טירמיסו קוקוס ושוקולד לבן

טירמיסו קוקוס ושוקולד לבן

טירמיסו הפך מזמן לעוגת הביסקוויטים החדשה שלי. השילוב בין עוגיות הבישקוטים האווריריות שסופגות לתוכן טעם של קפה, ליקר או כל סירופ שמשדכים להן, יחד עם הקרם מסקרפונה הכל-כך קל להכנה, שהוא גם סופר טעים וגם יציב מאוד, למרות שאין בו אף תוספת מיותרת של מייצבים, הוא פשוט שילוב מושלם שניתן להכין באינסוף טעמים וסגנונות.

תוסיפו את העובדה שאין צורך באפייה (מושלם לימים חמים אלו), ושניתן להכין הכל מראש ולשלוף מהמקרר ישר להגשה, כל אלו הופכים את הטירמיסו לעוגת קיץ מושלמת.

את הטירמיסו הקלאסי עם טעמי הקפה (שאתם כל כך אוהבים) החלטתי לרענן הפעם בטעם שדגדג לי כבר המון זמן לנסות: טירמיסו קוקוס, עם טעמים טרופיים ובתוספת של שוקולד לבן שנותנת לקינוח הזה מתיקות עדינה ולא מכבידה. התוצאה היא של עוגה חגיגית ויפהפייה, טעימה וקלילה, גן עדן לחובבי הקוקוס.

קלה להכנה וכל כך טעימה

את העוגה הזאת מכינים בתבנית שמתאימה בול לגודל של הבישקוטים. את הבישקוטים טובלים בקרם קוקוס לא ממותק, ממלאים במלית של מסקרפונה בשילוב של קרם קוקוס ובשבבי קוקוס טחון ולבסוף מצפים בשכבה דקה של שוקולד לבן. מעטרים, אם רוצים בכדורי רפאלו (האח הבהיר של כדורי פררו רושה קלאסיים ובטעמים של שקד וקוקוס) ובקוביות שוקולד לבן. יפה, צחורה וחגיגית במינימום מאמץ.

ניתן כאמור להכין מראש, אפילו כמה ימים קודם, ולשמור במקרר עד לרגע ההגשה.

הכנתי לכם סרטון קצר של אופן ההכנה והוא ממש כאן

הדפסת מתכון מקוצר Pin

טירמיסו קוקוס ושוקולד לבן

ציוד נדרש:

• תבנית מלבנית באורך 25 ס״מ, רוחב 11 ס״מ וגובה 7 ס״מ שימו לב שמדובר בתבנית עמוקה

מצרכים:

לשכבות

• 1 חבילה בישקוטים 2 שרוולים פנימיים
• 1 פחית/קרטון (400 גרם) קרם קוקוס 24%

למלית

• 2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה
• 1/2 כוס (120 מ״ל) קרם קוקוס 24% (מהשימוש לטבילת השכבות)
• כוס ורבע (300 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
• 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
• 1 כפית מחית וניל
• 3-4 כפות קוקוס טחון

לציפוי

• 150 גרם שוקולד לבן
• רבע כוס (60 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
• 2 כפות קוקוס טחון

לקישוט (לא חובה אבל מוסיף)

• רפאלו/שוקולד לבן פררו רושה

הוראות הכנה:

מכינים את הבסיס

• מעבירים את הקרם קוקוס לקערה וטורפים היטב. מוציאים חצי כוס (120 מ״ל) ושומרים למלית.
• טובלים את הבישקוטים בזה אחר זה בנוזל ומניחים בבסיס התבנית.

מכינים את המלית

• בקערת המיקסר שמים מסקרפונה, קרם קוקוס, שמנת להקצפה, אבקת סוכר ווניל, מערבלים היטב לאיחוד החומרים. מגבירים את מהירות המיקסר ומקציפים לקרם יציב.
• מצפים את הבישקוטים בתבנית במחצית מהקרם (כ - 500 גרם), ומיישרים את פניה.
• מפזרים מעל באופן אחיד קוקוס טחון.
• טובלים שוב בישקוטים בקרם קוקוס ומניחים בצורה אחידה מעל הקרם והקוקוס.
• מצפים במחצית השנייה של הקרם ומיישרים את פניה.
• מכסים ומעבירים ללילה לקירור.

מכינים ציפוי שוקולד לבן

• מחלצים את העוגה מהתבנית.
• בקערת זכוכית שמים את השוקולד והשמנת המתוקה. ממסים בעדינות במיקרוגל, בכל פעם לכ-10 שניות, מערבבים היטב לקבלת תערובת נוזלית חלקה.
• מעבירים חלק מהציפוי לשק זילוף ומזלפים טפטופים בדפנות העוגה. מצפים את החלק העליון בשכבה דקה של הציפוי.
• מפזרים מעל קוקוס טחון.
• אם רוצים מקשטים ברפאלו ו/או בשוקולד לבן.

הערות:

• המתכון מתאים גם לתבנית מרובעת בגודל 24 ס״מ, אבל יהיה צורך בחבילה פנימית נוספת של בישקוטים.

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

מצטרפים כאן