• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים
  • המלצות לציוד למטבח

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

14 במרץ 2015

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

91 תגובות
עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

השנה המשפוחה אצלנו בליל הסדר. זו פעם ראשונה בחיי שאני מארחת בערב פסח לארוחה רבת משתתפים, טקסים ומנות אוכל טעימות. אני מודה שאני די נרגשת ומקווה לעמוד בציפיות. התפריט לארוחה מתבשל בראשי כבר כמה ימים ואני די סגורה על מה אני הולכת להכין. בין עוגות השכבות, הפבלובות, הקינוחים בכוסות ושאר המתוקים הגרנדיוזיים צפויה להיות גם העוגה הבאה. העוגה הזו מיועדת לאלו שלא משתגעים על קצפות וקרמים אבל לא מוותרים על משהו מתוק ליד התה בתום הארוחה. זו עוגה פשוטה וקלה-קלה להכנה. מי שאוהב עוגות סולת עסיסיות וטעם מרציפני פשוט ישתגע עליה, כי היא מתקבלת ממש כמו עוגת סולת עם סירופ מתוק (אע"פ שאין בה טיפת סירופ סוכר). היא לחה, טעימה, לא מתוקה מידי עם טעם מודגש של שקדים. בנוסף היא גם פרווה כך שהיא סוגרת את עניין הכשרות בקלי קלות.

עוגת שקדים וקוקוס לפסח

העוגה הזו כ"כ פשוטה, קלה ומהירת הכנה שאין כמעט שלבים לצלם בה. אין הפרדת ביצים, הקצפות, קיפולים או שאר פעולות מורכבות. פשוט לערבב ולהכניס לתנור. את מעט הצעדים שבכל זאת יש תיעדתי בכל זאת:

בקערה מערבבים שקדים מולבנים טחונים דק וקוקוס.

עוגת שקדים וקוקוס לפסח

בקערה נפרדת מערבבים היטב סוכר עם קליפת תפוז מגוררת עד שהסוכר הופך צהבהב ובעל ניחוח עז של תפוז. מוסיפים לקערה ביצים, וניל ושמן וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת השקדים והקוקוס וטורפים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.

עוגת שקדים וקוקוס לפסח

מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומרופדת בנייר אפייה. הבלילה תראה נמוכה מאוד וזה בסדר. מפזרים מעל הבלילה פרוסות שקדים ואופים. מוציאים מהתנור כשהחלק העליון של העוגה זהוב ותפוח. מצננים לחלוטין לפניי ההגשה.

עוגת שקדים וקוקוס לפסח

עוגת שקדים, קוקוס ותפוז לפסח

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

2 כוסות (180 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

1 כוס (70 גרם) קוקוס טחון

קורט מלח

1 כוס (200 גרם) סוכר

2 כפיות קליפת תפוז מגוררת דק

4 ביצים

1 כפית תמצית/מחית וניל

1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה

לעיטור –

3-4 כפות פרוסות שקדים

ההכנה –

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את הצדדים.

בקערה מערבבים היטב את השקדים הטחונים, קוקוס טחון ומלח.

בקערה נפרדת מערבבים היטב את קליפת התפוז המגוררת עם הסוכר, עד שהסוכר הופך צהבהב ובעל ארומה חזקה של תפוז. מוסיפים את הביצים, וניל ושמן לקערה וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת השקדים והקוקוס ומערבבים היטב רק עד לקבלת בלילה אחידה. מעבירים את הבלילה לתבנית האפייה ומפזרים מעל באופן אחיד את פרוסות השקדים. אופים 35-40 דקות ועד שהחלק העליון של העוגה שחום וקפיצי למגע. מוציאים ומצננים לחלוטין לפניי ההגשה.

העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר כשהיא עטופה היטב עד 4 ימים.

מבוסס על מתכון של המתכונאית האוסטרלית בלינדה ג'פרי.

ואל דאגה – גם קינוחים גרנדיוזיים יהיו פה לפניי החג!

מתכונים דומים

  • עוגת לימון בחושה פרווה
    עוגת לימון בחושה פרווה מהירה וקלה להכנה
  • עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח
    עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן
  • עוגת טירמיסו לפסח
    עוגת טירמיסו ללא גלוטן
  • marzipan strawberry cake
    עוגת מרציפן ותותים

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות, עוגות בחושות, עוגות מהירות הכנה, עוגות קלות הכנה מתוייג כ:ללא גלוטן, עוגה לפסח, עוגת פרווה לפסח, קוקוס, שקדים

Reader Interactions

Comments

  1. בר אומר

    14 במרץ 2015 at 21:44

    יש אפשרות לעשות בלי הקוקוס? אולי לשים יותר שקדים במקום?

    אפשר להכין בלי הקוקוס, אע"פ שממש חבל, היא הרבה יותר מעניינת וטעימה עם.
    מחליפים את הקוקוס בחצי כוס שקדים טחונים.
    בהצלחה!!

  2. נועם אומר

    15 במרץ 2015 at 5:40

    יאמי! נראה מעולה ואני בטוח שהרבה יאהבו את זה מסביב לשולחן הסדר [גם מי שאוהב עוגות קרם!].

  3. ענבל אומר

    15 במרץ 2015 at 9:00

    מאוד דומה לעוגה שהכנתי שבוע שעבר 🙂
    וכרגיל הצילומים שלך מהממים 3>

  4. אירית אומר

    15 במרץ 2015 at 11:18

    כמו כל המתכונים שלך (והתמונות 🙂 ) נראה 10
    אפשר גם בתבנית קאפקייס, או מיני קאפקייקס ?כמה זמן אפיה ?

    אע"פ שהבלילה של העוגה הזו קצת שונה ומתנהגת אחרת מבלילה רגילה של עוגה, אני מאמינה שאפשר לאפות בכלים אישיים. אני מעריכה ש – 25-30 דקות יספיקו, ובכל מקרה כדאי לעקוב מקרוב אחר מצב החלק העליון של העוגות והשקדים – שהם לא משחימים מידי. בהצלחה!

  5. פיית העוגיות אומר

    15 במרץ 2015 at 11:39

    נראית יופי של עוגה!
    שונאת את העוגות הפסחיות על בסיס קמח מצה או תפו"א,
    וזו שמתחמקת מכך באלגנטיות נראית פשוט נפלא
    כיף שחזרת לכתוב 🙂

  6. יעל אומר

    15 במרץ 2015 at 11:49

    נראית עוגה מצוינת 🙂

    א-בל… למשפחתי יש בעיית קוקוס…
    יש אפשרות להחליף למשהו אחר ?

    תודה

    הי יעל,
    תודה רבה!
    לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאין בעיה להחליף את הקוקוס בעוד 1/2 כוס שקדים טחונים, מאמינה שתתקבל עוגה טובה, אבל אולי פחות מעניינת.
    בהצלחה!

  7. ירדנה אומר

    15 במרץ 2015 at 13:34

    העוגה נראית מעולה, שווה לנסות בפסח. כרגיל כל מה שאת מכינה נראה מעולה וטעים משהו משהו.
    בהצלחה באירוח.

  8. ליה אומר

    15 במרץ 2015 at 15:44

    שלום לך יקירה, נראת מהמם!!!
    האם אפשר להמיר את התפוז ללימון? יצא טוב לדעתך? תודה

    תודה ליה.
    לדעתי יצא מעולה עם לימון (אוהבת מ א ו ד עוגות לימוניות)

  9. אנג'לה אומר

    15 במרץ 2015 at 16:44

    הי,
    האם העוגה לא יוצאת יבשה? אין בה כמעט נוזלים?

    נהפוך הוא. יוצאת רכה ולחה במיוחד. נכון שאין בה נוזלים אבל מצד שני אין בה גם קמח

  10. נועה אומר

    19 במרץ 2015 at 14:07

    במקום פרוסות השקדים של הציפוי אפשר להשתמש במקלות שקדים?

    כן, בודאי

  11. ורד אומר

    20 במרץ 2015 at 8:06

    העוגה נראית מעולה!
    האם ניתן להכינה בתבנית 26? אם כן אילו כמויות לשנות?
    תודה רבה

    תודה ורד
    כעקרון צריך להגדיל את הכמויות ב – 10%. הייתי משתמשת ב – 5 ביצים ואת יתר החומרים מגדילה ב – 10%.
    בהצלחה!

  12. דנה אומר

    20 במרץ 2015 at 9:17

    הכנתי את העוגה, היא פשוט מעולה! הפחתתי מעט את כמות הסוכר. זו ללא ספק העוגה שתככב אצלי בפסח

  13. ציפי אומר

    24 במרץ 2015 at 11:16

    נראית מצוין. האם אפשר להקפיא? ,תודה

    כן, אפשר. חשוב לעטוף היטב על מנת לא לספוח ריחות מהמקפיא. מפשירים בטמפ' החדר.

  14. קרן אומר

    27 במרץ 2015 at 10:42

    בוקר טוב 🙂 האם ניתן להכין אותה גם בתבנית בבקה 24 ס״מ?

    בוקר טוב 🙂
    אפשר להכין בתבנית בבקה, אבל קחי בחשבון שכיוון שהעוגה מאוד לחה יהיה קשה לחלץ אותה בשלמותה.
    אם את רוצה לחלץ את העוגה ושתשמור על צורתה הייתי ממליצה לאפות בתבנית סיליקון גמישה שניתן להסיר אותה בקלות.
    בהצלחה!

  15. דורון אומר

    30 במרץ 2015 at 10:53

    היי חן!
    אפשר להפחית לדעתך קצת מכמות הסוכר בלי לפגוע בעוגה?
    תודה

    העוגה לא מאוד מתוקה כך שלא הייתי ממליצה להפחית מהסוכר.
    אם זה ממש קריטי אפשר לנסות לקצץ עד רבע כוס סוכר, אבל לא יותר.
    בהצלחה!

  16. רעות אומר

    31 במרץ 2015 at 8:08

    נראה מעולה! לא איתרתי תמצית וניל כשרה לפסח אבל יש לי מקל וניל בבית. זה בסדר? איך בכלל משתמשים בו?

    מקל וניל זה מצוין. במקרה הזה אפשר להסתפק בחצי מקל – חוצים אותו לשניים. חורצים לאורך את המקל. בעזרת סכין חדה מגרדים את גרגרי הוניל שמסתתרים בתוכו ומעבירים לבלילה. שימי לב שיש לטרוף היטב כיוון שהגרגרים נוטים להישאר כגוש אחד.
    בהצלחה!

  17. דנית אומר

    31 במרץ 2015 at 10:31

    שקדים מולבנים טחונים זה כמו אבקת שקדים?

    כן, זה בדיוק זה.

  18. שירי אומר

    31 במרץ 2015 at 17:29

    אפשר להשתמש ב2 תבניות אנגליש קייק במקום עגולה 24? חייבת להכין!!

    הי שירי,
    מתקבלת כמות קטנה של בלילה ואני בספק אם היא תספיק ל – 2 תבניות. אם תכפילי כמויות מאמינה שיתקבלו 3 תבניות אינגליש קטנות (25 ס"מ).
    בהצלחה!

  19. ענת אומר

    1 באפריל 2015 at 11:48

    העוגה נראית נפלא!
    רשמת שהבלילה תראה נמוכה מאוד. האם לאחר האפייה העוגה נשארת נמוכה מאד?
    האם ניתן להחליף שמן קנולה בשמן אגוזים או שמן דקלים? (ענייני כשרות)
    תודה וחג שמח!

    תודה ענת!
    העוגה לא מאוד גבוהה אבל גם לא נמוכה מאוד, כ – 3 ס"מ גובה.
    לצערי אין לי נסיון עם שמן אגוזים או שמן דקלים כך שלא יכולה להגיד לך אם מתאים או לא. מה לגבי שמן סויה או חריע? אני מניחה ששניהם יתאימו.

  20. שירלי אומר

    2 באפריל 2015 at 15:05

    היי, העוגה נראית מעלפת! ושונה מכל עוגות הפסח עם הקמח מצה, אני חייבת להכין. שאלה: מה יקרה אם אקציף את הביצים והסוכר במיקסר – האם העוגה תהיה יותר גבוהה?
    תודה על כל המתכונים.
    שיהיה חג פסח שמח וכשר לך ולבני ביתך.

  21. אתי אומר

    5 באפריל 2015 at 1:25

    הכנתי את העוגה. פשוט עוגה טובה ועסיסית, שנראה לי שאאמץ אותה גם לאחר הפסח.

  22. נדיה אומר

    7 באפריל 2015 at 10:53

    הכנתי את העוגה, יצא פשוט מדהים!!!! עסיסית וטעימה, הרבה מעבר לציפיות! הכנתי אותה בתבנית פאי 24 מה שגרם לה להראות עוד יותר חגיגית ויפה 🙂 המון תודה וחג שמח!!

  23. לילך אומר

    7 באפריל 2015 at 12:46

    הכנתי, יצאה מעולה וגרפה המון מחמאות. ובכלל כל העוגות/ עוגיות שאני מכינה מהאתר שלך מעולות!! הזדמנות מצוינת לומר תודה וחג שמח 🙂

  24. יהודית אומר

    7 באפריל 2015 at 18:53

    העוגה ממש מעעעעעעעללללללללפפפפתתתתתת
    עשיתי אותה פעמיים טעמה מעדן….
    כל מילה מיותרת!!!!!!
    וההדגמה ממש מצוינת!!!!!
    השתמשתי בשמן אגוזים…. מטעמי כשרות לפסח…
    ממש תודה!!!!!
    נשמח למתכונים נוספים תמיד!!!!!

  25. גלית אומר

    8 באפריל 2015 at 10:20

    עוגה מעולה!!! ולא רק לפסח. תודה רבה

  26. קרן אומר

    12 באפריל 2015 at 11:41

    הי
    העוגה נראית מצוין רק שקצת התאכזבתי שאין בה מיץ תפוזים אלא רק גרידת תפוז. האם ניתן להוסיף גם מיץ ? אולי במקום חלק מהשמן?
    כמו כן , האם ניתן להפחית הכמות השומן ע"י שימוש בקמח תירס במקום חלק מהשקדים הטחונים? (יש מתכון של שי-לי ליפא בו היא עושה שימוש בשילוב של קמח תירס ושקדים טחונים ויוצא נפלא לח ועסיסי).
    תודה!

  27. פנינה אומר

    17 באפריל 2015 at 18:53

    שלום, אפשר להגיד שבת שלום, פעם הראשונה שלי בבלוג שלך ובוודאי לא האחרונה. היום אפיתי עוגה זו חיפשתי איך לסיים את הקוקוס של פסח. העוגה מ ע ו ל ה.
    תודה רבה פנינה

  28. קרינה אומר

    17 בספטמבר 2015 at 21:24

    הי חן, העוגה נראית נהדר וממש בא לי להכין אותה הבעיה היא שאני לא מוצאת תפוזים בשום מקום (לא העונה). אפשר אוליי עם קליפות תפוז מסוכרות או מיץ תפוזים?
    תודה רבה

    אפשר להחליף את הקליפה המגורדת בקליפת לימון. בכל מקרה, קליפות מסוכרות יניבו טעם אחר ולא הייתי ממליצה להשתמש בהן. בהצלחה!

  29. רינה אומר

    31 באוקטובר 2015 at 16:24

    העוגה מעולה רכה .פשוט מעולה .וקלה מאוד לאפיה!!!תודה על המרשם..

  30. מורן אומר

    6 בדצמבר 2015 at 22:38

    הכנתי אותה לארוע חנוכת בית של חברים.
    העוגה הייתה היחידה שחוסלה נשאר מגש נקי מפירורים.
    אחלה מתכון!
    תודה

  31. לימור אומר

    26 בינואר 2016 at 10:51

    שלום חן

    ראיתי באחת התשובות שלך שאפשר להשתמש במיץ תפוזים במקום קליפות תפוז. האם אפשר להשתמש במיץ מבקבוק ומה הכמות של המיץ שצריך? גם 2 כפיות?
    ולטובת מי שלא אוהב טעם תפוזי בעוגה-האם אפשר להחליף את התפוזים במשהו אחר?

    תודה רבה

    אוי, זו טעות. אין צורך במיץ תפוזים.
    אפשר להחליף את קליפת התפוז בקליפת לימון או בכל פרי הדר אחר.
    בהצלחה!

  32. דניאל אומר

    11 באפריל 2016 at 23:57

    נראה מעולה!
    יש אפשרות להחליף את הביצים במשהו אחר?
    ואת השמן בשמן קוקוס?

    מכיוון שיש בעוגה הזו מעט חומרי גלם, שינוי של אחד מהם מחייב שינוי של העוגה כולה. מצטערת, במקרה הזה לא ממליצה לעשות שינויים מרחיקי לכת, ולכן לא הייתי מוותרת על הביצים. את השמן אני מניחה שניתן להמיר בשמן קוקוס, אבל לא ניסיתי ולכן לא יכולה להעיד בוודאות איך היא תתקבל.

  33. רותי איזבוצקי אומר

    18 באפריל 2016 at 21:45

    הכנתי עם אגוזי מלך טחונים במקום שקדים, ועם גרדת לימון. יצא מצויין..תודה!

  34. ניצה אומר

    20 באפריל 2016 at 16:02

    האם אפשר להחליף את השקדים באגוזים ?

    לא ניסיתי, אבל מאמינה שאגוזי לוז יתאימו. בהצלחה!

  35. נוני אומר

    22 באפריל 2016 at 0:00

    שלום
    אתר מקסים, ממש כיף פה תודה
    חיפשתי מתכון לעוגה לפסח ועך הגעתי לכאן
    האם אפשרי להכין את העוגה בלי פרוסות השקדים למעלה?
    תודה רבה וחג שמח 🙂

    כן, אפשר (אע"פ שממש חבל, הם מוסיפים המון).

  36. מוריה אומר

    22 באפריל 2016 at 1:42

    ברגע של חוסר תשומת לב שמתי אגוזי מלך במקום שקדים..מקווה לטוב .אדווח איך יצא בהמשך,
    כרגע בתנור, העוגה נראית ומריחה נפלא.
    חג שמח!

  37. Sergute אומר

    23 באפריל 2016 at 14:21

    will the grating of the coconut makes the cake too soft?

    The cake is soft, but not too soft.

  38. אביגיל אומר

    24 באפריל 2016 at 14:17

    העוגה יצאה מדהימה. אפיתי אותה בתבנית עגולה עם חור באמצע, והגשתי אותה בשולחן החג יחד עם מנות אחרונות נוספות.
    העוגה התחסלה בתוך מספר דקות, וכולם השתגעו ממנה!
    תודה רבה, הצליח בגדול.

  39. מורן אומר

    24 באפריל 2016 at 20:36

    עוגה מעולה שווה במיוחד הכנתי שתי עוגות כולם חשבו שזה מקונדטוריה אהבתי

  40. מורן אומר

    24 באפריל 2016 at 20:37

    עוגה מעולה שווה במיוחד הכנתי שתי עוגות כולם חשבו שזה מקונדטוריה אהבת

  41. רותי אומר

    30 באפריל 2016 at 21:05

    חן, עוגה מעולה!!
    קלה להכנה.
    לחה ומדויקת.
    נכנסה לספר המתכונים..
    תודה רבה!

  42. אורית אומר

    27 באוגוסט 2016 at 8:07

    בחיפושיי אחר עוגת פרווה מצאתי את העוגה הזאת. הכנתי והיא פשוט מעולה. תודה רבה על מתכון משובח

  43. שני אומר

    8 בנובמבר 2016 at 15:02

    עוגה טעימה בטירוףףף ממכרת לא לוותר על הגרידת תפוז זה מקפיץ את כל העוגה!!!

  44. http://www./ אומר

    2 במרץ 2017 at 13:39

    of course like your web site but you need to take a look at the spelling on quite a few of your posts. Many of them are rife with spelling issues and I to find it very bothersome to tell the truth on the other hand I’ll certainly come again again.

  45. Hana אומר

    27 במרץ 2017 at 5:26

    היי, אני מבינה לפי התגובות שלא צריך אבקת אפיה?

    נכון, לא צריך.

  46. צופיה אומר

    27 במרץ 2017 at 22:40

    הי כמה שאלות בבקשה:
    האם אפשר להמיר את הסוכר במייפל? ומה לגבי ממתיק?
    האם ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום שקדים טחונים?
    האם צריך להוסיף אבקת אפיה?
    תודה רבה! 🙂

    הי צופיה,
    לא הייתי מחליפה במייפל אבל אני מניחה שאפשר להשתמש בתחליפי הסוכר.
    קמח שקדים ושקדים מבחינתי זה אותו הדבר, האם את מתכוונת למשהו אחר?
    אין צורך באבקת אפייה.
    בהצלחה!

  47. מור אומר

    10 באפריל 2017 at 7:33

    עוגה נהדרת!!
    תודה רבה על המתכון
    חג שמח 🙂

  48. יובל אומר

    12 באפריל 2017 at 12:50

    כמה פשוטה ככה טעימה! העוגה קצרה מחמאות רבות בחג!
    הוספתי מעל העוגה קצת סירופ מייפל אחרי שיצאה מהתנור, מה שתרם לטעם הנפלא.
    תודה לך!

  49. אהרון צפניה אומר

    23 באפריל 2017 at 23:26

    יצא פצצה תודה

  50. שרי אומר

    11 בדצמבר 2017 at 6:21

    בוקר טוב עוגה נפלאה , האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? מה הכמות? מומסת? או? תודה ויום נפלא

  51. לינדה אומר

    17 במרץ 2018 at 21:26

    זהו.
    נכנס לספר המשפחתי.
    אומר הכל.
    חן. תודהההההההההה. שכפול סוג עוגות שכאלו יתקבלו באהבה.

  52. טלי לוי אומר

    27 במרץ 2018 at 13:04

    הי חן,
    ראשית חייבת לומר שאני חוזרת על העוגה הזו כבר פעם שנייה או שלישית, היא יצאה ממש מוצלחת וקיבלה המון מחמאות… וכמובן באותה נשימה חג פסח כשר ושמח ותמשיכי לפנק אותנו עם עוד המון מתכונים טובים ושווים…

  53. הדס אומר

    6 באפריל 2018 at 13:48

    עוגה מדהימה, טעימה טרחה להכנה, הורדתי חצי מכמות הסוכר והעוגה נטרפה

  54. נעמה אומר

    9 באפריל 2018 at 13:50

    היי חן,
    תוכלי לתרגם כמויות לאותה עוגה בתבנית 26?
    תודה!

  55. אורית אומר

    13 בספטמבר 2018 at 17:02

    הכנתי כמה פעמים. אני פה רק כדי לספר שבזמן ההכנה קרץ לי בקבוק מי ורדים. הוספתי כמה טיפות ויצא מעולה.

  56. רוית אומר

    8 באפריל 2019 at 17:24

    היי חן
    העוגה נראית נפלא
    כופים הטורבו או רגיל?

  57. דורית אומר

    11 באפריל 2019 at 15:46

    אפיתי ויצאה נפלא. אפשר להחליף את השמן בחמאה? ואם כן, כמה
    חמאה? תודה, דורית

  58. דורית אומר

    11 באפריל 2019 at 15:48

    אפיתי ויצאה נפלא. אפשר להחליף את השמן בחמאה? ואם כן, כמה
    חמאה? תודה, דורית

  59. ענת אומר

    19 באפריל 2019 at 11:44

    היי! העוגה נראית מעולה! את חושבת שאפשר להוסיף לה פרי כלשהו? נגיד קוביות תותים או פטל קפוא? תודה וחג שמח!!

  60. רוית אומר

    19 באפריל 2019 at 13:48

    חן, אחת העוגות המצויינות ever ?

  61. חגית אומר

    23 באפריל 2019 at 17:02

    הי חן,
    הכנתי את העוגה לליל הסדר. פשוטה מאוד, יצאה מעולה!
    תודה רבה!

  62. יעל אומר

    24 באפריל 2019 at 8:28

    מרוב מחמאות השתכנעתי…רק שאלה במוזר שטרם נשאלה- כולם כותבים על נמיכות העוג ה, אם אוסיף אבקת אפיה?
    ותודה מראש על המתכון ולכל המגיבים.

  63. אפרת אומר

    27 באפריל 2019 at 20:39

    הכנתי היום ויצאה עוגה מצויינת!
    החלפתי את זסט התפוז בזסט לימון כי זה מה שהיה לי בנמצא וזה התאים בול

  64. Zehava אומר

    9 בספטמבר 2019 at 12:52

    האמת אני כבר מכחנה את העוגה הזאת לפחות שנתיים בלי שום קשר לגלוטן ..היא פשוט אחת העוגות הטובות ביותר טעימות ביותר וקלות ביותר..תודה על מתכון מושלם

  65. מרים רוזנטל אומר

    3 באפריל 2020 at 12:57

    היי, האם אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום שקדים טחונים? ומה ההבדל בכמויות? תודה רבה

    כן, אפשר.
    אותה הכמות.

  66. נעמה אומר

    7 באפריל 2020 at 12:08

    היי חן, ראיתי את המתכון הזה בורסיה שכוללת גם מיץ תפוזים (רבע כוס). האם עשוי לשפר לדעתך את המתכון או להיפך?

    אין לי מושג, לא ניסיתי.
    יכול להיות שזה יהפוך את העוגה לנוזלית מידי.

  67. יהודית שקד אומר

    10 באפריל 2020 at 13:28

    היי חן.
    3 ביצים זה מעל ומעבר ! הוספתי רבע כוס מיץ תפוזים ושתי כפות קמח כשר לפסח וככה היא יצאה יותר יציבה וקלה
    לחיתוך ויותר לחה והטעם גן עדן מומלצת בחום !!!

    חג שמח

  68. ירדן אומר

    13 באפריל 2020 at 14:58

    היי:) נראה מעולה. רציתי לדעת אם יש אפשרות להחליף את השקדים טחונים בבוטנים טחונים או שזה משנה לגמרי את המתכון.

  69. אורנת אומר

    1 במאי 2020 at 20:44

    האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? ואם כן כמה? תודה רבה

  70. אורית אומר

    12 ביוני 2020 at 10:40

    לא פעם ראשונה שאני מכינה, זו עוגה מעולה! הפעם קצת שכחתי אותה בתנור ומחשש שהיא תהיה יבשה, שפכתי עליה מים עם מי ורדים וזה שידרג אותה מאוד

  71. דינה אומר

    2 ביולי 2020 at 11:22

    הי חן,
    הולכת לנסות את העוגה בסופ"ש!!!
    האם ניתן להוסיף לבלילה או מעל, פטל/תות קפוא?

    תודה

  72. דינה אומר

    3 ביולי 2020 at 10:07

    הי חן,
    הכנתי את העוגה… טעימה מאוד!
    אבל טעם הקוקוס השתלט על העוגה… אפחית בחצי פעם הבאה.
    כמו כן, הרגיש לי צורך להוסיף קצת סירופ על העוגה… אנסה פעם הבאה.
    במידה ומפחיתה קוקוס לחצי ושופכת סירופ מעל, האם אפשר להוסיף קצת קמח ואם כן אז כמה לדעתך?

  73. רחל אומר

    17 במרץ 2021 at 14:59

    שלום רב
    העוגה נראית נפלא. האם אפית אותה בטורבו או באפייה רגילה?

  74. חדוה אומר

    28 במרץ 2021 at 22:48

    הכנתי, עוגה מעולה! מושלמת למי שאוהב עוגה בחושה טובה ליד הקפה

  75. איריס אומר

    29 במרץ 2021 at 9:47

    עוגה מדהימה! הכנתי אותה לחג וקצרתי מחמאות. תודה רבה לך!

  76. חגית אומר

    29 במרץ 2021 at 22:05

    עוגה מנצחת!! תודה על המתכון המדויק להפליא!
    ממליצה לא לשנות כלום! חג שמח

  77. הודיה אומר

    30 במרץ 2021 at 19:36

    היי, חייבת לציין שהעוגה מדהימההה!! הכנתי אותה לראשונה פסח שעבר לאמא שלי שמתה על עוגות תפוזים, ומאז היא ה-עוגה שלה גם לא בפסח!! רק החג הזה הכנתי אותה כבר 3 פעמים!
    תודה חן על המתכונים המעולים ההסבר המפורט!
    חג שמח 😊

  78. ריבה אומר

    1 באפריל 2021 at 20:57

    מתכון אליפות שאני חוזרת אליו כל שנה! אני מקציפה את הבייצים והסוכר שיהיה אורירי ומורידה בערך שליש מכמות הסוכר . תודה רבה על המתכון 🙂

  79. קרןןן אומר

    5 בספטמבר 2021 at 5:43

    היי חן, העוגה ניראת מעולההה , אם אפשר לטחון שקדים עם הקליפה כי זה מה שישי לי זה ישנה את הטעם? והאם במקום גרידת תפוז אפשר כפית פריגת תפוז קפוא? תודה רבה חג שמח

  80. סיגל אומר

    22 בדצמבר 2021 at 7:01

    עוגה נהדרת. אפילו קראנו לה מסוכנת.
    טעימה, לחה וטעימה כל כך

  81. דבורית אומר

    17 באפריל 2022 at 7:47

    עוגה טעימה מהסוג שפשוט קשה להפסיק ליישר 🙂 תודה רבה על מתכון מצוין . חג שמח

  82. יופי אומר

    20 באפריל 2022 at 16:28

    יצאה אמאלה ואבאלה איזה טעיםםםםם

  83. מיכל אומר

    21 באפריל 2022 at 14:13

    היי,
    תודה רבה,
    שאלה – מה עם א. אפיה?

  84. Dorit אומר

    1 באוקטובר 2022 at 21:51

    האם זה קוקוס טבעי או ממותק?
    תודה ושנה טובה!

  85. דבורה אומר

    10 בינואר 2023 at 2:16

    אפשר להכין עם שקדים טחונים-לא מולבנים?

  86. דבי אומר

    10 בינואר 2023 at 2:27

    יש מצב להכין עם שקדים לא מולבנים?

  87. זיוית לינדנר אומר

    8 באפריל 2023 at 12:08

    עוגה מעולה ממש. קצרה מחמאות, הכנתי אותה כבר פעמיים במהלך החג.
    מאמצת בחום גם לשאר ימות השנה. מתה על הטעם המרציפני/תפוזי.

  88. תמר אומר

    13 באפריל 2023 at 23:43

    עוגה נפלאה! תיכנס לפנתיאון הביתי

  89. אילנה אומר

    22 באפריל 2023 at 11:24

    היי תודה על המתכון מזכיר בוקא די דמא אני הוספתי שליש כוס מיץ תפוזים וחצי כוס קמח ללא גלוטן וחצי כפית אבקת אפיה יצאה פצצה

  90. מזל אומר

    23 באפריל 2024 at 0:13

    אפיתי את העוגה תודות לתגובות החיוביות כאן
    אני כאן להגיד שאפיתי את העוגה ואני רוצה לשתף שגם אני נהנית מעוגה נפלאה מוצלחת מאד מאד טעימה מאד וכל-כך קלה להכנה, אין ספק שאכין אותה לא רק בפסח
    תודה רבה רבה תבורכי חן היקרה חג שמח🙏❤️🍷

  91. כנרת אומר

    18 באפריל 2025 at 6:14

    עוגה נהדרת.אפיתי אותה אתמול .יצאה מושלמת עם תוספת של 1 כפית אבקת אפיה. ועוד משהו הקצפתי את הסוכר והביצים יחדין לקצף תפוח.עלתה יפה בתבנית פיירקס מרובעת.תודה על מתכון קל ופשוט.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ספר האפייה מתוקים שלי
עכשיו לרכישה - ספר האפייה מתוקים שלי
me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אין אצלנו שבועות בלי טירמיס אין אצלנו שבועות בלי טירמיסו והפעם טירמיסו פיסטוק חלומי, אוורירי וטעים, לא מתוק מידי ועם טעם מושלם של פיסטוק. ומה השוס? שאת הגבינת מסקרפונה אפשר להכין לבד בבית. לא תאמינו כמה זה קל, פשוט וזול. כל מה שצריך זה שמנת להקצפה, מיץ לימון ושקיות בד לבישול של סנו סושי. כותבת לכם הכל במתכון.
**בשיתוף עם סנו סושי**

טירמיסו פיסטוק חלומי
תבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ
לשכבות – 
1 חבילה עוגיות בישקוטים
1 כוס (250 מ״ל) חלב 3%
2 כפות ליקר פיסטוק (או כל ליקר אחר שאוהבים)
לקרם פיסטוק – 
500 גר׳ גבינת מסקרפונה (קנויה או ביתית)
2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
100 גרם מחית פיסטוק טבעית
לקישוט – 
50 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות/מטבעות
30 גרם מחית פיסטוק טבעית
3 כפות פיסטוקים קצוצים גס
מעבירים את החלב לקערה ומוסיפים ליקר, מערבבים היטב.
טובלים את הבישקוטים טבילה קצרה משני הצדדים בתערובת החלב ומניחים בשכבה אחידה בבסיס התבנית.
מכינים את הקרם – 
שמים את כל מרכיבי הקרם בקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה ורק עד שנוצר קרם אחיד, רך אבל יציב.
מצפים את הבישקוטים במחצית מהקרם.
מצפים בשכבה נוספת של בישקוטים טבולים בחלב ומכסים בחלק השני של הקרם. מיישרים את פניו.
מכינים את הקישוט – 
ממסים את השוקולד עם המחית פיסטוק במיקרוגל ומערבבים היטב לתערובת אחידה ונוזלית. מעבירים לשק זילוף וחותכים פתח קטן.
מזלפים פסים דקים ואחידים במרווחים שווים זה מזה. עם קיסם עוברים אנכית לפסים ימינה ושמאלה.
מקשטים בפיסטוק הקצוץ בשולי התבנית.
שומרים במקרר לילה שלם לפניי ההגשה.
להכנה של מסקרפונה ביתית – 
1 ליטר שמנת להקצפה 38%
2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
מכינים קערה ומניחים מעליה רשת בד לבישול של סנו סושי (ניתן לשים שכבה אחת ואפילו שתיים נוספות ליצירת רשת צפופה).
בקלחת מביאים את השמנת להקצפה לטמפרטורה של 82 מעלות צלזיוס (או לסף רתיחה עם בעבוע עדין של בועיות קטנות). משתדלים לשמור על טמפרטורת השמנת קבועה ומבשלים 3-5 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את המיץ לימון, מערבבים היטב ומבשלים 3-5 דקות נוספות ועד שהשמנת מסמיכה. טובלים כף/מרית בשמנת כך שתצופה בשכבה דקה של שמנת סמיכה. מעבירים אצבע במרכז ליצירת פס, אם הפס נשאר ברור מכבים את הלהבה, מכסים ומצננים כשעה.
מסננים את התערובת דרך בד הבישול, מכסים ומעבירים לקירור ללילה שלם. השמנת תסמיך ותהפוך לגבינה בתוך בד הבישול.
מכמות של ליטר שמנת לבישול תתקבל כמות של כ-500 גרם גבינה.
קבלו רעיון חמוד וטעים לקינו קבלו רעיון חמוד וטעים לקינוח מושלם לסיום על  אש או למדורה שלכם - בננות צלויות עם מרשמלו ושוקולד. קינוח שמכינים במקום, על המנגל, או בטאבון או אפילו במדורה. 
ממלאים כל בננה בשוקולד קצוץ, במיני מרשמלו וגם בכל ממרח או שברי אגוזים/ביסקוויט.
מקפידים לעטוף כל בננה בנייר אפייה ועליו רדיד אלומיניום עבה ואיכותי, אני משתמשת בשל סנו סושי. 
מניחים במנגל לכרבע שעה, פותחים ומקבלים מעדן אמיתי, פרווה וללא גלוטן.
בשיתוף ממומן עם סנו סושי ופודי
#לגבעומר #עלהאש 
 
מצרכים –
1/2 בננה-בננה שלמה לכל מנה (רצוי בננות בשלות ורכות)
תוספות – שוקולד מריר/חלב
מרשמלו (מיני מרשמלו או מרשמלו קצוץ)
 
 
בעזרת סכין חדה מסירים את הקצוות של הבננות. חורצים כל בננה במרכזה, פותחים בזהירות את הקליפה ומניחים בפנים קוביות שוקולד ומרשמלו.
עוטפים כל בננה בנייר אפייה וברדיד אלומיניום של סנו סושי.
מניחים על גבי המנגל וצולים כ – 15 דקות.
מסירים את העטיפות ואוכלים מיד.
 
גיוונים –
ניתן להוסיף חמאת בוטנים או כל ממרח שאוהבים, שברי אגוזים, שברי ביסקוויט ועוד.
ניתן לצלות גם על גבי אש גלויה במדורה/טאבון או בתנור בחום של 240 מעלות.
הייתה לי הזכות והכבוד להכין הייתה לי הזכות והכבוד להכין את עוגת הקרמבו של סבתא בלה לזכרה של רב״ט נועה מרציאנו הי״ד, העוגה שנועה הכי אהבה. 
נועה גדלה במודיעין, התגייסה לצה”ל ושירתה בתפקיד תצפיתנית במוצב נחל עוז. ב־7 באוקטובר 2023 נחטפה נועה מהמוצב ונרצחה בהיותה בשבי חמאס בעזה, והיא רק בת 19.
חייה של נועה כרכו יחד אהבה לארץ ולאדם וקשר עמוק לשורשיה. כבר מגיל צעיר צעדה בשבילי ארץ ישראל, שאפה את ריחות האדמה ונגעה באבניה. לימים הייתה מדריכה בתנועת של”ח, ראתה שליחות בהתנדבותה לקהילה – ועל כך קיבלה אות הצטיינות.
השירות למען המדינה היה צעד טבעי עבור נועה, והיא מילאה את תפקידה ברצינות ובמחויבות הנדרשת – עדות לאהבתה למולדת ולאומץ ליבה הבלתי מעורער.
למרבה הצער, סיפור חייה של נועה נגדע בכ”ה במרחשוון התשפ”ד, 9 בנובמבר 2023, בנופלה במלחמת “חרבות ברזל”. מותה הותיר חלל, אך גם מורשת של מסירות ואהבה.
נועה זכורה בזכות אהבתה לאנשים והיותה השראה לאופטימיות וראיית הטוב, שעל כך נהגה לומר: “חייכו כאילו אין מחר”.
נועה היתה חטופה בעזה אצל משפחה דתית עזתית ואת יום ההולדת שלה חגגה בשבי, המצב רוח של נועה לא היה טוב והשובים שלה שאלו אותה מה היה משמח אותה ביום ההולדת שלה, אז מלבד המשפחה והחברים היא סיפרה להם על איך בכל יום הולדת סבתא בלה היתה מכינה לה את העוגה האהובה עליה ״עוגת קרמבו״.
עוגת קרמבו היא לא קיבלה אבל הם נתנו לה קרמבו.
יהי זכרה ברוך 💔 

מתכון לזכרה של רב״ט נועה מרציאנו ז״ל
עוגת קרמבו של סבתא בלה
6 ביצים מופרדות
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
חבילת אינסטנט פודינג שוקולד
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב
חבילת שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
כף חלב
50 גרם חמאה או מרגרינה

להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף נוקשה
להוסיף את הסוכר, סוכר וניל ולהמשיך להקציף עוד דקה
במטרפת יד מערבבים את החלמונים וטורפים פנימה את הפודינג שוקולד
משמנים תבנית קפיצית ויוצקים לתוכה את התערובת
אופים בחום 160 מעלות כ 15 דקות
מצננים על רשת צינון
מקציפים את הפודינג וניל עם החלב והשמנת עד שנוצר קרם יציב
למרוח את הקרם מעל העוגה ולהכניס למקרר
לבשל על אש בינונית נמוכה את השוקולד, החלב והחמאה תוך כדי בחישה
עד שנוצר קרם חלק
לצנן מעט את הקרם ולצפות בו את העוגה
לשמור במקרר
העוגה שאתם רוצים שתחכה לכם במקרר בחג. עוגת גבינה אפויה עם זיגוג של תותים כשרה לפסח. רכה, טעימה וכל כך כייפית.
*פוסט ממומן בשיתוף סנו ו Foody*
עוגת גבינה ותותים כשרה לפסח
לתבנית בקוטר 22 ס״מ

לבסיס – 
250 גרם עוגיות יין לפסח טחונות דק
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה – 
4 גביעים (800 גרם) גבינת שמנת 30%
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%
1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
1 כפית תמצית/מחית וניל
1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
4 ביצים בגודל L

לזיגוג תותים - 
250 גרם תותים טריים 
1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
1/3 כוס (80 מ״ל) מים
2 כפות (20 גרם) קורנפלור

לעיטור – 
4-5 תותים טריים

מכינים את הבסיס – 
מחממים תנור ל – 150 מעלות.
עוטפים היטב מבחוץ את התבנית אפייה ברדיד אלומיניום.
בקערה מערבבים את כל חומרי הבסיס לתערובת לחה. מהדקים בשכבה אחידה לבסיס התבנית. שומרים בינתיים בקירור.

מכינים מלית – 
בקערה גדולה טורפים את הגבינות עם הסוכר ועד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים ןניל ומיץ לימון וטורפים היטב. מוסיפים ביצים, בכל פעם ביצה אחת, טורפים עד להטמעה.
מניחים את התבנית העגולה בתוך תבנית רחבה ועמוקה יותר. מעבירים את הבלילה מעל הבסיס וממלאים את התבנית הרחבה במים רותחים עד לגובה של 2 ס״מ (אמבט מים). 
אופים שעה ו – 20 דקות ועד שהעוגה יציבה בחלקה העליון. מוציאים ומצננים, מעבירים ללילה בקירור.

מכינים זיגוג תותים – 
שוטפים היטב את התותים ומייבשים בעדינות עם נייר מגבת רב פעמי של סנו. מסירים את העוקץ ומעבירים לקלחת. מוסיפים סוכר, מים וקורנפלור ומביאים לרתיחה. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהתותים מתרככים לחלוטין. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ – 2 דקות נוספות ועד שהתערובת מסמיכה מעט. טורפים כל הזמן. מסירים מהאש וטוחנים, מעבירים דרך מסננת דקה.
מצננים מעט ומצפים את העוגה בשכבה אחידה.

שומרים את העוגה בקירור עד להגשה. לפניי ההגשה מעטרים בתותים טריים.

העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.
#עוגתגבינה #כשרלפסח
עוגת פירמידה (כי בכל זאת פסח עוגת פירמידה (כי בכל זאת פסח…) בגרסת מבוגרים כשרה לפסח עם קרם לימון, קרם מסקרפונה והרבה וניל. קלה ממש להכנה, יפה ומרשימה והכי טעימה.
טיפ ממני כדי לעשות את החיים קלים - השתמשו בניילון נצמד שנמתח ונחתך בקלות. לא מתקפל או מתקמט ושומר על הפירמידה שלנו יציבה. אני השתמשתי בניילון של סנו סושי שאני לא מחליפה. המתכון פה - 
**פוסט ממונן בשיתוף סנו סושי**

עוגת פירמידה מסקרפונה וקרם לימון ללא גלוטן
מצרכים –
לקרם לימון –
חצי כוס (100 גרם) סוכר
חצי כוס (125 מ”ל) מיץ לימון סחוט טרי
2 ביצים בגודל L
1 כף (10 גרם) קורנפלור מומס לחלוטין ב – 1 כף (15 מ”ל) מים
1/4 כוס (60 מ”ל) שמנת להקצפה 38%
 
1 חבילה (18 ביסקוויטים) ללא גלוטן כשרים לפסח
 
למלית -
3/4 גביע (180 גרם) מסקרפונה
3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית/מחית וניל
 
לציפוי –
3/4 גביע (180 גרם) מסקרפונה
3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית/מחית וניל
 
מכינים קרם לימון –
בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר ומיץ לימון. במקביל טורפים בקערה את הביצים. כשמיץ הלימון רותח והסוכר נמס לחלוטין, יוצקים אותו בזרם דק לביצים תוך כדי טריפה של הביצים. מעבירים את כל התערובת לסיר, מוסיפים את הקורנפלור המומס ומבשלים כ – 3-4 דקות תוך כדי טריפה מתמדת ועד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש, מוסיפים פנימה את השמנת המתוקה. טורפים היטב ומעבירים דרך מסננת דקה לקערה נקייה. מכסים ושומרים בקירור שעתיים לפחות ואפשר גם לילה שלם.
 
מכינים את העוגה -
על גבי משטח עבודה פורסים ניילון נצמד של סנו. מניחים מעל 3 טורים של 6 שורות של ביסקוויטים לרוחב.
 
מכינים את המלית –
בקערת המיקסר מקציפים את כל חומרי המלית לקצפת יציבה. מצפים את הביסקוויטים בשכבה דקה של הקרם. מניחים על גבי הטור המרכזי שכבה עבה וגבוהה של הקרם. יוצרים בשכבת הקרם הגבוהה חריץ עמוק וממלאים אותו בקרם לימון (אפשר לזלף או להיעזר בשתי כפיות, לא חייבים להשתמש בכל הכמות). בעזרת הניילון הנצמד מרימים את שני הטורים הצדדים כך שיצרו צורת משולש ויסגרו את שכבת המלית הגבוהה. מצמידים היטב את הניילון, מעבירים לתבנית/צלחת הגשה ושומרים במקפיא כשעתיים לפחות.
 
מכינים את הציפוי –
בקערת המיקסר מקציפים את כל חומרי המלית לקצפת יציבה. מוציאים את העוגה מהמקפיא ומסירים את הניילון הנצמד. מצפים את העוגה כולה בקרם, מזלפים שושני קרם בחלקה העליון לסירוגין עם הקרם לימון.
שומרים בקירור לילה שלם לפניי ההגשה.
 
העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.
סיפור אמיתי לחלוטין. נשואה למישהו שלא יכול לסבול ריח של שוקולד ובעיקר של עוגות שוקולד אפויות. בזמן שאני מתענגת על הניחוח המתוק של עוגת שוקולד אפויה, הוא סובל מכל רגע.
מזל שיש פתרונות פשוטים שעושים שלום בית. 
פוסט ממומן בשיתוף @airwick_israel #ActiveFresh

ותשמרו לכם את המתכון לעוגה המושלמת הזאת

לעוגת שוקולד

1.5 כוסות (210 גרם) קמח
1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת קפה נמס
1.5 כוסות (300 גרם) סוכר לבן
1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
1 גביע קטן (150 גרם) יוגורט 3%
2 L ביצים
1/2 כוס (120 מ״ל) שמן צמחי
3/4 כוס (180 מ״ל) מים רותחים
לקרם שוקולד

150 גרם שוקולד חלב מטבעות/שבור לקוביות
150 גרם שוקולד מריר 54.5% מטבעות/שבור לקוביות
40 גרם חמאה
2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות (20 גרם) אבקת סוכר
לציפוי גנאש

75 גרם שוקולד חלב מטבעות/שבור לקוביות
75 גרם שוקולד מריר 54.5% מטבעות/שבור לקוביות
2/3 כוס (160 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
לקישוט (לא חובה)
מכינים עוגת שוקולד

מחממים תנור ל - 175 מעלות. מרפדים 2 תבניות בקוטר 22 ס״מ בנייר אפייה.
מנפים לקערה קמח ואבקת קקאו.
מוסיפים סודה לשתייה, אבקת אפייה, קפה נמס, מלח וסוכר וטורפים היטב.
מוסיפים יוגורט, ביצים ושמן וטורפים לעיסה סמיכה.
מוסיפים בהדרגה את המים הרותחים, טורפים היטב עד לקבלת בלילה נוזלית וחלקה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות (כ-550 גרם לכל תבנית) ואופים כ - 20 דקות ועד שהעוגות תפוחות וקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש.
מוציאים ומצננים כ - 10 דקות, מעבירים סכין חדה בדופן התבניות ומצננים לחלוטין. מחלצים בעדינות את העוגות מהתבניות.
כשהעוגות קרות לחלוטין מסירים בעדינות את הכיפה שנוצרה לכל העוגה עם סכין ארוכה משוננת.
מניחים עוגה אחת בתחתית רינג או על גבי צלחת הגשה. מניחים מסביב שקף לעוגה.
המשך בתגובות
כל יום הוא הזדמנות לחגוג אהבה, אבל ביום האהבה יש הזדמנות גם ליהנות מקינוח זוגי טעים במיוחד, יפהפה וקל להכנה. השילוב של ממרח וביסקוויט לוטוס פשוט מושלם יחד עם תותים טריים, גם במראה ובעיקר בטעם. הלוטוס עשיר ומתוק והתות מאזן בחמיצות ובעדינות.
שתמיד נחגוג אהבה ♥️
פוסט ממומן בשילוב @lotus.israel 
#biscoff #biscoffdessert #lotus #lotusdessert #לוטוס #קינוחלוטוס 

קינוח תותים ולוטוס זוגי

לשתי מנות בכוסות של 250 מ״ל

לבסיס – 
5-6 כפיות של ביסקוויט לוטוס טחון
למלית – 
1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה
1/2 כוס (120 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות (80 גרם) אבקת סוכר
1/2 כוס (120 גרם) ממרח לוטוס
4-5 תותים בינוניים פרוסים לפרוסות
4-5 תותים חתוכים לקוביות קטנות
לקישוט –
חצאי תות ופירורי ביסקוויט לוטוס

מניחים בתחתית כל כוס 2-3 כפיות של ביסקוויט לוטוס טחון, מהדקים.
מניחים פרוסות תות בצמוד לדפנות כוסות ההגשה.
מכינים מלית – 
שמים בקערה מסקרפונה, שמנת להקצפה, אבקת סוכר וממרח לוטוס ומקציפים במהירות נמוכה עד שנוצר קרם חלק ויציב.
מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות ההגשה. יוצרים שקע במלית וממלאים בקוביות תותים, מכסים ביתרת המלית.
מקשטים בתות ובפירורי ביסקוויט.
כל שנה אני מכינה בקלוואה עשירה באגוזים לסדר ט״ו בשבט. השנה לא תאמינו איזה שדרוג מטורף הכנתי לבקלוואה המסורתית. בקלוואה לוטוס עם שכבה דקה של ממרח לוטוס מתחת לשכבת האגוזים ושכבה נוספת של פירורי ביסקוויט לוטוס מעל האגוזים. טעמי הלוטוס משתדכים מדהים עם האגוזים בקינמון ונותנים טעמים עמוקים, עשירים וקרמלים. אחת הטעימות ביותר שהכנתי. אתם חייבים לנסות! שמרו את המתכון כי אין בקלוואה טעימה כזאת.
פוסט ממומן בשיתוף @lotus.israel 
בקלוואה לוטוס חלומית
לתבנית מלבנית 28X20 ובעומק 6 ס״מ

לשכבות פילו – 
20 עלי פילו

לסירופ – 
1 כוס (240 מ״ל) מים
1 כוס (200 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

למלית – 
1 צנצנת (400 גרם) ממרח לוטוס
150 גרם אגוזי לוז קלופים טחונים גס
150 גרם אגוזי פקאן טבעיים טחונים גס
200 גרם שקדים קלופים טחונים גס
1 כוס (200 גרם) סוכר חום כהה
2 כפות קינמון טחון
100 גרם ביסקוויט לוטוס טחון דק

בין השכבות – 
1/2 כוס שמן צמחי או חמאה מומסת

מתחילים עם הסירופ – 
בסיר קטן (קלחת) מביאים לרתיחה את הסוכר עם המים, מערבבים היטב ומוודאים שהסוכר התמוסס לחלוטין. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ – 5 דקות נוספות. מוסיפים את המיץ לימון, מערבבים ומצננים.
מכינים את המלית – 
בקערה מערבבים יחד את כל סוגי האגוזים עם הסוכר והקינמון.
מרכיבים – 
מחממים תנור ל – 175 מעלות.
מקפלים עלה פילו אחד לשניים ומניחים בבסיס התבנית. מתיזים או מברישים בשמן/חמאה. מכסים בעלה מקופל נוסף ומשמנים גם אותו, חוזרים על הפעולות עד שישנה שכבה של 4 עלי פילו מקופלים ומשומנים (את השכבה העליונה לא משמנים).
מחממים מעט את הממרח לוטוס במיקרוגל (אפשר גם בסיר על גבי להבה נמוכה רק עד לריכוך). יוצקים שליש מהממרח (כ – 130 גרם) על העלה העליון ועם מברשת מברישים את העלה בשכבה דקה ואחידה של ממרח לוטוס. מכסים בשליש מתערובת האגוזים (כ – 230 גרם) ומהדקים אותה. מכסים בכשליש (כ – 30 גרם) מהביסקוויט לוטוס הטחון. מהדקים שוב.
חוזרים על אותן הפעולות עד שנוצרות 3 שכבות של בצק משומן ושל מלית. מכסים ב – 5 עלי פילו מקופלים ומשומנים. חותכים את המאפה כולו למעוינים או למרובעים. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ – 40-45 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים 10 דקות נוספות או עד שהחלק העליון זהוב ושחום.
מוציאים מהתנור ומיד יוצקים מעל את הסירופ. מעטרים במעט ביסקוויט טחון. מניחים לצינון מלא לפניי ההגשה.
לפניי ההגשה אפשר לזלף מעל ממרח לוטוס מחומם מעט.
תמיד רציתם לדעת איך להכין בראוניז מושלמים? כאלה עם חלק עליון מבריק וסדוק ועם פנים רך, אוורירי ומתמוסס? כל הסודות איך להכין בראוניז כאלה, החל מהחמאה, הקצפת הביצים ועד איזו תבנית אפייה משתמשים. יש קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
ובכלל, כדאי לדעת ששימוש בכלי אפייה ובישול איכותיים במטבח הופכים את החוויה לכיפית, קלה ונעימה? קצת כמו ללכת עם נעליים נוחות, לפעמים זה עושה את כל ההבדל. 
פוסט במימון @bakers.secret.il 
ומזכירה לכם שיש לכם הנחה גורפת של 15% על אתר בייקרס סיקרט עם קוד chens15
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

מתכונים לשבועות

מאפה כוכב שמרים וקממבר

מאפה כוכב שמרים וקממבר

עוגת מסקרפונה ולימון איטלקית

עוגת מסקרפונה ולימון איטלקית

עוגות פיסטוק ושוקולד לבן

עוגות גבינה עם פיסטוק ושוקולד לבן ללא אפייה

עוגת טרס לצ'ס - עוגת שלושת החלבים

עוגת טרס לצ'ס – עוגת שלושת החלבים

עוגה בחושה גבינה ותפוחים עם קראמבל קינמון

עוגה בחושה גבינה ותפוחים עם קראמבל קינמון

עוגת גבינה שוקולד לבן ופסיפלורה

עוגת גבינה שוקולד לבן ופסיפלורה

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

  • Facebook

© 2025 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי