עוגת וניל עם תותים וקצפת
ציוד נדרש:
- תבנית מעוצבת בנפח 2.5 ליטר
מצרכים:
לעוגה
- 4 L ביצים בטמפרטורת החדר
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כפית מחית וניל
- 1 כף קליפת לימון מגוררת דק
- 3/4 כוס (180 מ״ל) שמן צמחי
- 1.5 כוסות (210 גרם) קמח
- 1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח דק
לסירופ
- 2/3 כוס (160 מ״ל) מים רותחים
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
למלית
- 1/4 כוס ריבת תות
- 1 כוס (250 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
- 3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית מחית וניל
- 5-8 תותים שטופים ונקיים מעוקץ
- אוכמניות לא חובה
לקישוט
- אבקת. סוכר
הוראות הכנה:
מכינים את העוגה
- מחממים תנור ל - 175 מעלות.
- מברישים בחמאה מומסת את החלק הפנימי של התבנית, מפדרים בכף-שתיים של קמח כך שיידבק לחמאה, הופכים את התבנית (מעל הכיור) ותופחים עליה כדי להסיר עודפי קמח.
- שומרים את התבנית בקירור.
- מנפים לקערה את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
- בקערת המיקסר מקציפים את הביצים במהירות גבוהה, אחרי כדקה-שתיים מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף כ - 5 דקות נוספות עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
- תוך כדי הקצפה מוסיפים את הוניל וקליפת לימון.
- מוסיפים בזרם דק ותוך כדי הקצפה את השמן וממשיכים להקציף כדקה-שתיים נוספות.
- מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת הקמח. מקפלים היטב לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 25-30 דקות ועד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- אם העוגה משחימה בחלקה העליון אבל עדיין לא אפויה מספיק מכסים באופן רופף ברדיד אלומיניום וממשיכים לאפות.
- מוציאים ומצננים 5-7 דקות לפניי שהופכים את העוגה לצלחת הגשה.
- מצננים לחלוטין.
מכינים סירופ
- בקערת זכוכית שמים את הסוכר ויוצקים עליו את המים הרותחים.
- מערבבים היטב להמסה מלאה של הסוכר. מצננים לחלוטין.
מרכיבים
- בקערת המיקסר מקציפים את השמנת להקצפה עם אבקת סוכר ווניל לקצפת רכה ויציבה.
- פורסים את התותים לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ.
- עם סכין חדה חוצים את העוגה לשתי שכבות, הופכים את השכבה העליונה כך שהחלק החתוך פונה כלפיי מעלה.
- משקים כל חלק במחצית מהסירופ ונותנים לו להיספג היטב.
- מצפים את החלק התחתון של העוגה בריבת תות.
- מצפים במחצית מהקצפת.
- מפזרים מעל פרוסות תותים ואוכמניות, מכסים במחצית השנייה של הקצפת.,
- מניחים ממעל את המחצית העליונה של העוגה.
- מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
- העוגה נשמרת עד שלושה ימים בקירור.
הערות:
- אם מתכננים לשמור את העוגה כמה ימים בקירור אפשר להחליף את אבקת הסוכר במלית בשתי כפות אבקת פודינג אינסטנט וניל לקצפת יציבה יותר.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!