Go Back
עוגת לימון ושמן זית
הדפסת מתכון מקוצר Pin
5 from 2 votes

עוגת לימון ושמן זית

עוגה קלה מאוד להכנה שמכינים בקערה אחת, במרקם וטעם מעודנים במיוחד

ציוד נדרש:

  • לתבנית מעוצבת בקוטר 24 ס״מ (ראו הערות לתבניות בגדלים נוספים)
  • או לתבנית עגוה או מרובעת בגודל 26 ס״מ

מצרכים:

לבלילה

  • 3 כפיות קליפת לימון מגוררת מכ-3 לימונים בינוניים
  • 1 כוס +2 כפות (225 גרם) סוכר לבן
  • 2 גביעים (300 גרם) יוגורט השתמשתי ביוגורט יווני, אבל כל יוגורט פשוט 3% ומעלה, או אשל, גיל, או שמנת חמוצה יתאימו
  • 4 M ביצים או 3 ביצים בגודל L
  • 1 כוס (240 מ״ל) שמן זית רצוי עדין או קלאסי ולא חריף/מריר מידי
  • 3 כפות (45 מ״ל) ליקר גראן מרנייה או מיץ לימון סחוט טרי
  • 1 כפית (6 גרם) מלח דק
  • 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן
  • 2 כפיות (6 גרם) אבקת אפייה
  • רבע כפית סודה לשתייה

הוראות הכנה:

מכינים את העוגה

  • מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • משמנים את התבנית בשמן זית (אם משתמשים בתבנית לא מעוצבת מרפדים אותה בנייר אפייה ומשמנים אותו בשמן זית).
  • מערבבים בקערה את הקליפת לימון המגוררת עם הסוכר, עד שהסוכר הופך לח וארומתי.
  • מוסיפים את היוגורט וטורפים היטב.
  • מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת, טורפים היטב לאחר כל הוספה.
  • מוסיפים את השמן, ליקר ומלח וטורפים שוב.
  • מנפים פנימה את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ועם מרית סיליקון מקפלים היטב עד להטמעה מוחלטת של הקמח.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת, מיישרים את פניה. דופקים בעדינות את התבנית על השיש כדי לוודא שאין בועות אויר בבלילה.
  • אופים כ-35 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • מוציאים ומצננים 5-10 דקות לפניי שמחלצים מהתבנית.

הערות:

  1. אם מכינים בתבנית עגולה או מרובעת זמן האפייה עשוי להשתנות, כדאי להתחיל לבדוק אם העוגה מוכנה כעבור 20-25 דקות
  2. יש בעוגה כמות גדולה של שמן, יחד עם זאת, זוהי עוגה גדולה יחסית. השמן מעניק לעוגה רכות ולחות ומונע ממנה מלהפוך יבשה. אם זה מאוד מפריע לכם, אפשר להוריד עד רבע כוס מכמות השמן.
  3. במידה ואופים בתבנית מעוצבת - העוגה תופחת באופן לא אחיד. מומלץ לאחר חילוץ וצינון של העוגה להסיר את ״הכיפה״ שנוצרה לה, על מנת לקבל בסיס ישר.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen