לחם ללא לישה מקמח מלא
ציוד נדרש:
- תבנית אינגליש קייק
מצרכים:
- 2 +3/4 כוסות (385 גרם) קמח לחם מלא
- 1/2 כף (5 גרם) שמרים יבשים
- 1.5 כפיות (9 גרם) מלח דק
- 1.5 כפיות (9 גרם) סוכר לבן
- 340 גרם מים פושרים
תוספות
- 1/3 כוס גרעיני דלעת
- 1/3 כוס גרעיני חמנייה
- 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
ציפוי
- 1 כף שיבולת שועל
- 1 כף שומשום שחור
- 1 כף שומשום לבן
- 1 כף גרעיני חמנייה
הוראות הכנה:
מכינים את הבצק
- בקערה גדולה מערבבים קמח ושמרים.
- מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים שוב.
- מוסיפים את התוספות ומערבבים.
- מוסיפים מים ומערבבים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין בבצק ואין חלקים יבשים. לא לשים.
- מכסים ומתפיחים כשעתיים.
- משמנים תבנית בשמן זית.
- מעבירים את הבצק לתבנית ומיישרים אותו לגובה אחיד.
- מכסים ומתפיחים כשעה, בינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות.
- מברישים או מתיזים שמן זית על החלק העליון והתפוח של הבצק, מפזרים בצורה אחידה את הציפוי.
- מעבירים לתנור ואופים כ-50 דקות ועד שהלחם שחום וזהוב.
- מוציאים ומצננים כחצי שעה לפחות עד שפורסים את הלחם.
הערות:
- מומלץ להשתמש בקמח לחם מלא או לבן.
- זמני האפייה יכולים להשתנות בהתאם לשימוש בתבנית האפייה, מומלץ לבדוק כעבור 40 דקות אפייה.
- אפשר לגוון בתוספות ובציפוי לפי מה שרוצים ואוהבים.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!