עוגת מייפל
כבר 4 שבועות שהלב מרוסק לרסיסים.
כמעט בכל יום בשבועות שחלפו הבטחתי לעצמי שמחר אאסוף את עצמי ואחזור לעשות את מה שאני יודעת. אבל בכל יום התקשתי להתרומם מהכאב ומסיפורי הזוועות. בימים כאלה אין חשק ליצירה והלב יוצא אל המשפחות הכואבות.
אבל בשבוע שעבר קיבלתי בקשה מקסימה שגרמה לי לרצות לחזור אל מה שאני הכי אוהבת לעשות –
כל כך הרבה לבבות אוהבים מחכים עכשיו לשובם של החיילים והחיילות שלנו הביתה בריאים ושלמים. כל כך הרבה משפחות מחכות שהדלת תפתח ושייכנסו בה החיילים שלנו. כולנו רק רוצים לעטוף אותם באהבה, לפנק ולאפות להם את העוגה שהם הכי אוהבים.
שבוע שעבר פנתה אליי אחות של חייל צנחנים וסיפרה לי שאחיה מחכה רק לאכול עוגת מייפל רכה, לחה וביתית. היא שאלה אותי אם אוכל אולי לאפות עוגת מייפל, אע״פ שלא ברור מתי יגיע לחופשה, אבל אולי עצם האפייה וההכנה של העוגה תזמן את ההגעה שלו הביתה. ביום חמישי אחרי הצהריים אפיתי עוגת מייפל רכה וטובה עם ציפוי של אגוזי פקאן, עוגה שמשקים אותה בנדיבות במייפל טבעי. בשישי בבוקר האחות סיפרה לי בהתרגשות שאחרי הרבה יותר מיד זמן החייל המתוק סוף-סוף מגיע הביתה לחופשה קצרה. העוגה עשתה את דרכה אל ביתם של השניים וכמה דקות אחרי שהוא נכנס בדלת הבית וזכה לחיבוקים ארוכים, חמים ואוהבים מבני המשפחה, קיבלתי תמונה של החייל המתוק אוכל בתענוג מהעוגה. אין מרגש ומשמח מזה.
בימים האחרונים סיפרתם לי על החיילים והחיילות האהובים שלכם ומהו המאפה או העוגה האהובים עליהם ביותר. בימים הקרובים אפרסם כאן את המתכונים של החיילים שלנו, כל המתכונים באופן די מדהים הם מתכונים פשוטים יחסית, קלים להכנה וטעימים מאוד. כאלו המשדרים תחושת ביתיות חמימה.
אתם מוזמנים לעקוב ולאפות יחד איתי מתוך ציפיה וזימון של חזרתם המהירה של החיילים והחיילות בריאים ושלמים.
רוצים שאאפה גם עבור החייל או החיילת שלכם? שלחו לי (בהודעה פרטית דרך האינסטגרם) את השם שלהם, היכן משרתים (אין צורך לפרט, אלא באופן כללי ביותר) ואיזו עוגה או מאפה הם הכי אוהבים. מבטיחה להשתדל מאוד לאפות עבור כולם ❤️
ובינתיים, הנה המתכון לעוגת מייפל של החייל שלנו.
עוגת מייפל
ציוד נדרש:
- תבנית מרובעת בגודל 24 ס״מ
- תבנית עגולה/רינג בקוטר 24 ס״מ
- שתי תבניות אינגליש קייק
מצרכים:
לעוגה
- 4 L ביצים בטמפרטורת החדר
- כוס ועוד שלוש כפות) (230 גרם) סוכר לבן
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 2/3 כוס (160 מ״ל) שמן צמחי כמו שמן סויה/שמן חמניות/קנולה
- 3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38% ראו הערות
- 2 כוסות (280 גרם) קמח
- 2 כפיות (10 גרם) אבקת אפייה
לציפוי
- 100 גרם פקאן קצוץ גס
- 1 בקבוק (250 מ״ל) סירופ מייפל טבעי
הוראות הכנה:
מכינים את העוגה
- מחממים תנור ל - 160 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את צידיה במעט חמאה/שמן.
- בקערת המיקסר במהירות גבוהה מקציפים את הביצים. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים 5-10 דקות עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה.
- תוך כדי הקצפה מוסיפים את הוניל.
- מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה ועד להטמעה מלאה.
- מוסיפים את השמנת להקצפה בזרם דק תוך כדי הקצפה ועד להטמעה מלאה.
- מפסיקים את פעולת המיקסר. מנפים מעל התערובת את הקמח ואבקת אפייה ועם מרית או עם מטרפה ידנית מקפלים את הקמח עד להטמעה מלאה.
- מעבירים לתבנית האפייה, מפזרים מעל אגוזי פקאן ואופים כ - 30 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים והעוגה זהובה ותפוחה.
- מוציאים ויוצקים מיד את המייפל בצורה אחידה.
- מצננים לפניי ההגשה.
- העוגה נשמרת עד 4 ימים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. ניתן לעטוף היטב ולהקפיא.
הערות:
- ניתן להחליף את השמנת להקצפה בגביע 200 גרם של שמנת חמוצה 27%.
- ניתן לוותר על ההקצפה של הביצים ולטרוף את כל הרכיבים יחד רק עד לקבלת בלילה אחידה.
- לגרסת פרווה מחליפים את השמנת להקצפה או בקרם קוקוס או בשמנת צמחית.
- זמני האפייה משתנים אם משתמשים בגדלים שונים של תבניות. מומלץ להתחיל לבדוק כבר אחרי 20-25 דקות אפייה.
עוגת מייפל
״תחזור, תחזור היום
כל כך רציתי שתגיע
הלוואי תבוא בלי להודיע עוד היום
אני מגדל של אור
ממרחקים ששוב תופיע
הלוואי תבוא בלי להודיע עוד היום״
עידן רייכל
הי
כמה מייפל שופכים על העוגה?
תודה רבה
שירז
אני אוהבת שהעוגה לחה מאוד ממייפל אז משקה אותה בבקבוק שלם (250 מ״ל כמו במתכון), אפשר גם פחות.
העוגה נראית מעולה! תנוסה בקרוב..
תיקון קטן: 2 כפיות אבקת אפייה הן לא 120 גרם
אופס.. טעות כמובן.
תודה, תוקן
שאלה.. במקום שמנת צמחית אפשר קרם קוקוס?
כן, כמובן. באותה כמות של השמנת להקצפה. אוסיף גם למתכון 🙂
איזו יוזמה מבורכת!! מרגש!!
אשרייך !!
מרגש מאוד!
תיקון קטן: הפועל לאפות בגוף ראשון בעתיד – אני אפה (https://hebrew-academy.org.il/%D7%9C%D7%95%D7%97%D7%95%D7%AA-%D7%A0%D7%98%D7%99%D7%99%D7%AA-%D7%94%D7%A4%D7%95%D7%A2%D7%9C/?action=netiot&shoresh=%D7%90%D7%A4%D7%99&binyan=0)
נראה לי מתאים לבלוג אפייה 🙂
תודה לך על המתכונים המדהימים שלך:)
אחת העוגות המועדפות עליי!
אחד הדברים שאותי "מרים" זה לצפות בסרטונים של ילדים פוגשים את האבות שחוזאים ממילואים.
והשיר של עידן,בסוף, מושלם!
ריגשת אותי מאוד!
היי
ניתן להחליף את השמן בחמאה להעשרת טעמים?
כן, אפשר ב – 200 גרם חמאה מומסת.
זה נכון שהטעם יותר טוב, אבל המרקם רך יותר עם שמן 🙂
מקסים, איזה מרגש!
אי אפשר ליפול עם המתכונים שלך, יצא מושלם!!
העוגה פשוט נ ה ד ר ת !!
תיקון קטן לענת :
תיקון קטן: הפועל לאפות בגוף ראשון בעתיד – אני *אאפה*
עוגה מצוינת ממש!
נשארת גבוהה גם אחרי האפיה וכיפיתתת לאכילה ולאירוח:)
תודה!
מעדן אמיתי. תודה רבה לך.
יצאה לי דחוסה.. איך מצליחים לשמור על ההקצפה של הביצים זה תמיד נהרס לי :(?
אבל עדיין מעולה!
היי
אם אני משתמשת בביצים גודל מדיום
גם ביצים לשים בעוגה?
העוגת מייפל הכי טובה שהכנתי!! מתכון פשוט וקל. העוגה יוצאת אווירית ועסיסית
האם אפשר להמיר את השמנת להקצפה בחלב שיבולת שועל?
והאם אפשר להפחית קצת בסוכר?
אין על המתכונים שלך !
האם אפשר גם להשתמש בשמן זית ?