בקערה גדולה מערבבים את הנוטלה עם המסקרפונה לתערובת אחידה. אם התערובת נוקשה מידי אפשר לחמם כמה שניות במיקרוגל (לא לחמם יתר על המידה, רק לרכך קלות).
מקציפים את השמנת המתוקה עם האבקת סוכר לקצפת יציבה.
מקפלים בהדרגה, בכל פעם שליש מהקצפת לתערובת הנוטלה ועד לקבלת מוס אחיד.
מעבירים את המוס נוטלה לתבנית ומיישרים.