עוגת ג׳לי תות נוסטלגית

עוגת ג׳לי תות נוסטלגית

בזמן האחרון אני בפרץ של נוסטלגיה לעוגות וקינוחים של ילדותינו. אולי זה המצב, או אולי משהו אחר, אבל אחרי ששנים שבהם קצת סלדתי והתרחקתי מהעוגות של פעם, אלו שגדלנו עליהן, ואחרי שחיפשתי דברים חדשניים, שונים ומקוריים, בחודשים ואולי אפילו בשנה האחרונה אני מחפשת לחזור הביתה, לעוגות וקינוחים שכל מי שגדל בארץ מכיר ויודע. לעוגות ששלטו ביד רמה בכל מסיבת יום הולדת, שבת, חג או כל ארוע חגיגי אחר. כמו למשל עוגת קרמבו, עוגת ביסקוויטים ואפילו לחמניות בואיקוס של שבת בבוקר. הקינוחים והמאפים הכי ישראליים שיש.

כזאת היא גם העוגה הבאה – עוגת ג׳לי תות נוסטלגית, כזאת שהאמהות שלנו הכינו בחורף לשבת או ליום הולדת. עוגה שבבסיס שלה יש טורט, מלית של קצפת וציפוי של תות וג׳לי בטעם תות.  העוגה שלי אפילו עוד יותר קלה ופשוטה להכנה מהעוגה המסורתית, היא לא מבוססת על טורט אלא על עוגה בחושה, רכה ואוורירית במיוחד עם ניחוח לימוני עדין. אין כאן הפרדה והקצפה של ביצים, ולמעשה יש בה רק ביצה אחת בלבד. אין כאן צורך גם בהרטבה של הבסיס בסירופ מתוק, כיוון שהוא לח ועסיסי בפניי עצמו גם ללא תוספת. העובדה שמדובר בעוגה בחושה שלוקחת 10 דקות הכנה ועוד רבע שעה אפייה מפשטת ומקלה על ההכנה ומאפשרת להכין עוגת שכבות מרשימה וחגיגית במינימום מאמץ.

הכנתי לכם סרטון הכנה קצר והוא כאן.

הדפסת מתכון מקוצר Pin

עוגת ג׳לי תות נוסטלגית

עוגת קצפת ותותים נוסטלגית במראה יפהפה שמכינים בקלות

ציוד נדרש:

• תבנית/רינג בקוטר 24 ס״מ

מצרכים:

לבסיס

• 3/4 כוס (105 גרם) קמח
• 1/2 שקית (5 גרם) אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח דק
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
• קליפת לימון מגוררת דק מלימון אחד
• 1/2 גביע קטן (75 גרם) יוגורט 3%
• 1 L ביצה
• 1/4 כוס (60 מ״ל) שמן צמחי חמניות/

למלית

• 2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
• 1/2 כוס (120 מ״ל) חלב 3%
• 1 חבילה (80 גרם) פודינג אינסטנט וניל
• 3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
• 1 כפית מחית/תמצית וניל

לציפוי

• 10-15 תותים שטופים, יבשים ונקיים מעוקץ
• 1/2 חבילה (40-50 גרם) אבקת ג׳לי בטעם תות
• 1 כוס (250 מ״ל) מים רותחים

הוראות הכנה:

מכינים את הבסיס

• מחממים תנור ל - 175 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
• מנפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
• בקערה נפרדת טורפים סוכר, קליפת לימון מגוררת, יוגורט, שמן וביצה לתערובת אחידה.
• מאחדים בין התערובת לבלילה אחידה ומעבירים לתבנית האפייה.
• מיישרים את פניה לשכבה דקה ואחידה.
• אופים 15-17 דקות ועד שהבסיס שחום, תפוח וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מצננים לחלוטין.
• מעבירים סכין חדה בדופן התבנית לשחרור העוגה, ומניחים מסביב שקף אפייה.

מכינים את המלית

• בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את כל חומרי המלית לקרם יציב.
• מעבירים מעל הבסיס האפוי ומיישרים. שומרים בקירור בזמן שמכינים את הציפוי.

מכינים ציפוי תותים

• חותכים את התותים לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ, מסדרים באופן חופשי על גבי המלית.
• יוצקים מים רותחים על אבקת הג׳לי, מערבבים היטב להמסה מלאה, יוצקים בעדינות על גבי העוגה.
• שומרים בקירור לפחות שעתיים עד להגשה.
• העוגה נשמרת עד ארבעה ימים בקירור.

הערות:

• העוגה הזאת הופכת בקלות לעוגה ללא סוכר ע״י שימוש בתחליפים - תחליף סוכר בבסיס, אינסטנט פודינג ללא סוכר במלית וג׳לי בטעם תות ללא סוכר. 
• נגמרה עונת התותים? אפשר להחליף את התות במשמש או באפרסק טריים או משומרים ולהחליף את הג׳לי האדום בג׳לי משמש.
• לגרסת פרווה מחליפים את היוגורט בבסיס ב - 1/4 כוס (60 מ״ל) מיץ תפוזים סחוט טרי, את השמנת והחלב במלית בשמנת צמחית וחלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

עוגת ג׳לי תות נוסטלגית

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם.

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) – מצטרפים כאן