מנפים לקערת המיקסר את הקמח.
מוסיפים שמרים וסוכר ומערבבים היטב.
מחברים את וו הלישה ובמהירות בינונית מוסיפים את השמן.
מוסיפים את הליקר ואת המים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד. במידה והבצק יבש אפשר להוסיף עוד קצת מים, בכל פעם כף אחת. לשים כ - 5-6 דקות.
תוך כדי לישה מוסיפים את המלח ולשים עוד 10 דקות נוספות, גם בשלב הזה אפשר להוסיף מים בהדרגה. הבצק צריך להיות. חלק ורך מאוד, כמעט דביק.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מגלגלים בקערה, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 60 גרם כל כדור. מניחים כל כדור על ריבוע קטן של נייר אפייה, מניחים את כל הריבועים בתבנית אפייה במרווחים, מכסים במגבת נקייה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
בודקים אם הבצק מוכן לטיגון (לוחצים בעדינות עם האצבע על כדור בצק, אם השקע שנוצר חוזר מעלה באיטיות 10-12 שניות הבצק תפוח מספיק).
מעבירים את השמן לסיר בינוני ומביאים לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
מעבירים בכל פעם 3-4 כדורי בצק ע״י הרמה של נייר האפייה לשמן החם. מוציאים את ניירות האפייה עם מלקחיים.
מטגנים כ-2 דקות מכל צד, מוציאים ומצננים לחלוטין.