בלוג המתוקים של חן שוקרון
מתכון מושלם לקיץ, כשאין כל כך חשק להדליק את התנור. עוגת גבינה ללא אפייה עם שוקולד לבן ופטל. השילוב של השוקולד הלבן, העשיר והמתוק, עם החמצמצות הפירותית של הפטל פשוט מעולה. ולמרות שהיא נראית סופר חגיגית וכאילו יצאה מויטרינה, זאת עוגה ממש קלה להכנה, כזאת שמכינים במהירות יחסית. אפשר להכין מראש, אפילו כמה ימים קודם,…
ילידי יולי – זה בשבילכם! עוגת יום ההולדת לילידי יולי, ואני לא מתביישת להגיד שהעוגה הזאת הוציאה לי קצת את המיץ. קדמו לה גרסאות שלא היו מספיק מדויקות (ושוב עוגה שקרסה לאחר החיתוך), קדמו לה טעמים אחרים ולפניי שהיא נולדה תכננתי להכין בכלל עוגה אחרת לחלוטין, אבל לבסוף הכל הסתדר וילידי יולי זכו בעוגה קייצית…
יוני כבר כאן ואני עם עוגת יום ההולדת לילידי חודש יוני, והחודש העוגה הזאת מוקדשת למתוקים האמיתיים שלי, לילידי יוני הפרטיים שלי – שלושת ילדי 🪬🪬🪬, שעד היום אני לא בטוחה אם אלוהים ריחם או התנכל לי בזה שריכז את כל ימי ההולדת של הילדים בשבוע אחד. יוני הוא חודש ה – ימי הולדת בביתנו….
מזל טוב ילידי חודש מאי! הנה עוגת חודש היום הולדת שלכם. זכיתם בעוגה אביבית יפה וטעימה במיוחד שמשלבת טעמים רעננים וקצת חמצמצים של לימון בשילוב של קרם מסקרפונה ווניל ושל קראמבל פריך של אגוזי לוז. כל אלו בציפוי של מרנג חרוך יוצרים עוגה משגעת ביופיה ובעיקר טעימה ומיוחדת. מגיע לכם ❤️ עוגת החודש מורכבת יחסית…
עוגת יום ההולדת לילידי חודש אפריל, ומכיוון שהיום הולדת שלכם לרוב נופל באזור פסח, העוגה הפעם היא עוגה כשרה לפסח, ללא קמח וללא גלוטן. עוגת שכבות של קקאו ושקדים עם מלית של קרמל מלוח מוקצף ושל גנאש שוקולד סמיך. עוגה במראה יפהפה במיוחד עם צבעים שמשתלבים כל כך יפה יחד בגוונים עמוקים של חום ושחור…
מכירים את העוגות היפניות בהן הכל אסתטי, עדין ומדויק? לא מזמן ראיתי סרטון ברשת של בחור יפני שמכין עוגת תותים יפנית. הכל היה נראה ישים והגיוני ואפילו די פשוט. היה נדמה לי שזה מתכון שאני יכולה לעמוד בו. אז לפי התוצאה ולפי התמונות אפשר כמובן לראות שאני לא יפנית, רמות האסתטיקה והדיוק שלי דרושות עוד…
אני לא סגורה על זה, אבל נדמה לי שאחד מעצי ההדר שבגינה שלנו הוא עץ מנדרינות. ניסיתי לברר עם מקורות מוסמכים יותר כמו עם הגנן שלנו ועם הצ׳אט, אבל משום מקור לא הצלחתי לקבל תשובה ודאית. מה שבטוח זה שהפרי שהעץ מניב הוא לא קלמנטינה וגם לא תפוז, אלא מעין שילוב בין השניים. פרי כתום…
עוגת יום הולדת לילידי מרץ, הפעם העוגה התעכבה קצת, כי בכל זאת פרצה פה מלחמה, אבל אם להודות על האמת, הפעם הייתי צריכה להכין כמה גרסאות של העוגה ועד שהגעתי לתוצאה שהייתי מרוצה. ואני לגמרי מרוצה, כי ילידי מרץ זכו בעוגה טעימה, מושלמת לחובבי הקפה והשקדים. עוגת מרץ היא עוגת שכבות מיוחדת וטעימה במיוחד שמזכירה…
ילידי פברואר – זה בשבילכם! ומכיוון שנולדתם בשיא החורף (לכאורה) מגיע לכם שלג, ולא רק שלג, אלא הר שלם מושלג – את המון בלאן (הר לבן – Mont Blanc). המון בלאן הוא אחד מההרים המפורסמים בעולם ואתר פופולרי מאוד בקרב מטפסי הרים וחובבי סקי. הוא כל כך פופולארי שזכה אפילו לקינוח על שמו, קינוח צרפתי…
מי לא אוהב בסבוסה? עוגת סולת מהמטבח הערבי ספוגה ברוטב מתוק בטעמי תפוז וקינמון. זאת אחת העוגות האהובות, כשהן עשויות היטב, בעיקר בימי החורף. סיומת מתוקה ומושלמת לארוחה או סתם פינוק באמצע היום. העוגה הבאה היא גרסה משודרגת ומיוחדת לעוגה המסורתית, שלוקחת אותה צעד קדימה. במרכז העוגה מלית רכה, כזאת שמזכירה קצת מלבי או מלית…
