עוגת ביסקוויטים פיסטוק ודובדבני אמרנה
לתבנית בקוטר 18 ס״מ ובגובה 10 ס״מאו לתבנית בקוטר 24 בגובה סטנדרטי
מצרכים:
- 1 שרוול (250 גרם) ביסקוויטים
- 2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
- 2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה
- 50 גרם מחית פיסטוק מ-100% פיסטוק
- 2 כפות (30 מ״ל) ליקר פיסטוק אפשר להחליף בכל ליקר אחר או בברנדי או ברום
- 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
- 1 צנצנת (230 גרם) דובדבני אמרנה בירופ
לעיטור
- 2 כפות פיסטוק קצוץ גס
- דובדבני אמרנה
הוראות הכנה:
- מרפדים את תבנית האפייה בשקף לאפייה.
מכינים את המלית
- בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מקציפים במהירות איטית את כל חומרי המלית רק עד ליצירת תערובת אחידה. מגבירים את מהירות המיקסר ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה בהקצפה קצרה ורק עד לקבלת תערובת סמיכה (יש להיזהר מהקצפת יתר).
מרכיבים
- מרפדים את בסיס התבנית בשכבה אחידה של ביסקוויטים (אפשר לשבור חלק מהביסקוויטים כך שיתאימו פנימה). מצפים בחמישית (כ-140 גרם) ממלית הפיסטוק, מיישרים את פניה. מפזרים מעל דובדבני אמרנה. חוזרים על הפעולות 4 פעמים נוספות. מסיימים בשכבה של מלית פיסטוק, מיישרים את פניה.
- מכסים את התבנית ושומרים לילה בקירור.
- לפניי ההגשה מומלץ לשמור במקפיא לחצי שעה-שעה ורק כדי לאפשר חילוץ חלק מהשקף.
- מעטרים בדובדבני אמרנה ובפיסטוק קצוץ.
הערות:
ניתן להכין גם בתבנית 24 ס״מ עוגת 4 שכבות
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!