ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל
ציוד נדרש:
- תבנית מרובעת בגודל 20 ס״מ
מצרכים:
לבסיס ולקראמבל
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1.5 כוסות (210 גרם) קמח לבן
- 70 גרם אגוזי לוז מולבנים טחונים דק
- 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל שלמה
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
- 1/4 כפית מלח דק
- 1 L חלמון
למלית
- 1 צנצנת קטנה (350 גרם) נוטלה
הוראות הכנה:
מכינים את הבסיס והקראמבל
- מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
- בקערת מיקסר מערבלים עם וו גיטרה חמאה, קמח, אגוזים טחונים, שיבולת שועל, סוכר, אבקת סוכר ומלח עד לקבלת תערובת פירורית (כ-3-5 דקות).
- מוסיפים את החלמון ומערבלים רק עד לקבלת גושי בצק גדולים (לא מאחדים לבצק).
- מהדקים כשליש ועד חצי מהבצק לבסיס התבנית לשכבה דקה ואחידה. את יתר פירורי הבצק מעבירים בינתיים למקרר.
- אופים כ-12 דקות ורק עד להשחמה קלה של הבסיס.
- מצננים כ-10 דקות.
- מורחים על הבסיס בשכבה אחידה את הנוטלה (אם הנוטלה נוקשה מידי אפשר לחמם אותה קלות במיקרוגל ולערבב היטב למרקם אחיד ורך).
- מפזרים מעל הנוטלה את יתר פירורי הבצק בשכבה אחידה וכך שיכסו לחלוטין את המלית.
- אופים כ-15 דקות ועד להזהבה קלה של פירורי הבצק. מוציאים ומצננים לחלוטין.
- חותכים ל-25 מרובעים בגודל שווה. שומרים בצנצנת אטומה עד 4-5 ימים בטמפרטורת החדר.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!