עוגת שוקולד לחה ורכה עם רכיב מפתציע שעושה את כל ההבדל
ציוד נדרש:
תבנית אינגליש קייק 25x10
מצרכים:
לעוגה
2.5כפות (25 גרם)קקאו
1כוס (140 גרם)קמח לבן
1/2כפיתסודה לשתייה
1/2כפית מלח דק
50גרםחמאהבטמפרטורת החדר
1/2כוס (100 גרם)סוכר חום כהה
1/3 כוס +1 כף75 גרםסוכר לבן
1/4כוס (60 מ״ל)שמן צמחי
1Lביצה
1/2גביע קטן (75 גרם)יוגורט 3%
200גרםזוקיני קלוף ומגוררמכ-2 בינוניים
50 גרםשוקולד צ׳יפסשוקולד צ׳יפס
לציפוי
100גרם שוקולד צ׳יפסשוקולד צ׳יפס
הוראות הכנה:
מכינים את הבלילה
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
מנפים לקערה את הקקאו, קמח וסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה כ - 2-3 דקות, מוסיפים את הסוכרים ומערבלים עוד 2-3 עד לקבלת מחית אחידה.
תוך כדי מהירות איטית של המיקסר מוסיפים בזרם דק את השמן וממשיכים לערבל (במידת הצורך עוצרים את פעולת המיקסר ועם מרית סיליקון מגרדים שאריות שנדבקו לקערה).
מוסיפים את הביצה ומערבלים עד לאיחוד.
מוסיפים את תערובת הקמח והיוגורט ומערבלים עד שהקמח נטמע לחלוטין. במידת הצורך נעזרים במרית כדי לאחד את הבלילה.
מוסיפים את הזוקיני המגורר ואת השוקולד ומערבבים עם מרית עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
מעבירים את הבלילה לתבנית המרופדת, מיישרים את פניה ודופקים בעדינות את התבנית על גבי השיש לפיזור אחיד.
מפזרים על הבלילה באופן אחיד את השוקולד.
אופים 40-45 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. שימו לב שהקיסם יכול לצאת לא נקי כתוצאה מהשוקולד המומס ולכן כדאי לנעוץ במקום שאין בו שוקולד.
מוציאים ומצננים לפניי ההגשה.
הערות:
אפשר להכפיל כמויות ולאפות בתבנית אפייה גדולה ומעוצבת.