• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

31 במרץ 2020

בראוניז עם מלית נוטלה

13 תגובות
10,929

בראוניז עם מלית נוטלה
בימים האלה, כשהמציאות עולה כבר על כל דמיון, והחיים שאנחנו נמצאים בהם נראים כמו לקוחים מתוך תסריט הוליוודי, אני שמחה שאני עדיין יכולה לעסוק במה שאני הכי אוהבת בעולם ולהיות מסוגלת להמתיק לאנשים את המציאות, אפילו בקצת. אני מודה שלקח לי כמה ימים טובים להבין לאיזו מציאות נקלעתי, או למעשה נקלענו כולנו, איך פעולות הכי פשוטות ובסיסיות הפכו לאסורות ולגמרי לא ברורות מאליהן.

בימים כאלה, כל כך משמח שהמטבח הוא עדיין מפלט טוב שבו אני יכולה להשפיע לא רק על המשפחה המצומצמת שלי, אלא גם על אנשים רבים נוספים.

בראוניז במלית נוטלה

בראוניז במלית נוטלה

בסקר לא מחייב שעשיתי בקבוצת הפייסבוק של הבלוג, ביקשתם רובכם מתכונים פשוטים וקלים להמתיק בהם את הימים. רובנו עדיין לא חושבים על החג המתקרב. אבל המתכון הבא הוא שתי ציפורים במכה אחת: גם מתכון פשוט וקל ליומיום וגם קינוח מעולה לימי החג – בראוניז ללא קמח וללא גלוטן עם מלית חבויה של ממרח נוטלה. זוכרים אולי את עוגיות שוקולד צ׳יפס במלית נוטלה? מבחוץ עוגיות שוקולד צ׳יפס תמימות ומבפנים מלית רכה וממכרת של ממרח נוטלה? אז אותו הדבר, אבל בבראוניז. מבחוץ – בראוניז תמימים ופשוטים, אבל כשחותכים אותם מגלים שכבת מלית נסתרת של נוטלה.

אז איך מכינים?

"<yoastmark

מתחילים בנוטלה –

מרפדים את תבנית האפייה שנאפה בה את הבראוניז בנייר אפייה. מורחים מעל שכבה אחידה של נוטלה ומעבירים למקפיא. אני אמנם שכחתי את הנוטלה יממה שלמה במקפיא, אבל גם הקפאה של כשעה תספיק לחלוטין.

"<yoastmark

מכינים את הבראוניז – ממסים יחד שוקולד וחמאה, מוסיפים סוכר וביצים ולבסוף מוסיפים שקדים טחונים ואבקת קקאו. אם לא צריכים בגרסא נטולת גלוטן אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקמח לבן רגיל. מחלצים את שכבת הנוטלה הקפואה מהתבנית ומחזירים אותה למקפיא. מרפדים מחדש את התבנית בנייר אפייה ומעבירים מחצית מבלילת הבראוניז, מיישרים את פניה.

"<yoastmark

מסירים את נייר האפייה מהנוטלה הקפואה ומניחים אותה מעל שכבת הבראוניז, אני הנחתי כשהחלק החלק פונה כלפי מעלה, אבל זה לא משנה.

"<yoastmark

מצפים בחלק השני של בלילת הבראוני, ומיישרים את פניה.

"<yoastmark

מעבירים לתנור ואופים 25-30 דקות או עד שהחלק העליון מתייצב. מצננים לחלוטין לפניי שמחלצים מהתבנית וחותכים לקוביות קטנות.

הבראוניז האלו מאוד מאוד עשירים ולכן נאכלים במנות קטנטנות, קובייה של 2 ס״מ מספקת בהחלט.

"<yoastmark

בראוניז עם מלית נוטלה (הרעיון מכאן)

לתבנית מרובעת בגודל 23 ס״מ

1 צנצנת קטנה (350 גרם) ממרח נוטלה

200 גרם חמאה

200 גרם שוקולד מריר (ממליצה על קליבו 54.5%)

1 כוס (200 גרם) סוכר

3 ביצים בגודל L בטמפרטורת החדר

1/2 כוס (70 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו מנופה

מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מעבירים את הנוטלה בשכבה אחידה על גבי נייר האפייה ומיישרים את פניה. מכסים ומעבירים למקפיא להקפאה מלאה (כשעה).

מכינים את הבראוניז –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. בקערת זכוכית שמים את החמאה והשוקולד ומחממים במיקרוגל. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה וחלקה, מצננים מעט. מוסיפים סוכר וטורפים היטב. מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת, טורפים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים ביצה נוספת. מנפים פנימה את השקדים הטחונים והקקאו ועם מרית סיליקון מקפלים עד להטמעה.

מחלצים עם נייר האפייה את שכבת הנוטלה הקפואה מהתבנית ומחזירים למקפיא. מרפדים מחדש את תבנית האפייה בנייר אפייה. מעבירים מחצית מבלילת הבראוני (כ-420 גרם) לתבנית ומישרים את פניה. מוציאים את הנוטלה הקפואה מהמקפיא, מסירים את הנייר ומניחים מעל שכבת הבראוני. מכסים במחצית השנייה של הבלילה.

אופים כ – 25 דקות או עד שהשכבה העליונה יציבה. מוציאים ומצננים לחלטין לפניי שמחלצים מהתבנית. חותכים לקוביות קטנות של 2 ס״מ, שומרים בצנצנת/קופסא אטומה.

"<yoastmark

שיהיו ימים טובים והרבה בריאות לכולם ❤️

 

 





מתכונים דומים

  • פבלובה מגולגלת
    פבלובה מגולגלת
  • עוגיות סנדוויץ' נוטלה
    עוגיות סנדוויץ' נוטלה
  • טראפלס נוטלה ואוראו
    טראפלס נוטלה ואוראו
  • עוגת שמרים חלבה ושוקולד
    עוגת שמרים חלבה ושוקולד

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות, עוגות בחושות, עוגות קלות הכנה, עוגות שוקולד מתוייג כ:בראוניז, בראוניז ללא גלוטן, נוטלה

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    31 במרץ 2020 at 16:30

    נראה מושחת וכל כך טעים! צילומים מרהיבים ♥ איזו אלופה את. נשיקות וחג שמח!

  2. אפרת אומר

    1 באפריל 2020 at 18:25

    אמאלה חן, זה נראה מושחת וטעים ברמותתתת! יאללה שתעבור התקופה המוזרה הזו… חג שמח!!

  3. מאור אומר

    1 באפריל 2020 at 23:32

    האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
    אם כן בכמה?

    לא ניסיתי, אבל אפשר להחליף את הבלילה של הבראוניז, בבלילה של הבראוני האלו:
    https://www.metukimsheli.com/2019/11/11357/

  4. ליאן אומר

    3 באפריל 2020 at 14:31

    הכנתי את זה עכשיו ויצא ממש ממש טעים!
    שדרגתי והוספתי לנוטלה חתיכות גסות של אוראו, מוסיף מאוד ממליצה❤️

  5. רותם אומר

    7 באפריל 2020 at 9:16

    היי חן, יש לי שוקולד קליבו 70%, בפעם האחרונה שהכנתי איתו בראוניז (מתכון אחר) הן יצאו קצת מוזרות, יכול להיות שזה אחוז גבוה מדי? גם גנאש שהכנתי איתו (שוקולד ושמנת ביחס שווה) התפרק ואחרי שטחנתי עם בלנדר מוט היה סמיך במיוחד. אשמח לשמוע מה דעתך.

    הי רותם,
    כן. שוקולד עם 70% מוצקי קקאו זהו שוקולד מריר מאוד לטעמי שמתנהג קצת אחרת ולא תמיד מתאים לכל מתכון. היחסים של השמנת בגנאש צריכים להיות אחרים (יותר שמנת), ולרוב בגלל הטעם המריר במתכונים מסוימים צריך לפצות בתוספת סוכר. אישית הייתי נמנעת מלהשתמש בו, אלא אם מצוין במתכון שזה השוקולד הדרוש.

  6. שני אומר

    8 באפריל 2020 at 13:03

    מתה לנסות כבר.. 🙂
    אני רק שאלה- למה בעצם להקפיא את הנוטלה? למה לא לשים בתבנית חצי מתערובת הבראוניז, שכבת נוטלה אחידה ואז שאר הבראוניז? מה נותנת ההקפאה?

    תודה ובהחלט מתכוונת לנסות

    ההקפאה עוזרת למרוח את הנוטלה בצורה אחידה בין השכבות בקלות. את יכולה כמובן למרוח את הנוטלה על הבלילה, אבל זה יהיה מאתגר וקשה הרבה יותר.

  7. מורן אומר

    11 באפריל 2020 at 19:15

    אחד המושחתים, והמרקם ממש ממש מושלם

  8. זהר אומר

    12 באפריל 2020 at 8:37

    הי. האם יש אפשרות לשים משהו אחר במקום שקדים?

    אם לא צריך את הבראוניז ללא גלוטן או כשרות לפסח אפשר להשתמש בכמות זהה של קמח לבן רגיל.

  9. רינה אומר

    15 באפריל 2020 at 7:54

    שלום, במידה ואני רוצה להכין חצי כמות, מה גודל התבנית שתתאים? תודה מראש

  10. נורית אומר

    4 במרץ 2021 at 20:51

    מ ע ו ל ה !!!!
    תודה רבה

  11. דניאלה אומר

    18 במאי 2021 at 20:28

    היי, שוקולד מסוג אחר שיש בסופר ומתאים ? תודה לך

    כל שוקולד שאת אוהבת וטעים לך, רק לא צימקאו או כל מיני תחליפי שוקולד.

  12. נעמי אומר

    24 בפברואר 2022 at 10:02

    המ זה אומר תבנית מרובעת בגודל 23 ס"מ?

Trackbacks

  1. בראוניז קראנץ׳ חמאת בוטנים ללא גלוטן - מתוקים שלי הגיב:
    4 במרץ 2021 בשעה 18:34

    […] בראוניז עם מלית נוטלה […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

משהו קטן וטוב

אוזני המן מנומרות

אוזני המן מנומרות

עוגיות פררו רושה

עוגיות פררו רושה

אמרטי

עוגיות אמרטי

נשיקות מרנג מודפסות

נשיקות מרנג מודפסות בקלי קלות

pistachio white chocolate flourless cookies

עוגיות אגוזים ושוקולד ללא קמח (וגם ללא חמאה!)

עוגיות אמסטרדם

עוגיות אמסטרדם של Van stapele

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • פלורנטין שקדים בציפוי שוקולד פלורנטין שקדים בציפוי שוק...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה
  • עוגת לימון עם אוכמניות ושטרוייזל עוגת לימון עם אוכמניות וש...
  • עוגת תפוזים קוקוס ושוקולד עוגת תפוזים, קוקוס ושוקול...
  • עוגיות אמסטרדם עוגיות אמסטרדם של Van sta...
Follow on Instagram

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים