נוזל ביצים (🤢), ככה גם בארץ ובעולם חוסרים שונים מאלצים אופים וקונדיטורים להיות יצירתיים ולמצוא תחליפים ראויים למצרכים…
ברוקי (בראוני + קוקי)
אם אתם בני גילי יש סיכוי טוב שאתם זוכרים בנוסטלגיה את תוכנית הילדים שכיכבה בילדותינו: ריצ׳רצ׳. אז בימים של ערוץ אחד בלבד, ללא יוטיוב או אפילו בלי טלפון סלולארי, התכנית הזו זכתה ל -100% רייטינג והילדים שהופיעו בה, רובם בגיל 10, הפכו לסלבס היסטריים, (רק שאז, בשנות ה-70 וה-80 לא ידעו בכלל מה זה סלב)….
בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)
כמו שכבר סיפרתי ממש לא מזמן, אני בחיפוש מתמיד אחר מתכונים חדשים לקינוחים שהם פרווה ללא גלוטן. משימה שהיא לא תמיד קלה. הבראוניז הבאים, בראוניז מושלמים פרווה וללא גלוטן, הם מהמתכונים הוותיקים ביותר שלי, כאלו שמלווים אותי שנים ארוכות, ושאני מכינה בכל פעם שאני צריכה קינוח כזה. הם אמנם עומדים בניגוד גמור להשקפת העולם שלי…