עוגת טירמיסו קלה ומהירה להכנה
ציוד נדרש:
- תבנית מרובעת בגודל 24 ס״מ
מצרכים:
לשכבות
- 2 חבילות בישקוטים צריך כ-3 אריזות פנימיות
- 2 כוסות (500 מ״ל) קפה אפשר אספרסו או קפה נמס מומס במים רותחים
- 1/2 כוס (120 מ״ל) ליקר קפה לא חובה אבל משדרג מאוד
לקרם מסקרפונה
- 2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה
- 2 מיכלים (500 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
- 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
- 2 כפיות מחית/תמצית וניל
לציפוי/קישוט (לא חובה)
- 1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה
- 1.5 כוסות (360 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
- 1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 1-2 כפות אבקת קקאו
הוראות הכנה:
מכינים את השכבות
- שמים בקערית בינונית את הקפה.
- מוסיפים ליקר קפה ומערבבים היטב. מצננים.
- טובלים את הבישקוטים (בכל פעם עוגייה אחת) טבילה קצרה של שנייה מכל צד ומניחים בשכבה אחידה בבסיס התבנית/רינג.
מכינים קרם מסקרפונה
- בקערת המיקסר שמים גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ומחית וניל ומקציפים תחילה במהירות איטית רק לאיחוד החומרים (אפשר גם לטרוף ידנית) ואח״כ במהירות גבוהה עד לקבלת קרם יציב (שימו לב לא להגיע להקצפת יתר, הקרם מוכן כשהוא לא נופל מבלון ההקצפה אבל עדיין רך יחסית).
- מצפים את הבישקוטים בתבנית במחצית מהקרם (כ - 550 גרם), בעזרת מרית מיישרים את פניה.
- טובלים בישקוטים נוספים בתערובת הקפה ומצפים את הקרם מסקרפונה בשכבה נוספת של בישקוטים.
- מצפים בשכבה שנייה של קרם מסקרפונה, מיישרים את פניה.
- מכסים ומעבירים לקירור לכ-6 שעות לפחות או ללילה שלם.
אם רוצים לקשט את העוגה מכינים את הציפוי -
- בקערת המיקסר שמים גבינת מסקרפונה, שמנת מתוקה, אבקת סוכר ומחית וניל ומקציפים תחילה במהירות איטית רק לאיחוד החומרים (אפשר גם לטרוף ידנית) ואח״כ במהירות גבוהה עד לקבלת קרם יציב (שימו לב לא להגיע להקצפת יתר, הקרם מוכן כשהוא לא נופל מבלון ההקצפה אבל עדיין רך יחסית).
- מעבירים את הקרם לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1.5 ס״מ.
- מזלפים 36 חצאי כדור (6*6) על החלק העליון של העוגה.
- מפדרים דרך מסננת את האבקת קקאו.
- העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור, מגישים הישר מהמקרר.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!