• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

31 במרץ 2020

בראוניז עם מלית נוטלה

9 תגובות


בימים האלה, כשהמציאות עולה כבר על כל דמיון, והחיים שאנחנו נמצאים בהם נראים כמו לקוחים מתוך תסריט הוליוודי, אני שמחה שאני עדיין יכולה לעסוק במה שאני הכי אוהבת בעולם ולהיות מסוגלת להמתיק לאנשים את המציאות, אפילו בקצת. אני מודה שלקח לי כמה ימים טובים להבין לאיזו מציאות נקלעתי, או למעשה נקלענו כולנו, איך פעולות הכי פשוטות ובסיסיות הפכו לאסורות ולגמרי לא ברורות מאליהן.

בימים כאלה, כל כך משמח שהמטבח הוא עדיין מפלט טוב שבו אני יכולה להשפיע לא רק על המשפחה המצומצמת שלי, אלא גם על אנשים רבים נוספים.

בראוניז במלית נוטלה

בראוניז במלית נוטלה

בסקר לא מחייב שעשיתי בקבוצת הפייסבוק של הבלוג, ביקשתם רובכם מתכונים פשוטים וקלים להמתיק בהם את הימים. רובנו עדיין לא חושבים על החג המתקרב. אבל המתכון הבא הוא שתי ציפורים במכה אחת: גם מתכון פשוט וקל ליומיום וגם קינוח מעולה לימי החג – בראוניז ללא קמח וללא גלוטן עם מלית חבויה של ממרח נוטלה. זוכרים אולי את עוגיות שוקולד צ׳יפס במלית נוטלה? מבחוץ עוגיות שוקולד צ׳יפס תמימות ומבפנים מלית רכה וממכרת של ממרח נוטלה? אז אותו הדבר, אבל בבראוניז. מבחוץ – בראוניז תמימים ופשוטים, אבל כשחותכים אותם מגלים שכבת מלית נסתרת של נוטלה.

אז איך מכינים?

"<yoastmark

מתחילים בנוטלה –

מרפדים את תבנית האפייה שנאפה בה את הבראוניז בנייר אפייה. מורחים מעל שכבה אחידה של נוטלה ומעבירים למקפיא. אני אמנם שכחתי את הנוטלה יממה שלמה במקפיא, אבל גם הקפאה של כשעה תספיק לחלוטין.

"<yoastmark

מכינים את הבראוניז – ממסים יחד שוקולד וחמאה, מוסיפים סוכר וביצים ולבסוף מוסיפים שקדים טחונים ואבקת קקאו. אם לא צריכים בגרסא נטולת גלוטן אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקמח לבן רגיל. מחלצים את שכבת הנוטלה הקפואה מהתבנית ומחזירים אותה למקפיא. מרפדים מחדש את התבנית בנייר אפייה ומעבירים מחצית מבלילת הבראוניז, מיישרים את פניה.

"<yoastmark

מסירים את נייר האפייה מהנוטלה הקפואה ומניחים אותה מעל שכבת הבראוניז, אני הנחתי כשהחלק החלק פונה כלפי מעלה, אבל זה לא משנה.

"<yoastmark

מצפים בחלק השני של בלילת הבראוני, ומיישרים את פניה.

"<yoastmark

מעבירים לתנור ואופים 25-30 דקות או עד שהחלק העליון מתייצב. מצננים לחלוטין לפניי שמחלצים מהתבנית וחותכים לקוביות קטנות.

הבראוניז האלו מאוד מאוד עשירים ולכן נאכלים במנות קטנטנות, קובייה של 2 ס״מ מספקת בהחלט.

"<yoastmark

בראוניז עם מלית נוטלה (הרעיון מכאן)

לתבנית מרובעת בגודל 23 ס״מ

1 צנצנת קטנה (350 גרם) ממרח נוטלה

200 גרם חמאה

200 גרם שוקולד מריר (ממליצה על קליבו 54.5%)

1 כוס (200 גרם) סוכר

3 ביצים בגודל L בטמפרטורת החדר

1/2 כוס (70 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו מנופה

מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מעבירים את הנוטלה בשכבה אחידה על גבי נייר האפייה ומיישרים את פניה. מכסים ומעבירים למקפיא להקפאה מלאה (כשעה).

מכינים את הבראוניז –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. בקערת זכוכית שמים את החמאה והשוקולד ומחממים במיקרוגל. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה וחלקה, מצננים מעט. מוסיפים סוכר וטורפים היטב. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת, טורפים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים ביצה נוספת. מנפים פנימה את השקדים הטחונים והקקאו ועם מרית סיליקון מקפלים עד להטמעה.

מחלצים עם נייר האפייה את שכבת הנוטלה הקפואה מהתבנית ומחזירים למקפיא. מרפדים מחדש את תבנית האפייה בנייר אפייה. מעבירים מחצית מבלילת הבראוני (כ-420 גרם) לתבנית ומישרים את פניה. מוציאים את הנוטלה הקפואה מהמקפיא, מסירים את הנייר ומניחים מעל שכבת הבראוני. מכסים במחצית השנייה של הבלילה.

אופים כ – 25 דקות או עד שהשכבה העליונה יציבה. מוציאים ומצננים לחלטין לפניי שמחלצים מהתבנית. חותכים לקוביות קטנות של 2 ס״מ, שומרים בצנצנת/קופסא אטומה.

"<yoastmark

שיהיו ימים טובים והרבה בריאות לכולם ❤️

 

 





מתכונים דומים

  • עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטןעוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן
  • בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)
  • בראוניז אוראו ובצק עוגיותבראוניז אוראו ובצק עוגיות
  • עוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטןעוגת שכבות נוטלה ומסקרפונה ללא גלוטן

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות, עוגות בחושות, עוגות קלות הכנה, עוגות שוקולד מתוייג כ:בראוניז, בראוניז ללא גלוטן, נוטלה

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarנטלי אומר

    31 במרץ 2020 at 16:30

    נראה מושחת וכל כך טעים! צילומים מרהיבים ♥ איזו אלופה את. נשיקות וחג שמח!

  2. Avatarאפרת אומר

    1 באפריל 2020 at 18:25

    אמאלה חן, זה נראה מושחת וטעים ברמותתתת! יאללה שתעבור התקופה המוזרה הזו… חג שמח!!

  3. Avatarמאור אומר

    1 באפריל 2020 at 23:32

    האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
    אם כן בכמה?

    לא ניסיתי, אבל אפשר להחליף את הבלילה של הבראוניז, בבלילה של הבראוני האלו:
    https://www.metukimsheli.com/2019/11/11357/

  4. Avatarליאן אומר

    3 באפריל 2020 at 14:31

    הכנתי את זה עכשיו ויצא ממש ממש טעים!
    שדרגתי והוספתי לנוטלה חתיכות גסות של אוראו, מוסיף מאוד ממליצה❤️

  5. Avatarרותם אומר

    7 באפריל 2020 at 9:16

    היי חן, יש לי שוקולד קליבו 70%, בפעם האחרונה שהכנתי איתו בראוניז (מתכון אחר) הן יצאו קצת מוזרות, יכול להיות שזה אחוז גבוה מדי? גם גנאש שהכנתי איתו (שוקולד ושמנת ביחס שווה) התפרק ואחרי שטחנתי עם בלנדר מוט היה סמיך במיוחד. אשמח לשמוע מה דעתך.

    הי רותם,
    כן. שוקולד עם 70% מוצקי קקאו זהו שוקולד מריר מאוד לטעמי שמתנהג קצת אחרת ולא תמיד מתאים לכל מתכון. היחסים של השמנת בגנאש צריכים להיות אחרים (יותר שמנת), ולרוב בגלל הטעם המריר במתכונים מסוימים צריך לפצות בתוספת סוכר. אישית הייתי נמנעת מלהשתמש בו, אלא אם מצוין במתכון שזה השוקולד הדרוש.

  6. Avatarשני אומר

    8 באפריל 2020 at 13:03

    מתה לנסות כבר.. 🙂
    אני רק שאלה- למה בעצם להקפיא את הנוטלה? למה לא לשים בתבנית חצי מתערובת הבראוניז, שכבת נוטלה אחידה ואז שאר הבראוניז? מה נותנת ההקפאה?

    תודה ובהחלט מתכוונת לנסות

    ההקפאה עוזרת למרוח את הנוטלה בצורה אחידה בין השכבות בקלות. את יכולה כמובן למרוח את הנוטלה על הבלילה, אבל זה יהיה מאתגר וקשה הרבה יותר.

  7. Avatarמורן אומר

    11 באפריל 2020 at 19:15

    אחד המושחתים, והמרקם ממש ממש מושלם

  8. Avatarזהר אומר

    12 באפריל 2020 at 8:37

    הי. האם יש אפשרות לשים משהו אחר במקום שקדים?

    אם לא צריך את הבראוניז ללא גלוטן או כשרות לפסח אפשר להשתמש בכמות זהה של קמח לבן רגיל.

  9. Avatarרינה אומר

    15 באפריל 2020 at 7:54

    שלום, במידה ואני רוצה להכין חצי כמות, מה גודל התבנית שתתאים? תודה מראש

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי.
רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך .
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
#chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום.
ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט.
הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר.
במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה.
קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪
#nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓
Strawberry Tiramisu dome cake 
#strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

טארט עגבניות שרי וגבינות

טארט עגבניות שרי וגבינות

חלת בצל עם ערמונים ועשבי תיבול

מאפה כוכב שמרים וקממבר

מאפה כוכב שמרים וקממבר

צ'יאבטינות2

צ'יאבטינות

עוגת שושני שמרים נתלשת

עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק

קליעת חלה עגולה

קליעת חלה עגולה לראש השנה (וגם תחרות עם פרס מתוק!)

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • עוגיות פרמזן ועשבי תיבול עוגיות פרמזן ועשבי תיבול...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות