Go Back

עוגת שוקולד זוקיני רכה ואוורירית

עוגת שוקולד לחה ורכה עם רכיב מפתציע שעושה את כל ההבדל

ציוד נדרש:

  • תבנית אינגליש קייק 25x10

מצרכים:

לעוגה

  • 2.5 כפות (25 גרם) קקאו
  • 1 כוס (140 גרם) קמח לבן
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • 1/2 כפית מלח דק
  • 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
  • 1/3 כוס +1 כף 75 גרם סוכר לבן
  • 1/4 כוס (60 מ״ל) שמן צמחי
  • 1 L ביצה
  • 1/2 גביע קטן (75 גרם) יוגורט 3%
  • 200 גרם זוקיני קלוף ומגורר מכ-2 בינוניים
  • 50 גרם שוקולד צ׳יפס שוקולד צ׳יפס

לציפוי

  • 100 גרם שוקולד צ׳יפס שוקולד צ׳יפס

הוראות הכנה:

מכינים את הבלילה

  • מחממים תנור ל-160 מעלות.
  • מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
  • מנפים לקערה את הקקאו, קמח וסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
  • בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה כ - 2-3 דקות, מוסיפים את הסוכרים ומערבלים עוד 2-3 עד לקבלת מחית אחידה.
  • תוך כדי מהירות איטית של המיקסר מוסיפים בזרם דק את השמן וממשיכים לערבל (במידת הצורך עוצרים את פעולת המיקסר ועם מרית סיליקון מגרדים שאריות שנדבקו לקערה).
  • מוסיפים את הביצה ומערבלים עד לאיחוד.
  • מוסיפים את תערובת הקמח והיוגורט ומערבלים עד שהקמח נטמע לחלוטין. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לאחד את הבלילה.
  • מוסיפים את הזוקיני המגורר ואת השוקולד ומערבבים עם מרית עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית המרופדת, מיישרים את פניה ודופקים בעדינות את התבנית על גבי השיש לפיזור אחיד.
  • מפזרים על הבלילה באופן אחיד את השוקולד.
  • אופים 40-45 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. שימו לב שהקיסם יכול לצאת לא נקי כתוצאה מהשוקולד המומס ולכן כדאי לנעוץ במקום שאין בו שוקולד.
  • מוציאים ומצננים לפניי ההגשה.

הערות:

אפשר להכפיל כמויות ולאפות בתבנית אפייה גדולה ומעוצבת.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen