עוגת בסבוסה במלית שמנת

בסיר בינוני ועל להבה בינונית מחממים חלב, שמנת וקורנפלור, טורפים היטב עד להמסה של הקורנפלור.
מוסיפים קמח וסוכר וטורפים היטב עד להמסה של הסוכר.
מוסיפים גבינת שמנת ותוך כדי טריפה מתמדת מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים תוך כדי טריפה עוד 2 דקות נוספות להסמכה.
מסירים מהאש, מוסיפים וניל ומערבבים.
מעבירים לקערה נקייה. מכסים עם ניילון נצמד ישירות על גבי הקרם ומצננים.

בסיר בינוני ועל גבי להבה בינונית מחממים מים, סוכר, קליפת תפוז ומקל קינמון. מערבבים היטב ומוודאים שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 3-5 דקות עד לצמצום קל הסירופ. הסירופ צריך להישאר נוזלי ולא צמיגי, אך מעט סמיך.
מסירים מהאש ומצננים.

מחממים תנור ל - 175 מעלות.
בקערה גדולה טורפים סולת, סוכר, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה.
מוסיפים יוגורט, ביצים, קליפת תפוז, וניל ושמן וטורפים לבלילה אחידה.
מעבירים מחצית מהבלילה לתבנית אפייה ואופים 15-20 דקות ועד שהבסיס שחום ויציב.
מוציאים מהתנור ובזהירות מצפים בשכבת השמנת ככה שתכסה את הבסיס באופן אחיד.
יוצקים מעל את המחצית השנייה של בלילת הסולת כך שתכסה לחלוטין את המלית שמנת.
מחזירים לתנור ואופים 35-40 דקות ועד שהעוגה שחומה ויציבה.
מוציאים מהתנור, מסננים את הסירופ מקליפת התפוז והקינמון ויוצקים מיד על העוגה החמה.
מאפשרים לעוגה לספוג את הסירופ, מצננים לחלוטין.
מעבירים לקירור ללילה שלם.
לפניי ההגשה מחלצים מהתבנית, מקשטים בפיסטוק, ומגישים.
העוגה נשמרת בקירור עוד 4 ימים נוספים.

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!