עוגת קראמבל פירות קיץ
ציוד נדרש:
- תבנית או רינג גבוה בקוטר 24 ס״מ
מצרכים:
לבסיס ולקראמבל
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
- 1/2 כוס (50 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
- כוס ורבע (175 גרם) קמח לבן
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1/3 כוס (65 גרם) סוכר חום בהיר
- 1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
- 1/2 כפית קינמון טחון
למלית
- 1/2 ק״ג שזיפים/אפרסקים/נקטרינות/משמשים 4-5 פירות גדולים
- 1/3 כוס (80 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
- 1/4 כוס (60 מ״ל) חלב
- 1/3 כוס (65 גרם) סוכר לבן
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית קינמון טחון
- 1 כף (10 גרם) קמח לבן
- 1 L ביצה
- 1 L חלמון
להגשה
- גלידת וניל
הוראות הכנה:
מכינים את הבצק והקראמבל
- מחממים תנור ל - 175 מעלות.
- בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את כל החומרים ורק עד להיווצרות פירורים גסים (כ – 3-4 דקות).
- מעבירים כ – 3/4 מכמות הבצק לתבנית ומהדקים לבסיס בשכבה דקה ואחידה, את יתר הפירורים שומרים בינתיים בקירור.
- אופים עד להזהבה קלה כ – 13-15 דקות.
- מוציאים ומצננים כ - 10 דקות.
בינתים מכינים את המלית
- חוצים ומגלענים את הפירות. פורסים כל חצי לכ – 8 פרוסות דקות.
- מפזרים את פרוסות הפרי על גבי הבסיס.
- טורפים בקערה את יתר חומרי המלית לבלילה חלקה ואחידה.
- יוצקים את הבלילה על גבי פרוסות הפרי.
- מפזרים מעל בשכבה אחידה את יתר פירורי הבצק.
- אופים כ- 45 דקות ועד שהחלק העליון מזהיב.
- מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.
- שומרים בקירור ומגישים פרוסת עוגה עם כדור גלידה.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!