Go Back

ריבועי עוגת גבינה פטל וקראמבל

ציוד נדרש:

  • תבנית מרובעת בגודל 20 ס״מ

מצרכים:

לבסיס וקראמבל

  • 100 גרם חמאה מומסת
  • כוס ורבע (175 גרם) קמח לבן
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • קורט מלח דק
  • 2 כפות שיבולת שועל

למלית עוגת גבינה

  • 2 גביעים (400 גרם) גבינת שמנת 25% או 30%
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
  • 1 כף (10 גרם) קורנפלור מנופה
  • 1 כפית תמצית/מחית וניל
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת דק
  • 1 L ביצה

לשכבת פטל

  • 2 כפות ריבה או קונפיטורה פטל/תות/פירות יער/אוכמניות
  • 150 גרם פטל טרי או קפוא

הוראות הכנה:

מכינים בסיס וקראמבל

  • ממסים את החמאה בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב. מצננים.
  • בקערה מערבבים קמח, סוכר ומלח.
  • מוסיפים את החמאה המומסת בהדרגה, בכל פעם רבע מהכמות לקמח ובעזרת מזלג מערבבים עד שנוצרים גושי בצק קטנים.
  • מהדקים 2/3 מהבצק (250 גרם) לתחתית התבנית בשכבה דקה ואחידה.
  • שומרים בקירור 15-20 דקות, בינתיים מחממים תנור ל - 175 מעלות.
  • ליתרת פירורי הבצק מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים היטב. שומרים בקירור.
  • אופים את הבצק בתבנית כ-10-15 דקות ועד להזהבה קלה.
  • מוציאים ומצננים.

בינתיים מכינים את מלית הגבינה

  • בקערה טורפים היטב גבינת שמנת, סוכר, קורנפלור, וניל, קליפת לימון מגוררת וביצה.
  • בקערית מחממים במיקרוגל את הריבה/קונפיטורה רק עד שהיא הופכת רכה וקלה לערבול.
  • מוסיפים את הפטל לריבה ומערבבים לציפוי.
  • מעבירים את מלית הגבינה מעל הבסיס ומיישרים את פניה.
  • מניחים כפיות של הפטל בריבה במרווחים קלים על גבי המלית.
  • מפזרים מעל את יתרת פירורי הבצק.
  • אופים כ - 35 דקות או עד שהפירורים בחלק העליון זהובים.
  • מוציאים ומצננים. מעבירים לקירור ללילה שלם.
  • חותכים לקוביות/מלבנים ומגישים.
  • שומרים בקירור.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen