Go Back
אצבעות פילו במלית תפוחים
הדפסת מתכון מקוצר Pin
5 from 3 votes

אצבעות פילו במלית תפוחים

ל-12 יחידות

מצרכים:

לבצק

  • 12 עלי בצק פילו מופשר לפי הוראות היצרן במידת הצורך

למלית

  • 6 גדולים (כ-1100 גרם לפניי קילוף) תפוחי עץ מכל זן שאוהבים (רצוי גרני סמית, פינק ליידי או יונתן)
  • 2/3 כוס (130 גרם) סוכר לבן
  • 2 כפיות קינמון טחון
  • 4 כפות אגוזי פקאן קצוצים דק

לבין השכבות

  • כ - 1/4 כוס שמן זית או שמן צמחי
  • כ - 1/4 כוס אגוזים טחונים דק כל אגוז שאוהבים - פקאן, שקדים או לוז
  • כ - 1/4 כוס סוכר

להגשה

  • דבש נוזלי אופציה טבעונית בהערות
  • 1 כף אגוזי פקאן טחונים דק

הוראות הכנה:

מכינים את המלית

  • מקלפים את התפוחים ומגרדים על גבי פומפייה.
  • מעבירים למחבת על גבי להבה בינונית. מוסיפים סוכר וקינמון טחון ומערבבים היטב.
  • מבשלים כמה דקות, מערבבים מידי פעם ועד שכל הנוזלים מתאדים והתפוחים רק מתחילים להדבק למחבת.
  • מסירים מהלהבה. מוסיפים פנימה את האגוזים הקצוצים ומערבבים היטב עד לפיזור אחיד.
  • מצננים.

ממלאים ומרכיבים

  • מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • פורסים דף פילו על גבי משטח עבודה, מרססים או מברישים בשמן. מפזרים מעל כחצי כפית אגוזים טחונים וכחצי כפית סוכר.
  • מקפלים את דף הפילו לשניים מהחלק הרחב יותר. מרססים/מברישים שוב בשמן.
  • מניחים 2-3 כפיות מהמלית בחלק התחתון של הבצק, משאירים שוליים מימן ומשמאל של כ-2 ס״מ. מקפלים את השוליים ומגלגלים לרולדה הדוקה מהחלק התחתון של המלית.
  • מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מרססים בשמן.

אופים ומגישים

  • אופים כ-10-12 דקות ועד שהבצק מזהיב. מוציאים ומצננים מעט. לפניי ההגשה יוצקים מעל דבש נוזלי, מפזרים מעט אגוזים טחונים ומגישים.

הערות:

לגרסה טבעונית מחליפים את הדבש בסירופ סוכר אותו מכינים ע״י הרתחה של חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים, מבשלים עוד 2-3 דקות נוספות עד להמסה מלאה של הסוכר. מצננים ויוצקים על המאפים בצאתם מהתנור.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen