עוגת מייפל
עוגת מייפל רכה ואוורירית במיוחד
ציוד נדרש:
- תבנית מרובעת בגודל 24 ס״מ
- תבנית עגולה/רינג בקוטר 24 ס״מ
- שתי תבניות אינגליש קייק
מצרכים:
לעוגה
- 4 L ביצים בטמפרטורת החדר
- כוס ועוד שלוש כפות) (230 גרם) סוכר לבן
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 2/3 כוס (160 מ״ל) שמן צמחי כמו שמן סויה/שמן חמניות/קנולה
- 3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38% ראו הערות
- 2 כוסות (280 גרם) קמח
- 2 כפיות (10 גרם) אבקת אפייה
לציפוי
- 100 גרם פקאן קצוץ גס
- 1 בקבוק (250 מ״ל) סירופ מייפל טבעי
הוראות הכנה:
מכינים את העוגה
- מחממים תנור ל - 160 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את צידיה במעט חמאה/שמן.
- בקערת המיקסר במהירות גבוהה מקציפים את הביצים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים 5-10 דקות עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.
- תוך כדי הקצפה מוסיפים את הוניל.
- מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה ועד להטמעה מלאה.
- מוסיפים את השמנת להקצפה בזרם דק תוך כדי הקצפה ועד להטמעה מלאה.
- מפסיקים את פעולת המיקסר. מנפים מעל התערובת את הקמח ואבקת אפייה ועם מרית או עם מטרפה ידנית מקפלים את הקמח עד להטמעה מלאה.
- מעבירים לתבנית האפייה, מפזרים מעל אגוזי פקאן ואופים כ - 30 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים והעוגה זהובה ותפוחה.
- מוציאים ויוצקים מיד את המייפל בצורה אחידה.
- מצננים לפניי ההגשה.
- העוגה נשמרת עד 4 ימים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. ניתן לעטוף היטב ולהקפיא.
הערות:
- ניתן להחליף את השמנת להקצפה בגביע 200 גרם של שמנת חמוצה 27%.
- ניתן לוותר על ההקצפה של הביצים ולטרוף את כל הרכיבים יחד רק עד לקבלת בלילה אחידה.
- לגרסת פרווה מחליפים את השמנת להקצפה או בקרם קוקוס או בשמנת צמחית.
- זמני האפייה משתנים אם משתמשים בגדלים שונים של תבניות. מומלץ להתחיל לבדוק כבר אחרי 20-25 דקות אפייה.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!