בראוני חלומי בציפוי שוקולד
Servings 20 יחידות
ציוד נדרש:
- תבנית מלבנית 20 על 30 ס״מ
מצרכים:
לבראוניז
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 300 גרם שוקולד מריר רצוי בסביבות 54% מוצקי קקאו
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
- 5 בגודל L ביצים בטמפרטורת החדר (או 6 בגודל M)
- 1 ועוד 1/4 כוסות (175 גרם) קמח לבן
- 1 כפית אבקת קפה נמס
- 1/2 כפית מלח
לציפוי
- 450 גרם שוקולד חלב ממליצה בחום על קליבו 33.6% אבל לא חובה
- 3 כפות (45 מ״ל) שמן צמחי
הוראות הכנה:
מכינים את הבראוניז
- מחממים תנור ל - 175 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה כך שיציץ מעל השוליים ויאפשר חילוץ קל.
- בקערת זכוכית גדולה שמים את השוקולד והחמאה.
- ממסים בעדינות במיקרוגל וטורפים היטב לתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את שני סוגי הסוכר, מערבבים היטב ומצננים מעט.
- מוסיפים את הביצים, בזו אחר זו. טורפים היטב לאחר כל ביצה.
- מנפים פנימה את הקמח. מוסיפים אבקת קפה נמס ומלח ומקפלים היטב לבלילה אחידה.
- מעבירים לתבנית האפייה, מיישרים את פני הבלילה ואופים כ - 25 דקות ועד שהחלק העליון של הבראוני יציב.
- מוציאים מהתנור ומצננים. מעבירים לקירור לשעתיים לפחות ואפשר גם ללילה שלם.
מצפים
- מכינים רשת אפייה ומניחים תחתיה נייר אפייה.
- שמים בקערת זכוכית את השוקולד והשמן וממסים בעדינות במיקרוגל.
- מערבבים היטב לתערובת נוזלית וחלקה. מעבירים לכלי צר ועמוק.
- חותכים את הבראוני לקוביות בגודל 5 ס״מ (או בכל גודל אחר).
- טובלים כל בראוני בשוקולד המומס מכל צדדיו, מוציאים בעזרת מזלג. מאפשרים לעודפי שוקולד לטפטף בחזרה לכלי. מניחים על הרשת ומאפשרים לשוקולד להתייצב.
- אם רוצים אפשר לקשט בפסי שוקולד מומס נוספים (מריר או חלב) ואפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים וכד׳.
- שומרים בקירור אבל מומלץ לתת לבראוני לשבת כמה דקות בטמפרטורת החדר לפניי ההגשה.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!