Go Back

בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן

ציוד נדרש:

  • תבנית מרובעת בגודל 20 ס״מ

מצרכים:

לבסיס בראוני

  • 100 גרם חמאה
  • 1/4 כוס (35 גרם) קקאו
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר
  • 2 ביצים בגודל L
  • 70 גרם קמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים דק)
  • 1/4 כפית מלח
  • 50 גרם שוקולד חלב קצוץ דק או במטבעות קטנות

שכבת בוטנים

  • 70 גרם בוטנים טבעיים קלופים או בוטנים קלויי מומלחים ללא קליפה
  • 150 גרם שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים ריסס
  • 1/2 כפית מלח גס מומלץ להשתמש במלח עדין יחסית. אם משתמשים בבוטנים מומלחים מוותרים על המלח.

קראנץ שוקולד וחמאת בוטנים

  • 200 גרם חמאת בוטנים טבעית ללא סוכר (מ-100% בוטנים)
  • 200 גרם שוקולד חלב
  • 80 גרם פצפוצי אורז ללא גלוטן

הוראות הכנה:

מכינים את הבראוניז

  • מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומחממים תנור ל-160 מעלות.
  • בסיר קטן מחממים על גבי להבה קטנה ונמוכה את החמאה והקקאו עד שהחמאה נמסה לחלוטין ומתקבלת תערובת אחידה וחלקה. לא מביאים לרתיחה.
  • מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מצננים כמה דקות.
  • מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד. טורפים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים את הביצה השנייה.
  • מוסיפים את המלח, קמח שקדים ושוקולד ומערבבים להטמעה ופיזור אחיד.
  • מעבירים לתבנית בשכבה דקה ואחידה.
  • אופים כ-15 דקות.

מוסיפים את שכבת הבוטנים

  • מוציאים את הבראויז מהתנור ומפזרים מעל באופן אחיד את השוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים ואת הבוטנים והמלח (אם משתמשים בבוטנים מומלחים מוותרים על המלח).
  • מחזירים לתנור ואופים 6-7 דקות נוספות ורק עד שהשוקולד מתחיל קצת להתמוסס אבל לא להשחים. מוציאים ומצננים.

מכינים קראנץ׳ שוקולד וחמאת בוטנים

  • שמים בקערת זכוכית את השוקולד וחמאת בוטנים, מחממים קלות במיקרוגל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ונוזלית.
  • מוסיפים את פצפוצי האורז ומערבבים היטב לציפוי מלא שלהם.
  • מצפים את שכבת הבוטנים בשכבה אחידה של פצפוצי האורז, מהדקים מעט.
  • מעבירים לקירור לשעתיים לפחות לפניי ההגשה.
  • חותכים לקוביות קטנות בגודל הרצוי ומגישים.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen