טירמיסו קוקוס ושוקולד לבן
ציוד נדרש:
- תבנית מלבנית באורך 25 ס״מ, רוחב 11 ס״מ וגובה 7 ס״מ שימו לב שמדובר בתבנית עמוקה
מצרכים:
לשכבות
- 1 חבילה בישקוטים 2 שרוולים פנימיים
- 1 פחית/קרטון (400 גרם) קרם קוקוס 24%
למלית
- 2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה
- 1/2 כוס (120 מ״ל) קרם קוקוס 24% (מהשימוש לטבילת השכבות)
- כוס ורבע (300 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
- 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית מחית וניל
- 3-4 כפות קוקוס טחון
לציפוי
- 150 גרם שוקולד לבן
- רבע כוס (60 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
- 2 כפות קוקוס טחון
לקישוט (לא חובה אבל מוסיף)
- רפאלו/שוקולד לבן פררו רושה
הוראות הכנה:
מכינים את הבסיס
- מעבירים את הקרם קוקוס לקערה וטורפים היטב. מוציאים חצי כוס (120 מ״ל) ושומרים למלית.
- טובלים את הבישקוטים בזה אחר זה בנוזל ומניחים בבסיס התבנית.
מכינים את המלית
- בקערת המיקסר שמים מסקרפונה, קרם קוקוס, שמנת להקצפה, אבקת סוכר ווניל, מערבלים היטב לאיחוד החומרים. מגבירים את מהירות המיקסר ומקציפים לקרם יציב.
- מצפים את הבישקוטים בתבנית במחצית מהקרם (כ - 500 גרם), ומיישרים את פניה.
- מפזרים מעל באופן אחיד קוקוס טחון.
- טובלים שוב בישקוטים בקרם קוקוס ומניחים בצורה אחידה מעל הקרם והקוקוס.
- מצפים במחצית השנייה של הקרם ומיישרים את פניה.
- מכסים ומעבירים ללילה לקירור.
מכינים ציפוי שוקולד לבן
- מחלצים את העוגה מהתבנית.
- בקערת זכוכית שמים את השוקולד והשמנת המתוקה. ממסים בעדינות במיקרוגל, בכל פעם לכ-10 שניות, מערבבים היטב לקבלת תערובת נוזלית חלקה.
- מעבירים חלק מהציפוי לשק זילוף ומזלפים טפטופים בדפנות העוגה. מצפים את החלק העליון בשכבה דקה של הציפוי.
- מפזרים מעל קוקוס טחון.
- אם רוצים מקשטים ברפאלו ו/או בשוקולד לבן.
הערות:
- המתכון מתאים גם לתבנית מרובעת בגודל 24 ס״מ, אבל יהיה צורך בחבילה פנימית נוספת של בישקוטים.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!