Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
הדפסת מתכון מקוצר
Pin
5
from 1 vote
טארט תותים וגבינה ללא אפייה
ציוד נדרש:
תבנית טארט או רינג בקוטר 24 ס״מ ובגובה 4 ס״מ
מצרכים:
למחית תותים
250
גרם
תותים טריים/קפואים
4
כפות (60 גרם)
סוכר לבן
2
כפות (20 גרם)
קורנפלור
2
כפות (30 מ״ל)
מים
לבסיס
1
שרוול (250 גרם)
ביסקוויטים
100
גרם
שקדים מולבנים טחונים דק
150
גרם
חמאה מומסת
למלית
1/2
צנצנת (כ-150 גרם)
מעדן תות שדה מיה
1
גביע (250 גרם)
מסקרפונה
1/2
כוס (60 גרם)
אבקת סוכר
1.5
מיכלים (370 מ״ל)
שמנת מתוקה 38%
1
חבילה
אינסטנט פודינג וניל
לקישוט
1
סלסלת
תותים טריים
שטופים וחצויים
2-3
כפות
קונפיטורת תות
1
כף
מים רותחים
הוראות הכנה:
מכינים מחית תותים
בסיר בינוני מבשלים יחד תותים וסוכר, עד שהתותים רכים מאוד והסוכר מתמוסס לחלוטין.
מערבבים את הקורנפלור בקערית עם המים לתערובת חלקה ונוזלית. מוסיפים לסיר, תוך כדי טריפה מתמדת וממשיכים לערבב עד לקבלת מחית סמיכה.
מסירים מהאש, טוחנים עם בלנדר מוט ומסננים.
שומרים בקירור עד להתייצבות. (אפשר להכין יום מראש)
מכינים את הבסיס
טוחנים דק את הביסקוויטים, מוסיפים חמאה מומסת ושקדים טחונים ומערבבים היטב לתערובת לחה ואחידה.
מהדקים בשכבה אחידה לבסיס ולדפנות התבנית/רינג. שומרים בינתיים בקירור.
מכינים את המלית
טורפים בקערה את המסקרפונה עם המחית תותים הקרה.
מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והפודינג לקצפת יציבה.
מקפלים בכל פעם שליש מהקצפת לתערובת הגבינה ועד לקבלת בלילה אחידה.
מרכיבים
מצפים את הבסיס ביסקוויטים בשכבה דקה ואחידה של מעדן תות שדה.
מכסים במלית ומיישרים את פניה. מעבירים לקירור להתייצבות (רצוי ללילה שלם).
לפניי ההגשה מקשטים
מסדרים מעל המלית את חצאי התותים.
מערבבים היטב את הקונפיטורה עם המים הרותחים למחית חלקה, מברישים את התותים בקונפיטורה ומגישים.
הערות:
מומלץ לקשט בסמוך להגשה, ככה התותים טריים ויפים ולא מגירים נוזלים למלית.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!
@shukrun_chen