מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים בנייר אפייה את תחתית התבנית, משמנים את השוליים הפנימיים.
מערבבים היטב בקערה קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה סוכר, קפה נמס ומלח.
בקערה נוספת טורפים היטב יוגורט, שמן וביצים. מאחדים בין התערובות עם מרית סיליקון לבלילה סמיכה.
יוצקים בזהירות ובהדרגה כרבע מהמים הרותחים וטורפים היטב, מוסיפים לאט את יתרת המים, בכל פעם כרבע מהכמות. טורפים היטב לבלילה דלילה ואחידה.
מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ואופים כ-30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מוציאים ומצננים מעט לפניי החילוץ מהתבנית.
כשהעוגה קרה לחלוטין הופכים אותה על גבי צלחת הגשה. ניתן להכין יום מראש ולשמור את העוגה עטופה היטב בטמפרטורת החדר.
חותכים את העוגה בצורה אופקית לשלוש חלקים שווים בעוביים (כ-2 ס״מ).