• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

29 באפריל 2010

עוגיות ג'ינג'ר מעוטרות

6 תגובות
2,531

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות

ככה בלי שהרגשנו, חודש דצמבר בשקט בשקט התגנב לו, ויחד עימו הביא את סופה של השנה. כנראה שהזמן באמת עובר מהר כשנהנים, ואני בהחלט מקווה שאתם נהנים לכם כעת בחג החנוכה.

אז ראשית תסלחו לי שאני לא משתתפת בחגיגת הטיגונים, ושלא הבאתי איתי מתכון נוטף שמן. אם יש משהו שאני לא ממש אוהבת זהו אוכל מטוגן, ולכן המתוקים של חג החנוכה הם לא עבורי.

אבל בכל זאת יש איתי משהו מתוק היום.

כחלק מהשתתפותי במועדון הקאפקייקס, שבו אופים אחת לחודש מאפה אחד מתוך הספר של מרתה סטיוארט – קאפקייקס, נבחר החודש ע"י קיית מ – Grandma`s Kitchen Table ג`ינג`ר קאפקייקס בצירוף של עוגיות ג`ינג`ר.

אז נכון שאנחנו חוגגים כעת את החנוכה, אבל בעוד כמה ימים יציין העולם הנוצרי את חג המולד. אחד ממאכלי החג המסורתיים הם עוגיות לחם הג`ינגר (נשמע נורא בתרגום לעברית…) או – Gingerbread Cookies

מקובל להכין אותן בצורה של איש או ילד קטן, ולקשטן ברויאל. אני באקט קטן של פמיניזם, החלטתי דווקא להכין אותן דווקא בדמות של ילדה.

העוגיות היוו באתגר הנוכחי רק תוספת בגדר רשות. אבל מסתבר שדווקא העוגיות הן אלו שגונבות את ההצגה, גם מבחינת הטעם וגם מבחינת המראה.

לטעמי, הבחירה של הקאפקייקס הפעם לא הייתה מוצלחת ביותר, וזוהי הפעם הראשונה שאני לא מצטערת שע"פ חוקי המועדון אסור לפרסם את המתכון, כיוון שהפעם הקאפקייקס הוגדרו אצלנו בבית כ"נפילה".

מזל שהכנתי גם את העוגיות, כיוון שכשם שהקאפקייקס יצאו נוראיים, העוגיות לעומתם יצאו נפלאות ואפילו ממכרות.

לשמחתי, המתכון לעוגיות מופיע בואריאציה דומה מאוד לזו שבספר גם באתר של מרתה סטיוארט, ואני שמחה מאוד לחלוק אותו איתכם. ממליצה בחום רב!

נתחיל דווקא מהקאפקייקס ומעט משלבי ההכנה שלהם – 

בהתחלה, הכל לכאורה נראה דווקא מבטיח. הקאפקייקס הללו מלאים בכל טוב – בתבלינים נהדרים כגון ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט.

אגוז מוסקט

 כמו כן, הקאפקייקס ובעיקר העוגיות עשירות מאוד במולסה. ככוס שלמה של מולסה יש בבצק של העוגיות.

מולסה היא תרכיז נוזלי סמיך בצבע חום כהה, המתקבל בעת ייצור הסוכר לאחר גיבושו.

זה נכון שלרוב ניתן להמיר אותה בדבש או בסילאן, אבל לדעתי כדאי מאוד להתאמץ מעט ולהשיגה כיוון שהיא זו שעושה את כל ההבדל. המולסה מעניקה לעוגיות טעם מיוחד ועשיר, וצבע חום עמוק. ובניגוד לסוכר הלבן הנטול כל ערכים תזונתיים, היא עשירה מאוד במינרלים ובברזל כך שהמאמץ משתלם כפליים.

אני רכשתי את שלי בחנות תבלינים. היא יכולה להחזיק למעלה משנה במזווה מבלי להתקלקל, כך שכדאי שתמיד תהיה בבית.

מולסה

 הבלילה המתקבלת

 עוגיות ג'ינג'ר מקושטות1

 בתוך התבנית ולפניי האפייה

 עוגיות ג'ינג'ר מקושטות2

 לאחר האפייה

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות3

 כפי שציינתי, הקאפקייקס לא היו מוצלחים. אין במתכון שום חומר התפחה (טעות אולי במתכון?) ולכן הם דחוסים וקשים מידי.

אז לכן, ללא עיכוב נוסף נעבור לגולת הכותרת – לעוגיות הנפלאות.

 עוגיות ג'ינג'ר מקושטות4

 בצק העוגיות הוא בצק פריך, הדומה מאוד במרכיביו לבלילה של הקאפקייקס אך ביחס שונה.

זהו בצק פריך רך במיוחד, קל ונוח מאוד לעבוד איתו.

קורצים מהבצק את הצורות הרצויות ונועצים בכל צורה מקל של סוכרייה.

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות5

 לפניי ולאחר האפייה

השתמשתי לעיטור העוגיות ב"אבקת הקסם" של Cookiss, כפי שעשיתי בעוגיות של "מר שמח". אתם מוזמנים להציץ ברשומה זו כדי לראות איך עושים זאת. פשוט וקל, ומתאים מאוד כפעילות עם ילדים בחופשת החג.

הטכניקה הזאת כ"כ כיפית ונחמדה שאפשר להעביר שעות של כיף בעיטור עוגיות בצורות שונות.

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות6

 העוגיות בשלבי ייבוש

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות7

 כשהעיטור של העוגיות יבש, זה הזמן לזלף על הקאפקייקס קצפת, ולנעוץ בכל קאפקייק עוגייה אחת. זהו, היצירה שלנו מוכנה.

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות8

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות9

 עוגיות ג`ינג`ר/ מרתה סטיוארט ובעיבוד שלי

6 כוסות קמח רגיל

1 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית אבקת אפייה

230 גר` חמאה בטמפ` החדר

1 כוס סוכר חום כהה

3 כפיות ג`ינג`ר טחון

3 כפיות קינמון טחון

1/2 כפית ציפורן טחון

1 כפית אגוז מוסקט טחון

1 ו – 1/2 כפיות מלח

2 ביצים גדולות

1 כוס מולסה

 אופן ההכנה:

מנפים יחד קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח ותבלינים.

בקערת המיקסר מקציפים יחד חמאה וסוכר. מוסיפים את הביצים אחת אחר השנייה ואת המולסה. מערבלים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים במהירות נמוכה את תערובת הקמח ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה.

מחממים תנור ל – 180 מעלות.

מוציאים את הבצק מהמקרר. על גבי משטח מקומח בנדיבות מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ – 0.8 מ"מ. קורצים מהבצק את הצורות הרצויות, ואם רוצים נועצים בכל צורה מקל של סוכרייה. מעבירים את תבנית האפייה למקרר לכ – 15 דקות. אופים את העוגיות כ – 12-14 דקות. העוגיות לא צריכות להזהיב או להשחים. מצננים לחלוטין ומקשטים.

מתכונים דומים

  • טראפלס נוטלה ואוראו
    טראפלס נוטלה ואוראו
  • עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
    עוגת שוקולד טבעונית מושלמת
  • ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי
    ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח
    עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

מתוייק תחת: מתכונים לילדים, עוגיות מתוייג כ:אגוז מוסקט, אפייה עם ילדים, ג'ינג'ר, מולסה, עוגיות מקושטות

Reader Interactions

Comments

  1. arnevet אומר

    1 בפברואר 2011 at 16:14

    היי שירלי!

    שאלה קטנה – מה כמות העוגיות המתקבלת מהמתכון ואיך כדאי לאחסן אותן?
    אגב, אם צירוף התבלינים חביב עליך לנייג'לה לוסון יש מתכון ל-christmas cupcakes בספרה (המצויין!) how to be a domestic goddes. הם מכילים גם mixed spice (תערובת תבלינים בריטית שניתן להשיגה מוכנה או להכין לבד. יש בה תמיד קינמון, ציפורן, ג'נג'ר ואגוז מוסקט, ולפמעם גם תבלינים נוספים כמו קימל וזרעי כוסברה, אבל זה כבר תלוי בתוצרת) וגם שוקולד! ויש בהם חומרי תפיחה ככה שהם מתקבלים בסדר גמור, ממש לא עוגות חנק… אם תרצי אוכל לשלוח לך את המתכון

  2. ענבל אומר

    23 ביולי 2012 at 15:07

    ממש אהבתי את הרעיון. אבל שאלה- אף פעם לא ניסיתי לאפות עוגיות כשמקל נעוץ בהן.
    זה לא עשוי להשחים (במקרה הטוב) או להינמס לגמרי (במקרה הרע…)? תודה.
    נ.ב המקלות שיש לי בבית עשויים מפלסטיק.

    תודה ענבל!
    אלו מקלות מיוחדים שמיועדים לסוכריות ולכן עמידים בחום גבוה. מקלות פלסטיק כמובן לא מתאימים.
    אם לא מצליחים להשיג מקלות כאלו אפשר להשתמש גם בשיפודי עץ (עדיף להכין עוגיות קטנות כדי שהשיפודים יוכלו לשאת את המשקל).

  3. הכבשה בפריס אומר

    23 בדצמבר 2012 at 12:37

    אם טרם מצאתי מולסה בפריס, במה אפשר להחליף?

    ייתכן ודבש יהיה תחליף ראוי, אבל קשה לי להגיד בודאות.

  4. הגר אומר

    2 במאי 2013 at 11:21

    אהלן, נשמע נהדר! הגעתי עד לשלב ערבול הקמח עם העיסה ומשום מה זה לא התאחד לבצק אלא נשאר פירורים. מציינת שאני לשה בידיים. מה כדאי להוסיף? מים, שמן? רוצה הלימנע מכמויות גבוהות מידי של חמאה. בתודה ויישר כוח על אופן הגשת המתכונים המלבב. הגר

    אם הבצק פירורי מידי, אפשר להוסיף לו מעט שמנת מתוקה, אבל ממש מעט. בכל פעם רק כף אחת עד שהוא הופך רך ונוח.

  5. אתי אומר

    3 באוגוסט 2013 at 16:37

    כמה עוגיות אמורות לצאת מהמתכון .שש כוסות קמח זאת כמות מעוד גדולה.

  6. גיתית אומר

    11 ביוני 2018 at 18:43

    היי! גם את התבלינים צריך לנפות? כי הם לא עוברים לי בנפה.

    מומלץ. אם הם לא עוברים כדאי בהחלט להיפטר מהגושים הגדולים מידי.

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

עוגיות מקושטות

עוגיות מקושטות "מר שמח"

ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל

ריבועי נוטלה וקראמבל שיבולת שועל

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

אוזני המן בסגנון עוגיות אמסטרדם

אוזני המן בסגנון עוגיות אמסטרדם

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות שיבולת שועל

עוגיות שיבולת שועל, שוקולד לבן, תמרים ואגוזים

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת גבינה ותותים
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים