Go Back
עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס
הדפסת מתכון מקוצר Pin
4.50 from 2 votes

עוגיות שיבולת שועל עם פקאן ושוקולד צ׳יפס

עוגיות ממכרות, פריכות מסביב ורכות במרכז עם הפתעת פקאן ושוקולד בכל ביס

מצרכים:

  • כוס ורבע (180 גרם) קמח לבן
  • 1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה
  • 1 כפית (3 גרם) אבקת סודה לשתייה
  • 1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
  • 170 גרם חמאה רכה
  • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר דק
  • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן דק
  • 2 M ביצים
  • 1 כפית תמצית/מחית וניל
  • 250 גרם שוקולד צ׳יפס השתמשתי בקליבו 54.5%
  • 1.5 כוסות (150 גרם) שיבולת שועל לא מהירת הכנה
  • 1 כוס (70 גרם) קוקוס טחון
  • 150 גרם פקאן קצוץ גס אפשר להשתמש בפקאן קלוי מעט

הוראות הכנה:

מכינים את הבצק

  • מחממים תנור ל-175 מעלות.
  • מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
  • בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר למחית אחידה כ-3-4 דקות.
  • מוסיפים בכל פעם ביצה אחת ומערבלים היטב עד להטמעה מלאה.
  • מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים קצרות ורק עד שהקמח נטמע.
  • מוסיפים את השיבולת שועל, שוקולד, קוקוס ופקאן קצוץ ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.
  • בעזרת כף קפיצית של גלידה בקוטר 4 ס״מ מניחים עיגולי בצק במרווחים גדולים בתבנית האפייה.
  • אופים בחום עליון ותחתון כ-10 דקות, עד שהעוגיות משתטחות ומשחימות.
  • מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.
  • שומרים בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר כ-4 ימים.

הערות:

  • אפשר להחליף את השוקולד בצימוקים או בחמוציות או בכל שוקולד אחר שאוהבים.
  • אפשר להחליף את הפקאן בכמות זהה של כל אגוז אחר - שקדים, פיסטוק, אגוזי מלך ועוד.
  • לא השגתם סוכר דק? אפשר להשתמש בסוכר רגיל.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen