עוגת שקדים ושמן זית רכה וטעימה
ציוד נדרש:
- לתבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס״מ
- או לתבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ
- או לתבנית אינגליש קייק
מצרכים:
- 1 כוס (140 גרם) קמח לבן
- 1 כפית (3 גרם) אבקת אפייה
- 1/2 כוס (50 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק קמח שקדים
- 1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
- 4 M ביצים
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1/3 כוס (80 מ״ל) שמן זית או כל שמן צמחי אחר
- 1 כפית תמצית/מחית וניל
- 1/3 כוס (80 מ״ל) חלב 3% או חלב צמחי לגרסת פרווה
הוראות הכנה:
מכינים את התבנית
- מברישים את תבנית האפייה בחמאה מומסת ומפדרים בשכבה דקה ואחידה של שקדים מולבנים טחונים דק. שומרים את התבנית במקרר.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
מכינים את הבלילה
- מנפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה.
- מוסיפים מלח ושקדים טחונים ומערבבים היטב
- בקערת המיקסר מקציפים בממהירות גבוהה את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, כ-3-4 דקות.
- מוסיפים תוך כדי הקצפה את השמן בזרזיף דק. וממשיכים להקציף.
- מוסיפים גם את הוניל והחלב ומקציפים לפיזור אחיד.
- מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת הקמח. מקפלים היטב לבלילה אחידה ללא גושי קמח. משתדלים לשמור על נפח הבלילה.
- מעבירים לתבנית ואופים כ-30 דקות. זמן האפייה משתנה בין תבנית לתבנית, ממליצה לבדוק כעבור 30 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מוציאים ומצננים כ-8-10 דקות לפניי שמחלצים מהתבנית במידה ומשתמשים בתבנית קוגלהוף.
הערות:
גיוונים -
העוגה הזאת מקבלת באהבה טעמים שונים והופכת בקלות לעוגה כמעט חדשה לגמרי -
- לעוגת תפוז - מוסיפים כפית-שתיים של קליפת תפוז מגוררת דק, מחליפים את החלב במיץ תפוזים.
- אותו דבר עם עוגת לימון - מוסיפים כפית-שתיים של קליפת לימון מגוררת דק, את החלב מחליפים במיץ לימון.
- לעוגת מייפל - משקים את העוגה עם צאתה מהתנור בכחצי כוס מייפל טבעי.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!