בראוני חלומי בציפוי שוקולד
יש מתכונים שלפעמים מצליחים להפתיע גם אותי ולהתעלות על הציפיות. הבראוניז האלו הצליחו להפתיע אותי לחלוטין. לכאורה מדובר בבראוניז פשוטים, טובים לכשעצמם, אבל החלטתי לשדרג אותם לאחר האפייה ולחתוך אותם לקוביות גדולות ונדיבות, ולצפות כל קובייה בשכבה דקה של שוקולד חלב. לכאורה שום דבר מיוחד, אבל התוצאה הייתה פשוט חלומית. בראוניז עם מלית רכה ומתמוססת בפה עם ציפוי דק של שוקולד שנשאר אפילו מעט פריך. ולמרות שנראה שמדובר בשילוב מושחת ביותר, התוצאה דווקא עדינה יחסית, לא מתוקה מידי וממש יפה, חגיגית ומוצלחת. אצלנו כולם עפו עליהם, גם הגדולים, גם הקטנים וגם אפילו מי שפחות משתגע על קינוחי שוקולד. אולי כי הבראוניז האלו מזכירים במרקם ובטעם שלהם יותר סוג של ממתק טעים וטוב מאשר קינוח שוקולד מוגזם.
אם אתם מחפשים מה עוד להכין עם הילדים בחופשה, רוצו להכין את הבראוניז האלו, הם פשוט מושלמים.
הכנתי לכם סרטון הכנה קצר והוא כאן
בראוני חלומי בציפוי שוקולד
יש במתכון הזה כמות לא קטנה של שוקולד. השילוב של השוקולד המריר (אבל לא מידי), יחד עם הציפוי של השוקולד חלב הוא זה שיוצר טעם מאוזן שחביב על כולם. מתקבלת כמות די גדולה של ריבועים נדיבים – 20 יחידות. אפשר כמובן לחלק את כל הכמויות בחצי ולאפות בתבנית בראוני רגילה (בגודל 20 ס״מ) ולהסתפק ב – 9 קוביות בלבד.
בראוני חלומי בציפוי שוקולד
ציוד נדרש:
- תבנית מלבנית 20 על 30 ס״מ
מצרכים:
לבראוניז
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 300 גרם שוקולד מריר רצוי בסביבות 54% מוצקי קקאו
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום בהיר
- 5 בגודל L ביצים בטמפרטורת החדר (או 6 בגודל M)
- 1 ועוד 1/4 כוסות (175 גרם) קמח לבן
- 1 כפית אבקת קפה נמס
- 1/2 כפית מלח
לציפוי
- 450 גרם שוקולד חלב ממליצה בחום על קליבו 33.6% אבל לא חובה
- 3 כפות (45 מ״ל) שמן צמחי
הוראות הכנה:
מכינים את הבראוניז
- מחממים תנור ל - 175 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה כך שיציץ מעל השוליים ויאפשר חילוץ קל.
- בקערת זכוכית גדולה שמים את השוקולד והחמאה.
- ממסים בעדינות במיקרוגל וטורפים היטב לתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את שני סוגי הסוכר, מערבבים היטב ומצננים מעט.
- מוסיפים את הביצים, בזו אחר זו. טורפים היטב לאחר כל ביצה.
- מנפים פנימה את הקמח. מוסיפים אבקת קפה נמס ומלח ומקפלים היטב לבלילה אחידה.
- מעבירים לתבנית האפייה, מיישרים את פני הבלילה ואופים כ - 25 דקות ועד שהחלק העליון של הבראוני יציב.
- מוציאים מהתנור ומצננים. מעבירים לקירור לשעתיים לפחות ואפשר גם ללילה שלם.
מצפים
- מכינים רשת אפייה ומניחים תחתיה נייר אפייה.
- שמים בקערת זכוכית את השוקולד והשמן וממסים בעדינות במיקרוגל.
- מערבבים היטב לתערובת נוזלית וחלקה. מעבירים לכלי צר ועמוק.
- חותכים את הבראוני לקוביות בגודל 5 ס״מ (או בכל גודל אחר).
- טובלים כל בראוני בשוקולד המומס מכל צדדיו, מוציאים בעזרת מזלג. מאפשרים לעודפי שוקולד לטפטף בחזרה לכלי. מניחים על הרשת ומאפשרים לשוקולד להתייצב.
- אם רוצים אפשר לקשט בפסי שוקולד מומס נוספים (מריר או חלב) ואפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים וכד׳.
- שומרים בקירור אבל מומלץ לתת לבראוני לשבת כמה דקות בטמפרטורת החדר לפניי ההגשה.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂
רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –
בראוני חלומי בציפוי שוקולד
חן היקרה
אמת שאני רק בשנה האחרונה גיליתי את האתר הזה שלך… אבל מאז אפשר לומר שאני פותחת פה כמעט כל יום לבדוק אם יש חדש. אני אופה המון באופן כללי ופשוט גיליתי שכלללל המתכונים שלך פשוט הצליחו לי על הפעם הראשונה שהכנתי. הכל מוסבר בדיוק רב ובצורה נעימה שפשוט כיף לעקוב. כך למשל את הפרח שמרים שלך הכנתי כבר עשרות פעמים ובכמויות. המלית נדירה. חמי ובעלי משוגעים על זה!!! וכן הלאה מתכונים נוספים… אז תודה לך על זה!! ותמיד תצליחי ותעלי עוד ועוד מתכונים טובים ומוצלחים! גם הבראוניז האלו נראים פצצה האמת שעכשיו ראיתי ועוד לא הכנתי אבל תיכף…😊
המשך יום נעים וחופש כיף💕
וואו בתיה, תודה רבה!! התגובה שלך עשתה לי את היום! תודה על המילים החמות ❤️
הי ,
הבראוניז נראים מושלמים , המון תודה
אם אנו מכינה חצי כמות , כמה ביצים גודל לארג' אני צריכה .
תודה נורית
תודה נורית ❤️
3 ביצים
שלום, אני צריכה להחליף את הקמח לקמח ללא גלוטן, האם זה לאותה כמות של הקמח הרגיל?
תודה
הייי, תודה רבה קודם כל!
רציתי לשאול אם אני רוצה לעשות את זה פרווה\ אני יכולה לשים כוס שמן במקום חמאה? ושוקולד מריר במקום חלב?
תודה על הבראוניז הזה! הכנתי כמה פעמים והוא הכי טוב ביקום כולו!!!
רציתי לדעת אם יש אפשרות להפחית בכמות הסוכר?
תודה לך!