שמים את השוקולד בקערית וממסים בעדינות במיקרוגל, מערבבים היטב לקבלת שוקולד חלק ונוזלי. מצננים מעט.
בקערה טורפים את הגבינה, שמנת של פעם וסוכר. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה, טורפים היטב ורק אז מוסיפים ביצה נוספת.
מחלקים את הבלילה לשניים (כ-760 גרם לכל חלק).
לחצי מהבלילה מוסיפים את השוקולד המומס, מערבלים היטב להטמעה מלאה.
יוצקים את הבלילה על גבי בסיס אפוי אחד ואופים כ - 15-20 דקות ועד שהשוליים יציבים והחלק המרכזי עדיין רוטט. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
למחצית השנייה של בלילת הגבינה מוסיפים 2 כפיות אבקת קפה נמס, מערבלים היטב להטמעה מלאה.
יוצקים את הבלילה על גבי בסיס אפוי אחד ואופים כ - 15-20 דקות ועד שהשוליים יציבים והחלק המרכזי עדיין רוטט. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
מעבירים את שתי העוגות לקירור למשך לילה שלם.