לחמניות חלב ללא לישה
Servings 10 לחמניות
מצרכים:
- 3.5 כוסות (500 גרם) קמח לבן או קמח לחם
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
- 1/2 כף (10 גרם) מלח דק
- 1 כף (9 גרם) שמרים יבשים
- 1 ביצה בגודל L
- 300 מ״ל מי ברז בטמפרטורת החדר
- 60 גרם חמאה
- 1/3 כוס (80 מ״ל) חלב
לציפוי
- 1 ביצה מדוללת בכף מים
- שומשום
הוראות הכנה:
מכינים את הבצק
- בקערה גדולה מערבבים היטב קמח, סוכר, ומלח.
- מוסיפים את השמרים ומערבבים שוב.
- לקערה נפרדת שוברים את הביצה, מוסיפים מים ומקשקשים היטב.
- בקערה אחרת שמים את החמאה והחלב ומחממים בעדינות במיקרוגל, מערבבים היטב עד שהחמאה נמסה.
- מוסיפים את תערובת החמאה לקערה עם הביצה וטורפים היטב לתערובת אחידה.
- מוסיפים את הנוזלים לקערת הקמח ובעזרת מרית מערבבים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין ואין גושים יבשים.
- משמנים את החלק העליון במעט שמן (אפשר שמן זית).
- מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעתיים.
יוצרים לחמניות ואופים
- מקמחים מעט את חלקו העליון של הבצק, מקמחים גם משטח עבודה.
- מעבירים את הקמח למשטח העבודה המקומח ובעזרת קלף או סכין חדש מחלקים ל - 10 חלקים שווים. הבצק דביק אז כל הזמן מקמחים היטב.
- יוצרים מכל חלק לחמניה עגולה כמו בסרטון.
- מניחים במרווחים קלים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מתפיחים כ - 45 דקות נוספות.
- 20 דקות לפניי תום ההתפחה מחממים תנור ל - 175 מעלות.
- מברישים בביצה הטרופה ומפזרים שומשום.
- אופים 20-23 דקות ועד שהלחמיות תפוחות וזהובות (אפשר לכסות כעבור 15 דקות ברדיד אלומיניום כדי להמנע מהשחמת יתר).
- מוציאים, מצננים ומגישים.
- הלחמניום טובות ביום הכנתן אך ניתן להקפיא.
הערות:
לפי המתכון המושלם של אלכסנדרה
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!