• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

28 בפברואר 2017

עוגת מרציפן ותותים

11 תגובות

marzipan strawberry cake

עונת התותים בשיאה. המחירים נמוכים והטעמים מתוקים. זה לגמרי הזמן לנצל כל רגע שהפרי הנהדר הזה עדיין כאן ולרקוח עמו מטעמים. לרוב, התותים משמשים בעולם המתוקים כעיטור או תוספת ולרוב בצורתם הטרייה. אבל לאפות ממש עם תותים, להכניס תותים לתנור, זה כבר סיפור אחר. התות, פרי מלא נוזלים, מגיר את כל נוזליו באפייה ולכן עשוי להיות לפעמים בעייתי. אני מודה שאני לא מרבה לאפות איתו, אבל תוכלו למצוא בבלוג עוגת גבינה נהדרת עם תותים צלויים ועכשיו גם את העוגה הבאה.

עוגת מרציפן תותים

בעוגה הזאת, החיסרון של לאפות עם תותים הופך ליתרון. העובדה שהפרי מגיר את כל העסיס שלו לבלילת העוגה תחתיו, מרככת והופכת את העוגה ללחה, עסיסית וטעימה. לא בטוחה שעם פרי אחר תתקבל תוצאה זהה. בלילת העוגה מבוססת על כמות מכובדת של מרציפן ומחוזקת גם בשקדים טחונים. הפעם השתמשתי במרציפן הישראלי עם 56% שקדים שהוא מתוק יותר ומתאים לחך הישראלי. אם תרצו, אפשר להשתמש במרציפן איכותי יותר כמו המרציפן של לובקה עם 65% שקדים, רק קחו בחשבון שהוא פחות מתוק ותצטרכו לחזק את העוגה בעוד כמות קטנה של סוכר.

את העוגה הזאת קל מאוד להכין – כל המצרכים מתערבלים יחד במיקסר עד לקבלת בלילה אחידה, מעבירים לתבנית ומיישרים את פני הבלילה, מסדרים מעל פרוסות דקות של תותים ואופים. פשוט וקל.


עוגת מרציפן בציפוי תותים

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

לעוגה –

100 גרם חמאה רכה

כוס (200 גרם) סוכר

120 גרם מרציפן 56% שקדים

2 ביצים בגודל L

כוס וחצי (210 גרם) קמח

1/2 שקית (5 גרם)  אבקת אפייה

50 גרם שקדים מולבנים טחונים דק

2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

לציפוי –

8-10 תותים פרוסים לפרוסות דקות

מחממים תנור ל – 175 מעלות.

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים פנימה בהדרגה פיסות קטנות של מרציפן וממשיכים לערבל עד לקבלת עיסה אחידה. מוסיפים את הביצים, זו לאחר זו ומערבלים עוד כמה דקות נוספות.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח ואבקת אפייה. מוסיפים את השקדים הטחונים ומערבבים היטב. מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים עד לקבלת עיסה אחידה וסמיכה. תוך כדי ערבול מוסיפים את השמנת המתוקה עד שנוצרת עיסה רכה יותר, אך עדיין סמיכה.

מעבירים את העיסה לתבנית אפייה ובעזרת מרית מדורגת מיישרים את פניה. מסדרים מעל את פרוסות התותים ומעבירים לתנור לכ 45-50 דקות ועד שהעוגה תפוחה ושחומה מעט, וקיסם הננעץ במרכזה יוצר עם מעט פירורים לחים. מצננים ומגישים.

העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר, כשהיא עטופה היטב עד 3 ימים. ניתן להקפיא.

מתכונים דומים

  • עוגת גבינה עם תותים צלויים
    עוגת גבינה עם תותים צלויים
  • עוגת גבינה ותותים
    עוגת גבינה ותותים
  • מוס תותים ומרשמלו
    מוס תותים ומרשמלו
  • עוגת שכבות חגיגית עם תותים וקצפת
    עוגת שכבות חגיגית עם תותים וקצפת

מתוייק תחת: עוגות, עוגות בחושות, עוגות מהירות הכנה, עוגות פרי מתוייג כ:מרציפן, עוגה בחושה, עוגה מהירת הכנה, שקדים, תותים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarענת אומר

    28 בפברואר 2017 at 12:04

    מושלמת!!! ותתחדשי על המראה החדש של האתר! 🙂
    ניתן לפרוות עם שמן קוקוס במקום החמאה וקרם קוקוס במקום השמנת המתוקה?
    תודה!

    תודה רבה ענת!
    על פניו נשמע שכן, אבל לא ניסיתי כך שלא יודעת בוודאות.
    אם ניסית, עדכני איך יוצא בגרסת פרווה.

  2. Avatarרוני אומר

    1 במרץ 2017 at 11:00

    נשמע מושלם! אני מאוד אוהבת מרציפן והשילוב עם התותים נשמע מעולה

  3. Avatarרעות פרנקל אומר

    1 במרץ 2017 at 13:55

    תתחדשי על הלוק החדש לאתר!!!

  4. Avatarדבורה אומר

    1 במרץ 2017 at 14:24

    חן יקרה
    תודה על עוד מתכון שנקרה בהחלט מבטיח.
    למה ניתן להמיר את המרציפן?
    (אני מאוד אוהבת שקדים אך אין בסביבתי חנות שמוכרת מרציפן איכותי וטרי)
    תודה מראש

    תודה דבורה!
    איפה את גרה? אם בארץ אז אפשר לקנות מרציפן גם באינטרנט, ואם בחו"ל אז נסי להשיג almond paste שיכול להיות תחליף מצוין.
    בכל מקרה, העוגה הזאת מתבססת על מרציפן כרכיב עיקרי ולמעט להכין מרציפן ביתי, לא רואה במה עוד אפשר להחליף אותו.

  5. Avatarדבורה אומר

    1 במרץ 2017 at 14:25

    …. שנראה בהחלט מבטיח

  6. Avatarמור אפרת אומר

    4 במרץ 2017 at 12:53

    הכנתי ויצא ממש מעולה!
    תודה על המתכון

  7. Avatarרונית ברק אומר

    6 במרץ 2017 at 21:42

    חן יקרה!
    מזה כמה שנים שאני עוקבת אחרי האתר שלך.
    המתכונים נהדרים ויותר מהכל מכוונים לכל הרמות.
    ההסברים מובנים ומפורטים במידה הנכונה והתמונות המלוות באמת נותנות תמונה מלאה!
    האתר החדש מקסים! הפונט מעוצב להפליא ונעים מאוד לעין.
    המשיכי לזכות את כולנו בכישורייך ! המון בהצלחה גם בהמשך

  8. Avatarציון אומר

    11 במרץ 2017 at 22:40

    עוגה מדהימה! תודה רבה! הספקתי להכין כבר פעמיים.
    הצעת שידרוג קטנה- למזוג חצי מכמות העיסה לתבנית, לפזר שיכבה של תותים קצוצים/פרוסים (אני השתמשתי בצ'ופצ'יקים של התותים שפרסת לשיכבה העליונה) ולמזוג מעל את החצי השני של העיסה.
    זה מוסיף המון עסיסיות ומשדרג אך העוגה.
    להגיש עם שמנת חמוצה או קרם פרש.

  9. Avatarחדוה אומר

    21 במרץ 2017 at 14:45

    שלום חן,
    ראשית להגיד לך שאני מאוד אוהבת את המתכונים שלך,
    שאלתי אליך: ,באינסטגרם יש מתכונים שאני לא רואה בבלוג, ואני מאוד
    רוצה את המתכונים שפורסמו לאחרונה שם
    איך אוכל לקבל אותם?

  10. AvatarFanny אומר

    15 באפריל 2018 at 13:21

    חובה מערבל? אין לי..

Trackbacks

  1. % % - מתוקים שלי הגיב:
    23 בינואר 2020 בשעה 11:21

    […] עוגת מרציפן ותותים […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

לפעמים לא צריך יותר מאשר לחם ביתי חם וטרי, קצת זיתים, שמן זית וחוץ בלסמי ואם ממש מתעקשים אז גם חריץ גבינה וסלט קצוץ.
הלחם המושלם לפיקניק, גם אם זה פיקניק ביתי. כזה שקל להכין, מחמישה רכיבים בלבד, שיש לו קראסט פריך במיוחד ומתפצפץ סטייל באגט, ופנים רך ואוורירי. ואת כל זה מכינים בקלי קלות, בלי מאמץ, בלי התפחות ארוכות, קיפולים ותועפות של קמח מתעופף על השיש.
מתכון חדש בבלוג, שמתי לכם קישור ואופן הכנה בסטורי, או בביו שלי @shukrun_chen 
#homemadebread #breadbaking #breadbaker #metukim_sheli #ii_belgium #foodtographyschool #instayummy #israelifood #jewishfood #marthabakes #imsomartha #foodblogfeed #fiveingredients #breadscoring #artisanbread #crumbshot #flourwatersalt #bakedbread #countrybread #breads #thebakefeed #breadmaking
רק הוצאתי את האף לשנייה החוצה וכבר התחשק לי שהחורף יחזור ומהר... מה זה החום הזה? ☀️☀️☀️
ואם כבר מזג אוויר לוהט אז שיהיה משהו קר ומתוק שיצנן את הכל, ואם כבר מתוק אז שיהיה מושחת עד הסוף. שייק מוגזם של גלידה וכל התוספות האפשריות -בייגלה מלוח, סניקרס, טים-טם, אוראו, פררו ואגוזים. רק חסרה לי כאן קשית...
איך אתם מעבירים את החום הזה?

#milkshake #frosty #killershake #chocolatemilkshake #freakshake #freakshakes #extremeshakes #metukimsheli #imsomartha #foodtographyschool #feedfeed #thefeedfeed #foodblogfeed #ii_colombia #timtam #ferrerorocher #israelifood #israelinstagram #gargeran #פריקשייק #מילקשייק #homemademilkshake
אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכ אי אפשר לעבור את פסח בלי מתכון לעוגת שוקולד טובה וללא קמח. והפעם עוגה משגעת, עוגת אגוזי לוז ושוקולד רכה ואוורירית כמו ענן, כזאת שממש מתמוססת בפה ומשאירה טעם של עוד.
היא גם קלה מאוד להכנה (תסתכלו בסטורי כמה מהירה) ואפשר בקלות להפוך אותה אפילו לפרווה.
המתכון בביו שלי @shukrun_chen, לוחצים על הקישור שמופיע למעלה ואז על התמונה. וגם ב-24 שעות הקרובות בסטורי. תכינו לחג?
ושיהיה חג שמח וטעים טעים!!
#flourless #flourlesschocolatecake #flourlesshazelnutchocolatecake #hazelnuts #passover #passoverrecipes #passoverdessert #jewishfood #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #foodtography #israelifood #ii_timna  #amazingcake #feedfeed #thechocolatefeed #chocolatefeed #bakingfeed #foodblogfeed
את העוגיות האלו אני הולכת להכין כל השנה ולא רק בפסח. אלו עוגיות מהממות בטעם אגוזי לוז ומרקם משגעים שקשה להפסיק לאכול. אין בהם גלוטן, קמח וגם לא ביצים ואפילו כמות הסוכר שבהן לגמרי שפויה. תוסיפו את זה שהן ממש ממש קלות להכנה וקיבלתם עוגיות מושלמות לפסח ובכלל. אל תתבלבלו עם סהרוני שקדים או עוגיות ירח קלאסיות שכבודם במקומם מונח, העוגיות האלו כל כל מיוחדות וטעימות ומשאירות בפה טעם של עוד.
קישור למתכון בביו שלי. פשוט ללחוץ על הלינק ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בשעות הקרובות בסטורי שלי.
#cresentcookies #glutenfreecookies #almondcookies #hazelnutcookies #metukim_sheli #foodtographyschool #ii_worthy #passoverdessert #passovercookies #עוגיותלפסח #עוגיותללאגלוטן #פסח2021 #cookiebox #imsomartha #marthabakes #jewishfood #israelifood
לפניי שאני מספרת לכם על העוגה הזאת, צריכה שתעזרו לי להחליט איזו תמונה אהבתם יותר? כתבו לי בתגובות 1 לתמונה בלי הכף הגשה ו 2 לתמונה עם הכף.
ועכשיו לעוגה: ללא ספק זו העוגה המושלמת לחג. לא רק שהיא יפה, חגיגית ומרשימה. היא ממש קלה להכנה, אין בה גלוטן, ג׳לטין או ביצים במוס שוקולד, ואין מי שלא אוהב אותה, גם הגדולים וגם הקטנים. אפשר להכין אותה מראש אפילו כמה ימים קודם ולשמור במקרר עד להגשה. לא תכינו? ממליצה בחום לשמור את המתכון לכל ארוע חגיגי שבו נדרשת עוגה טובה במינימום מאמץ.
את המתכון אפשר למצוא בביו שלי @shukrun_chen . רק ללחוץ על הלינק ואז על התמונה. מוסיפה לכם גם קישור בסטורי.
#glutenfreecake #glutenfreechocolatecake #glutenfreemousse #passoverrecipes #passoverdessert #metukim_sheli #jewishfood #israelifood #feedfeed #foodtographyschool  #cakeofinstagram #foodblogfeed  #פסח2021 #קינוחלפסח  #ii_seagal  #עוגתשוקולד #ללאגלוטן #עוגהלפסח
אחד האתגרים הכי גדולים בארו אחד האתגרים הכי גדולים בארוחת ליל הסדר הוא הקינוח. לא מספיק שהוא צריך להיות ללא קמח, מרשים וטעים, ברוב המקרים הוא צריך להיות גם פרווה. אז נכון שתמיד אפשר להכין פבלובה, אבל אם רוצים לגוון לכו על טרייפל בראוני עם קרמל מלוח וקצפת קפה. קינוח מיוחד שכיף להגיש לקעריות עמוקות עם כל השכבות ולשמוע את קולות העונג של הסועדים.
המתכון בקישור בביו שלי. לוחצים על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen וגם בסטורי.
#trifle #glutenfreedessert #dairyfreedessert #metukimsheli #foodtographyschool #foodphotography #glutenfreerecipe #glutenfreetrifle #passoverdessert #jewishfood #feedfeed #imsomartha #ii_willis #פסח #קינוחלפסח #טרייפל
אחד השילובים הכי ממכרים וטע אחד השילובים הכי ממכרים וטעימים שיש - שוקולד וחמאת בוטנים, לא משנה כמה פעמים אכין מתכון שיש בו את השניים, כל פעם אני מתלהבת מחדש מהשילוב הממכר הזה. קצת מתוק, קצת מלוח, ובמקרה של הבראוניז האלה גם רכים וגם קראנצ׳ים.
אז מה יש לנו כאן? בראוניז עם שכבה של שוקולד צ׳יפס חמאת בוטנים, בוטנים עם מעט מלח ומעל הכל פצפוצי אורז עטופים בשוקולד וחמאת בוטנים וכל הטוב הזה משתלב לביס מושלם שהוא ערבוב של טעמים ומרקמים. בונוס נוסף - מתכון ללא גלוטן שמתאים גם לפסח. לא תכינו?
קישור למתכון בביו שלי, לחצו על הקישור ואז על התמונה @shukrun_chen  וגם בסטורי
#peanutbutteraddict #peanutbutterbrownies #glutenfreebrownies #peanutbutterdessert #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #ii_brandy #פסח2021 #קינוחלפסח #ללאגלוטן #glutenfreerecipes #imsomartha #marthabakes #foodphotography #foodblogfeed #besteverbrownies
אוהבים עוגות גבינה? דאאא... א אוהבים עוגות גבינה? דאאא... אוהבים בקלוואה? אז למה לא לשדך ביניהן? עוגת גבינה שהיא גם בקלוואה על בסיס קדאיף, מושקת בסירופ מתוק של דבש ועם המון המון פיסטוק. עוגה מעולה, מרשימה וקלה להכנה. 
המתכון בביו שלי (לחצו על הקישור ואז על התמונה) @shukrun_chen 
מוסיפה לכם גם קישור בסטורי ל-24 שעות הקרובות. מי מכין לסופ״ש? 😘
#baklava #baklavacheesecake #baklavacake #kadayıf #pistachiodessert #honeycheesecake #metukim_sheli #foodtographyschool #foodtography #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #bestevercheesecake #ii_gin #עוגתגבינה #jewishfood #thebakefeed #foodblogfeed
פורים עוד שנייה מאחורינו (הי ירושלמים שחוגגים היום באיחור היסטרי 🙋🏻‍♀️ ), מזג האוויר מתחיל להיות אביבי ויש יותר ויותר ימים של שמש נעימה ומפנקת. זאת תמיד התקופה בשנה שמתחשק לי להכין עוגות גבינה, אולי כהכנה לחג שבועות שמתקרב גם הוא. אז הנה היא צחורה, יפה ובעיקר כל כך טעימה - עוגת גבינה בנופי עם שכבה של ריבת חלב ובננות שמשתלבות נהדר עם מלית גבינה עשירה. דפדפו ימינה כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
המתכון בקישור בביו שלי, לחצו על התמונה ותגיעו למתכון @shukrun_chen ושמה לכם גם קישור מהסטורי ל-24 שעות הקרובות.
שיהיה שבוע טוב ומעולללה!
#banoffee  #banofffeecheesecake #nobake #nobakecheesecake #metukim_sheli #marthafood #marthabakes #imsomartha #foodtographyschool #foodtography #ii_rum #foodblogfeed #gargeran #israeli_kitchen #bananadessert #banoffeecake  #עוגתגבינה #בנופי #עוגתגבינהבנופי
Follow on Instagram

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לשבועות

טארט מוזלי

טארט מוזלי

עוגת מסקרפונה ולימון איטלקית

עוגת מסקרפונה ולימון איטלקית

מאפה כוכב שמרים וקממבר

מאפה כוכב שמרים וקממבר

מאפה שמרים שום וגבינה

מאפה שמרים שום וגבינה בתוספת תבלין Everything Bagel

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת מסקרפונה ונוטלה קפואה

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

עוגת ביסקוויטים מסקרפונה ונוטלה

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • פבלובה אליפות פבלובה אליפות
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • van stapele עוגיות Van stapele אמסטרד...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות