עוגת גבינה דובדבנים מהירה
עוגת גבינה ללא אפייה בציפוי מחית דובדבנים, קלה ומהירת הכנה
ציוד נדרש:
- תבנית או רינג בקוטר 20 ס״מ
מצרכים:
לבסיס
- 220 גרם ביסקוויטים טחונים דק
- 100 גרם חמאה מומסת
למלית גבינה
- 3 גביעים (600 גרם) גבינת שמנת 30%
- 1 כפית מחית וניל
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת דק
- 1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
- 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
- 1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
לציפוי
- 1 חבילה (300 גרם) דובדבנים קפואים
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
- 1 כף (10 גרם) קורנפלור
- 3 כפות (45 מ״ל) מי ברז
הוראות הכנה:
מתחילים מציפוי הדובדבנים
- שמים בסיר את הדובדבנים והסוכר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית
- ממשיכים לבשל 1-2 דקות נוספות ועד שהסוכר התמוסס כולו והדובדבנים רכים.
- בינתיים ממסים בקערית קטנה את הקורנפלור עם המים, מערבבים היטב.
- מוסיפים את הקורנפלור המומס לסיר תוך כדי טריפה ומבשלים עוד 1-2 דקות ועד להסמכה.
- מסירים מהלהבה, מעבירים לקערה נקייה ומצננים.
מכינים את הבסיס
- מערבבים בקערה את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת לתערובת לחה.
- מעבירים לתבנית ועם כוס/כוס מדידה מהדקים בשכבה דקה לבסיס ולדפנות. הדפנות לא חייבות להיות אחידות בגובהן. שומרים בקירור.
מכינים מלית גבינה
- בקערה טורפים היטב את הגבינה עם הוניל, קליפת ומיץ לימון.
- מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
- מקפלים בהדרגה את הקצפת לתערובת הגבינה ועד לקבלת מלית אחידה.
- מעבירים את המלית מעל הבסיס ומיישרים את פניה.
- מצפים במחית דובדבנים.
- מעבירים לקירור לשעתיים לפחות.
הערות:
מומלץ לקרר את העוגה קירור ממושך של מינימום 4 שעות ורצוי אפילו לילה שלם.
יחד עם זאת העוגה מוכנה כבר לאחר שעתיים במקרר, אך תהיה טובה יותר לאחר הקירור הממושך.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!