עוגת ג׳לי תות נוסטלגית
עוגת קצפת ותותים נוסטלגית במראה יפהפה שמכינים בקלות
ציוד נדרש:
- תבנית/רינג בקוטר 24 ס״מ
מצרכים:
לבסיס
- 3/4 כוס (105 גרם) קמח
- 1/2 שקית (5 גרם) אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח דק
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
- קליפת לימון מגוררת דק מלימון אחד
- 1/2 גביע קטן (75 גרם) יוגורט 3%
- 1 L ביצה
- 1/4 כוס (60 מ״ל) שמן צמחי חמניות/
למלית
- 2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
- 1/2 כוס (120 מ״ל) חלב 3%
- 1 חבילה (80 גרם) פודינג אינסטנט וניל
- 3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
- 1 כפית מחית/תמצית וניל
לציפוי
- 10-15 תותים שטופים, יבשים ונקיים מעוקץ
- 1/2 חבילה (40-50 גרם) אבקת ג׳לי בטעם תות
- 1 כוס (250 מ״ל) מים רותחים
הוראות הכנה:
מכינים את הבסיס
- מחממים תנור ל - 175 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מנפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת טורפים סוכר, קליפת לימון מגוררת, יוגורט, שמן וביצה לתערובת אחידה.
- מאחדים בין התערובת לבלילה אחידה ומעבירים לתבנית האפייה.
- מיישרים את פניה לשכבה דקה ואחידה.
- אופים 15-17 דקות ועד שהבסיס שחום, תפוח וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מצננים לחלוטין.
- מעבירים סכין חדה בדופן התבנית לשחרור העוגה, ומניחים מסביב שקף אפייה.
מכינים את המלית
- בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את כל חומרי המלית לקרם יציב.
- מעבירים מעל הבסיס האפוי ומיישרים. שומרים בקירור בזמן שמכינים את הציפוי.
מכינים ציפוי תותים
- חותכים את התותים לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ, מסדרים באופן חופשי על גבי המלית.
- יוצקים מים רותחים על אבקת הג׳לי, מערבבים היטב להמסה מלאה, יוצקים בעדינות על גבי העוגה.
- שומרים בקירור לפחות שעתיים עד להגשה.
- העוגה נשמרת עד ארבעה ימים בקירור.
הערות:
- העוגה הזאת הופכת בקלות לעוגה ללא סוכר ע״י שימוש בתחליפים - תחליף סוכר בבסיס, אינסטנט פודינג ללא סוכר במלית וג׳לי בטעם תות ללא סוכר.
- נגמרה עונת התותים? אפשר להחליף את התות במשמש או באפרסק טריים או משומרים ולהחליף את הג׳לי האדום בג׳לי משמש.
- לגרסת פרווה מחליפים את היוגורט בבסיס ב - 1/4 כוס (60 מ״ל) מיץ תפוזים סחוט טרי, את השמנת והחלב במלית בשמנת צמחית וחלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!