Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
הדפסת מתכון מקוצר
Pin
3.34
from
3
votes
עוגת לימון במלית גבינה וקראמבל אגוזי לוז משגעת
ציוד נדרש:
תבנית בקוטר 22 ס״מ
מצרכים:
לקראמבל אגוזי לוז
1/3 כוס + 2 כפות
100 גרם
קמח לבן
100
גרם
אגוזי לוז קלופים וטחונים גס
1/2 כוס
100 גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
1/2
כפית
מלח
למלית גבינה
2
גביעים (450 גרם)
גבינת שמנת 25%
1/2
כוס (100 גרם)
סוכר לבן
1
כף
קליפת לימון מגוררת דק (מלימון בינוני אחד)
2
גדולים
חלמונים
2
כפות (30 גרם)
קמח לבן
לעוגת לימון
כוס +1/4 כוס
(175 גרם)
קמח לבן
1
שקית (10 גרם)
אבקת אפייה
1/4
כפית
מלח
1
כוס (200 גרם)
סוכר לבן
1/4
כוס (50 גרם)
סוכר חום בהיר
1
כף
קליפת לימון מגוררת דק (מלימון בינוני אחד)
1/3
כוס (80 מ״ל)
מיץ לימון סחוט טרי
1/3
כוס (80 מ״ל)
שמן צמחי (כמו שמן חמניות או שמן סויה)
1
גביע קטן (150 גרם)
יוגורט 3%
1
בגודל L
ביצה
הוראות הכנה:
מכינים את הקראמבל
שמים בקערה בינונית את כל חומרי הקראמבל. עם האצבעות ממוללים לקבלת גושי בצק בינוניים.
מכסים ומעבירים בינתיים לקירור.
מכינים את מלית הגבינה
בקערה בינונית טורפים היטב את הגבינה עם הסוכר וקליפת לימון מגוררת.
מוסיפים את החלמונים וטורפים היטב.
מוסיפים את הקמח וטורפים היטב לקבלת בלילה חלקה.
מכסים ומעבירים לקירור.
מכינים את העוגת לימון
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מרפדים תבנית אפייה בקוטר 22 בנייר אפייה בתחתית ומשמנים את צידיה במעט חמאה.
בקערה גדולה מערבבים היטב קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר לבן וסוכר חום.
מוסיפים קליפת לימון מגוררת, מיץ לימון, שמן, יוגורט וביצה וטורפים היטב לבלילה אחידה.
מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ומיישרים את פניה.
מניחים מעל הבלילה תלוליות של מלית הגבינה, באופן שווה פחות או יותר.
בעזרת מרית מדורגת (או גב כף/כפית) מיישרים את פניי המלית כך שתכסה היטב את העוגת לימון. (לא חייבת לכסות בצורה הרמטית).
מעבירים לתנור ואופים כ-30 דקות ועד שהעוגה תפוחה ויציבה יחסית בחלקה העליון (העוגה לא צריכה להיות אפויה לחלוטין, ואם היא רוטטת במרכזה, זה בסדר גמור).
מוציאים מהתנור ומפזרים בזריזות את הקראמבל אגוזי לוז באופן אחיד כך שיכסה היטב את העוגה.
מחזירים לתנור לכ-25 דקות נוספות ועד שהקראמבל מזהיב אבל לא נשרף.
מוציאים ומצננים כ-20 דקות.
מעבירים סכין חלקה בדפנות התבנית ומחלצים בזהירות את העוגה. מניחים לצינון מלא לפניי ההגשה.
הערות:
העוגה נשמרת יום-יומיים בטמפרטורת החדר, מעבר לזמן זה מומלץ לשמור בקירור.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!
@shukrun_chen