משמנים היטב תבנית אפייה בקוטר 20 ס״מ
מחלקים את הבצק לכדורים במשקל שווה (120-150 גרם).
מרדדים כל חלק לאליפסה. את החצי התחתון חותכים בעזרת קלף אפייה או גלגלת פיצה לרצועות דקיקות.
בחלק העליון מורחים את המלית הרצויה (למלית מתוקה - ממרח נוטלה ושוקולד, למלית מלוחה - חמאה רכה וגבינה מגוררת).
סוגרים משני הצדדים ומגלגלים מהחלק הסגור כלפי מטה לצורת גליל.
מניחים את הגלילים בדופן התבנית ליצירת צורה של טבעת.
מכסים ומתפיחים להכפלת הנפח (כשעה).
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מברישים בעדינות בביצה הטרופה.
אופים 25-30 דקות ועד שהמאפה זהוב ותפוח מאוד.
מוציאים מהתנור, את המאפה המלוח מברישים שוב בחמאת שום.
מצננים מעט ומגישים.