מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 100 גרם (אפשר גם בכל גודל אחר).
מרדדים כל כדור לצורת אליפסה.
מצפים בשכבה דקה של מלית השקדים, משתדלים להשאיר שוליים ריקים.
מקפלים את האליפסה לשניים, מהדקים היטב את הקצוות. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה חותכים פסים דקים במרכז הבצק, משאירים את השוליים מאוחדים.
מגלגלים את הבצק לצורת בורג ומגלגלים את הבורג לתוך עצמו לצורת שבלול.
מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים.
מתפיחים כחצי שעה-שעה נוספת. בינתיים מחממים תנור ל - 175 מעלות.
מברישים את הבצק בביצה טרופה ומעבירים לתנור לכ-15-20 דקות ועד שהבצק תפוח וזהוב.