עוגות גבינה עם פיסטוק ושוקולד לבן ללא אפייה
עוגות קטנות של מסקרפונה, שוקולד לבן ופיסטוק. קלות להכנה, מרשימות וטעימות
Servings 5 עוגות בקוטר 8 ס״מ
ציוד נדרש:
- 5 רינגים בקוטר 8 ס״מ או תבנית סיליקון עם שקעים בקוטר 8 ס״מ
מצרכים:
לבסיס
- 100 גרם פתי בר טחון דק
- 100 גרם פיסטוק קלוף אפשר קלוי (לא חובה) טחון דק
- 70 גרם חמאה מומסת
למלית
- 100 גרם שוקולד לבן
- 150 גרם מחית פיסטוק טהורה
- 1 גביע (250 גרם) מסקרפונה
- 1 כוס (250 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
- 100 גרם אבקת סוכר
לציפוי
- 100 גרם שוקולד לבן
- 60 גרם מחית פיסטוק
- 2 כפות פיסטוק קצוץ
- תותים
הוראות הכנה:
מכינים את הבסיס
- בקערה מערבבים את כל חומרי הבסיס לתערובת לחה. מחלקים באופן שווה בין הרינגים ומהדקים היטב.
מכינים מלית
- שמים בקערית שוקולד לבן ומחית פיסטוק, ממסים בעדינות במיקרוגל, בכל פעם 10-20 שניות, מערבבים היטב להמסה מלאה ועד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט.
- בקערת המיקסר שמים את המסקרפונה, שמנת להקצפה ואבקת סוכר. טורפים ידנית רק לאיחוד החומרים.
- מקציפים את התערובת עד לקבלת קצפת יציבה (שימו לב לא להקציף יותר מידי).
- מוסיפים את השוקולד המומס עם מחית פיסטוק לקצפת ומקציפים קצרות עד להטמעה.
- עם מרית סיליקון מוודאים שהמלית אחידה וחלקה.
- מעבירים לשק זילוף, פותחים פתח ברוחב של 2 ס״מ ומזלפים את המלית באופן שווה מעל הבסיסים. מיישרים את פניה.
- שומרים במקפיא עד סמוך להגשה.
מצפים
- שמים בקערית שוקולד לבן ומחית פיסטוק, ממסים בעדינות במיקרוגל, בכל פעם 10-20 שניות, מערבבים היטב להמסה מלאה ועד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט.
- מחלצים את העוגות מהרינגים. מצפים בכשתי כפיות כל עוגה.
- מפזרים פיסטוק קצוץ ומוסיפים תותים.
- העוגות נשמרות בקירור עד 4 ימים.
הערות:
- אפשר להכין גם כעוגה אחת בתבנית בקוטר 22/24 ס״מ. מגדילים את כמות הביסקוויטים ל - 150 גרם. העוגה תתקבל נמוכה יחסית וזה בסדר.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!