לקערת המיקסר מנפים את הקמח. מוסיפים את הסוכר והשמרים ומערבבים היטב.
מחברים את וו הלישה ובמהירות איטית מוסיפים את הביצה ואת החלב, לשים כ - 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
מוסיפים את המלח ולשים דקה-שתיים נוספות.
מוסיפים את החמאה, בכל פעם קובייה קטנה, לשים עד להטמעה ורק אז מוסיפים עוד חמאה.
לשים את הבצק עוד כמה דקות נוספות. הבצק צריך להיות דביק, ייתכן והוא ידבק בחלקו התחתון לקערה, אבל יפרד מהדפנות. במידה והבצק דביק ונוזלי מידי, אפשר להוסיף כף או שתיים של קמח, אבל לא להתפתות להוסיף יותר מידי קמח על מנת שהבצק ישאר רך מאוד.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת נקייה ומתפיחים בטמפרטורת החדר עד שהבצק מכפיל את נפחו (ראו הערות).