מכינים את הבצק

• מחממים תנור ל - 175 מעלות. מרפדים 2-3 תבניות אפייה רגילות בנייר אפייה.
• על גבי פומפייה מגררים גס את הגבינה הקשה.
• מוציאים את החמאה מהמקרר ומגררים גם אותה על החלק הגס של הפומפייה (עובדים בזריזות על מנת שלא תתרכך).
• בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הגבינה הלבנה, קוטג׳, גבינה קשה מגוררת, חמאה מגוררת, מלח ושום.
• מערבבים היטב את הקמח עם אבקת אפייה וסודה לשתייה ומוסיפים לקערת המיקסר.
• מערבלים רק עד שכל הקמח נספג ונוצר בצק מגובש ללא חלקים יבשים (הבצק לא יהיה אחיד וחלק וזה בסדר).
• יוצרים מהבצק כ - 30 כדורים בקוטר של 3-4 ס״מ כל אחד ומניחים במרווחים קלים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
• מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
• אופים כ - 20 דקות ועד שהלחמניות זהובות ותפוחות.
• מוציאים ומצננים מעט לפניי ההגשה.
• שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים-שלושה או שומרים במקפיא לתקופה ארוכה.