Go Back
טארט תותים וגבינה ללא אפייה
הדפסת מתכון מקוצר Pin
5 from 1 vote

טארט תותים וגבינה ללא אפייה

ציוד נדרש:

  • תבנית טארט או רינג בקוטר 24 ס״מ ובגובה 4 ס״מ

מצרכים:

למחית תותים

  • 250 גרם תותים טריים/קפואים
  • 4 כפות (60 גרם) סוכר לבן
  • 2 כפות (20 גרם) קורנפלור
  • 2 כפות (30 מ״ל) מים

לבסיס

  • 1 שרוול (250 גרם) ביסקוויטים
  • 100 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
  • 150 גרם חמאה מומסת

למלית

  • 1/2 צנצנת (כ-150 גרם) מעדן תות שדה מיה
  • 1 גביע (250 גרם) מסקרפונה
  • 1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
  • 1.5 מיכלים (370 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

לקישוט

  • 1 סלסלת תותים טריים שטופים וחצויים
  • 2-3 כפות קונפיטורת תות
  • 1 כף מים רותחים

הוראות הכנה:

מכינים מחית תותים

  • בסיר בינוני מבשלים יחד תותים וסוכר, עד שהתותים רכים מאוד והסוכר מתמוסס לחלוטין. 
  • מערבבים את הקורנפלור בקערית עם המים לתערובת חלקה ונוזלית. מוסיפים לסיר, תוך כדי טריפה מתמדת וממשיכים לערבב עד לקבלת מחית סמיכה. 
  • מסירים מהאש, טוחנים עם בלנדר מוט ומסננים.
  • שומרים בקירור עד להתייצבות. (אפשר להכין יום מראש)

מכינים את הבסיס

  • טוחנים דק את הביסקוויטים, מוסיפים חמאה מומסת ושקדים טחונים ומערבבים היטב לתערובת לחה ואחידה. 
  • מהדקים בשכבה אחידה לבסיס ולדפנות התבנית/רינג. שומרים בינתיים בקירור.

מכינים את המלית

  • טורפים בקערה את המסקרפונה עם המחית תותים הקרה. 
  • מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והפודינג לקצפת יציבה.
  • מקפלים בכל פעם שליש מהקצפת לתערובת הגבינה ועד לקבלת בלילה אחידה.

מרכיבים

  • מצפים את הבסיס ביסקוויטים בשכבה דקה ואחידה של מעדן תות שדה.
  • מכסים במלית ומיישרים את פניה. מעבירים לקירור להתייצבות (רצוי ללילה שלם).

לפניי ההגשה מקשטים

  • מסדרים מעל המלית את חצאי התותים. 
  • מערבבים היטב את הקונפיטורה עם המים הרותחים למחית חלקה, מברישים את התותים בקונפיטורה ומגישים.

הערות:

מומלץ לקשט בסמוך להגשה, ככה התותים טריים ויפים ולא מגירים נוזלים למלית.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen